एक व्यापारी तरीके से एक प्रकार का अनाज पकाने की विशेषताएं

ओवन में पका हुआ एक प्रकार का अनाज लंबे समय से रूसी राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में जाना जाता है। यदि पहले केवल अमीर लोग ही इसे खरीद सकते थे, अब लगभग हर कोई इसे पका सकता है। जिन लोगों ने मर्चेंट एक प्रकार का अनाज आजमाया है, उनका कहना है कि यह कुछ हद तक पिलाफ की याद दिलाता है। फर्क सिर्फ इतना है कि आप इसे तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप इतिहास में थोड़ा देखें, तो ग्रीस के भिक्षुओं के साथ रूस में एक प्रकार का अनाज के बीज आए, जो इसे रूसी क्षेत्रों में बोने वाले पहले व्यक्ति थे। कई लोगों ने इस अनाज को पसंद किया और आबादी के ऊपरी तबके की मेज पर लगभग तुरंत ही मुख्य स्थान ले लिया।

उस समय इससे बने व्यंजन सबसे परिष्कृत और स्वादिष्ट होते थे। एक साधारण किसान की मेज पर एक प्रकार का अनाज भी पाया जा सकता था, लेकिन अधिक बार इस तरह के पकवान को महान लोगों द्वारा तैयार किया जाता था। केवल तैयारी की विधि, निश्चित रूप से भिन्न थी। अगर आम लोग खाली दलिया खाते थे, तो अमीरों ने वहां मक्खन और मांस दोनों मिलाया।

व्यापारी एक प्रकार का अनाज के रूप में इस तरह के एक पकवान के लिए नुस्खा तब से एक मुंह से दूसरे में पारित किया गया है, और इस तरह यह नुस्खा आज तक नीचे आ गया है।

अगर हम कुट्टू में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थों की बात करें, तो उनमें से बहुत सारे हैं। ये खनिज और बड़ी संख्या में विटामिन हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। इसलिए, ऐसे अनाज को हर दिन खाने की सलाह दी जाती है।

एक प्रकार का अनाज दलिया लगभग सभी के लिए उपयोगी है। उदाहरण के लिए, यह शरीर को सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करता है। इसलिए जो लोग अक्सर ऐसे दलिया खाते हैं उनका मूड हमेशा अच्छा रहता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज मस्तिष्क को उत्तेजित करता है। इस अनाज में बहुत सारा लोहा होता है, इसलिए अक्सर एनीमिया से पीड़ित लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

लेकिन यह उन लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है जो अपना वजन देख रहे हैं। दरअसल, तैयार अनाज के 100 ग्राम में केवल 95 किलो कैलोरी होता है। हालांकि, ऐसे डेटा केवल शुद्ध पानी में पकाए गए अनाज के लिए और अन्य अवयवों को शामिल किए बिना विशिष्ट होते हैं। व्यापारी एक प्रकार का अनाज में, वे थोड़े अधिक होते हैं। इसलिए, यदि आप लीन पोर्क का उपयोग करते हैं, तो प्रति 100 ग्राम पके हुए उत्पाद में कैलोरी की मात्रा 125 किलो कैलोरी होगी।

सबसे पहले आपको इस व्यंजन को तैयार करने के मानक तरीके पर विचार करने की आवश्यकता है।

आवश्यक घटक:

• 200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 500 ग्राम - गोमांस या सूअर का मांस;
• 1 बड़ा या 2 छोटा प्याज;
• 2 छोटी गाजर;
• 40 ग्राम - मक्खन;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल;
• कुछ नमक;
• बे पत्ती;
• 400 मिली - पानी।

निम्नलिखित व्यापारी एक प्रकार का अनाज के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा है।

1. एक गरम तवे में मक्खन डालकर धीमी आंच पर गर्म करें।
2. फिर आपको वहां एक प्रकार का अनाज जोड़ने और 12-17 मिनट के लिए एक ही समय में हिलाते हुए भूनने की जरूरत है।फिर आपको इसमें पानी डालने की जरूरत है और मांस के पकने तक अलग रख दें।
3. इस बीच, आपको एक मोटी तल के साथ एक कंटेनर तैयार करने की जरूरत है, इसमें सूरजमुखी का तेल डालें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
4. उसके बाद, वहाँ कटा हुआ प्याज डाला जाता है और फिर भी सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। फिर कद्दूकस की हुई गाजर और थोड़ा सा पानी डाला जाता है। इन सभी सामग्रियों को एक और 14-17 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए।
5. अगला कदम एक पैन में उबले हुए मसाले और एक प्रकार का अनाज के दाने होंगे। आखिरी चीज जो आपको जोड़ने की जरूरत है वह है तेज पत्ता और एक और 18-23 मिनट के लिए पकाएं। क्लासिक मर्चेंट एक प्रकार का अनाज तैयार है, और आप चखने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अलावा, कई अन्य हैं जो कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं हैं। तो, मर्चेंट-स्टाइल एक प्रकार का अनाज ओवन में, कड़ाही में, फ्राइंग पैन में, आग पर भी पकाया जा सकता है। पकवान को मांस और मांस के बिना दोनों परोसा जा सकता है। इन सभी व्यंजनों पर अधिक विस्तार से विचार करना आवश्यक है।

एक प्रकार का अनाज सूअर का मांस और रसदार गोमांस दोनों के साथ बर्तन में पकाया जा सकता है। रूसी व्यंजनों वाले कई रेस्तरां में यह नुस्खा बहुत लोकप्रिय है।

आवश्यक घटक:

• 400 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 500 ग्राम - कोई भी मांस;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा गाजर;
• 80 ग्राम - सूरजमुखी तेल;
• 40 ग्राम - मक्खन;
• मसाले;
• नमक;
• लहसुन की 5 कलियाँ।

चरण-दर-चरण नुस्खा में संचालन की एक श्रृंखला शामिल है।

1. एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर इसे उबले हुए पानी से भरना चाहिए।
2. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए और उसमें सूरजमुखी का तेल डालना चाहिए। इसमें आपको कटे हुए मांस को टुकड़ों में और कटा हुआ प्याज डालना होगा। उसके बाद, सब कुछ नमकीन होना चाहिए और वहां मसाले डालना चाहिए।
3. मांस और प्याज को 10 मिनट के लिए भूनें, फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें और सब कुछ नरम होने तक उबालें। समय-समय पर पैन में पानी डालना जरूरी है।
4. तैयार बर्तन में, आपको मांस को विघटित करने की जरूरत है, और ऊपर से उबले हुए एक प्रकार का अनाज डालें। फिर प्रत्येक बर्तन में लहसुन की एक कली डालें और पानी डालें ताकि यह 1 सेंटीमीटर तक कुट्टू को ढक दे।
5. उसके बाद, बर्तनों को ओवन में रखा जाना चाहिए, 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। जब 10-12 मिनट हो जाएं तो इनमें मक्खन डालें।

जब 30-35 मिनट बीत जाएंगे, तो व्यापारी एक प्रकार का अनाज तैयार हो जाएगा। आप डिश को सीधे बर्तन में परोस सकते हैं।

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम - सूअर का मांस;
• 350 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 10 टुकड़े। - शैंपेन;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 छोटा गाजर;
• 20 ग्राम - सूरजमुखी तेल;
• 500 मिलीलीटर - शुद्ध पानी;
• नमक;
• मिर्च।

चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए।
4. मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में तला जाना चाहिए। फिर स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
6. उसके बाद, आपको प्याज को भरने और इसे थोड़ा भूनने की जरूरत है। इसके बाद गाजर डालें और सब्जियां नरम होने तक पकाएं। इसके बाद मशरूम डाले जाते हैं, और सब कुछ एक और 9 मिनट के लिए तला जाता है।
7. अंत में एक प्रकार का अनाज डाला जाता है, सब कुछ पानी के साथ डाला जाता है, और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
8. इस डिश को पकाने में और 27 मिनट का समय लगता है।

उसके बाद, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

इस तरह से तैयार एक प्रकार का अनाज एक नाजुक बनावट होगा। आवश्यक घटक:

• 500 ग्राम - सूअर का मांस;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 400 ग्राम - शुद्ध पानी;
• थोड़ा मक्खन;
• मसाला;
• नमक स्वादअनुसार;
• बे पत्ती।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और धीमी कुकर में 25 मिनट के लिए तला जाना चाहिए;
2. उसके बाद, आपको कटी हुई सब्जियां जोड़ने और उन्हें मांस के साथ एक और 12 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है;
3. फिर आपको मसाले, नमक और एक प्रकार का अनाज डालना होगा;
4. सभी सामग्री पानी से भर जाती है और "पिलाफ" बटन चालू हो जाता है

तैयार पकवान तुरंत परोसा जा सकता है।

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 400 ग्राम - पोर्क टेंडरलॉइन;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बड़ा गाजर;
• 3 कला। एल - टमाटर का पेस्ट;
• 600 ग्राम - शुद्ध पानी;
• 50 ग्राम - वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• मिर्च।

नुस्खा में कई चरण शामिल हैं।

1. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए और एक पैन में पारदर्शी होने तक तला जाना चाहिए।
2. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए और तले हुए प्याज में मिलाना चाहिए। एक और 6 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
3. अलग से, सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर भूनना आवश्यक है। जब यह सुनहरे रंग का हो जाए तो आप इसमें टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।
4. कम गर्मी पर, आपको इसे और 12 मिनट तक पकाने की जरूरत है।
5. उसके बाद, सभी घटकों को एक मोटी तल के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, एक प्रकार का अनाज जोड़ें और पानी के साथ सब कुछ डालें। आपको काली मिर्च भी डालनी है। दाल को पकने में 40 मिनिट का समय लगता है.
6. उसके बाद, आपको आग बंद करने की जरूरत है, एक और 15 मिनट के लिए एक प्रकार का अनाज खड़े होने दें, ताकि यह काढ़ा हो।

इस तथ्य के बावजूद कि चिकन मांस को आहार उत्पाद माना जाता है, एक प्रकार का अनाज समृद्ध और स्वादिष्ट निकलेगा।

आवश्यक घटक:

• 400 ग्राम - चिकन पट्टिका;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 बड़ा गाजर;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• तुलसी;
• 200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 3 कला। एल - टमाटर का पेस्ट।

यहाँ एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी है।

1. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटकर एक पैन में 10 मिनट के लिए भूनना चाहिए।
2. उसके बाद, आपको आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और मध्यम कद्दूकस पर गाजर को जोड़ने की जरूरत है। फिर आपको नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन, साथ ही तुलसी जोड़ने की जरूरत है। एक और 7 मिनट के लिए कम गर्मी पर सभी घटकों को बुझाना आवश्यक है।
3. उसके बाद, आपको पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालने की जरूरत है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. अगला, एक प्रकार का अनाज दलिया जोड़ा जाता है, फिर से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। छोटी से छोटी आग पर सब कुछ 40 मिनट तक पकाएं।

तैयार पकवान अपने स्वाद और सुगंध से सभी को विस्मित कर देगा।

ऐसे पकवान के लिए बछड़े के मांस का उपयोग करना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम - गोमांस;
• 200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 400 ग्राम - शुद्ध पानी;
• 50 ग्राम - सूरजमुखी तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. गोमांस को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए;
2. प्याज और गाजर को भी क्यूब्स में काटने की जरूरत है;
3. एक प्रकार का अनाज पानी के साथ डाला जाना चाहिए और इसे काढ़ा करना चाहिए;
4. उसके बाद, सब्जियों को एक पैन में तला जाना चाहिए, और वहां मांस डालना चाहिए, जिसे तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि यह जब्त न हो जाए;
5. ऊपर से एक प्रकार का अनाज, नमक और काली मिर्च डालें, फिर पानी डालें;
6. फिर एक प्रकार का अनाज बर्तन में स्थानांतरित किया जा सकता है, ओवन में डाल दिया और 35 मिनट के लिए उबाल लें।

जो लोग शाकाहारी हैं, उनके लिए आप सब्जियों के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज बना सकते हैं। लेकिन मीट लवर्स भी इस डिश को पसंद करेंगे।

आवश्यक घटक:

• 200 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 400 मिलीलीटर - शुद्ध पानी;
• 2 बड़े प्याज;
• 2 बड़े गाजर;
• 2 शिमला मिर्च;
• 40 ग्राम - वनस्पति तेल;
• 3 कला। एल - टमाटर का पेस्ट;
• नमक स्वादअनुसार;
• सुगंधित मसाले;
• लहसुन के दो लौंग;
• थोड़ा सा मैगी मसाला।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. एक प्रकार का अनाज धोया जाना चाहिए;
2. एक पारदर्शी रंग तक सभी सब्जियों को एक पैन में कटा और तला हुआ होना चाहिए;
3. उसके बाद, आपको उनमें टमाटर का पेस्ट, सुगंधित मसाले, कटा हुआ लहसुन और नमक मिलाना होगा;
4. फिर सब कुछ एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, एक प्रकार का अनाज, पानी और थोड़ा मसाला जोड़ें, 25 मिनट के लिए सब कुछ पकाएं;
5. उसके बाद, आपको डिश को एक और 15 मिनट के लिए पकने देना चाहिए।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज परोसा जा सकता है। मसाला "मैगी" का असर होगा, और यहां तक ​​कि मांस प्रेमियों को भी यह महसूस नहीं होगा कि यह नहीं है।

बहुत से लोग आग के इर्द-गिर्द बसने के लिए डेरा डालना पसंद करते हैं। हाँ, स्वादिष्ट, धुएँ के रंग का दलिया के साथ भी। ऐसी सभाओं के लिए एक प्रकार का अनाज एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम - एक प्रकार का अनाज;
• 350 ग्राम - शैंपेन;
• 4 बड़े प्याज;
• 4 बड़े गाजर;
• 600 ग्राम - सूअर का मांस गर्दन;
• 150 ग्राम - सूरजमुखी तेल;
• नमक;
• 3 पीसीएस। - बे पत्ती;
• मसाले

चरण-दर-चरण नुस्खा में कई अनुक्रमिक चरण शामिल हैं।

1. सबसे पहले आपको आग जलाने की जरूरत है, कड़ाही के नीचे छड़ें स्थापित करें, या बस इसे पत्थरों पर रखें।
2. उसके बाद उसमें एक प्रकार का अनाज डालना और 6-8 मिनट के लिए भूनना आवश्यक है। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि आग कितनी बड़ी है।
3. फिर आपको एक अन्य कटोरे में एक प्रकार का अनाज स्थानांतरित करने और मांस करने की आवश्यकता है। इसे टुकड़ों में काटना चाहिए। इस बीच, सूरजमुखी के तेल को कड़ाही में डालना चाहिए और उसमें मांस डालना चाहिए।
4. जबकि यह तला हुआ है, आपको सब्जियां और मशरूम काटने की जरूरत है।प्याज को पतले आधे छल्ले, गाजर और शैंपेन - छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।
5. फिर थोड़े से सेट मीट में प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। उसके बाद, आपको वहां मशरूम और गाजर भरने की जरूरत है। और आपको सब कुछ नमक और सुगंधित मसाले जोड़ने की जरूरत है, और फिर थोड़ा भूनें।
6. अगला, आपको मांस जोड़ने की जरूरत है। फिर आपको पानी डालने और इसे बनाने की जरूरत है ताकि यह पूरी तरह से सब कुछ कवर कर ले। मध्यम आँच पर डिश को 35 मिनट के लिए उबाल लें।
7. उसके बाद, आप पहले से ही एक प्रकार का अनाज सो सकते हैं। और आपको पानी जोड़ने की भी जरूरत है ताकि यह सब कुछ 2 सेंटीमीटर से ढक जाए। एक और 30 मिनट के लिए एक प्रकार का अनाज पकाया जाना चाहिए।

उसके बाद, आपको इसे थोड़ा काढ़ा करने की ज़रूरत है और आप पकवान को कटोरे में डाल सकते हैं। यह एक ऐसा डिनर है जो सभी को पसंद आएगा।

लगभग कोई भी व्यापारी तरीके से एक प्रकार का अनाज पका सकता है। आपको बस इन सरल सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है, और फिर यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दोनों निकलेगी। इस तरह के पकवान को मोटे तले वाले पकवान में पकाना बेहतर होता है। यह आवश्यक है ताकि दलिया जले नहीं।

पहले आपको अलग-अलग सब्जियां, और अलग से मांस भूनने की जरूरत है। शीर्ष परत को एक प्रकार का अनाज बाहर रखा जाना चाहिए। डिश को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा मसाला या लहसुन मिला सकते हैं। यह इसे स्वाद तो देगा ही, साथ ही कुट्टू का स्वाद भी बढ़ा देगा।

एक प्रकार का अनाज अपने स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने और अधिक संतृप्त होने के लिए, उसे पकाने के बाद उसे थोड़ा सा पकने देना चाहिए। 15-25 मिनट पर्याप्त होंगे।

मर्चेंट-स्टाइल एक प्रकार का अनाज अपने सभी असामान्य स्वाद के लिए अपील करेगा। इसे पारंपरिक पुरानी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। हालांकि, अगर आप इससे थोड़ा दूर जाते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। इसके अलावा, हर कोई अपने पसंदीदा घटक को एक प्रकार का अनाज में जोड़ सकता है, जो इस तरह के पकवान का मुख्य आकर्षण हो सकता है।

एक व्यापारी के रास्ते में आग पर एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।