धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज: अनुपात और तैयारी
ऐसा लगता है कि एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने से आसान क्या हो सकता है? इस प्रश्न का उत्तर है - इसे धीमी कुकर में पकाएं। आज, यह अद्भुत उपकरण हर तीसरी परिचारिका के पास है। प्रारंभ में, मल्टीक्यूकर विशेष रूप से विभिन्न अनाज पकाने के लिए स्थापित किया गया था, इसमें एक प्रकार का अनाज भी शामिल था। बाद में, मल्टीक्यूकर में सुधार किया गया और नए मोड से लैस किया गया जो आपको सूप से लेकर डेसर्ट तक कई तरह के व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। इस लेख में, हम एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की पेचीदगियों, सामग्री के अनुपात और आवश्यक खाना पकाने के समय को देखेंगे।
धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की विधि
धीमी कुकर के उपयोग के लिए धन्यवाद, एक प्रकार का अनाज अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है। यदि सभी सिफारिशों का पालन किया जाता है, तो पकवान को खराब करना असंभव है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक प्रकार का अनाज तैयार करने की विधि की परवाह किए बिना, पानी और अनाज का अनुपात स्थिर रहता है। दूसरे शब्दों में, लिए गए पानी और एक प्रकार का अनाज के अनुपात का गैर-अनुपालन वांछित परिणाम के ठीक विपरीत देगा। उदाहरण के लिए, यदि आप कम मात्रा में पानी लेते हैं, तो एक प्रकार का अनाज सूखा और अधपका हो जाएगा। दलिया पकाने के लिए पानी की एक बड़ी मात्रा के मामले में, पकवान उबला हुआ और तरल हो जाएगा।
एक प्रकार का अनाज और पानी का आदर्श अनुपात क्रमशः एक से दो है। मल्टी-कुकर मोड और माप के लिए उपयोग किए गए ग्लास के आकार के बावजूद, यदि यह अनुपात देखा जाता है, तो आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन प्राप्त करने की गारंटी है।
तो, पहले आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपके पास एक कप एक प्रकार का अनाज, दो कप पानी, आधा चम्मच टेबल नमक (बारीक पिसे हुए नमक को वरीयता देना उचित है)। धीमी कुकर में पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए एल्गोरिथ्म इस प्रकार है।
- छोटे कंकड़ और विभिन्न अशुद्धियों के लिए अनाज को सावधानीपूर्वक छांटना आवश्यक है। कभी-कभी जले हुए काले या बिना छिलके वाले दाने और भूसी आ जाते हैं, उन्हें हटा देना चाहिए।
- यह अनुशंसा की जाती है कि अनाज पर जमी औद्योगिक धूल को हटाने के लिए छोटे मलबे से साफ किए गए एक प्रकार का अनाज को अच्छी तरह से धोया जाए। इसके लिए एक गहरी प्लेट की आवश्यकता होगी। इसमें थोड़ा सा ठंडा पानी डालें (बस ठंडा, यह महत्वपूर्ण है), फिर इसमें आवश्यक मात्रा में एक प्रकार का अनाज डालें। गहन हाथ आंदोलनों के साथ अनाज को अच्छी तरह से धो लें और पानी निकाल दें। प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराएं, इस चरण की उपेक्षा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि गर्मी उपचार के दौरान एक प्रकार का अनाज पर सभी हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाएंगे, औद्योगिक धूल खाना पकाने के दौरान फोम बनाएगी।
- प्रारंभिक प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद, मल्टीकोकर कटोरे में एक प्रकार का अनाज डालना चाहिए। फिर पानी डाला जाता है और नमक डाला जाता है।
- मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करने के बाद, "अनाज" मोड चुनें। मॉडल और ब्रांड के आधार पर, मोड के नाम भिन्न हो सकते हैं। पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए, "दलिया", "दूध दलिया", "चावल" मोड का उपयोग करने की भी अनुमति है।ज्यादातर मामलों में, प्रत्येक मोड के लिए एक पूर्व निर्धारित खाना पकाने का समय होता है। यदि मल्टीकुकर ऐसा फ़ंक्शन प्रदान नहीं करता है, तो टाइमर को बीस मिनट के लिए स्वयं सेट करें।
- मोड के अंत में, एक चेतावनी संकेत ध्वनि होगा। पका हुआ एक प्रकार का अनाज अपने आप और सभी प्रकार के मांस और मछली के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। मल्टीक्यूकर से तुरंत तैयार एक प्रकार का अनाज प्राप्त करने के लिए जल्दी मत करो। यह सलाह दी जाती है कि पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें और काढ़ा करें। इसके लिए सात से दस मिनट पर्याप्त होंगे।
- उसके बाद, आप मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ स्वाद के बाद, सुरक्षित रूप से एक प्रकार का अनाज दलिया मेज पर परोस सकते हैं।
विशेष मोड का उपयोग किए बिना खाना बनाना
दुर्भाग्य से, सभी मल्टीक्यूकर मॉडल में एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। हालाँकि, ऐसा करना अभी भी संभव है। सभी गृहिणियों को पता है कि लगभग चालीस से साठ मिनट के लिए एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज पकाया जाता है। धीमी कुकर के मामले में, आपको केवल एक समान मोड का चयन करने की आवश्यकता है जो स्टोव पर एक साधारण सॉस पैन में खाना पकाने के अनाज का अनुकरण करेगा। निकटतम मोड "स्टीम" और "रैंडम" हैं। उत्तरार्द्ध में, तापमान शासन और मल्टीक्यूकर के संचालन समय को स्वतंत्र रूप से इंगित करना आवश्यक है।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उबलते पानी को प्राप्त करना आवश्यक है। और जैसा कि सभी जानते हैं, इसका क्वथनांक एक सौ डिग्री होता है। आवश्यक संकेतक सेट करें और अनाज को ऊपर से पानी से भरकर भरें। कुल मिलाकर, मल्टीक्यूकर के अंदर उबलता पानी ही एकमात्र ऐसी चीज है जिसे एक प्रकार का अनाज दलिया पकाते समय प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इस संबंध में, कोई भी विधा जो आपको इस प्रक्रिया को शुरू करने की अनुमति देती है, वह करेगी।
क्लासिक कुरकुरे दलिया
वास्तव में, धीमी कुकर में एक टेढ़ी-मेढ़ी बनावट प्राप्त करना संभव है, जिसे सबसे स्वादिष्ट और साथ ही करना मुश्किल माना जाता है। दो अलग-अलग तरीके हैं जिन्हें आप अगली बार पकाते समय आजमा सकते हैं।
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अनुपात का पालन न करना परिणाम के संबंध में गारंटी नहीं देता है। मल्टीक्यूकर का उपयोग करने के मामले में, सब कुछ कुछ अधिक जटिल है। बड़ी संख्या में समीक्षाओं के अनुसार, कई मालिकों ने एक प्रकार का अनाज दलिया पकाते समय नोट किया, कार्यक्रम पूरा होने के बाद अतिरिक्त तरल शेष। और यह काफी समझ में आता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि उपकरण कितना आधुनिक है, यह निर्धारित कार्यक्रम के अनुसार काम करता है, और इसलिए यह खाना पकाने को नियंत्रित नहीं करता है, यह केवल आपके या निर्माता द्वारा निर्दिष्ट समय के लिए काम करता है। तदनुसार, मल्टीक्यूकर एक निश्चित अवधि के लिए एक प्रकार का अनाज "सूखता है", और फिर बंद हो जाता है।
इसीलिए पहली विधि में, पानी की घोषित मात्रा से थोड़ा कम उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसकी कमी के मामले में, आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हमेशा थोड़ा जोड़ सकते हैं। दूसरी विधि में आपकी भागीदारी की आवश्यकता होगी। यदि कार्यक्रम के अंत के बाद अतिरिक्त तरल देखा जाता है, तो आपको उपकरण के संचालन को जारी रखने के लिए मोड को फिर से सक्रिय करना होगा।
यह सलाह दी जाती है कि आप समय-समय पर ढक्कन खोलें और मल्टीकुकर के अंदर हो रहे परिवर्तनों की जांच करें। यह उपकरण की भीतरी दीवारों को एक प्रकार का अनाज जलाने से बचाएगा।
लाभ और हानि
एक प्रकार का अनाज दलिया का नियमित सेवन एक वयस्क और बच्चों के शरीर को अमूल्य लाभ प्रदान कर सकता है। साथ ही, यह व्यंजन उन लोगों के लिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जिन्होंने मांस और मछली खाने से इनकार कर दिया था। एक प्रकार का अनाज में निहित प्रोटीन लगभग मांस उत्पादों में पाया जाता है।इस अनाज में उपयोगी तत्व अन्य उत्पादों से विटामिन और महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास विटामिन की कमी है, तो खट्टे फलों के साथ उबला हुआ एक प्रकार का अनाज खाने से विटामिन सी के अवशोषण में मदद मिलेगी।
हालांकि एक प्रकार का अनाज की संरचना में फ्लेवोनोइड की एक छोटी मात्रा, यह अभी भी कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है, बशर्ते कि दलिया का नियमित रूप से सेवन किया जाए। साथ ही, रक्त वाहिकाओं और हृदय के रोगों के रोगियों के लिए इस व्यंजन की सिफारिश की जाती है। गर्भवती महिलाओं के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया की भी सिफारिश की जाती है। फोलिक एसिड की बदौलत गर्भ में पल रहे बच्चे का विकास सही तरीके से होता है। विटामिन का बी समूह आपको प्रतिरक्षा बढ़ाने, नाखून प्लेटों को मजबूत करने, बालों के रोम और यहां तक कि चेहरे की टोन को भी बाहर करने की अनुमति देता है।
लेकिन अनाज का दुरुपयोग अभी भी मानव शरीर के लिए कुछ अप्रिय परिणाम ला सकता है। उदाहरण के लिए, लंबे समय तक मोनो-आहार का पालन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिसमें केवल एक प्रकार का अनाज दलिया खाना शामिल है।
मधुमेह वाले व्यक्ति को भी इस व्यंजन का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि स्टार्च की एक महत्वपूर्ण मात्रा रक्त शर्करा में वृद्धि को भड़काती है। यही बात गुर्दे की कमी से पीड़ित रोगियों पर भी लागू होती है।
धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।
