एक प्रकार का अनाज किसके साथ पकाना है?

एक प्रकार का अनाज एक सार्वभौमिक उत्पाद कहा जा सकता है, क्योंकि इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है, कई सामग्रियों के साथ, यह पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट होता है। अधिकांश लोग क्लासिक संयोजनों के आदी हैं, जैसे कि अनाज और तला हुआ, अनाज और मीटबॉल, हालांकि इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए कई और संभावनाएं हैं।

एक प्रकार का अनाज चुनते समय, आपको इसकी विविधता और उपस्थिति दोनों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। उच्चतम ग्रेड को वरीयता दी जानी चाहिए, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में टूटा हुआ अनाज होता है। अनाज के रंग को देखते हुए, चुनाव सबसे बेरंग के पक्ष में किया जाना चाहिए, क्योंकि संतृप्त रंग एक मजबूत गर्मी उपचार का संकेत देते हैं जो बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है।

घर पर, पैकेज को अनपैक करने के बाद, आपको अनाज को सूंघने की जरूरत है - अगर गंध फफूंदी लगती है, तो इसे स्टोर पर वापस करना होगा। एक प्रकार का अनाज एक सिरेमिक या कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।

वास्तव में, एक प्रकार का अनाज कई अन्य उत्पादों के साथ संयुक्त है। एक गर्म व्यंजन के रूप में, इसे मांस या जिगर के साथ पकाया जाता है, और फिर अचार के साथ परोसा जाता है।

ऐसा माना जाता है कि चावल वाले व्यंजनों में एक प्रकार का अनाज एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। किंडरगार्टन में मीठे व्यंजनों से, हर कोई दूध और चीनी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया जानता है। वैसे, आप अनाज को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: उबाल लें, बेक करें, भाप लें और फिर सलाद और सूप में डालें।

बहुत वसायुक्त मांस, जैसे कि तला हुआ जिगर, कटलेट या मीटबॉल के साथ भी एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से चला जाता है। बेशक, इस मामले में, हमें स्वादिष्ट सॉस या ग्रेवी के बारे में नहीं भूलना चाहिए। मध्यम आकार के कटे हुए मांस, तले हुए प्याज और अनाज का संयोजन पारंपरिक लगता है। सॉसेज प्रेमी डॉक्टर के तले हुए क्यूब्स को एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाकर पसंद करेंगे। अन्य मांस परिवर्धन में, बीफ स्ट्रैगनॉफ, स्टू, चिकन लीवर या सॉसेज प्रतिष्ठित हैं।

सामान्य तौर पर, चूंकि एक प्रकार का अनाज काफी सूखा होता है, इसलिए इसे रसदार मांस उत्पाद या सॉस के साथ सूखे मांस के साथ पूरक होना चाहिए। अनाज और मांस को अलग-अलग पकाया जा सकता है और अंतिम चरण में जोड़ा जा सकता है, या आप पिलाफ विधि के अनुसार एक पकवान पका सकते हैं, एक ही समय में उन्हें थर्मल रूप से संसाधित कर सकते हैं। सबसे अच्छे सॉस टमाटर, अदजिका या खट्टा क्रीम हैं।

ले लिया:

• 300 या 400 ग्राम सूअर का मांस;
• एक गिलास एक प्रकार का अनाज;
• एक प्याज;
• एक छोटा गाजर;
• लहसुन की एक लौंग;
• तेज पत्ता और आवश्यक मसाले।

मांस को छोटे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिसके बाद इसे गर्म तेल में चारों तरफ से तला जाता है। टुकड़ों को पानी के साथ डालने के बाद, बे पत्ती के साथ पूरक करें और तैयार होने तक ढक्कन के नीचे स्टू करें। इस समय, अनाज को धोया जाता है, स्थानांतरित किया जाता है और पांच मिनट के लिए ताजे उबले पानी से डाला जाता है, जिसे बाद में निकाला जाएगा।

एक अलग पैन में भुनी हुई गाजर और बारीक कटी प्याज तैयार की जाती है. सब्जियों, लहसुन के साथ, मांस को उसी तरह से सूचित किया जाता है जैसे कि एक प्रकार का अनाज। सब कुछ नमकीन है, मसालों के साथ अनुभवी है और गर्म तरल के साथ कवर किया गया है ताकि अनाज और पानी की सतह के बीच एक उंगली जितनी मोटी हो।

एक प्रकार का अनाज और मछली उत्पादों की अनुकूलता थोड़ा संदिग्ध है। कुछ लोग स्पष्ट रूप से इस तरह के संयोजन के खिलाफ हैं, जबकि अन्य इसे स्टू या बेक्ड मछली के साथ मिलाने का सुझाव देते हैं।

एक मछली पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास एक प्रकार का अनाज;
• एक बड़ा पट्टिका;
• एक बल्ब;
• एक गाजर;
• तेल का एक बड़ा चमचा;
• मसाले और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

लगभग पांच मिनट के लिए वनस्पति तेल में सावधानी से कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर तला हुआ है। इस बिंदु पर, एक प्रकार का अनाज धोया जाता है और एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, जहां सब्जियां पहले से ही तली हुई होती हैं। पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और कुल कंटेनर में भी जोड़ा जाता है। सब कुछ नमकीन है, मसालों के साथ अनुभवी है, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है और पानी के साथ डाला जाता है। पैन को ढक्कन के साथ कवर किया गया है, और डिश को तब तक पकाया जाता है जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

एक प्रकार का अनाज और मशरूम एक काफी सामान्य संयोजन है जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। एक ही शैंपेन को केवल एक पैन में तला जा सकता है, या आप खट्टा क्रीम में स्टू कर सकते हैं। इस तरह के पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त सर्दियों की तैयारी होगी, उदाहरण के लिए, अचार और लीचो। एक बहुत ही सामान्य नुस्खा रूसी में तथाकथित एक प्रकार का अनाज है।

सामग्री में शामिल हैं:

• 300 ग्राम अनाज;
• 600 ग्राम मशरूम;
• चार अंडे;
• 150 ग्राम प्याज, जो तीन प्याज के बराबर है;
• 150 ग्राम गाजर और नमक।

एक प्रकार का अनाज ठीक से उबाला जाता है, अंडे के साथ भी ऐसा ही होता है। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। गाजर को भी छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है। मशरूम को धोया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। सबसे पहले प्याज को एक पैन में फ्राई किया जाता है, फिर उसमें गाजर डाली जाती है। भुना हुआ एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाया जाता है, और मशरूम को एक पैन में दस मिनट के लिए तला जाता है। बचे हुए अवयवों के साथ कटे हुए अंडे भी पीस के साथ मिश्रित होते हैं।

कुटीर चीज़ के रूप में इस तरह के एक कठिन डेयरी उत्पाद को एक प्रकार का अनाज के साथ जोड़ना संभव होगा। यह पुलाव की तैयारी के हिस्से के रूप में होता है। खाना पकाने के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया उबाला जाता है, जिसे बाद में मक्खन के साथ पकाया जाता है। एक अलग कंटेनर में, एक गिलास पनीर को कटे हुए सेब और एक चौथाई कप तैयार किशमिश के साथ मिलाया जाता है।

फिर सभी अवयवों को मिलाया जाता है, 60 ग्राम उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम, चीनी और दालचीनी के साथ पूरक। अंत में, चीनी के साथ दो पीटा अंडे को कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए।

एक प्रकार का अनाज साधारण ताजी सब्जियों, जैसे कि खीरे, टमाटर, गोभी और जड़ी-बूटियों के साथ संयोजन करने के लिए बहुत अच्छा है। गोभी, तोरी और एक अंडे जैसी उबली हुई सब्जियों के साथ अनाज का संयोजन दिलचस्प लगता है। तले हुए प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज जैसे संयोजन को हर कोई जानता है। सिद्धांत रूप में, लगभग किसी भी सब्जी का चुनाव सफल होगा: कद्दू से लेकर बेल मिर्च तक। वैसे, सोया सॉस डालने से एक परिचित डिश में जोश आ जाएगा।

सबसे सरल साइड डिश में से एक निम्नानुसार तैयार किया जाता है। प्रारंभ में तैयार:

• आधा गिलास अनाज;
• पानी का गिलास;
• एक गाजर;
• एक बल्ब;
• एक अंडा;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस एक चम्मच की मात्रा में।

ग्रोट्स को पानी के साथ डाला जाता है और बिना नमक डाले नरम होने तक उबाला जाता है। गाजर और प्याज से तलना तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसमें सोया सॉस से भरा एक प्रकार का अनाज डाला जाता है। आग पर रहकर, सब कुछ मिलाया जाता है और कच्चे अंडे के साथ डाला जाता है, जो ढक्कन के नीचे वांछित स्थिति तक पहुंचना चाहिए।

मीठे एक प्रकार का अनाज दलिया पकाते समय एक प्रकार का अनाज के साथ फल सबसे अधिक बार मिलाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, आप दूध में अनाज पका सकते हैं, इसे जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क से मीठा कर सकते हैं और फिर इसमें मेवे और फलों के बारीक कटे हुए टुकड़े मिला सकते हैं।

नाश्ते के लिए उचित पोषण के साथ, केफिर या दही के साथ एक प्रकार का अनाज का संयोजन अक्सर उपयोग किया जाता है। इस तरह की कम कैलोरी वाला पौष्टिक व्यंजन बिना अतिरिक्त कैलोरी जोड़े एक पूर्ण भोजन बन सकता है। आपको इसमें चीनी नहीं मिलानी चाहिए, बल्कि इसे किसी प्राकृतिक चीज़ जैसे शहद या स्टीविया से मीठा करना चाहिए।

हालांकि, उत्पादों के अलग-अलग उपयोग के साथ, अनाज को प्रोटीन, यानी मांस, मछली, अंडे और दूध के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। लेकिन आप निम्न कार्य कर सकते हैं: उत्पाद को गैर-अम्लीय सब्जियों या वसा के साथ मिलाएं। उदाहरण के लिए, आप अनाज पका सकते हैं, फिर इसे जैतून के तेल से सीज़ कर सकते हैं और सब्जियां, दम किया हुआ या ताज़ा मिला सकते हैं।

किसी भी भोजन के लिए एक प्रकार का अनाज पकाना उपयोगी और स्वादिष्ट है। परोसने के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, और नाश्ते के लिए तैयार किया गया व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अच्छी तरह से खाया जा सकता है।

नाश्ते के लिए, कई संस्करणों में एक प्रकार का अनाज खाने का रिवाज है: या तो दलिया के रूप में, या पुलाव के रूप में, या एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के रूप में। आप दलिया को फल, जामुन, मेवा या बीज के साथ परोस सकते हैं।आप पकवान को दूध और दही, पनीर या नरम पनीर दोनों से भर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब और अखरोट, अलसी और कोको, टोस्टेड केला और नरम पनीर जैसे संयोजन संभव हैं।

दोपहर के भोजन में, एक प्रकार का अनाज, एक नियम के रूप में, मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में कार्य करता है।

रात के खाने के लिए एक प्रकार का अनाज, एक नियम के रूप में, सब्जियों के साथ पकाया जाता है या नाश्ता या दोपहर का भोजन दोहराता है। आप एक प्रकार का अनाज कटलेट, बैंगन के साथ एक प्रकार का अनाज सलाद, दम किया हुआ गोभी या मकई के दाने, ज़राज़ी के साथ पका सकते हैं। पनीर के साथ बेक्ड दलिया एक सरल लेकिन स्वादिष्ट समाधान है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास अनाज;
• मक्खन के एक चौथाई पैकेट;
• पूर्व-पिघला हुआ;
• हार्ड पनीर (आदर्श रूप से दो किस्में) 200 ग्राम की मात्रा में।

दलिया को मानक के रूप में उबाला जाता है, जिसके बाद इसे पनीर के साथ परतों में, तेल से सना हुआ रूप में बिछाया जाता है। ऊपर से, सब कुछ फिर से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और मक्खन के अवशेष के साथ पानी पिलाया जाता है। पकवान की तत्परता एक खस्ता क्रस्ट की उपस्थिति से निर्धारित होती है। इस व्यंजन को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

एक और दिलचस्प नुस्खा अगले वीडियो में है।