केफिर के साथ कच्चा अनाज: लाभ और हानि

उचित पोषण और अतिरिक्त वजन से छुटकारा आज कई लोगों के लिए एक दबाव वाली समस्या है। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि हमारे शरीर को "अव्यवस्था" करने वाले हानिकारक पदार्थों और वसा से छुटकारा पाना धीरे-धीरे करना चाहिए। यही कारण है कि आहार में सभी के लिए परिचित खाद्य पदार्थों को पेश करने का प्रस्ताव है, जैसे कि केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज। उत्पादों का यह संयोजन एक बहुमुखी व्यंजन है, यह न केवल स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है, बल्कि वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज के पूर्ण लाभों की सराहना करने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि इन खाद्य उत्पादों में कौन से घटक शामिल हैं। प्रति 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज: किलो कैलोरी 343, कार्बोहाइड्रेट 61.4 ग्राम, वसा 3.5 ग्राम, प्रोटीन 14 ग्राम, आहार फाइबर 10 ग्राम, राख 2 ग्राम, साथ ही:

• संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड: कैप्रोइक, मिरिस्टिक, बेहेनिक, पामिटोलिक, हेप्टाडेकेमोनोएनोइक, ब्यूटिरिक, ओलिक, ओमेगा -6, लिनोलेनिक, एराकिडिक एसिड;
• आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड: एसपारटिक एसिड, आर्जिनिन, ग्लूटामिक एसिड, हाइड्रोक्सीप्रोलाइन, ल्यूसीन, फेनिलएलनिन, लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, टायरोसिन, ऐलेनिन, सिस्टीन, थ्रेओनीन, हिस्टिडाइन, वेलिन, सेरीन;
• कार्बोहाइड्रेट: स्टार्च, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, माल्टोज, सुक्रोज;
• विटामिन: रेटिनॉल, कैरोटीन, लाइकोपीन, ल्यूटिन, एर्गोकैल्सीफेरोल, टोकोफेरोल, विटामिन सी, थायमिन, फोलेट, फोलिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, बायोटिन, कोबालिन, कोलीन;
• खनिज: पोटेशियम, क्लोरीन, सल्फर, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, सिलिकॉन;
• स्टाइरीन: कोलेस्ट्रॉल, सिटोस्टेरॉल, कैंपेस्टरोल।

प्रति 100 ग्राम केफिर: किलो कैलोरी 41, कार्बोहाइड्रेट 4.5 ग्राम, वसा 0.95 ग्राम, प्रोटीन 4 ग्राम, पानी 90 ग्राम, राख 0.7, इसके अलावा:

• विटामिन: एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, डी, के, ई, विटामिन बी समूह;
• खनिज: कैल्शियम, सेलेनियम, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, तांबा, फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम, सोडियम, क्लोरीन;
• वसा: ओलिक, मातृ, ब्यूटिरिक, इरुसिक, लिनोलेनिक, ओमेगा -3, स्ट्रियोरिक एसिड।

एक प्रकार का अनाज इस आहार का मुख्य घटक है, जो शरीर को खनिजों और भरपूर मात्रा में विटामिन से समृद्ध करता है। केफिर एक प्रकार का उत्प्रेरक है जो एक प्रकार का अनाज के दाने को कोमलता देता है, जो उन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए आसानी से पचने योग्य बनाता है। इसके अलावा, उत्पादों के इस संयोजन में शरीर के लिए कुछ अन्य लाभकारी गुण हैं:

• उत्पादों के इस संयोजन का सफाई प्रभाव फाइबर की उच्च सामग्री के कारण होता है;
• पाचन तंत्र, यकृत और अग्न्याशय की गतिशीलता का सामान्यीकरण;
• लोहे की कमी वाले एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस की रोकथाम;
• पुरानी कब्ज का उपचार;
• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार, मुख्य रूप से वसा चयापचय;

• शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने;
• जठरांत्र रोगों की रोकथाम;
• हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव, यानी रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण;
• कम कैलोरी वाला व्यंजन, लेकिन साथ ही शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करने में मदद करता है;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, जिससे सूजन, किण्वन प्रक्रियाओं को समाप्त किया जाता है;
• एक प्रकार का अनाज में बड़ी मात्रा में निकोटिनिक एसिड और विटामिन बी समूह की सामग्री के कारण, इसका उपयोग तनाव की घटना से बचने में मदद करता है।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है, लेकिन इसके कुछ मतभेद हैं और हानिकारक हो सकते हैं। आहार विशेषज्ञ उन लोगों के लिए पकवान पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं जो कुछ स्वास्थ्य समस्याओं से पीड़ित हैं।

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के तेज होने की अवधि: गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस में एसिड बनाने वाले कार्य में वृद्धि, क्रोहन रोग, अल्सरेटिव कोलाइटिस।
• आंतों को प्रभावित करने वाले हाल के संक्रामक रोग: साल्मोनेलोसिस, पेचिश, आंतों का फ्लू।
• मधुमेह मेलिटस एक सापेक्ष contraindication है, क्योंकि भोजन की थोड़ी मात्रा में नुकसान की तुलना में लाभ होने की अधिक संभावना है। इसलिए, इस व्यंजन को आहार में शामिल करने से पहले, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।
• हाइपोटेंशन यानी लो ब्लड प्रेशर। केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज एक सफाई संपत्ति है और शरीर से न केवल पाचन उत्पादों को निकालता है, बल्कि पानी भी है, जो हाइपोटेंशन वाले रोगी के लिए सख्त वर्जित है।
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना। आहार भोजन माताओं के लिए बहुत स्वागत योग्य नहीं है, क्योंकि एक बच्चे के लिए अधिक पौष्टिक, उच्च कैलोरी भोजन की आवश्यकता होती है।
• आहार बनाने वाले घटकों के प्रति असहिष्णुता।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज लेने के लिए कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

• यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको वसा और तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना होगा। अन्यथा, केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद नहीं करेगा।
• इस व्यंजन के सेवन से दिन की शुरुआत शरीर के लिए एक उत्कृष्ट आदत होगी, क्योंकि इस तरह के दलिया की मदद से आप सुबह सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय और शुरू कर सकते हैं।
• आहार उत्पाद को ठीक से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है।यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ हमेशा प्रत्येक रोगी के लिए अनाज और केफिर की व्यक्तिगत खुराक की गणना करते हैं।
• गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनें। उदाहरण के लिए, तत्काल एक प्रकार का अनाज का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि यह गर्मी उपचार से गुजर चुका है और कई उपयोगी और आवश्यक गुणों को खो चुका है।
• खाना पकाने से पहले, 2 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ पीस डालना चाहिए ताकि विदेशी अशुद्धियां तरल की सतह पर तैर सकें।
• केफिर या तो वसा रहित या 1-2% लिया जाना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आहार का एक लक्ष्य वसा को सीमित करना है।

यह मत भूलो कि किसी भी आहार की एक निश्चित अवधि होती है। चूंकि सफाई प्रक्रियाएं चयापचय और पाचन प्रक्रियाओं को बाधित कर सकती हैं। केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज आमतौर पर कई पाठ्यक्रमों में सेवन किया जाता है, जिसके बीच में जठरांत्र संबंधी मार्ग सफाई से "आराम" करता है। शुरू करने के लिए, केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज का सेवन 5 दिनों के लिए किया जा सकता है, इसके बाद 3-4 दिनों का ब्रेक लिया जा सकता है। उसके बाद, पाठ्यक्रम को 7 दिनों तक बढ़ाया जा सकता है, और 10 दिनों का ब्रेक लिया जा सकता है।

यहाँ कुछ उपयोगी और आसान व्यंजन हैं।

• आपको 1 कप एक प्रकार का अनाज की आवश्यकता होगी, जिसे आपको 1 कप वसा रहित केफिर से भरना होगा। अच्छी तरह मिलाओ। उसके बाद, मिश्रण को डालने के लिए छोड़ना जरूरी है ताकि एक प्रकार का अनाज केफिर से भिगो जाए। सोने से पहले ऐसी डिश बनाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह एक बेहतरीन नाश्ता बन जाएगा।
• यदि आप दोपहर के भोजन के लिए केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज खाने की योजना बनाते हैं, तो आपको उबलते पानी में लगभग 10 मिनट के लिए 1 कप अनाज उबालना होगा। फिर पानी निकालें, दलिया को ठंडा करें और एक गिलास केफिर डालें।
• यदि आपके पास एक मीठा दाँत है और केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज का स्वाद आपको खुश नहीं करता है, तो जामुन, सूखे मेवे या मसाले जोड़ने का स्वागत है, जो चयापचय प्रक्रियाओं पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है और आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सुबह खाली पेट केफिर में भिगोया हुआ कच्चा एक प्रकार का अनाज वजन घटाने के लिए सबसे शक्तिशाली और सही खाद्य पदार्थों में से एक है। यह आहार शरीर के लिए कोमल होता है।

केफिर के साथ कच्चे अनाज पर आहार के बारे में अधिक जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।