ओवन में एक प्रकार का अनाज: खाना पकाने की विशेषताएं और व्यंजनों

एक प्रकार का अनाज दलिया हमारे देश में एक लोकप्रिय उत्पाद है। इस डिश का स्वाद लाजवाब है। इसके अलावा, यह पाचन और पूरे शरीर के लिए उपयोगी है। विभिन्न सामग्रियों और सीज़निंग को मिलाकर अनाज तैयार करने के कई तरीके हैं। यह लेख ओवन में स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज बनाने के तरीके के बारे में बात करता है, एक दमदार पकवान के चरण-दर-चरण निर्माण के उदाहरण प्रदान करता है।

रसोइयों ने कई सिफारिशें की हैं, जिनके द्वारा निर्देशित, हर कोई एक सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ बेक्ड डिश बना सकता है।

• मिट्टी के बर्तन ओवन में अनाज पकाने के लिए आदर्श व्यंजन हैं।
• पानी और एक प्रकार का अनाज का अनुपात 1: 2 है। पानी की कमी से अनाज सूख जाएगा, वे जल सकते हैं।
• खाना पकाने से पहले, अनाज को अच्छी तरह से छांटा और धोया जाना चाहिए। साफ पानी का प्रयोग करें, अधिमानतः पीने के पानी का।
• जब डिश तैयार हो जाती है, तो इसे आग बंद कर ओवन में थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। यह दलिया को मसालों, जड़ी-बूटियों और अन्य अवयवों में भिगोने, रसदार और हवादार बनने की अनुमति देगा। फिर पकवान को बाहर निकालकर लकड़ी के स्टैंड पर रखना चाहिए।
• गर्म दलिया को और भाप देने के लिए गर्म तौलिये से लपेटने की सलाह दी जाती है।
• खाना पकाने के दौरान, थोड़ा सा नमक डालें।

अनुभवी गृहिणियां और पेशेवर शेफ मिट्टी के बर्तनों में दलिया को सफलतापूर्वक पकाने के लिए अन्य टिप्स साझा करने में प्रसन्न हैं।

• ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए, अन्यथा व्यंजन फट सकते हैं।
• यह विचार करने योग्य है कि ऐसे व्यंजन लोहे और खुली आग के साथ संघर्ष करते हैं।
• दलिया को रसदार और पौष्टिक बनाने के लिए, अनाज को पहले से पानी में (लगभग 30 मिनट के लिए) रखना आवश्यक है। इससे बर्तनों की दीवारें नम हो जाएंगी और पकवान में रस बरकरार रहेगा।

एक प्रकार का अनाज दलिया पशु और वनस्पति दोनों मूल के विभिन्न उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, हालांकि, यह कुछ अवयवों के साथ विशेष रूप से स्पष्ट रूप से सामंजस्य करता है।

एक प्रकार का अनाज व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त सामग्री:

• टमाटर;
• मशरूम (जंगल सहित);
• कड़ी चीज;
• प्याज और हरा प्याज;
• गाजर;
• स्मोक्ड चिकन पैर;
• विभिन्न किस्मों का कीमा बनाया हुआ मांस;
• गौमांस;
• भेड़े का मांस;
• सुअर का मांस।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चुनाव विविध है और सभी को सही संयोजन चुनने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• एक बड़ा प्याज;
• आधा किलोग्राम चिकन स्तन;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 2 कप अनाज;
• मसाला: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सब्जियों का सूखा मिश्रण और अन्य मिश्रण।

इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप समझें।

• प्याज को बड़े स्लाइस में काटा जाता है। पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है। सामग्री को मध्यम आँच पर 7 मिनट के लिए तेल के साथ मिश्रित और तला हुआ जाता है।
• अनाज को एक कोलंडर के माध्यम से धोया और फ़िल्टर किया जाता है। पानी निकल जाने के बाद, प्याज और मांस का मिश्रण एक प्रकार का अनाज में डाला जाता है और एक पैन में 5 मिनट से अधिक नहीं तला जाता है।
• मिश्रण को मिट्टी के बर्तनों में वितरित किया जाता है, कंटेनर को आधा भर दिया जाता है। उबलते पानी के साथ अनाज डाला जाता है, नमक और मसाले डाले जाते हैं।
• व्यंजन को ओवन में भेजा जाता है, निचले रैक पर रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
• पकवान को 30 मिनट के लिए 140 से 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाता है। उसके बाद, तापमान 100 डिग्री तक कम हो जाता है और आधे घंटे के लिए सुस्त हो जाता है।

तैयार दलिया का एक बर्तन मध्यम आकार के 3 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम;
• बड़ा प्याज, गाजर;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• एक प्रकार का अनाज - 1 कप;
• नमक - एक चम्मच;
• तलने का तेल।

तैयारी के चरण।

• अनाज को कम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में धोया और सुखाया जाता है। आपको तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है।
• दूसरे पैन में प्याज़ और गाजर को हल्का सा भूनें। उसके बाद, सब्जियों में कटा हुआ मशरूम डाला जाता है, मिश्रण को आधा पकाया जाता है।
• तली हुई सब्जियों के साथ ग्रोट्स को एक आस्तीन में रखा जाता है, गर्म पीने का पानी, नमक और अन्य मसाले जोड़े जाते हैं (वैकल्पिक)। अपनी आस्तीन को कसकर बांधना न भूलें।
• दलिया को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे तक पकाया जाता है।

निम्नलिखित नुस्खा उत्पादों के मूल संयोजन और उज्ज्वल प्रस्तुति के प्रशंसकों से अपील करेगा। कद्दू में पका हुआ एक प्रकार का अनाज किसी भी मेज को सजाएगा और एक नायाब स्वाद से प्रसन्न होगा।

आवश्यक सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 300 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 300 ग्राम;
• उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक - आधा चम्मच;
• कद्दू - 1 टुकड़ा (लगभग तीन किलोग्राम वजन);
• स्वाद के लिए मसाले।

कद्दू के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया की चरण-दर-चरण तैयारी पर विचार करें।

• कद्दू को अच्छी तरह धो लें। शीर्ष काट दिया जाता है, लेकिन फेंका नहीं जाता है, यह ढक्कन के रूप में काम करेगा। चमचे की सहायता से सब्जी के अन्दर का भाग निकाल कर फेंक देते हैं.
• ग्रिट्स को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कद्दू के अंदर डालना चाहिए। कंटेनर में पानी और क्रीम भी मिलाया जाता है। सभी अवयवों को मिश्रित किया जाता है और कद्दू के शीर्ष के साथ कवर किया जाता है। फल के शीर्ष को पन्नी के साथ कवर करें।
• ओवन में रैक को बहुत नीचे तक उतारा जाता है। कद्दू को एक सांचे में रखा जाता है और पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। पकवान को दो घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाता है।
• दलिया की जाँच करें। अगर यह तैयार है, तो इसमें मक्खन डालें और आँच बंद करके एक और घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें।

चिकन पैरों के साथ ओवन में एक प्रकार का अनाज पकाने की विधि बहुत लोकप्रिय है। एक डिश मुख्य भोजन और एक साइड डिश को जोड़ती है, जिससे समय की बचत होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, सामग्री स्वाद और सुगंध का आदान-प्रदान करती है, जिससे एक मूल और अभिव्यंजक संयोजन बनता है। परिणाम पूरे परिवार या एक बड़ी कंपनी के लिए एक स्वस्थ और संतोषजनक रात्रिभोज या दोपहर का भोजन है।

सामग्री:

• अनाज - 0.4 किलोग्राम;
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 0.8 किलोग्राम;
• पीने का पानी - 1 लीटर;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - मध्यम आकार के 2 टुकड़े;
• स्वाद के लिए मसाले (आप सूखे जड़ी बूटियों या सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।

खाना पकाने में कई चरण शामिल हैं।

• नमक और सीज़निंग के मिश्रण में मांस को पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।
• प्याज को बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
• अनाज को धोया जाता है, सुखाया जाता है और तलने के साथ मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो, एक प्रकार का अनाज छाँटें।
• बेकिंग के लिए एक विशेष रूप में, अनाज को एक समान परत में बिछाया जाता है। इसके ऊपर मांस रखा जाता है।
• मक्खन को क्यूब्स में काटा जाता है और चिकन ड्रमस्टिक्स के बीच वितरित किया जाता है।
• सामग्री को गर्म साफ पानी से डाला जाता है (यह पूरी तरह से सामग्री को कवर करना चाहिए)।पकवान में नमक और मसाले डाले जाते हैं।
• 180 डिग्री के तापमान पर तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। आमतौर पर, इसमें लगभग एक घंटा लगता है।

आप निम्न वीडियो को देखकर चिकन पैरों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने की विधि जानेंगे।

एक व्यापारी के तरीके से पकाया जाने वाला एक प्रकार का अनाज दलिया सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी पसंद आएगा। यह व्यंजन एक अद्भुत सुगंध, विभिन्न प्रकार के स्वादों और एक विशेष रसीला बनावट को जोड़ती है। नुस्खा की ख़ासियत सब्जियों का उपयोग है, जो दलिया को रस और लाभ देती है।

सामग्री:

• अनाज - 350 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 120-150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3.5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• ताजा साग;
• चिकन पट्टिका - आधा किलोग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि विशेष रूप से कठिन नहीं है।

• मांस को उसी आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है और वनस्पति तेल में निविदा तक तला जाता है।
• बारीक कटे प्याज और गाजर को अलग अलग तल कर तैयार किया जाता है। मिश्रण तैयार होने से कुछ मिनट पहले, मिश्रण में कटी हुई मिर्च डालें और कुछ और मिनट के लिए भूनें।
• टमाटर का पेस्ट पानी में तब तक पतला होता है जब तक कि चिकन और तली हुई सब्जियों के साथ अधिक तरल स्थिरता न बन जाए।
• यह पकवान हंस के घर में पकाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को तल पर फैलाएं, धुले हुए अनाज डालें और साफ पानी डालें। तरल स्तर उत्पादों के ऊपर 2 सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक होना चाहिए।
• बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ नमक, मसाले और अन्य मसाले डालें।
• इसे 180 डिग्री सेल्सियस के अधिकतम तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक उबालना चाहिए।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज का संयोजन एक क्लासिक माना जाता है और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। आप वन और खरीदे गए मशरूम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। मांस के अतिरिक्त पकवान और भी स्वादिष्ट और समृद्ध होगा।

उपरोक्त सभी व्यंजनों के लिए मशरूम को दलिया में अलग-अलग तल कर या सब्जियों के साथ मिलाकर डाला जा सकता है। वन मशरूम का उपयोग करने से पहले सावधान रहें, खासकर यदि आपने उन्हें तीसरे पक्ष से खरीदा है और उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं। 20-60 मिनट तक तलने से पहले मशरूम को उबलते पानी में उबालने की जोरदार सलाह दी जाती है। खाना पकाने का समय उनके आकार और प्रकार पर निर्भर करता है।