धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए?

एक प्रकार का अनाज सबसे उपयोगी अनाज में से एक माना जाता है। यह मूल्यवान उत्पाद कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता में समृद्ध है। कम कैलोरी सामग्री, इष्टतम प्रोटीन सामग्री और धीमी कार्बोहाइड्रेट इस दलिया को एक आदर्श और बहुत स्वस्थ नाश्ता बनाते हैं। लेकिन इस हार्दिक दलिया को पकाने के लिए ताकि यह जितना संभव हो सके अपने असाधारण स्वाद को प्रकट कर सके, इतना आसान नहीं है। किसी भी अनाज की तैयारी में एक उत्कृष्ट सहायक धीमी कुकर है। धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज पकाना यह सुनिश्चित करता है कि दलिया जले नहीं, "भाग न जाए" और, यदि टाइमर सही ढंग से सेट किया गया है, तो पकवान सही समय पर तैयार हो जाएगा, जो यह सुनिश्चित करेगा कि इसे ताजा, गर्म परोसा जाए।

सबसे पहले, आइए जानें कि एक प्रकार का अनाज कैसे चुनें। दुकानों में आप एक प्रकार का अनाज भूरा या हरा या पीला पा सकते हैं। उत्पाद का गहरा रंग इंगित करता है कि भूरे रंग के दाने तले हुए थे। इसका रंग जितना हल्का होगा, इसे उतना ही कम संसाधित किया जाएगा। इसका मतलब है कि हल्के अनाज पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा को बरकरार रखते हैं।

स्टोर में उत्पाद चुनते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अनाज का शेल्फ जीवन संदेह में नहीं है। यदि उपयोग समाप्त होने से पहले बहुत कम समय बचा हो तो आपको किसी उत्पाद को नहीं खरीदना चाहिए। डिब्बाबंद एक प्रकार का अनाज 20 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। पैकेज खोलने के बाद, उत्पाद का उपयोग 4 महीने के भीतर किया जाना चाहिए।एक स्टोर में एक प्रकार का अनाज खरीदते समय, पैकेज्ड उत्पादों को वरीयता देना बेहतर होता है, क्योंकि पैकेजिंग की तारीख और समाप्ति तिथि वहां दिखाई देगी, जबकि थोक माल इन शर्तों को इंगित किए बिना बेचा जाता है।

अनाज चुनते समय, आपको पैकेज की सामग्री का निरीक्षण करना चाहिए, अनाज की समीक्षा करनी चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि इसमें कोई भूसी नहीं है। खाना खाते समय दलिया में कूड़ा आ जाता है तो बहुत परेशानी होती है। यह वांछनीय है कि अनाज के दाने यथासंभव साबुत हों और उनमें अतिरिक्त धूल और कंकड़ न हों। यद्यपि कम मात्रा में इस तरह की उपस्थिति आदर्श है, इसलिए खाना पकाने से पहले एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। सबसे सुविधाजनक विकल्प छलनी से धोना है। इस मामले में, दलिया अतिरिक्त नमी से संतृप्त नहीं होता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। इस प्रक्रिया को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, इसके अलावा, अनाज को एक से अधिक बार धोना चाहिए।

जब एक प्रकार का अनाज धोया जाता है, तो इसे जलाने की सलाह दी जाती है ताकि यह सूख जाए। यह एक साधारण सूखे फ्राइंग पैन में स्टोव के लिए या "फ्राइंग" मोड पर एक मल्टीक्यूकर कटोरे में किया जा सकता है। कैल्सीनेशन का समय पांच मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, हालांकि यह अनाज की मात्रा पर निर्भर करता है। थोड़ी सी मात्रा के साथ, दलिया सूखने के लिए और आगे पकाने के लिए तैयार होने के लिए कुछ मिनट पर्याप्त हैं।

आधुनिक मल्टीक्यूकर दलिया के लिए खाना पकाने के समय के मुद्दे को खत्म करते हैं। इस मशीन में किसी डिश को पकाने, तलने या स्टू करने के लिए आवश्यक सभी आवश्यक मोड स्वचालित रूप से सही समय पर सेट हो जाते हैं। अगर हम एक सॉस पैन में स्टोव पर एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के बारे में बात करते हैं, तो समय लगभग 20 मिनट होगा। धीमी कुकर में आमतौर पर अधिक समय लगता है, यह 30-40 मिनट का होगा।सही अनुपात को देखकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि दलिया कभी नहीं जलेगा और सही स्थिरता होगी।

इस व्यंजन के लिए सही अनुपात क्या हैं? उन्हें याद रखना आसान है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि एक डिश तैयार करने के लिए कितना अनाज लिया जाता है, आपको उससे दोगुना पानी लेने की जरूरत है। सामग्री (चश्मा, छोटे कप, चम्मच) की मात्रा को कोई भी बर्तन नापें, पानी की मात्रा उससे ठीक दुगुनी होनी चाहिए। केवल इस तरह के सरल अनुपात के साथ एक प्रकार का अनाज जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में पानी की गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। बेहतर होगा कि आप नरम और छना हुआ पानी लें।

मल्टीक्यूकर के ढक्कन को बंद करने के बाद, इसे तब तक देखने की अनुशंसा नहीं की जाती है जब तक कि डिश की तत्परता के बारे में संकेत न सुनाई दे। उसके बाद, दलिया को लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाने के लिए ढक्कन खोला जाता है और सुनिश्चित करें कि पानी नहीं है।

अगर धीमी कुकर में पहली बार कोई व्यंजन पकाया जाता है, तो कई लोगों के मन में एक स्वाभाविक सवाल होता है कि कौन सा मोड सेट करना चाहिए। मोड का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि यूनिट का यह मॉडल क्या पेश कर सकता है। स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए, निम्नलिखित मोड विकल्प उपयुक्त हैं: "दलिया", "एक प्रकार का अनाज", "कृपा"। यह दलिया की क्लासिक तैयारी पर लागू होता है। यदि आप अधिक जटिल व्यंजन पकाते हैं, तो "फ्राइंग", "स्टू", "दूध दलिया" जैसे तरीके लागू किए जा सकते हैं।

बचपन से ही अपना मनपसंद दलिया बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 400 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
• नमक।

अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है और उपकरण के कटोरे में डाला जाता है। अनाज के साथ कटोरे में 1: 2 के अनुपात में शुद्ध पानी (जहां दोगुना पानी होता है) डाला जाता है। फिर आपको डिवाइस के इस मॉडल की पेशकश के आधार पर वांछित मोड का चयन करने की आवश्यकता है। मशीन कम से कम 25 मिनट के लिए अनाज पकाएगी, इस समय आप खाना पकाने की प्रक्रिया को बिल्कुल भी नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, हलचल न करें और जलने से न डरें।

स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। आप इस डिश को बिल्कुल भी नमक नहीं कर सकते। हालांकि, अनसाल्टेड दलिया का सेवन शायद ही कभी किया जाता है। आप दलिया पकाने से पहले मसाले डाल सकते हैं, जब मल्टीकुकर का ढक्कन अभी तक बंद नहीं हुआ है। लेकिन अगर आप पहले से तैयार डिश में नमक डालेंगे तो वह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी। उसके बाद, डिश को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और इसे पांच मिनट के लिए पकने दें।

दलिया में मक्खन डालना वैकल्पिक है, हालांकि, इसके साथ पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा। एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए सबसे अच्छा मक्खन अच्छी गुणवत्ता और ताजा मक्खन है। राशि स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है। औसतन, आप 10 से 80 ग्राम तेल डाल सकते हैं। आपको अनाज की मात्रा पर भी विचार करना चाहिए। पकवान के एक छोटे से हिस्से के लिए, आपको मक्खन के एक बहुत छोटे टुकड़े की आवश्यकता होगी। एक बड़े हिस्से के लिए, आपको तेल की बचत नहीं करनी चाहिए, बल्कि इसमें पर्याप्त मात्रा में तेल डालना चाहिए।

मसालों का जोड़ भी एक व्यक्तिगत बिंदु है। आप अंतहीन समय के लिए जड़ी-बूटियों, सीज़निंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक प्रकार का अनाज के लिए सबसे उपयुक्त, क्लासिक मसाले हैं। सबसे साधारण काली मिर्च पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।यदि एक ही समय में मांस या मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज पकाया जाता है (और मल्टीकुकर ऐसा अवसर प्रदान करते हैं), तो मांस, मशरूम और सब्जियों के लिए विशेष मसाला मिश्रण एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

आप मक्खन के बजाय वनस्पति तेल डाल सकते हैं। वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा से ही फायदा होगा। एक अच्छा विकल्प जैतून, तिल, अखरोट होगा। एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए सभी प्रकार के सॉस एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होंगे। सोया सॉस प्रेमी इसके और एक प्रकार का अनाज दलिया के संयोजन से प्रसन्न होंगे। आपको बस तैयार दलिया में थोड़ी मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाला सोया सॉस मिलाना है और मिलाना है। टमाटर सॉस भी एक बढ़िया अतिरिक्त है।

आप न केवल पानी पर, बल्कि शोरबा पर भी एक प्रकार का अनाज दलिया बना सकते हैं। यह सब्जी शोरबा और मांस शोरबा दोनों हो सकता है। किसी भी मांस (चिकन, सूअर का मांस, बीफ) से शोरबा उपयुक्त है, जब तक कि यह ताजा हो। तैयार पकवान की वसा सामग्री शोरबा के लिए मांस की पसंद पर भी निर्भर करती है। चिकन शोरबा तैयार पकवान को कम चिकना और आहार भोजन के लिए उपयुक्त बना देगा। शोरबा में एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के लिए, आपको 1: 2 अनुपात नियम का उपयोग करना चाहिए, जिसका अर्थ है कि आपको अनाज के रूप में दोगुना शोरबा की आवश्यकता होगी।

प्रेशर कुकर में कुट्टू का दलिया बनाने की विधि भी सरल है। हालांकि, इस मामले में, थोड़ा कम पानी जोड़ा जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, तैयार दलिया उखड़ जाएगा, प्रत्येक अनाज अपना आकार बनाए रखेगा। प्रेशर कुकर के लिए, आवश्यक मोड का भी चयन किया जाता है, सबसे अधिक बार यह "दलिया" होता है, जिसके बाद पकवान को मशीन में पकने तक छोड़ दिया जाता है। औसतन, इसमें लगभग 20-25 मिनट लगते हैं।फिर डिश में मक्खन डाला जाता है, इसे साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जाता है। यदि आप इसे एक जोड़े के लिए बनाते हैं तो स्वादिष्ट दलिया निकलेगा। एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के इस विकल्प के लिए, एक डबल बॉयलर की आवश्यकता होती है। यह तैयारी मुश्किल नहीं होगी।

1. सबसे पहले आपको स्टीमर में पानी डालना है। डिवाइस के निर्देश उस स्थान को इंगित करते हैं जहां इसे जोड़ा जाना चाहिए, साथ ही इसकी न्यूनतम और अधिकतम राशि भी।
2. तैयार अनाज को अनाज के लिए एक कंटेनर में डाला जाता है, जो अक्सर एक मानक ट्रे होता है।
3. आपको वांछित मोड का चयन करना होगा।

एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, एक प्रकार का अनाज दलिया काफी उपयुक्त है, हालांकि, इसे साइड डिश के रूप में उपयोग करना एक बढ़िया विकल्प होगा। सब्जियों, मांस, मछली, मशरूम के लिए एक प्रकार का अनाज एक अद्भुत साइड डिश है। हर तरह की ग्रेवी वाली डिश बेहद स्वादिष्ट होती है। आइए कदम से एक साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज के साथ व्यंजनों का विश्लेषण करें। सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार करने के लिए, आपको एक प्रकार का अनाज और कोई भी सब्जियां लेनी चाहिए। यह तोरी, गाजर, प्याज, शतावरी बीन्स और अन्य सब्जियां हो सकती हैं। आपको नमक और काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी। सब्जियों को तलने के लिए तेल का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने का एल्गोरिथ्म सरल है।

1. वरीयताओं के आधार पर सब्जियों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. कटोरे में तेल डाला जाता है। ऐसे में सब्जियां तलने के लिए जरूरी है, इसलिए आप सब्जी या मक्खन दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है और डिवाइस के कटोरे में डाल दिया जाता है, तेल से चिकनाई की जाती है, "फ्राइंग" मोड सेट किया जाता है।
4. सब्जियों को नरम होने तक थोड़ी देर के लिए तलना जरूरी है।
5. फिर एक प्रकार का अनाज डाला जाता है, जिसे पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है।
6. अंत में, आवश्यक मोड सेट करें और तैयार होने तक डिश को छोड़ दें।

मांस के साथ संयोजन में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज प्राप्त किया जाता है। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको 300 से 500 ग्राम की मात्रा में मांस की आवश्यकता होगी। यह कोई भी मांस हो सकता है, आपको गाजर, प्याज, नमक, मक्खन और निश्चित रूप से एक प्रकार का अनाज की भी आवश्यकता होगी। सबसे अंत में पानी और/या शोरबा डालें।

1. मांस पहले पकाया जाता है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तेल से चिकनाई लगी कटोरी में डुबो देना चाहिए।
2. अगला, आपको "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड को दबाने और मांस के छोटे टुकड़ों को तब तक भूनने की जरूरत है जब तक कि तेल पारदर्शी न होने लगे।
3. फिर आपको मांस में बारीक कटी हुई सब्जियां जोड़ने की जरूरत है। सब्जियों के साथ मांस को कभी-कभी हिलाते हुए पकाया जाना चाहिए।
4. जब यह नरम हो जाए, तो कंटेनर में एक प्रकार का अनाज और पानी डाला जा सकता है।
5. सभी सामग्री को नमक करें और आवश्यक मोड पर पकाएं। इस मामले में, आप "बुझाने" मोड का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, इस मामले में, तैयार दलिया crumbly नहीं होगा।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज एक स्वादिष्ट साइड डिश है जिसे पकाने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह लगभग सभी मुख्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मशरूम के साथ, यह अनाज मांस से भी बदतर नहीं है।

मशरूम के साथ एक डिश तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• मशरूम - लगभग 300 ग्राम;
• एक बड़ा प्याज;
• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• सब्जियों को तलने के लिए तेल - 40 ग्राम;
• मसाले

एक मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डाला जाता है और कटा हुआ प्याज डुबोया जाता है।इसे आधे छल्ले या मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है। प्याज को कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर प्याज में कटे हुए मशरूम डाले जाते हैं। मशरूम पकाने के लिए, "बुझाने" मोड का चयन करें और स्वचालित रूप से सेट टाइमर के अनुसार पकाएं। जब मशरूम तैयार हो जाते हैं, धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज, पानी और नमक डाला जाता है। अगला, पकवान को एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए चयनित मोड में पकाया जाएगा।

आप न केवल ताजे, बल्कि सूखे मशरूम से भी मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज पका सकते हैं। ऐसी डिश तैयार करने के लिए आप करीब 40 ग्राम सूखे मशरूम लें और उन्हें रात भर पानी में छोड़ दें। फिर मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है और फिर क्लासिक कुकिंग विकल्प के अनुसार पकाया जाता है। प्याज, मशरूम को एक मल्टीकोकर कटोरे में तला जाता है, फिर अनाज, पानी, नमक मिलाया जाता है और "दलिया" मोड या किसी अन्य उपयुक्त में पकाया जाता है।

इस समय हरे रंग का एक प्रकार का अनाज बहुत लोकप्रिय हो रहा है। यह क्या है? यह एक बिना भुना हुआ अनाज है जो अंकुरित होने के लिए उपयुक्त है। अंकुरित अनाज फसलों के लाभों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। मुख्य मूल्य यह है कि अंकुरण के दौरान उत्पाद में लाभकारी पदार्थों की क्रिया बढ़ जाती है। ऐसे उत्पाद का उपयोग करने के लाभ कई गुना बढ़ जाते हैं। अंकुरित अनाज में प्रचुर मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स पाए जाने से मानव शरीर मजबूत होता है। ऐसे अनाज कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

आधुनिक दुनिया में, आप तैयार अंकुरित हरी अनाज खरीद सकते हैं। यदि यह संभव नहीं है, तो आप इसे स्वयं अंकुरित कर सकते हैं।

इसके लिए आपको चाहिए:

• एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह कुल्ला;
• धुंध से ढके एक कोलंडर में डालें;
• धुंध की कुछ और परतों के साथ कवर करें और फिर से कुल्ला करें।

8 घंटे के भीतर, अनाज के साथ कोलंडर को बिना किसी हेरफेर के छोड़ दिया जाता है, फिर ऊपरी धुंध को फिर से सिक्त किया जाता है और 6 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। समय बीत जाने के बाद, अंकुरित अनाज को धोना चाहिए, क्योंकि उन पर बलगम बनता है, और एक अप्रिय गंध भी संभव है। दानों को धोने के बाद हरी मटर तैयार है.

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।