उबले हुए एक प्रकार का अनाज: लाभ या हानि, यह उबले हुए एक प्रकार का अनाज से कैसे भिन्न होता है?

हाल ही में, अधिक से अधिक लोग अपने खाने की आदतों को बदल रहे हैं और उन खाद्य पदार्थों को खाने की कोशिश कर रहे हैं जो शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाते हैं। पोषण में अनाज के लाभों के बारे में बहुत कुछ जाना जाता है। एक प्रकार का अनाज बहुत लोकप्रिय है, जिससे स्वादिष्ट दलिया पकाया जाता है। यदि आप इस मूल्यवान उत्पाद को भाप देते हैं, तो इसके उपयोग के लाभ कई गुना बढ़ जाएंगे।

अक्सर दिन में कई लोग खुद को ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति देते हैं जो शरीर के लिए इतने फायदेमंद नहीं होते हैं और कुछ मामलों में हानिकारक भी होते हैं। आहार में बड़ी मात्रा में वसायुक्त खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, मिठाई और सोडा शामिल हो सकते हैं। यदि आप इन्हें नियमित रूप से अधिक मात्रा में खाते हैं, तो इससे स्वास्थ्य खराब हो सकता है, जबकि आंतरिक अंगों के काम करने में समस्या होती है, वजन तेजी से बढ़ने लगता है।

चीनी डॉक्टर एक प्रकार का अनाज कहते हैं जो जीवन को बढ़ाता है और पूरे राष्ट्र को बचाता है। बहुत से लोग नाश्ते के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के आदी हैं। यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में स्वादिष्ट है, यह मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश भी है। लेकिन गर्मी उपचार के बाद साधारण उबले हुए अनाज में बहुत कम उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं, इसलिए अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको इस उत्पाद का काढ़ा बनाना चाहिए। स्टीम करते समय, अनाज में मौजूद सभी आवश्यक और महत्वपूर्ण घटक उत्पाद में रहते हैं।

बिक्री पर आप एक प्रकार का अनाज भूरा, क्रीम और हरा देख सकते हैं। हरा अनाज सबसे उपयोगी है, क्योंकि यह गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है, यह अंकुरण के लिए भी उपयुक्त है, हरे अनाज से एक नया अंकुर निकल सकता है। अधिक बार, कोर को 180 डिग्री तक के तापमान पर स्टीम्ड या फ्राई किया जाता है, जो इस उत्पाद को कम उपयोगी बनाता है। उबले हुए या तले हुए अनाज सख्त हो जाते हैं, जबकि भुने हुए अनाज अधिक सुगंधित, समृद्ध स्वाद के साथ बन जाते हैं। इस तरह के अनाज जल्दी से नरम हो जाते हैं, दलिया कुरकुरे, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाते हैं।

बेशक, ऐसा अनाज अंकुरित होने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि भाप के दौरान ग्रेट्स अधिकांश महत्वपूर्ण पदार्थों को खो देते हैं। लेकिन गर्मी उपचार के बाद, अनाज सख्त हो जाता है, और जब पकाया जाता है, तो तैयार पकवान कुरकुरे हो जाते हैं, और हरे अनाज को पकाते समय घोल में नहीं बदलते हैं। यदि दाने को भाप में नहीं पकाया जाता है, तो उसका रंग पीला, क्रीम या हरे रंग का होगा। इस तरह के पकवान को पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन यह उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को यथासंभव संरक्षित रखता है।

हरी घास कर सकते हैं भिगोएँ, अंकुरित करें और भाप लें। आवश्यक पदार्थों की इष्टतम मात्रा प्राप्त करने के लिए, इसे उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आना चाहिए, क्योंकि 40 डिग्री से ऊपर के तापमान पर भी, उत्पाद के लाभकारी गुण नष्ट होने लगते हैं।

यह कुछ भी नहीं है कि एक प्रकार का अनाज को एक अनूठी संस्कृति माना जाता है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व, मूल्यवान खनिज और विटामिन होते हैं। अनाज में समूह बी के विटामिन होते हैं। इसके अलावा, कोर में आवश्यक मात्रा में मैग्नीशियम, फास्फोरस और लोहा मौजूद होते हैं। इसके अलावा, अनाज में बहुत सारे कैल्शियम, तांबा और आयोडीन होते हैं, इसके अलावा, निम्नलिखित उपयोगी तत्व होते हैं।

• कोलीन। तंत्रिका तंत्र के इष्टतम कामकाज के लिए यह महत्वपूर्ण तत्व आवश्यक है, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।
• सेलेनियम. इस महत्वपूर्ण घटक की उपस्थिति अंगों में रोग प्रक्रियाओं के विकास को कम करने में मदद करती है।
• फोलिक एसिड। यह घटक केवल केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है, किसी भी उम्र में महिलाओं के लिए आहार में उत्पाद को शामिल करना विशेष रूप से उपयोगी है, खासकर गर्भावस्था के दौरान।
• रुटिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।

इस उत्पाद में काफी बड़ी मात्रा में फाइबर होता है और प्रति 100 ग्राम अनाज में 11 ग्राम होता है। पकाए जाने पर रेशे की मात्रा 4 ग्राम रह जाती है, जबकि स्टीम करने पर इस मोटे रेशे की मात्रा अधिक मात्रा में रह जाती है। उत्पाद को भाप देते समय, इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, और यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अपना वजन कम करने का प्रयास करते हैं। अगर आप इस तरह से अनाज पकाते हैं, तो आप इसे खाने के सिर्फ एक हफ्ते में कई किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

यह ध्यान देने लायक है एक प्रकार का अनाज पर वजन कम करना काफी आसान है, आप असीमित मात्रा में उबले हुए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन माप का पालन करना महत्वपूर्ण है। आपको इस तरह के आहार को लगातार 2 सप्ताह से अधिक नहीं करना चाहिए, क्योंकि शरीर को उचित कार्य करने के लिए सभी आवश्यक घटक प्राप्त होने चाहिए। अनाज में लगभग 15% प्रोटीन होता है, साथ ही लगभग 60 प्रतिशत धीमी कार्बोहाइड्रेट होता है। उबले हुए एक प्रकार का अनाज की कैलोरी सामग्री लगभग 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

यदि आप अनाज को भाप देते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 100 किलो कैलोरी से थोड़ी अधिक होगी।केफिर के साथ गुठली को भापते समय, कैलोरी की मात्रा थोड़ी बढ़ जाएगी और लगभग 150 किलो कैलोरी हो जाएगी, लेकिन साथ ही पकवान प्रोबायोटिक्स और दूध प्रोटीन से समृद्ध होगा। उबले हुए अनाज के उपयोग के साथ आहार के दौरान, भूख की भावना व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होती है। हालांकि इस डिश में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन इसमें धीमी कार्बोहाइड्रेट की मौजूदगी के कारण आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कर सकते हैं।

यह उत्पाद कितना उपयोगी है, इस पर विचार करते हुए, जितनी बार संभव हो, उबले हुए अनाज को आहार में शामिल किया जाना चाहिए। आप इस उत्पाद पर उपवास का दिन बना सकते हैं, ऐसा मोनो-आहार शरीर की चर्बी को कम करने, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है। इस तरह के आहार पर रहने वालों की समीक्षा हमें यह आशा करने का अवसर देती है कि यह वास्तव में काम करता है। कई लोगों ने दिन में एक या दो बार उबले हुए एक प्रकार का अनाज खाने की सलाह दी। इस मामले में, शरीर अन्य उत्पादों से लापता पदार्थ प्राप्त करता है। उपयोगी उबले हुए एक प्रकार का अनाज और निम्नलिखित कारणों से।

• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, साथ ही विटामिन को फिर से भरने के लिए।
• आंतरिक अंगों के काम को सामान्य करने के लिए। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से लड़ने में मदद करता है।
• रचना में फाइबर आंतों को उत्तेजित करेगा। मोटे रेशों की उपस्थिति इसके नरम और नियमित खाली होने में योगदान करती है।

• एक प्रकार का अनाज में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए इसे मधुमेह के रोगियों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, स्टीम्ड कोर अच्छी तरह से संतृप्त होता है।
• चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, जो वजन घटाने और शरीर में वसा को कम करने में योगदान देता है।
• यह बच्चों के आहार में इसे शामिल करने लायक है।
• उत्पाद उच्च शारीरिक और मानसिक तनाव के लिए उपयोगी है।
• हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
• हृदय प्रणाली के काम में सुधार होता है, रक्त की संरचना में सुधार होता है।

इसके अलावा, यह उत्पाद त्वचा के लिए उत्कृष्ट है। अनाज बनाने वाले घटक उपस्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं और साथ ही अधिक आकर्षक लगते हैं। लाभ के बावजूद उबले हुए अनाज शरीर में ला सकते हैं, यह उन लोगों के लिए इसके उपयोग को सीमित करने के लायक है जिन्हें आंतरिक अंगों के कामकाज में गंभीर समस्या है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी रोग के तेज होने के दौरान इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए जिन्हें अक्सर निम्न रक्तचाप होता है, एक प्रकार का अनाज के उपयोग की अनुशंसा न करें, क्योंकि उत्पाद इसे कम करने में मदद करता है। फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों के बार-बार सेवन से पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज कई तरीकों से पीसा जा सकता है:

• ठंडे पानी के साथ अनाज डालना;
• उबलते पानी के साथ कोर काढ़ा;
• भाप लेते समय केफिर का उपयोग करें;
• एक थर्मस में।

यदि अनाज को रात भर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, तो सुबह आपको एक उत्पाद मिलेगा जो उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन अनाज थोड़ा सख्त होगा। यह व्यंजन सभी को पसंद नहीं आता, इसलिए बहुत से लोग इसे गर्म पानी से भाप लेना पसंद करते हैं। उबलते पानी के साथ उबला हुआ एक प्रकार का अनाज खाने में अधिक सुखद होता है, दिखने और स्वाद में पकवान उबले हुए दलिया से अलग नहीं होगा।

पानी के बजाय, आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं और इस किण्वित दूध उत्पाद को रात भर अनाज के ऊपर डाल सकते हैं, या अनाज में थोड़ा सा 1% केफिर मिला सकते हैं, रात भर पानी के साथ उबले हुए।थर्मस में दलिया कोई कम उपयोगी और संतोषजनक नहीं है। थर्मस में एक प्रकार का अनाज को भाप देने का एकमात्र दोष यह है कि तैयार उत्पाद को थर्मस की संकीर्ण गर्दन से बाहर निकालना बहुत सुविधाजनक नहीं है।

स्वस्थ नाश्ते का ध्यान रखना और पकवान पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है, यानी शाम को करें। 8-10 घंटे में दलिया उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। स्टीम करने के लिए, आप हरे एक प्रकार का अनाज और भूरे (तले हुए) अनाज का उपयोग कर सकते हैं। हरे अनाज में जिनका गर्मी उपचार नहीं किया गया है, उनमें बहुत अधिक उपयोगी गुण होंगे, लेकिन सभी को पकवान का स्वाद पसंद नहीं आ सकता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• एक गिलास एक प्रकार का अनाज मापें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें;
• दो गिलास पानी के साथ एक गिलास भूमिगत गुठली डाली जाती है।

यदि आप रात को ठंडे पानी के साथ अनाज डालते हैं, तो सुबह तक आपको उपयोग के लिए एक डिश तैयार हो जाएगी। लेकिन एक प्रकार का अनाज के दाने थोड़े सख्त होंगे। सुबह उबलते पानी से भाप लेते समय, आप सभी को परिचित एक प्रकार का अनाज दलिया के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। उसी समय, पकवान को नमकीन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके स्वाद को थोड़ा बेहतर करने के लिए आप इसे केफिर पर पका सकते हैं।

ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 सेंट कोर के शीर्ष के साथ एक चम्मच;
• केफिर के 100 मिलीलीटर 1%।

अनाज को धोया जाना चाहिए, एक गिलास में डाला जाना चाहिए और केफिर के साथ डालना चाहिए। सुबह तक, कोर आकार में बढ़ जाएगा, फूल जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। इस व्यंजन को सुबह नाश्ते से लगभग आधे घंटे पहले खाने की सलाह दी जाती है।

इसे खाना:

• आंतरिक अंगों के काम पर लाभकारी प्रभाव;
• आंतों और पूरे जीव की कोमल सफाई को बढ़ावा देता है;
• आपको पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं से छुटकारा पाने की अनुमति देता है;
• पानी-नमक संतुलन को फिर से भरना;
• पाचन तंत्र के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने में मदद करेगा।

आप इसमें कुछ जामुन या सूखे मेवे मिला सकते हैं, जिससे पकवान और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा, लेकिन साथ ही साथ उच्च कैलोरी भी। इस व्यंजन के बाद, आप एक गिलास ग्रीन टी पी सकते हैं, जो केवल शरीर पर इसके प्रभाव को बढ़ाएगी। इस विकल्प के अलावा, कई लोग थोड़ा संशोधित नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, शाम को अनाज को उबलते पानी से डाला जाता है, और सुबह तैयार पकवान में केफिर के कुछ बड़े चम्मच जोड़े जाते हैं।

दलिया पकाने के लोकप्रिय तरीकों में से एक थर्मस में एक प्रकार का अनाज भाप है। यह बहुत सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, सड़क पर, लंबी पैदल यात्रा और पिकनिक पर। थर्मस में इसकी भाप बनने का समय कम होगा और 3-4 घंटे का होगा। धुले हुए कोर को थर्मस में भरना और उसके ऊपर उबलता पानी डालना आवश्यक है। वहीं, थर्मस में डिश में लंबे समय तक खाने के लिए आरामदायक तापमान होगा। एक प्रकार का अनाज भापते समय, इसे छोटे भागों में करना महत्वपूर्ण है, यानी एक दिन तक चलने के लिए पर्याप्त भरना। आपको अब उत्पाद को स्टोर नहीं करना चाहिए, ताजा अनाज पीना बेहतर है।

इसे ध्यान में रखते हुए उत्पाद में कोई ग्लूकोज नहीं हैउनके साथ बहुत दूर मत जाओ। पोषण संतुलित होना चाहिए, इसलिए सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए। आपको अपने शरीर को सुनने की जरूरत है कि यह किसी विशेष उत्पाद पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

एक प्रकार का अनाज भाप कैसे करें, अगला वीडियो देखें।