अंकुरित हरा एक प्रकार का अनाज: गुण, कैलोरी सामग्री और संरचना

अंकुरित अनाज के फायदों के बारे में बहुत कुछ जाना जाता है। अंकुरण के लिए, आप फलियां, बीज, अनाज का उपयोग कर सकते हैं। स्वस्थ आहार के प्रेमियों के बीच अंकुरित अनाज विशेष रूप से लोकप्रिय है। जो लोग भी इस संस्कृति को अंकुरित करना चाहते हैं, उनके लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि केवल हरे अनाज ही इसके लिए उपयुक्त हैं। परिचित ब्राउन ग्रेट्स को संसाधित किया जाता है, अर्थात वे तले हुए होते हैं। तलने की प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद बहुत सारे उपयोगी पदार्थ खो देता है। आइए हरी अनाज के लाभकारी गुणों के बारे में थोड़ी बात करें, उत्पाद और संरचना की कैलोरी सामग्री का पता लगाएं।

एक प्रकार का अनाज दलिया अपने आप में स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है, लेकिन यदि आप अपने आहार में अंकुरित हरे अनाज शामिल करते हैं, तो उत्पाद का प्रभाव शरीर पर अधिकतम होगा। संस्कृति को अंकुरित करने की प्रक्रिया में, कुछ दिनों में कोमल अंकुर दिखाई देते हैं। यह इस समय है कि उन्हें भोजन में अधिकतम लाभ के साथ उपयोग किया जाना चाहिए। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 295 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। BJU का अनुपात है: प्रोटीन 10.8, वसा 3.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 54.4 ग्राम। वृद्धि की प्रक्रिया में, अनाज की संरचना बदल जाती है, यह महत्वपूर्ण ऊर्जा से भर जाता है।

स्प्राउट्स को एक जीवित भोजन माना जाता है, इसलिए उन्हें अक्सर स्वस्थ आहार के अनुयायियों द्वारा भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है।

1. अंकुरित स्प्राउट्स में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिससे इस उत्पाद के साथ पशु प्रोटीन को बदलना संभव हो जाता है।
2. उत्पाद को आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि यह समूह बी के साथ-साथ सी, ई और के शरीर के विटामिन के इष्टतम कामकाज के लिए मूल्यवान और आवश्यक है।
3. हरा एक प्रकार का अनाज आवश्यक खनिजों और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। इसमें बड़ी मात्रा में लोहा, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, कैल्शियम और पोटेशियम होता है। इसके अलावा, अंकुरित अनाज में सिलिकॉन, आयोडीन, सेलेनियम, साथ ही फ्लोरीन, वैनेडियम और अन्य महत्वपूर्ण खनिजों की इष्टतम मात्रा होती है।
4. उत्पाद में मैलिक, साइट्रिक और ऑक्सालिक कार्बनिक अम्ल होते हैं।

यदि आप नियमित रूप से अंकुरित रूप में हरी कुट्टू का उपयोग करते हैं, तो आप आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं और शरीर को काफी लाभ पहुंचा सकते हैं। उत्पाद का लाभ यह है कि जब इसका उपयोग किया जाता है:

• कोलेस्ट्रॉल का सामान्यीकरण होता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थ निकलते हैं, विषाक्त पदार्थ निकल जाते हैं;
• उत्पाद में नियमित और पोटेशियम के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना है;
• वजन सामान्यीकृत है;
• अंकुरित अनाज में पर्याप्त मात्रा में आयरन होने से रक्त की संरचना में सुधार होता है, हीमोग्लोबिन बढ़ता है;
• उत्पाद का उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

उत्पाद भारी शारीरिक परिश्रम के लिए उपयोगी होगा। ग्रोट्स विभिन्न आहारों का हिस्सा हैं जो वजन के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, क्योंकि इसके उपयोग के लिए धन्यवाद, लिपिड चयापचय में सुधार होता है। कई बीमारियों से बचाव के लिए इस उत्पाद को आहार में शामिल करना चाहिए। इसका नियमित उपयोग जीवन की गुणवत्ता को बढ़ा सकता है और स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। यह उत्पाद कई बीमारियों में मदद करेगा।

• ऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए आहार में हरी कुट्टू के अंकुरित अनाज को शामिल करना चाहिए। इस मूल्यवान उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो पैथोलॉजिकल कोशिकाओं को नष्ट करते हैं, जबकि शरीर का क्षारीकरण होता है।
• रक्त वाहिकाओं की समस्या के लिए, हृदय रोग के लिए ग्रोट्स को आहार में शामिल करना चाहिए।
• अंकुरित अनाज का प्रयोग विशेष रूप से वैरिकाज़ नसों के लिए फायदेमंद होता है। उत्पाद में रुटिन होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, जबकि वैरिकाज़ नसों का कारण बनने वाली नसों में जमाव को कम करता है।
• यह किसी भी प्रकार के मधुमेह वाले लोगों के लिए आहार में हरी अनाज को शामिल करने लायक है।
• अग्न्याशय के रोगों में उत्पाद का लाभकारी प्रभाव। इसमें मैग्नीशियम होता है, जो ग्रंथि के समुचित कार्य में योगदान देता है, शरीर से पित्त को निकालता है और चयापचय को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• उत्पाद पेट और आंतों के काम को सामान्य करने में मदद करेगा। अंकुरित अनाज में पाया जाने वाला फाइबर कब्ज में मदद करता है, आंतों की कोमल सफाई को बढ़ावा देता है और पाचन प्रक्रिया को तेज करता है।

हरी कुट्टू को महिलाओं के आहार में शामिल करना चाहिए, खासकर 30-40 साल के बाद। उत्पाद ऑक्सीजन के साथ त्वचा को संतृप्त करने में मदद करता है, यह मुक्त कणों की कार्रवाई से मुक्त होता है और चमकने लगता है। शरीर के क्षारीकरण से उसमें से विषाक्त पदार्थ दूर होते हैं, आंखों के नीचे की थैली सहित फुफ्फुस दूर होता है।

भोजन के लिए किसी भी नए उत्पाद का उपयोग करने से पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसमें कोई विरोधाभास नहीं है। बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले लोगों के आहार में अंकुरित अनाज को सावधानी से शामिल करना चाहिए।इस उत्पाद का उपयोग गैस गठन को भड़का सकता है, इसलिए इसका उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि व्यक्ति को पेट और आंतों की गंभीर समस्या नहीं है।

अंकुरण के लिए, केवल हरे रंग का एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जाता है, क्योंकि भूरे या उबले हुए अनाज पहले से ही गर्मी उपचार से गुजर चुके हैं। उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, हरी अनाज को अंकुरित किया जा सकता है और इसे घर पर स्वयं करें। यह प्रक्रिया काफी सरल है, इसके लिए नीचे वर्णित सिफारिशों का उपयोग करना बेहतर है।

1. एक प्रकार का अनाज के दानों को ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए। तैरते हुए बीजों को हटा दिया जाता है, पानी निकाल दिया जाता है और अनाज को फिर से डाला जाता है। हरे अनाज को तब तक धोएं जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए और दाने साफ न हो जाएं।
2. अनाज को एक छोटे कंटेनर में रखा जाता है और 20-30 मिनट के लिए पानी से भर दिया जाता है। यह होना चाहिए कि पानी अनाज को पूरी तरह से ढक दे।
3. उसके बाद, अनाज को एक फ्लैट प्लेट में डाल दिया जाता है, धुंध से ढका हुआ होता है और ढक्कन से ढका होता है। इस मामले में, अनाज सूख नहीं जाएगा, और हवा की आपूर्ति स्थिर रहेगी। प्लेट को दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
4. 2 घंटे के बाद, उस पर बलगम की उपस्थिति को खत्म करने के लिए उत्पाद को धोया जाता है।
5. कुछ ही घंटों में, पहली शूटिंग शुरू हो जाएगी। एक दिन के बाद, अंकुरित दिखाई देंगे, खपत के लिए तैयार।

इस समय, उनमें सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। आप किसी अन्य विधि का उपयोग करके एक प्रकार का अनाज अंकुरित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, क्रियाओं के निम्नलिखित अनुक्रम का पालन करें।

1. अनाज को पानी से भरें।
2. धुंध लें और इसे एक कोलंडर में डालें, अनाज में डालें, ऊपर धुंध की एक और परत के साथ कवर करें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें।
3. धुले हुए अनाज को एक कोलंडर में 8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, आप उन्हें रात भर छोड़ सकते हैं। सुबह में, अनाज को फिर से ठंडे पानी से सिक्त किया जाता है, और फिर एक और 6 घंटे के लिए व्यवस्थित करने के लिए सेट किया जाता है।
4. छह घंटे के बाद, अनाज को एक गहरे कटोरे में डाल देना चाहिए और अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। धोने के दौरान, एक विशिष्ट गंध मौजूद हो सकती है, जिस पर ध्यान नहीं दिया जाना चाहिए। उत्पाद धोने के बाद, गंध गायब हो जाएगी।

अंकुरित होने के बाद अनाज खाया जा सकता है। उनकी अनुशंसित खुराक प्रति दिन लगभग 50 ग्राम है। अंकुरित अनाज को फ्रिज में रखा जाता है। उनका शेल्फ जीवन कई दिन है, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि उत्पाद के उपयोगी गुण हर दिन कम हो जाएंगे। अंकुरित एक प्रकार का अनाज 3-4 दिनों से अधिक भंडारण के लायक नहीं है, क्योंकि इससे बहुत कम लाभ होगा। 2 या 3 दिनों में इसका उपयोग करने के लिए थोड़ी मात्रा में एक प्रकार का अनाज लेना बेहतर है।

इस तरह, आप न केवल एक प्रकार का अनाज, बल्कि अन्य अनाज, फलियां भी अंकुरित कर सकते हैं। यदि विकल्प गेहूं पर पड़ता है, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद में ग्लूटेन होता है, जो हमेशा शरीर के लिए अच्छा नहीं होता है। कुछ लोग लस असहिष्णुता विकसित करते हैं।

अंकुरित हरी अनाज को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, यदि वांछित हो तो इसमें जैतून या अन्य स्वस्थ तेल, मसाले मिलाएं। मूल्यवान स्प्राउट्स को तैयार भोजन में शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह सब्जी का सलाद, अनाज और अन्य साइड डिश हो सकता है। शाकाहारियों, कच्चे खाद्य पदार्थों और स्वस्थ आहार के अनुयायियों द्वारा अपने आहार में अंकुरित अनाज का उपयोग किया जाता है।यह इस उपयोगी पूरक को अपने आहार में दैनिक रूप से शामिल करने के लायक है, और परिणाम आने में लंबा नहीं होगा, यह इस उत्पाद के बारे में कई समीक्षाओं से प्रमाणित किया जा सकता है।

अंकुरित अनाज को अनाज की रोटी बनाने के घटकों में से एक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

रोटी तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• अंकुरित अनाज - 2.5 कप;
• अलसी - 1.5 कप;
• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• गाजर -1 पीसी ।;
• सेब -1 पीसी ।;
• सूखे समुद्री शैवाल - 20-40 ग्राम;
• साग।

सभी घटकों को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए, फिर चमकदार कागज पर द्रव्यमान की एक पतली परत लागू करें। आप रोटी को धूप में या ओवन में सुखा सकते हैं। बहुत से लोग डिहाइड्रेटर में ब्रेड सुखाने की सलाह देते हैं, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होगा, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद के सभी उपयोगी गुण संरक्षित रहेंगे।

विवरण के लिए नीचे देखें।