अनाज को ठीक से कैसे स्टोर करें?

हमारे अधिकांश हमवतन लोगों के आहार में यह अनाज है जो एक विशेष स्थान रखता है। इसके अलावा, अगर हम इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि उनकी लागत का स्तर न्यूनतम से बहुत दूर है, तो किसी को अनाज के भंडारण की प्रक्रिया के लिए यथासंभव अधिक से अधिक सुविधाओं को ध्यान में रखना चाहिए।

घर पर अनाज को ठीक से स्टोर करें ताकि पतंगे शुरू न हों, हमारे विचार और सिफारिशें आपकी मदद करेंगी। कई विशेषज्ञों के अनुसार, सबसे अनुकूल विकल्प अनाज को उन बैगों (मुख्य रूप से कागज या प्लास्टिक) में स्टोर करना है जिसमें वे पहले बेचे गए थे। एकमात्र दोष उनकी खराब गुणवत्ता है। लेकिन प्रतिस्थापन केवल चरम मामलों में ही आवश्यक है। सूजी को पूरी तरह से प्लास्टिक की बोतलों या टिन में रखा जाता है। एक प्रकार का अनाज के लिए कंटेनर कंटेनर हैं।

उत्पाद को भंडारण में रखने से पहले, सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना और उसे छांटना आवश्यक है। एक सामान्य और बहुत सुखद घटना समूह में कई छोटे कीड़ों की उपस्थिति हो सकती है। यदि अनाज को छांटा नहीं जाता है और बाद में ओवन में औसत तापमान पर सुखाया जाता है, तो आप विभिन्न मकड़ियों के प्रजनन और अन्य खाद्य उत्पादों के उनके खराब होने का सामना कर सकते हैं। यदि यह चावल में पाया जाता है, तो अनाज के पैक को एक दिन के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।यह एक ही समय में मकड़ियों पर जीत हासिल करने और सभी उपयोगी पदार्थों को पूरी तरह से संरक्षित करने में मदद करेगा।

हर कोई जिसने कम से कम एक बार अनाज का महत्वपूर्ण भंडार बनाने की मांग की थी, इस तथ्य का सामना करना पड़ा कि समय के साथ छोटे कीड़े उसमें से बाहर निकलने लगे। आप पारंपरिक लोक उपचार का उपयोग करके इस समस्या से निपट सकते हैं। उदाहरण के लिए, जिस शेल्फ पर कंटेनर खड़े होंगे, उसके नीचे सूखे कैलेंडुला फैलाएं। एक वैकल्पिक विकल्प लहसुन की कलियों को संबंधित स्थान के कोनों पर रखा जा सकता है।

इस तरह की सिफारिश के कार्यान्वयन के लिए केवल इस शर्त पर संपर्क करना आवश्यक है कि सभी अनाज को भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है, जो एक बाहरी गंध के साथ संसेचन के जोखिम को कम करता है। अनाज के भंडारण के लिए एक और सामान्य नियम है कि आस-पास तेज महक वाले पदार्थों (घरेलू रसायन, मसाले) के स्थान को रोका जाए।

रसोई सहित परिसर के डिजाइन के विकास के वर्तमान चरण में, अनाज के भंडारण को सुनिश्चित करने के लिए कई विकल्प हैं। कोई इसके लिए विशेष कोस्टर खरीदता है (व्यक्तिगत वरीयताओं के साथ-साथ कौशल के आधार पर, उन्हें स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है), कोई इसके लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए अलमारियों का उपयोग करता है, जिसे इंटीरियर के पूरक के लिए एक मूल विकल्प माना जा सकता है।

लगभग हर व्यक्ति ने अपने जीवन में कम से कम एक बार बासी अनाज जैसी घटना का सामना किया है। इसकी घटना को भड़काने वाले सबसे आम कारकों में से एक बहुत अधिक आर्द्रता है। ऐसे उत्पादों को सामान्य अवस्था में संरक्षित करने के लिए, यह आवश्यक है कि यह 65-70% से अधिक न हो।

कभी-कभी, कई बाहरी कारकों के प्रभाव में, आर्द्रता के स्तर में उतार-चढ़ाव हो सकता है, जो अनाज को तदनुसार प्रभावित करता है। इसलिए, महीने में कम से कम एक बार उन्हें बाहर निकालना और उनकी सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है। यदि कोई अप्रिय स्वाद या गंध आती है, तो आपको तुरंत उत्पाद को त्याग देना चाहिए, और विशेष कीटाणुनाशक का उपयोग करके कंटेनर को अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए।

तापमान शासन के लिए, इसका इष्टतम प्रदर्शन +15 से +20 डिग्री तक भिन्न होना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि अनाज उस तापमान को बनाए रखने में सक्षम हैं जिसमें वे लंबे समय तक पहले थे। इसलिए, यदि वे लंबे समय तक धूप में रहे हैं या, इसके विपरीत, अपेक्षाकृत कम तापमान वाले कमरे में, कमरे के तापमान पर अनाज को कमरे में छोड़ने के लायक है और उसके बाद सुनिश्चित करें कि यह ठीक से संग्रहीत है।

उस कंटेनर पर निर्भर करता है जिसमें अनाज संग्रहीत किया जाता है, इसका स्वाद, साथ ही संरक्षण की अवधि निर्भर करती है। उपयुक्त व्यंजन के निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम सामग्रियों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• कांच;
• चीनी मिट्टी की चीज़ें;
• लिनन या सूती कपड़े;
• लकड़ी;
• खाद्य प्लास्टिक।

उत्पाद को उस कंटेनर में संरक्षित करने की आवश्यकता जिसमें इसे खरीदा गया था, पहले ही नोट किया जा चुका है।साथ ही, साधारण प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग, खासकर यदि वे कसकर बंद नहीं हैं, वांछनीय नहीं है। एक जोखिम है कि अनाज मिल जाएगा, जो इसके स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। बहुत से लोग विशेष ग्लास कंटेनर में उत्पादों को स्टोर करना पसंद करते हैं, क्योंकि इस मामले में विदेशी गंध, साथ ही नमी का कोई प्रवेश नहीं होता है। मुख्य बात यह है कि आप कीटों की घटना को रोक सकते हैं जो भोजन को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाते हैं।

कुछ कंपनियां विभिन्न संस्करणों में ऐसे कंटेनरों का उत्पादन करने और मूल डिजाइन दृष्टिकोण को ध्यान में रखते हुए प्रयास करती हैं, जो कि रसोई में लागू होने वाले कमरे को सजाने की समस्या को हल करने के लिए सबसे साहसी और गैर-मानक दृष्टिकोण की अनुमति देता है। नकारात्मक बिंदु ऐसे कंटेनरों की महत्वपूर्ण लागत है, इसलिए साधारण कांच के जार एक प्रतिस्थापन विकल्प हो सकते हैं। प्रारंभ में, गंध से छुटकारा पाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और सूखना चाहिए। एक और नकारात्मक बिंदु नाजुकता, साथ ही उच्च वजन में वृद्धि हो सकती है। भोजन में दरारें और कांच के कणों से बचने के लिए ऐसे कंटेनर को अत्यधिक सावधानी से संभालें।

अनाज के भंडारण के लिए एक प्रकार का प्रोटोटाइप प्लास्टिक के कंटेनर हो सकते हैं। उन्हें चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि वे ऐसी सामग्री से बने होते हैं जिसका उपयोग भोजन को स्टोर करने के लिए किया जा सकता है। उनमें से ज्यादातर एक विशेष डिस्पेंसर से लैस हैं, जो अनाज डालने की प्रक्रिया को अधिक स्वीकार्य और तेज बनाना संभव बनाता है। उनके कम वजन के कारण, कैबिनेट को ओवरलोड करने के जोखिम के बिना कई जार किचन कैबिनेट में रखे जा सकते हैं।

हमारी मां और दादी अनाज को स्टोर करने के लिए लोहे के कंटेनरों का इस्तेमाल करती थीं।इस तथ्य के बावजूद कि पहली नज़र में वे काफी विश्वसनीय लगते हैं, उनका उपयोग करने की प्रक्रिया बेहद सावधान होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, यह याद रखना चाहिए कि वे जंग के शिकार हो सकते हैं। यदि संबंधित तत्व उत्पाद में मिल जाते हैं, तो इसे उपभोग के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त माना जा सकता है। अनाज के उच्च गुणवत्ता वाले भंडारण के लिए एक विवादास्पद विकल्प विभिन्न प्रकार की लकड़ी से बने कंटेनर हैं। ऐसा लगता है कि वे पूरी तरह से पर्यावरण के अनुकूल और उपयोग में आसान हैं, लेकिन यह लकड़ी है जो सक्रिय रूप से गंध को अवशोषित करती है, जिससे उत्पाद को अपूरणीय क्षति हो सकती है।

ऐसा माना जाता है कि सिरेमिक से बने अनाज के भंडारण के लिए कंटेनर लंबे समय तक सभी आवश्यक गुणों को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह सच है, लेकिन सामग्री स्वयं बहुत भारी और भंगुर है, जो इसके आवेदन में अतिरिक्त समस्याएं पैदा करती है। कई शताब्दियों तक, लिनन से बने कपड़े की थैलियों में भंडारण होता था, पहले उन्हें नमक में धोना और फिर उन्हें इस्त्री करना वांछनीय है, जो उन्हें कीड़ों से बचाने में मदद करेगा। यह विकल्प आटा, बाजरा और जई के लिए विशेष रूप से अनुकूल है। नमी के लिए अस्थिरता को एक महत्वपूर्ण नुकसान माना जा सकता है।

आम धारणा के विपरीत कि सभी अनाजों का शेल्फ जीवन और भंडारण की स्थिति समान होती है, वास्तव में स्थिति पूरी तरह से अलग होती है। बेशक, यह याद रखना चाहिए कि सब कुछ तकनीकी प्रक्रियाओं के धीरज के साथ-साथ उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि हम सबसे आम विकल्पों के बारे में बात करते हैं, तो इस मामले में निम्नलिखित शर्तें देखी जाती हैं:

• गेहूं के दाने, जिनका प्रसंस्करण अलग-अलग तरीकों से हुआ, को 16 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है;
• जौ दलिया में एक समान शैल्फ जीवन होता है;
• चावल - पोषक तत्वों और स्वाद की अधिकतम शेल्फ लाइफ डेढ़ साल है;
• जई के गुच्छे उनकी तैयारी के क्षण से 4 महीने से अधिक समय तक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं; अगर हम मूसली के बारे में बात कर रहे हैं (सूखे मेवे कितनी अच्छी तरह तैयार किए जाते हैं) के आधार पर, विचाराधीन अवधि को कई गुना कम किया जा सकता है;
• मटर जो पीसने की प्रक्रिया से गुजरे हैं और जो चावल उबले हुए हैं वे 2.5 साल के लिए उपयोग किए जाते हैं।

यदि आप भोजन का भंडारण करते हैं और आर्द्रता के स्तर को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो आप मोल्ड की घटना और तेजी से विकास का एक महत्वपूर्ण जोखिम देख सकते हैं। इस तथ्य के अलावा कि यह उत्पादों को नष्ट कर देता है, उन्हें बहुत सुखद स्वाद और गंध नहीं देता है, विषाक्त पदार्थों का सक्रिय उत्पादन होता है। मोल्ड से दूषित अनाज खाने से गंभीर विषाक्तता हो सकती है, और कभी-कभी जीवन के लिए खतरा भी हो सकता है। पहले, उच्च जोखिम की ओर ध्यान आकर्षित किया गया था कि इस श्रेणी के उत्पादों में कीड़े शुरू हो सकते हैं।

उत्पादों की बहुत ही सौंदर्यपूर्ण रूप से आकर्षक उपस्थिति के अलावा, वे अपशिष्ट उत्पादों की उच्च सामग्री के कारण उनके विषाक्तता और मानव उपभोग के लिए लगभग पूर्ण अनुपयुक्तता को भी भड़काते हैं।

अधिकांश अनाज, इस तथ्य के बावजूद कि उनकी समाप्ति तिथि लंबे समय से समाप्त हो गई है, अपनी उपस्थिति नहीं बदलते हैं। लेकिन ऐसे उत्पादों में अब आवश्यक मात्रा में विटामिन और खनिज नहीं होते हैं, और उनका स्वाद भी वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है।हर कोई जो भविष्य के लिए उत्पाद खरीदना चाहता है, उसे सभी कंटेनरों पर उपयुक्त नोट बनाना चाहिए, जो बुकमार्क की तारीख प्रदर्शित करेगा। तब सामान्य पोषण प्रक्रिया को व्यवस्थित करना बहुत आसान हो जाएगा।

कई गृहिणियों में, एक राय है कि अनाज को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे इसे कीड़ों के आगमन और पोषक तत्वों के नुकसान दोनों से बचाने में मदद मिलेगी। वास्तव में, यह वास्तविकता के अनुरूप नहीं है, और अत्यधिक हाइपोथर्मिया, उत्पाद को सुखाने की तरह, इसके तेजी से खराब होने और पोषक तत्वों के एक महत्वपूर्ण हिस्से की हानि का कारण बन सकता है। वजन के आधार पर अनाज खरीदने के मामले में, और कारखाने में सील किए गए पैकेज में नहीं, इसे अच्छी तरह से सूंघना और अपनी उंगलियों से गुजरना आवश्यक है।

किसी भी मामले में बाहरी गंध, गांठ और, इसलिए बोलने के लिए, गंदे हाथों की भावना नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, ऐसे निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राप्त करने के विचार को त्यागना आवश्यक है।

पहले से पैक किए गए अनाज का अध्ययन करते समय, इस बात पर ध्यान देना आवश्यक है कि क्या बाहरी समावेशन हैं (कई बेईमान उत्पादक सरोगेट बेच सकते हैं), क्या पैकेजिंग बरकरार है। इस तथ्य के बावजूद कि इंटरनेट पर आप उपायों की एक पूरी श्रृंखला पा सकते हैं जो कीड़ों द्वारा नुकसान के बाद अनाज के पुनर्वास को सुनिश्चित करते हैं, इसे जोखिम में नहीं डालना सबसे अच्छा है।

अनाज को स्टोर करने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए ताकि कीड़े शुरू न हों, अगला वीडियो देखें।