क्विनोआ दलिया रेसिपी

यदि पहले बहुत कम लोग क्विनोआ जैसे उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद के बारे में जानते थे, तो अब यह अनाज पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। मानव शरीर पर इस उत्पाद के लाभों को कम करना मुश्किल है। इसका सेवन करने से आंतरिक अंगों के काम में सुधार होता है, स्वास्थ्य मजबूत होता है। इस उत्पाद को बिना किसी अपवाद के सभी के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

Quinoa अभी तक हमारे देश में एक प्रसिद्ध उत्पाद नहीं है। कई लोग इस संस्कृति के अन्य नाम सुन सकते हैं, जैसे कि क्विनोआ, क्विनोआ, राइस क्विनोआ। यह संस्कृति दक्षिण अमेरिका में बढ़ती है। अमरनाथ परिवार से ताल्लुक रखता है। प्राचीन काल से, देश के निवासियों ने इसे आहार में शामिल किया। भारतीयों ने क्विनोआ से दलिया बनाया, रोटी को आटे के रूप में पकाते समय इसमें मिलाया।

इस अनाज का स्वाद और स्वरूप बिना पॉलिश किए चावल या बुलगुर के समान तटस्थ है। चूंकि क्विनोआ में स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसे विभिन्न व्यंजनों के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। Quinoa दलिया बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। बाह्य रूप से, खाना पकाने के बाद, अनाज बाजरा, मोती जौ या गोल अनाज चावल के समान होता है।

यह उत्पाद बड़े सुपरमार्केट में अधिक बार बेचा जाता है। Quinoa स्वास्थ्य खाद्य दुकानों और ऑनलाइन स्टोर में पाया जा सकता है। दिखने में क्विनोआ अनाज बाजरा के समान होता है, केवल अनाज का रंग अलग होता है। अलमारियों पर आप अक्सर क्रीम रंग का उत्पाद पा सकते हैं (यह सफेद क्विनोआ है), लाल और काला क्विनोआ थोड़ा कम आम है। संस्कृति के दाने चमकदार होते हैं।

हमारे क्षेत्रों में इस उत्पाद की कीमत अभी भी काफी अधिक है, खासकर जब सामान्य अनाज की कीमत की तुलना में।

क्विनोआ को स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। यह एक प्राकृतिक और स्वस्थ आहार, शाकाहारियों के आहार में शामिल है।

उत्पाद कई आहारों में शामिल है: क्विनोआ की मदद से आप शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ कर सकते हैं, वजन कम कर सकते हैं। इसके अलावा, अनाज आंतरिक अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पाचन में सुधार करता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर होता है, जिसके कारण आंत की कोमल सफाई होती है, पाचन में सुधार होता है।

यह उत्पाद मूल्यवान है क्योंकि अनाज में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे सीलिएक रोग, यानी ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित लोग भी खा सकते हैं। संस्कृति में निहित महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम हैं। इसमें थोड़ी मात्रा में सोडियम और कैल्शियम भी होता है। अनाज की संरचना में महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों में मैंगनीज, जस्ता और लोहा शामिल हैं।

इस संस्कृति के दाने एक विशेष खोल से ढके होते हैं - तथाकथित सैपोनिन। इस खोल के लिए धन्यवाद, पक्षियों द्वारा अनाज नहीं चबाया जाता है, वे कीड़ों से क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं। प्रसंस्करण के दौरान, निर्माता खोल को हटा देते हैं, लेकिन अनाज पकाने से पहले बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तैयार पकवान कम स्वादिष्ट हो सकता है, यह कड़वा होगा या अप्रिय साबुन वाला स्वाद होगा।

जो लोग पहली बार अनाज पकाएंगे, उनके लिए यह जानना जरूरी है कि खाना बनाते समय अनाज के चारों ओर सर्पिल बन जाएंगे। यह अनाज की ख़ासियत है, इसलिए आपको यह जानने की ज़रूरत है कि यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है और इस पर ध्यान न दें।

आप इस अनाज से कई तरह से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं:

• तलने के बाद डालें;
• उबलना;
• स्वस्थ पेय के लिए पानी और चीनी के साथ मिलाएं।

इस उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ इसे लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं करने की सलाह देते हैं। इस अद्भुत अनाज को थर्मस में या ढक्कन के साथ किसी गहरे कंटेनर में भाप देना और 2 या 3 घंटे के लिए वहां छोड़ देना बेहतर है। अनाज को पानी के साथ डालें, आप शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं। क्विनोआ को भाप देने का अनुपात 1 से 2 है। यह उत्पाद अंकुरित होने के लिए भी उपयुक्त है।

क्विनोआ दलिया को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको इसे तैयार करते समय क्रियाओं के एक निश्चित क्रम का पालन करना चाहिए।

1. आवश्यक मात्रा में अनाज लें और बहते पानी का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से धो लें।
2. धोने के बाद, अनाज को एक कोलंडर में फेंक दें और पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें।
3. ग्रेट्स को एक कोलंडर में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह पूरी तरह से सूख जाए। इस मामले में, तैयार दलिया उखड़ जाएगा।
4. सुखाने के बाद, उत्पाद को एक पैन में डाला जाता है और एक सुखद गंध दिखाई देने तक कम गर्मी पर तला जाता है। क्विनोआ थोड़ा रंग बदलेगा।
5. एक सॉस पैन (1 से 1.5 के अनुपात में) में पानी उबालें, फिर तरल को नमक करें।
6. भुना हुआ अनाज उबलते पानी में डाला जाता है, आग को कम से कम किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
7. उसके बाद, आग बंद कर दें और तैयार पकवान को 10 मिनट के लिए और ढक्कन के नीचे रख दें।

यदि आप इसे शोरबा (सब्जी या मांस) में पकाते हैं तो आप दलिया को स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं।

पकाने के बाद उबले हुए अनाज को जरूर मिलाना चाहिए, नहीं तो इसके दाने आपस में चिपक जाएंगे।

ग्रोट्स को तैयार होने के लिए केवल 15-20 मिनट की आवश्यकता होती है, अन्यथा यह पच जाएगा और एक भावपूर्ण पदार्थ प्राप्त कर लेगा।

इस उपयोगी उत्पाद को तैयार करने के लिए, आप 200 मिलीलीटर पानी लें, इसे उबालें, नमक डालें और 100 ग्राम धुला हुआ अनाज डालें। 15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की क्षमता को इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया में अनाज लगभग 4 गुना बढ़ जाता है।

आप दलिया को न केवल सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। इस मामले में, आप डर नहीं सकते कि पकवान जल जाएगा या भाग जाएगा। इस मामले में उत्पादों की तैयारी और अनुपात की तकनीक समान रहती है। ऐसा करने के लिए, मल्टी-कुकर के कटोरे में 2 कप पानी डालें और 1 कप अनाज (फिर से धोया) डालें। इंस्ट्रूमेंट पैनल पर "चावल" मोड चुनें और समय को 15-20 मिनट पर सेट करें।

क्विनोआ आमतौर पर पानी से तैयार किया जाता है, लेकिन आप गाय या नारियल के दूध से भी हार्दिक भोजन बना सकते हैं।

ऐसे दूध दलिया को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• क्विनोआ ग्रेट्स -100 जीआर;
• पानी - 150 जीआर;
• नारियल का दूध - 200 मिलीलीटर;
• सेब - 1 पीसी ।;
• नमक की एक चुटकी।

धुले हुए अनाज को नारियल के दूध, पानी के साथ डाला जाता है और 15 मिनट के लिए धीमी आग पर रख दिया जाता है।खाना पकाने के अंत में, पकवान नमकीन होता है, कसा हुआ सेब जोड़ा जाता है और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि पकवान रस से संतृप्त हो जाए।

स्वीट टूथ को एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए एक नुस्खा लिखना चाहिए, जिसमें शामिल हैं:

• क्विनोआ ग्रेट्स - 200 जीआर;
• नाशपाती -1 पीसी ।;
• किशमिश - 40-50 जीआर;
• दालचीनी;
• नमक की एक चुटकी।

नाशपाती को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। अनाज पानी से भर जाता है। उबालने के बाद इसमें एक नाशपाती, फिर किशमिश, नमक और दालचीनी डालें। डिश को तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

नाश्ते के लिए, पोषण विशेषज्ञ फलों के साथ दलिया तैयार करने की सलाह देते हैं, जिससे आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी। उसी समय, शरीर को आवश्यक मात्रा में महत्वपूर्ण घटक प्राप्त होंगे।

इस स्वस्थ दलिया को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• पानी - 250 मिली;
• नारियल का दूध - 250 मिली;
• क्विनोआ - 200 जीआर;
• एक छोटा केला;
• आड़ू -1 पीसी ।;
• ब्लूबेरी या अन्य जामुन - 30 ग्राम;
• सन बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

अनाज को उबालने और 5 मिनट तक उबालने के लिए जरूरी है। फिर आपको नारियल का दूध मिलाना चाहिए और डिश को धीमी आंच पर और 15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में इसमें फल, किशमिश, अलसी और शहद मिलाया जाता है।

व्यक्तिगत पसंद के आधार पर क्विनोआ का सेवन किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में 2 या 3 बार क्विनोआ दलिया उबालने की सलाह देते हैं।

गर्भवती महिलाओं के आहार में क्विनोआ व्यंजन को शामिल किया जाना चाहिए यदि वे उन्हें फूलने का कारण नहीं बनते हैं। बच्चों को दो साल की उम्र के बाद क्विनोआ दलिया को आहार में शामिल करना चाहिए।

हालांकि उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इस व्यंजन का सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो आहार पर हैं। इसकी कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप सब्जियों या फलों के साथ एक डिश बना सकते हैं।

आप निम्न वीडियो में क्विनोआ के गुणों के बारे में अधिक जानेंगे।