हर स्वाद के लिए क्विनोआ रेसिपी - क्लासिक और आहार विकल्प

यह अनाज पहले से ही एक किंवदंती बन गया है, न केवल एक प्रकार का अनाज, बल्कि ब्राउन राइस का भी एक बढ़िया विकल्प। Quinoa लस मुक्त है और आपको बहुत जल्दी भर देता है। इसका उपयोग सलाद और साइड डिश दोनों तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

एंडीज पहाड़ों की ढलानों पर पौधे को ढूंढना सबसे आसान है। पहले, इसका उपयोग केवल भारतीयों द्वारा विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए किया जाता था, जिनके लिए यह ऊर्जा का मुख्य स्रोत था। उन्होंने ऐसे पौधे को सुनहरा दाना कहा।

अब यह अनाज रूस में दिखाई दिया है। इसे राइस क्विनोआ या क्विनोआ कहते हैं। पौधा अपने आप में थोड़ा सा शर्बत जैसा होता है। इसका तना ब्रश के रूप में एक साधारण शाखा जैसा दिखता है। हालांकि, इसकी ऊंचाई चार मीटर तक पहुंच सकती है।

बीज भी ज्वार के समान होते हैं, लेकिन उनका आकार बहुत छोटे आकार की डिस्क की तरह होता है। क्विनोआ कई रंगों में आता है। यह अनाज लाल, क्रीम या काला हो सकता है। हालांकि, रंग अनाज की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

क्विनोआ का स्वाद चावल की तरह ही होता है। हालांकि, यह थोड़ा अच्छा और नरम है। इसके अलावा, अनाज प्रोटीन और वसा से भरपूर होते हैं। कई पोषण विशेषज्ञ फिगर को बनाए रखने के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। यह शरीर द्वारा काफी आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर और फोलिक एसिड होता है। अक्सर इस दलिया को स्तन के दूध के समान उपयोगी कहा जाता है।

इसके अलावा, खराब भूख के साथ, दलिया एनीमिया के लिए उपयोगी है। आखिरकार, इसमें लगभग वह सब कुछ है जो मांस में पाया जा सकता है। Quinoa अधिक लोकप्रिय हो रहा है और तेजी से खाना पकाने में उपयोग किया जा रहा है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि ऐसे अनाज को घर पर कैसे पकाना है।

इस अनाज को पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। शौकिया भी इसे बना सकता है। याद रखने की एकमात्र चीज है खाना पकाने से पहले अनाज भिगोया जाता है। यह थोड़ी कड़वाहट को दूर करने के लिए किया जाता है। उसके बाद, इसका आकार दोगुना हो सकता है।

आज तक, इस अनाज की तैयारी के लिए काफी संख्या में व्यंजन हैं। ये साधारण अनाज हैं, और इस तरह के एक दिलचस्प और स्वस्थ घटक के साथ विभिन्न सलाद हैं।

स्वादिष्ट खाना बनाना मुश्किल नहीं है, खासकर अगर सामग्री क्विनोआ है।

आवश्यक सामग्री:

• 250 ग्राम - क्विनोआ;
• 450 मिली - शुद्ध पानी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि पर विचार करें।

1. कड़वाहट दूर करने के लिए सबसे पहले ऐसे अनाज तैयार करें।
2. इस बीच, पानी में उबाल आने दें, इसमें क्विनोआ और नमक डालें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आग कम कर देनी चाहिए, फिर दलिया को 10-14 मिनट तक उबालें।
3. फिर अलग रख दें और कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें।

पेटू विशेष रूप से इस व्यंजन को पसंद करेंगे, क्योंकि यह लहसुन की सुगंध से पूरी तरह से संतृप्त होगा।

आवश्यक घटक:

• 20 ग्राम - जैतून का तेल;
• 650 ग्राम - ताजा मशरूम;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 550 ग्राम - उबला हुआ दलिया;
• थोड़ा काली मिर्च;
• थोड़ा सा नमक;
• ताजा अजमोद का गुच्छा।

चरण-दर-चरण नुस्खा में कई सरल चरण शामिल हैं।

1. कड़ाही में तेल डालना चाहिए। फिर आपको कटा हुआ लहसुन और प्याज, साथ ही कटा हुआ मशरूम छोटे टुकड़ों में जोड़ने की जरूरत है। उसके बाद, सब कुछ 4-7 मिनट के लिए तलना चाहिए।
2. अगला, इस द्रव्यमान में आपको क्विनोआ, नमक और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है।फिर एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें।

सलाद सामग्री:

• 1 मध्यम ककड़ी;
• 550 ग्राम - उबला हुआ अनाज;
• 1 मध्यम प्याज;
• 150 ग्राम - ब्रायंजा या परमेसन पनीर;
• तुलसी के पत्ते।

नींबू सॉस के लिए:

• 2.5 सेंट एल - सेब का सिरका;
• 50 मिलीलीटर - जैतून का तेल;
• आधा नींबू का रस;
• कुछ इतालवी जड़ी बूटियों;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी आवश्यक सामग्री को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, फिर एक कटोरी में मिलाया जाना चाहिए;
2. पके हुए दलिया को ठंडा किया जाना चाहिए ताकि मिश्रित होने पर पनीर पिघल न जाए;
3. फिर आपको सॉस के लिए सभी सामग्रियों को मिलाना है, फिर उन्हें सलाद के ऊपर डालना है और एक बार और अच्छी तरह मिलाना है।

उसके लिए, निम्नलिखित सामग्री उपयुक्त हैं:

• 250 ग्राम - तैयार ठंडा क्विनोआ;
• 150 ग्राम - जैतून, अगर वे काले हों तो बेहतर है;
• 150 ग्राम - लाल शिमला मिर्च;
• 100 ग्राम - फेटा पनीर;
• 1 छोटा प्याज;
• 50 ग्राम - धनिया।

चटनी के लिए:

• 20 ग्राम - जैतून का तेल;
• 10 ग्राम - वाइन सिरका;
• थोड़ा अजवायन;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बहुत ही सरल है।

1. सबसे पहले आपको सभी घटकों को पीसने की जरूरत है। मिर्च को कड़ाही में थोड़ा तलने की जरूरत है, 1-2 मिनट पर्याप्त होंगे। फिर आपको इसे ठंडा होने देना है।
2. इस बीच, आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है और उन्हें सभी तैयार और मिश्रित घटकों के ऊपर डालना है। सलाद को फिर से मिलाएं। पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगा।

ऐसे बीजों को झींगा सहित किसी भी सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 25 ग्राम - जैतून का तेल;
• 1 मध्यम प्याज;
• 6-8 लहसुन लौंग;
• थोड़ी मिर्च मिर्च;
• 2 कप - क्विनोआ;
• 900 मिलीलीटर - शोरबा;
• 100 ग्राम - मक्खन;
• 600 ग्राम - ताजा झींगा;
• नमक स्वादअनुसार;
• थोड़ा काली मिर्च;
• सजावट के लिए हरियाली।

निम्नलिखित तैयारी विधि है।

1. सबसे पहले आपको स्टोव पर नॉन-स्टिक कोटिंग वाला एक कंटेनर रखना होगा, उसमें जैतून का तेल डालना होगा। फिर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। इसे 6 मिनट तक भूनना चाहिए, फिर कटा हुआ लहसुन डालें। फिर एक और 2 मिनट उबालें।
2. इस बीच, आपको अनाज को अच्छी तरह से धोकर तैयार करने की आवश्यकता है। फिर इसे प्याज और लहसुन में मिलाया जा सकता है। फिर नमक और काली मिर्च डालें और आधा मिनट और भूनें। यह आवश्यक है ताकि गार्निश सभी स्वाद को अवशोषित कर ले।
3. उसके बाद, आप शोरबा डाल सकते हैं। जब सब कुछ उबल जाए, तो आपको एक और 14-19 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और उबाल सकते हैं, जब तक कि क्विनोआ काफी नरम न हो जाए। अंत में, आप साग जोड़ सकते हैं।
4. जिस समय दलिया तैयार हो रहा था, उस समय झींगा पकाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए पैन गरम करें और उसमें 1 टेबल स्पून डालें। एल मक्खन, फिर समुद्री भोजन जोड़ें। फिर नमक, काली मिर्च, बची हुई मिर्च डालें और धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक कि चिंराट सुनहरा भूरा न हो जाए।
5. खाना पकाने के अंत में, आपको लहसुन जोड़ने की जरूरत है, इसे समुद्री भोजन के साथ मिलाएं और तुरंत गर्मी बंद कर दें।
6. बचे हुए लहसुन और मक्खन से आपको सॉस बनाने की जरूरत है।

साइड डिश और सलाद के अलावा, क्विनोआ न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी एक बेहतरीन नाश्ता हो सकता है। इसके अलावा, यह काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है।दलिया को एक नियमित सॉस पैन में और धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

इस अनाज के बारे में और जानने के बाद भी, कई गृहिणियां इसे आशंका या साधारण रूप से विदेशी के रूप में देखती हैं। लेकिन फिर भी, यह इस तरह के दलिया को पकाने की कोशिश करने लायक है, खासकर अगर रेफ्रिजरेटर में ताजा दूध हो।

आवश्यक घटक:

• 200 ग्राम - अनाज;
• 200 मिलीलीटर - ताजा दूध;
• 40 ग्राम - शहद;
• 40 ग्राम - नट।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. क्विनोआ शुरू करने के लिए, ताजा दूध डालें और उबाल लें, 25 मिनट तक उबालें;
2. जब दलिया पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो आप इसमें शहद और मेवे मिला सकते हैं। तैयार दलिया गरमागरम परोसा जाता है।

स्वीट टूथ को यह डिश बहुत पसंद आएगी।

आवश्यक घटक:

• 100 ग्राम - क्विनोआ;
• 200 ग्राम - शुद्ध पानी;
• 200 ग्राम - बादाम का दूध;
• दालचीनी;
• 40 ग्राम - ब्राउन शुगर;
• 1 बड़ा मीठा सेब

चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

1. अनाज तैयार करने की जरूरत है। इस बीच, आपको एक कंटेनर को आग पर रखने की जरूरत है, उसमें दूध और पानी डालें। जब सब कुछ उबल जाए, तो आप इसमें क्विनोआ के बीज, साथ ही चीनी और दालचीनी भी मिला सकते हैं।
2. आपको ऐसे दलिया को कम से कम 9 मिनट तक पकाने की जरूरत है। फिर कटा हुआ सेब डालें।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम - क्विनोआ बीज;
• 500 मिलीलीटर - शुद्ध पानी;
• 40 ग्राम - मक्खन;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की यह विधि काफी सरल है और इसके लिए किसी व्यक्ति से अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है।

1. अनाज को अच्छे से धोना चाहिए। फिर आपको उन्हें धीमी कुकर में डालने और "फ्राइंग" मोड चालू करने की आवश्यकता है। इसे 4-8 मिनिट तक भूनना है.
2. पानी को अलग से उबाल कर प्याले में डालिये. फिर "पिलाफ" बटन को चालू करें और तब तक पकाएं जब तक कि मल्टीक्यूकर अपने आप बंद न हो जाए। जब दलिया पक जाता है, तो आपको इसे कई बार मिलाना होगा ताकि यह आपस में चिपके या गांठ न लगे।
3. बीप के बाद, आपको मक्खन लगाने की जरूरत है और इसे 7-9 मिनट के लिए पकने दें।

कई पीपी प्रशंसक बोरिंग एक प्रकार का अनाज या चावल को क्विनोआ बीज से बदल देते हैं। दलिया वजन घटाने के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह गैर-कैलोरी है। इसके अलावा, यह काफी स्वादिष्ट होता है, और आप इसे बिना ड्रेसिंग के भी खा सकते हैं। इसका प्रयोग सब्जियों के साथ करना सही है।

इस व्यंजन को पकाने का निर्णय लेने के बाद, आप किसी भी अतिरिक्त के बारे में नहीं सोच सकते। यह किसी के लिए भी संपूर्ण भोजन के रूप में काम करेगा। इसके अलावा, यह न केवल भूख को संतुष्ट कर सकता है, बल्कि वजन घटाने में भी योगदान देता है।

आवश्यक सामग्री:

• 900 ग्राम - चिकन पट्टिका;
• 2 मध्यम शिमला मिर्च;
• 2 छोटे प्याज;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 200 ग्राम - क्विनोआ;
• 2 ब्रोकोली फ्लोरेट्स;

• 10 टुकड़े। - चैरी टमाटर;
• 2 तोरी;
• थोड़ा अजमोद;
• थोड़ा डिल;
• कुछ तुलसी के पत्ते;
• 20 ग्राम - जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 500 मिलीलीटर - शुद्ध पानी;
• कुछ तेज पत्ते।

हम तैयारी की एक विस्तृत विधि देते हैं।

1. सबसे पहले आपको अपनी जरूरत की सभी सामग्री को पीस लेना है। ऐसा करने के लिए, चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च - तिनके, प्याज - आधा छल्ले। लहसुन को बारीक काटा जा सकता है, या आप इसे केवल मोर्टार में कुचल सकते हैं।
2. ब्रोकोली को काफी बड़ा काटने की जरूरत है। टमाटर को दो भागों में बांटा जा सकता है। साग को बारीक काट लें।
3. इस बीच, एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और उसमें प्याज और लहसुन डालें। आपको लगभग 3-4 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है।
4. फिर आपको काली मिर्च सो जाने की जरूरत है और एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
5. उसके बाद, चिकन डाला जाता है और सभी सामग्री के साथ एक और 6-7 मिनट के लिए तला हुआ होता है।
6. अब आप सॉस पैन में क्विनोआ डाल सकते हैं, साथ ही नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं।फिर पानी डालें और सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें। द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, आपको 13-15 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
7. अगली सामग्री ब्रोकोली और तोरी हैं। उन्हें बे पत्ती के साथ जोड़ा जाना चाहिए और 15 मिनट तक उबालना चाहिए।
8. अंतिम सामग्री टमाटर और साग हैं। इसे फिर से मिलाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

कद्दू का उपयोग कई लोग फिगर को बनाए रखने के लिए करते हैं, और अगर इसे क्विनोआ के बीज के साथ मिलाया जाए, तो यह वास्तव में एक उत्कृष्ट कृति होगी।

आवश्यक सामग्री:

• 150 ग्राम - ताजा कद्दू;
• आधा कप - क्विनोआ;
• 1 छोटा प्याज;
• कुछ प्रोवेंस जड़ी बूटियों;
• नमक स्वादअनुसार;
• 200 मिलीलीटर - चिकन शोरबा;
• 40 ग्राम - जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए;
2. प्याज को या तो आधे छल्ले में या टुकड़ों में काटा जाता है;
3. उसके बाद, सब्जियों को एक फ्राइंग पैन या मोटी दीवारों के साथ पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, वहां तेल डालें और जड़ी बूटियों, नमक डालें, 6-9 मिनट के लिए भूनें;
4. उसके बाद, कंटेनर में क्विनोआ और शोरबा डालें, और 25 मिनट तक पकाएं।

ऐसा व्यंजन न केवल आहार, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगा। वयस्कों और बच्चों दोनों को ऐसी स्वस्थ विनम्रता पसंद आएगी।

लेकिन न केवल कद्दू पूरी तरह से क्विनोआ का पूरक हो सकता है। अनाज किसी भी सब्जी के साथ अच्छा लगता है। और उन लोगों के लिए जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन मांस छोड़ना नहीं चाहते हैं, आप टर्की के साथ दलिया पका सकते हैं। पकवान स्वादिष्ट और आहार संबंधी निकलेगा।

आहार क्विनोआ सलाद कैसे बनाया जाता है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।