आंवले के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

आंवले को "उत्तरी अंगूर" कहा जाता है। दरअसल, जामुन में बाहरी समानता और रासायनिक संरचना में समान तत्व होते हैं। शरीर के लिए आंवले के फायदे और नुकसान क्या हैं?

ताजे आंवले में कैलोरी की मात्रा कम होती है। ऊर्जा मूल्य संकेतकों में छोटे उतार-चढ़ाव विविधता विविधता और जामुन के पकने की डिग्री के कारण हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 45 किलो कैलोरी होती है। BJU अनुपात 0.7 / 0.2 / 12 ग्राम जैसा दिखता है।

इसी समय, लाल आंवले थोड़े अधिक कैलोरी वाले होते हैं, क्योंकि उनमें थोड़ी अधिक शर्करा होती है। दूसरी ओर, हरे रंग की संरचना में थोड़ा अधिक कार्बनिक अम्ल होता है, और इसके अलावा, इसे अधिक उपयोगी माना जाता है।

इसी समय, आंवले में विटामिन और खनिज संरचना का खजाना होता है। यह एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है, और इसमें विटामिन ए, ई और बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड), साथ ही साथ विटामिन बी 6, जिसे निकोटिनिक एसिड या विटामिन पीपी के रूप में जाना जाता है।

आंवला पोटेशियम का एक मूल्यवान स्रोत है। जामुन में बड़ी मात्रा में फास्फोरस, सोडियम और कैल्शियम, साथ ही मैग्नीशियम और सल्फर होते हैं।

बेरी का रस इसमें संरचित पानी की उपस्थिति के कारण होता है। यह उस तरल से काफी अलग है जिसे एक व्यक्ति पीता है।इसके गुणों में संरचित पानी उसी के समान है जो किसी व्यक्ति के आंतरिक अंगों को धोता है, और इसलिए शरीर में प्रवेश करने के लिए विशेष तैयारी और प्रसंस्करण की आवश्यकता के बिना आसानी से पचने योग्य होता है।

आंवले में कार्बनिक अम्ल, टैनिन, आहार फाइबर और पेक्टिन भी होते हैं। लाल जामुन में एंथोसायनिन मौजूद होते हैं, जो फल की एक विशेष छाया प्रदान करते हैं। शर्करा का प्रतिनिधित्व ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज द्वारा किया जाता है।

विटामिन की उच्च सामग्री आंवले के प्रतिरक्षा-मजबूत और टॉनिक गुणों को निर्धारित करती है। यह संक्रमण और नकारात्मक बाहरी कारकों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है, और इसलिए इसका उपयोग इन्फ्लूएंजा, बेरीबेरी के इलाज और रोकथाम के लिए किया जाता है। बीमारियों, ऑपरेशनों और भावनात्मक उथल-पुथल के बाद ठीक होने के चरण में शरीर को बढ़े हुए शारीरिक और मानसिक तनाव की अवधि के दौरान भी शक्तिशाली समर्थन की आवश्यकता होती है। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी ऐसे कार्यों का पूरी तरह से सामना करेगी।

यह उन लाभों को नोट नहीं करना असंभव है जो यह हृदय प्रणाली को लाता है। यहां पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जो मैग्नीशियम के साथ मिलकर हृदय की मांसपेशियों पर एक मजबूत प्रभाव दिखाता है। ट्रेस तत्व दिल का समर्थन करते हैं, लय को स्थिर करते हैं, चालकता में सुधार करते हैं।

विटामिन ई और सी, एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हुए, रक्त वाहिकाओं को ठीक करते हैं, उनकी ताकत और लोच बढ़ाते हैं। विटामिन पीपी केशिका पारगम्यता में सुधार करता है, जो अंगों और ऊतकों के पोषण में सुधार करता है।

पूर्वगामी को ध्यान में रखते हुए, हम आंवले को बेरी मान सकते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के साथ-साथ इन बीमारियों की रोकथाम के खिलाफ लड़ाई में मदद करना।

हेमटोपोइजिस और चयापचय की प्रक्रियाओं के लिए विटामिन बी आवश्यक है।फास्फोरस के साथ संयोजन में, यह मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है, मस्तिष्क कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को रोकता है। यह बढ़े हुए मानसिक तनाव का अनुभव करने वाले लोगों के लिए आंवले को एक उपयोगी उत्पाद बनाता है।

तंत्रिका गतिविधि के नियमन के लिए विटामिन बी भी आवश्यक है। यह तंत्रिका आवेगों के संचरण को तेज करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, तनाव, पुरानी थकान और नींद संबंधी विकारों से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, जामुन सेरोटोनिन में उच्च होते हैं। कई लोग इसे "खुशी के हार्मोन" के रूप में जानते हैं, इसलिए आंवले उदास और बुरे मूड से लड़ने के लिए बहुत अच्छे हैं।

थायमिन (विटामिन बी1) हृदय प्रणाली के कामकाज में भी सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, टैचीकार्डिया और अतालता से लड़ता है। विकास की अवधि के दौरान शरीर में इसका पर्याप्त मात्रा में होना बेहद जरूरी है। इसके अलावा, थायमिन आपको धूम्रपान और शराब पीने के परिणामस्वरूप आने वाले शरीर से विषाक्त पदार्थों को आंशिक रूप से बेअसर करने और निकालने की अनुमति देता है।

श्वसन रोगों की अवधि में आंवले के लाभ मोटे तौर पर इसमें विटामिन बी 2 या राइबोफ्लेविन की उपस्थिति के कारण होते हैं। यह श्लेष्म श्वसन अंगों की सुरक्षा प्रदान करता है, स्थानीय प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। इसके अलावा, दृष्टि के अंगों के लिए राइबोफ्लेविन आवश्यक है - यह सतर्कता बढ़ाता है, मोतियाबिंद से बचाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, बी विटामिन त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। और यह राइबोफ्लेविन का गुण है। यह उल्लेखनीय है कि विटामिन ई उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, यह कहने के लिए कि स्वस्थ और सुंदर त्वचा की लड़ाई में आंवला एक वास्तविक सहायक है। रचना के निर्दिष्ट घटकों के लिए धन्यवाद यह त्वचा की टोन और लोच के संरक्षण को सुनिश्चित करता है, रंग में सुधार करता है। और बालों की खूबसूरती को बरकरार रखने के लिए वैसे तो विटामिन बी6 बहुत मदद करता है।

आंवले में विटामिन बी के लाभों पर लौटते हुए, ऊतक पुनर्जनन में तेजी लाने के लिए राइबोफ्लेविन की क्षमता का उल्लेख किया जाना चाहिए। यह पता चला है कि ऑपरेशन और चोटों के बाद बेरी को मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।

फोलिक एसिड, चयापचय, हेमटोपोइजिस, पाचन अंगों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव के साथ, तंत्रिका ट्यूब और भ्रूण के कुछ आंतरिक अंगों के निर्माण में शामिल है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए आंवले को बहुत उपयोगी बनाता है। जैसा कि आप जानते हैं, गर्भावस्था के पहले तिमाही में आंतरिक अंगों का निर्माण काफी हद तक होता है, इस अवधि के दौरान गर्भवती मां को सक्रिय रूप से (लेकिन सामान्य सीमा के भीतर) जामुन का सेवन करना शुरू कर देना चाहिए।

कार्बनिक अम्ल और टैनिन के लिए धन्यवाद, आंवला पाचन में सुधार करता है। यह पेट की कम अम्लता के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। जामुन का सेवन भोजन को तेजी से और बेहतर तरीके से पचाने में मदद करता है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा।

आंवले का फाइबर एक ब्रश की तरह काम करता है, जो आंतों की दीवारों से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा करता है और उन्हें बाहर निकालता है। इस प्रभाव के परिणामस्वरूप, आंतों को साफ किया जाता है, इसकी गतिशीलता में सुधार होता है। यह बदले में, आपको चयापचय को सक्रिय करने, लिपिड चयापचय में सुधार करने, भारीपन और सूजन की भावना से छुटकारा पाने की अनुमति देता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है (अधिकांश प्रतिरक्षा कोशिकाएं आंतों में स्थित होती हैं), त्वचा की स्थिति में सुधार (स्लैग कारणों में से एक हैं) मुँहासे)।

फाइबर और पेक्टिन के लिए धन्यवाद, आंवला थोड़ा कमजोर होता है, जिससे आप कब्ज की समस्या को हल कर सकते हैं। लेकिन अगर आप पत्तों और जामुन के काढ़े का इस्तेमाल करते हैं तो यह दस्त को रोकने में मदद करेगा।

आंतों पर लाभकारी प्रभाव, चयापचय में तेजी और कम कैलोरी सामग्री के साथ वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया आंवले को आहार उत्पादों में से एक बनाएं। यह आहार और उपवास के दिनों में शामिल है। यहां यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के लिए पोटेशियम की क्षमता, पानी-नमक संतुलन को विनियमित करने के लिए सोडियम की क्षमता का उल्लेख करने योग्य है, जो एक सुंदर और स्वस्थ शरीर प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

आंवला अग्न्याशय के कार्यों में सुधार करने में मदद करता है, जिससे उत्पादित इंसुलिन की मात्रा में वृद्धि होती है। बेरी में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता होती है, इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और कम कैलोरी सामग्री होती है। यह सब आपको इसे मधुमेह के लिए आहार में शामिल करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, एक समृद्ध संरचना होने पर, आंवला प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और मधुमेह के साथ होने वाले लक्षणों को बेअसर कर सकता है।

आंवले मूत्र प्रणाली के रोगों में उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होता है।

किसी भी उत्पाद की तरह, आंवले, उनकी सभी उपयोगिता के लिए, contraindications हैं। सबसे पहले, उनमें एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता शामिल हैं।

जामुन गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। पाचन तंत्र में गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक अल्सर और अन्य सूजन प्रक्रियाओं के तेज होने की स्थिति में उनका उपयोग छोड़ दिया जाना चाहिए। अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस के लिए जामुन लेने की सिफारिश नहीं की जाती है। आंत्रशोथ और आंतों के कार्सिनोमा उनसे फलों और रस के सेवन के लिए एक पूर्ण contraindication हैं।

गंभीर विकृति के साथ गुर्दे और यकृत, मूत्राशय पर फलों के लाभकारी प्रभाव के साथ-साथ इन अंगों में भड़काऊ प्रक्रियाओं के बावजूद, ताजा जामुन और उनसे रस का उपयोग निषिद्ध है।

इसके अधिक सेवन से पेट में दर्द, मल की गड़बड़ी, मतली हो सकती है।फलों का रस मजबूत करता है, इसलिए कब्ज, बवासीर की प्रवृत्ति से मना किया जाता है।

आंवले को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या अन्य उत्पादों के संयोजन में खाया जा सकता है। कोई आश्चर्य नहीं कि बेरी को "उत्तरी अंगूर" कहा जाता है। रासायनिक संरचना में कुछ बाहरी समानता और समानता के अलावा, अंगूर की तरह आंवले, चीज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप इसे मांस, चिकन, सलाद (फल और सब्जी) में मिला सकते हैं।

इस मामले में, पेट फूलना, पेट में भारीपन की भावना संभव है। खाने के कुछ घंटे बाद बेरी को परोसना बेहतर होता है।

contraindications की अनुपस्थिति में एक वयस्क के लिए दैनिक खुराक 400-500 ग्राम है। प्रशासन की आवृत्ति सप्ताह में 2-3 बार होती है। जामुन की निर्दिष्ट स्वीकार्य संख्या को कई खुराक में विभाजित करना बेहतर है। स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, रात में आंवले का उपयोग नहीं करना बेहतर है।

विटामिन से भरपूर आंवला बच्चे के लिए एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली प्रदान करेगा। जामुन को आप 7 महीने से डाइट में शामिल कर सकते हैं। हालांकि, यह एक चिकनी, धब्बेदार और त्वचा रहित प्यूरी होनी चाहिए। पतला आंवले के रस का उपयोग करने की अनुमति है, जो इसमें विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री के अनुसार बेरी की जगह ले सकता है।

हरी जामुन का उपयोग एलर्जी के विकास से बचने में मदद करेगा। उन्हें बच्चे के आहार में धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए, उस अवधि के दौरान जब वह बिल्कुल स्वस्थ होता है और टीकाकरण की उम्मीद नहीं करता है।

हार्मोनल पृष्ठभूमि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने, मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने और रजोनिवृत्ति की नकारात्मक अभिव्यक्तियों को कम करने की क्षमता के कारण महिलाओं को आंवले पर ध्यान देना चाहिए। आंवला युवाओं को बनाए रखने और अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद करता है।

गर्भावस्था के दौरान एक महिला को सुबह आधा गिलास हरे आंवले का जूस पीने की सलाह दी जा सकती है। यह एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होगा, एनीमिया के विकास को रोकेगा, और मतली को भी खत्म करेगा।

गर्भावस्था के दौरान, आप सप्ताह में दो बार 300 ग्राम तक जामुन खा सकती हैं। स्तनपान के दौरान, यदि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं नहीं हैं, तो जामुन के सेवन की अनुमति है। ज्यादातर मामलों में, बच्चा पेट में दर्द, मल विकार और त्वचा पर चकत्ते के साथ भ्रूण के प्रति प्रतिक्रिया करता है।

आंकड़ों के अनुसार, पुरुषों में महिलाओं की तुलना में हृदय रोगों से पीड़ित होने की संभावना लगभग 2 गुना अधिक होती है। उनके विकास के जोखिम को कम करने के साथ-साथ जटिलताओं से बचने के लिए, हरी किस्मों के पके आंवले के नियमित सेवन से अनुमति मिलती है।

जामुन खाने की दैनिक खुराक और सामान्य सिद्धांतों पर पहले ही उपयुक्त खंड में चर्चा की जा चुकी है। ये सिफारिशें पुरुषों के लिए पूरी तरह से मान्य हैं।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें नियमित रूप से आंवले का सेवन करना चाहिए। स्वस्थ खाने और दैनिक कैलोरी कम करने के सिद्धांतों का पालन करते हुए इसे एक अलग भोजन के रूप में आहार में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, आंवले के सेवन पर आधारित आहार हैं। उनमें से अधिकांश में प्रति दिन 600-700 ग्राम तक जामुन का उपयोग शामिल है।इस मात्रा को एक बार में नहीं खाना चाहिए, बल्कि 3-4 खुराक में विभाजित करना चाहिए।

उन्हें 1-3 दिनों तक चलने वाले उपवास के दिनों के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है। पाचन अंगों की समस्याओं या गंभीर पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, आंवले का आहार भी खतरनाक हो सकता है।

आहार के दौरान, आप एक टॉनिक काढ़ा भी तैयार कर सकते हैं - 200 ग्राम सूखे मेवों को 0.5 लीटर गर्म पानी में डालना चाहिए और 15-18 घंटे या एक दिन के लिए डालना चाहिए। रचना को सुबह खाली पेट नाश्ते से आधे घंटे पहले लें। जलसेक चयापचय को शुरू करने में मदद करेगा, शरीर को एक तनावपूर्ण स्थिति में प्रदान करेगा (अर्थात्, आहार शरीर के लिए तनावपूर्ण है) विटामिन और खनिजों की आवश्यक आपूर्ति के साथ।

आंवले का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 25 यूनिट होता है, जो मधुमेह वाले लोगों को इसे आहार में शामिल करने की अनुमति देता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि ताजे जामुन में कैलोरी की मात्रा कम हो।

जामुन की संरचना में क्रोमियम होता है, जो मधुमेह के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है, और इसके पहले चरण में आप बिना दवाओं के भी कर सकते हैं। संरचना में फाइबर के लिए धन्यवाद, चीनी रक्त में अधिक धीरे-धीरे प्रवेश करती है, जिससे इसकी छलांग समाप्त हो जाती है।

फ्रुक्टोज की एक छोटी मात्रा आपको सप्ताह में 2-3 बार तक 50-80 ग्राम जामुन खाने की अनुमति देती है। हम बिना चीनी और अन्य मिठास के ताजा जामुन के बारे में बात कर रहे हैं। आप इसे हेल्दी स्नैक के तौर पर खा सकते हैं या फ्रूट सलाद में शामिल कर सकते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए बहुत लाभ होगा मक्खन या पनीर की थोड़ी मात्रा के साथ जामुन का संयोजन, यदि स्वास्थ्य अनुमति देता है, तो आप उनमें थोड़ा ताजा शहद मिला सकते हैं।

जामुन से कॉम्पोट और फलों के पेय तैयार किए जा सकते हैं, उनमें चीनी मिलाने से बचा जा सकता है।लेकिन चीनी (जैम, जैम) के साथ मीठे व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए असुरक्षित होते हैं क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है। वैसे भी, टाइप 2 मधुमेह के लिए अपने आहार में जामुन को शामिल करने से पहले आपको अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

आप आंवले से "लाइव" जैम बना सकते हैं, जिसमें लगभग ताजा जामुन के समान संरचना होगी। आंवले के ताप उपचार की अस्वीकृति के कारण "उपयोगिता" की अधिकतम एकाग्रता प्राप्त की जा सकती है।

जैम बनाने के लिए आंवले को मोड़ लें, चाहें तो इसमें एक संतरा या नींबू मिला सकते हैं, बाद वाले आंवले को छिलका लगाकर इस्तेमाल कर सकते हैं. चीनी एक परिरक्षक के रूप में कार्य करेगी। जामुन और स्वीटनर का अनुपात 1:1 है। 1 किलो जामुन के लिए आप 1 नींबू या 2 संतरे ले सकते हैं।

चीनी को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि बेरी प्यूरी में कोई अघुलनशील क्रिस्टल न रहे, फिर "लाइव" जैम को स्टेराइल जार में पैक करें, चीनी की परत के लिए कुछ जगह छोड़ दें। इसे 0.5-0.7 सेमी की मोटाई के साथ जाम के ऊपर डाला जाता है और एक प्रकार के "ढक्कन" के रूप में कार्य करता है जो संरचना में बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकता है।

इस तरह के मिश्रण में एक शक्तिशाली इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और टॉनिक प्रभाव होता है, यह विटामिन का स्रोत बन जाएगा, थकान और तंत्रिका तनाव से लड़ने में मदद करेगा। अधिक काम के साथ, आप रोजाना बेरी प्यूरी और शहद के मिश्रण का एक बड़ा चमचा भी ले सकते हैं। 7 बड़े चम्मच आंवले के घी के लिए एक चम्मच शहद लिया जाता है।

ताजा जामुन पित्त पथ के रोगों के लिए एक उपाय हैं। कोलेरेटिक इन्फ्यूजन तैयार करने के लिए 2 कप कटे हुए आंवले को 750 मिली गर्म पानी के साथ डालें। थर्मस का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि रचना को 5-6 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

परिणामस्वरूप जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और भोजन से पहले दिन में तीन बार लिया जाता है, प्रत्येक में 100 मिलीलीटर। उपचार का कोर्स 14 दिनों का है।

दस्त में भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच ताजा आंवला पीना उपयोगी होता है। दैनिक खुराक - 3-4 बड़े चम्मच। पुराने दस्त के साथ-साथ एंटीबायोटिक लेने के कारण होने वाले मल विकार के साथ, जामुन का काढ़ा मदद करेगा। आंवले का एक बड़ा चमचा एक गिलास पानी के साथ डाला जाना चाहिए और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबालना चाहिए। दवा की परिणामी मात्रा को 4 भागों में विभाजित करें और पूरे दिन पियें।

लंबे समय तक सर्दी-जुकाम और गले में खराश होने पर आप आंवले के रस में ताजा शहद मिलाकर ले सकते हैं। आधा गिलास जूस के लिए 2 बड़े चम्मच लिक्विड शहद लें। मिश्रण को दिन में 2-3 बार पिएं।

आंवले के पत्ते कई विटामिन और औषधीय चाय और अर्क का आधार बनते हैं। एक ताज़ा पेय तैयार करने का सबसे आसान तरीका है कि पीते समय अपनी सामान्य काली या हरी चाय में एक चम्मच कुचले हुए पत्ते मिलाएं।

आप उनके आधार पर एक उपयोगी काढ़ा तैयार कर सकते हैं, जिसके लिए कच्चे माल का एक बड़ा चमचा 2 कप गर्म पानी में डाला जाता है और 30 मिनट के लिए जोर दिया जाता है। आप इसमें कुछ पुदीने की पत्तियां मिला सकते हैं, और जब चाय को कप में डाला जाता है - नींबू का एक टुकड़ा। ठंडा होने पर पेय विशेष रूप से सुखद होता है, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

आंवले के सूखे पत्तों और जामुन से बनी चाय थकान को दूर करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। उन्हें समान मात्रा में लिया जाता है। 300 मिलीलीटर पानी के लिए, प्रत्येक घटक के 2-3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होती है। आपको उन्हें गर्म पानी से डालना होगा और इसे 30-40 मिनट के लिए पकने देना होगा।

भंडारण की विशेषताएं आंवले की स्थिति पर निर्भर करती हैं।ताजा आंवले को 5 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए, बिना पके जामुन का शेल्फ जीवन 7-10 दिनों तक बढ़ सकता है। बेरीज को एक पेपर बैग या प्लास्टिक कंटेनर में रखना सही है, जो हवा के आदान-प्रदान के लिए छिद्रित कागज की एक शीट से ढका हुआ है।

जमे हुए आंवले को -10 डिग्री पर लगभग 2 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। इसी समय, भंडारण के अंत तक, फल अपने उपयोगी गुणों का लगभग 30% खो देंगे। यदि आप तापमान को -15 ... -18 डिग्री तक कम करते हैं, तो शेल्फ जीवन को 6 महीने तक बढ़ाया जा सकता है।

सूखे मेवों को किसी अंधेरी, सूखी जगह पर, कपड़े के थैले में लपेटकर या पेपर बैग में पैक करके रखना चाहिए। इस तरह के ब्लैंक को 1.5-2 साल तक स्टोर किया जा सकता है। आंवले के पत्तों के लिए समान स्थितियां और शेल्फ लाइफ।

उचित संरक्षण के साथ जाम और जैम को तहखाने में 2-3 साल तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन बेहतर है कि उन्हें सिलाई के बाद पहले 10-12 महीनों में खा लिया जाए। आप रेफ्रिजरेटर में रिक्त स्थान रख सकते हैं, "लाइव" जाम केवल वहां 6-7 महीने से अधिक नहीं रखा जाता है।

आंवले के उपयोग के लिए उपयोगी गुणों और मतभेदों के लिए, निम्न वीडियो देखें।