नींबू से आंवले का जैम बनाने की रेसिपी

दुनिया के विभिन्न देशों में सर्दियों के संरक्षण में खाना बनाना गृहिणियों का एक पारंपरिक व्यवसाय है। प्रत्येक गृहिणी का मुख्य कार्य न केवल परिवार के सभी सदस्यों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाना है, बल्कि उपयोगी चीजें भी हैं जो सर्दियों में ताजी सब्जियों और विटामिन परिसरों की खरीद के लिए सामग्री की लागत को कम करना संभव बनाती हैं। सर्दियों में गरिष्ठ खाद्य पदार्थ खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, लंबी अवधि की बीमारियों के बाद शरीर को बहाल करने और बड़ी संख्या में बीमारियों के विकास में बाधा बनने में मदद मिलेगी।

कच्चे आंवले और नींबू जैम की रेसिपी एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें भारी मात्रा में उपयोगी और पौष्टिक तत्व होते हैं। सामग्री की उपलब्धता और तैयारी में आसानी आपको न केवल अनुभवी गृहिणियों के लिए, बल्कि नौसिखिए रसोइयों के लिए भी इस व्यंजन को पकाने की अनुमति देगी।

होममेड उत्पाद की विटामिन संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो उत्पाद में कम गर्मी उपचार के साथ भी संरक्षित होते हैं।

नींबू के साथ आंवले के जैम का विभिन्न उम्र के लोगों के शरीर पर सेरोटोनिन, मैंगनीज, आयरन, मैग्नीशियम, क्रोमियम, आयोडीन, फ्लोरीन, कैल्शियम और पोटेशियम के कारण चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है। मुख्य उपयोगी पदार्थों में, पी, सी, बी, ए समूहों के विटामिन को उजागर करना आवश्यक है। उत्पाद का एक अभिन्न अंग फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज, पेक्टिन, फाइबर, कार्बनिक अम्ल और टैनिन है।

पोषण विशेषज्ञ न केवल सभी उम्र के वयस्कों के लिए, बल्कि जीवन के आठ महीने बाद के बच्चों के लिए भी आंवले और नींबू जैम की सलाह देते हैं। सुगंधित मिठाई के घटकों में एक कोलेरेटिक, एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ, हाइपोटेंशन, एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है।

लाभ:

• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• रजोनिवृत्ति और महत्वपूर्ण दिनों के दौरान हार्मोनल स्तर का स्थिरीकरण;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण;
• चमड़े के नीचे की वसा की मात्रा में कमी;
• हृदय, संचार प्रणाली और गुर्दे के काम का सामान्यीकरण;
• दिल का दौरा और स्ट्रोक की रोकथाम;
• त्वचा पुनर्जनन प्रक्रियाओं की सक्रियता;
• शर्करा के स्तर का विनियमन;
• रक्त में हीमोग्लोबिन में वृद्धि और ग्लूकोज में कमी;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और लवण को निकालना;
• दिल और अन्य महत्वपूर्ण अंगों की मांसपेशियों को मजबूत करना।

डॉक्टर निम्नलिखित बीमारियों के लिए इस जैम का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

• वात रोग;
• पाचन तंत्र के रोग;
• तंत्रिका तंत्र, यकृत और गुर्दे के रोग;
• मधुमेह;
• मल का अनियमित उत्सर्जन;
• उच्च रक्तचाप;
• विकिरण बीमारी;
• अंतःस्रावी तंत्र का विघटन।

बच्चों के माता-पिता को इस उत्पाद पर विशेष ध्यान देना चाहिए। एक पौष्टिक उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालेगा, वसायुक्त जमा की उपस्थिति को रोकने में मदद करेगा, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के रोगों की संख्या को कम करेगा, सर्दी और वायरल रोगों की संख्या को कम करेगा, और शारीरिक और मनोवैज्ञानिक के बाद बच्चे के शरीर को बहाल करेगा। तनाव।

किसी भी उत्पाद की तरह, जाम में मतभेद हैं:

• घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• नींबू या आंवले से एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• पाचन तंत्र और आंतों के अल्सर के रोग;
• गुर्दे और मूत्राशय के रोग।

इसलिए, एलर्जी संबंधी चकत्ते के विकास को रोकने के लिए बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा स्थापित अवधि के बाद इसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में छोटे भागों में पेश करना आवश्यक है। पोषण विशेषज्ञ प्लम और खट्टा-दूध उत्पादों के साथ आंवले के जैम के एक साथ सेवन की सलाह नहीं देते हैं।

इससे पहले कि आप एक स्वस्थ और विटामिन संरचना तैयार करना शुरू करें, आपको सही उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है। गुणवत्ता वर्कपीस प्राप्त करने के लिए घटकों की पसंद की मुख्य सूक्ष्मताएं:

• नींबू रसदार, पका हुआ और यांत्रिक क्षति के बिना होना चाहिए;
• आंवले को बिना सड़े धब्बों और फफूंदी के ताजा ही लेना चाहिए।

जाम की चरण-दर-चरण तैयारी के चरण:

• क्षतिग्रस्त और कम गुणवत्ता वाले आंवले को हटा दें, जामुन से टहनियाँ काट लें;
• ठंडे बहते पानी से घटकों को कुल्ला;
• जैम की सभी सामग्री को सुखा लें;
• आंवले से बीज निकालें;
• नींबू को छोटे स्लाइस में काट लें, यदि आवश्यक हो, तो बीज हटा दें;
• एक मांस की चक्की में आंवले और नींबू को स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर में काट लें;
• चीनी के साथ कवर करें और कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ दें;
• चीनी के पूर्ण विघटन के बाद, परिणामस्वरूप रचना को साफ जार में डालें, ढक्कन के साथ बंद करें और एक रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे कमरे में डाल दें।

जाम में दानेदार चीनी की मात्रा में वृद्धि के मामले में, इसे रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि ठंडे पेंट्री में स्टोर करने की अनुमति है।

नींबू के साथ आंवला जाम एक बहुमुखी उत्पाद है जिसमें बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं। ठंडी सर्दियों की शामों में, एक मीठा व्यवहार चाय के लिए एक सुगंधित और स्वादिष्ट जोड़ बन सकता है, और पानी मिलाने से जैम एक विटामिन कॉम्पोट में बदल जाएगा।

अनुभवी गृहिणियां ठंडे जाम का उपयोग करने के कई अन्य विकल्पों को जानती हैं। खाना पकाने में, इस उत्पाद का उपयोग केक और बिस्कुट के लिए भरने के रूप में किया जाता है, और इसमें जिलेटिन जोड़कर, आप एक मूल जेली मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। खट्टा जाम से मछली या मांस के लिए तैयार सॉस उत्सव की मेज पर एक आकर्षण होगा और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे तेज मेहमानों को भी आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगा। मूल व्यंजन बनाने के लिए, दूर के देशों में उगाए जाने वाले महंगे उत्पादों को खरीदना जरूरी नहीं है, कल्पना और रचनात्मक सोच आपको सरल सामग्री से उत्कृष्ट कृतियों को बनाने में मदद करेगी।

नींबू के साथ आंवले का जैम बनाने का तरीका जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।