संतरे और नींबू के साथ आंवले के जैम की रेसिपी

बहुत से लोग आंवले के जैम की सुखद गंध, नाजुक स्वाद, जेली की स्थिरता पसंद करते हैं। इसमें मिष्ठान गुण, स्वास्थ्य लाभ और गर्मियों के बाद का स्वाद है। विभिन्न जामुन, फल, दालचीनी, अदरक या जायफल के संयोजन में आंवले मूल, अद्वितीय स्वाद और सुगंध रचनाएँ बनाएंगे।

रूसी भूमि में बगीचों में आंवले का पहला उल्लेख ग्यारहवीं शताब्दी के बुक रिकॉर्ड में मिलता है। प्रारंभ में, बेरी को बेर्सन, क्रिज़, आगरा कहा जाता था। मध्य युग में, ग्रेट ब्रिटेन, जर्मनी, फ्रांस में एक झाड़ी के निशान दिखाई दिए, इसका उपयोग हेजेज के रूप में किया गया था, क्योंकि इसमें कांटे थे, इसे क्राइस्ट बेरी, हंस बेरी या मोटा आदमी कहा जाता था (लोचदार दौर के कारण) फल का आकार)।

समय के साथ, फल के स्वाद, पाक और स्वास्थ्य गुणों का पता चला। अमेरिकी महाद्वीप में आंवले के विकास के बाद, उन्हें ख़स्ता फफूंदी की एक आयातित बीमारी का शिकार होना पड़ा। इसने प्रजनकों को जामुन की प्रतिरोधी नई किस्मों को विकसित करने के लिए प्रेरित किया। वर्तमान में, झाड़ी की तीन हजार से अधिक किस्में हैं।

आंवले ध्यान देने योग्य हैं, क्योंकि उनमें काफी मात्रा में ट्रेस तत्व (फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम और अन्य), विटामिन (सी, बी 1, पीपी, ई), कार्बनिक अम्ल होते हैं। और कई लाभ लाते हैं।

• खनिज रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने, जठरांत्र संबंधी मार्ग को काम करने और सामान्य तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह रचना अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में सकारात्मक परिणाम देती है।
• विटामिन सी और बी विटामिन का एक समूह हृदय रोगों, दिल के दौरे, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के फटने को रोकना संभव बनाता है।
• आंवले में विटामिन पीपी होता है, जो जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होता है जो मस्तिष्क के कामकाज का समर्थन करता है, शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, रक्त की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार होता है, घातक कोशिकाओं के गठन का विरोध करता है, शरीर के सामान्य ऊतकों की महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करता है।

जो लोग ग्रहणी संबंधी अल्सर या पेट के अल्सर से पीड़ित हैं, उनके लिए आंवले के उपयोग में खुद को थोड़ा सीमित करना उचित है, और यह भी बेहतर है कि इसे घटक पदार्थों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ न खाएं।

जामुन साल के किसी भी समय हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सक्षम हैं। कैंडीड फल या मिठाई के रूप में जमे हुए, सूखे होने पर वे व्यावहारिक रूप से अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं। सॉस, जैम, प्रिजर्व, फ्रूट डेसर्ट, मुरब्बा तैयार करते समय, वे विभिन्न फलों और जामुनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

खाना पकाने में, संतरे और नींबू के साथ आंवले के जाम के व्यंजनों को एक संतुलित मीठे और खट्टे स्वाद, एक नाजुक खट्टे सुगंध और एक समृद्ध विटामिन संरचना द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। बिलेट लोकप्रिय, तैयार करने में आसान, कच्चे और डिब्बाबंद दोनों तरह के उपयोगी होते हैं। ऐसे जाम में मुख्य बात सामग्री का सही अनुपात लेना है।

• खट्टे फलों के साथ उपयोगी जाम, जिसे उबाला नहीं जाता है, बल्कि कच्चा खाया जाता है। सभी घटकों के लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना, तैयार करना आसान है।व्यंजनों में से एक में एक किलोग्राम हरा आंवला, एक नींबू, दो संतरे, दो किलोग्राम चीनी शामिल हैं। धुले हुए, छिलके वाले जामुन, छिलके वाले और पिसे हुए नींबू, कुचले हुए संतरे को एक ब्लेंडर में पिसे हुए उत्साह के साथ और चीनी के साथ छिड़कें, जो एक संरक्षक के रूप में काम करता है। दिन के दौरान, एक बड़े कंटेनर में पूरी तरह से घुलने तक कई बार सब कुछ मिलाएं। खाना पकाने के अंत में, जैम को निष्फल कांच के जार में डालें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।
• खट्टे और बैंगनी आंवले के जैम की हल्की महक प्रभावशाली लगती है। एक किलोग्राम छंटे हुए और धुले हुए जामुन, छिलके वाले, छिलके वाले और सफेद रेशे, तीन संतरे और एक नींबू को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। हम सब कुछ एक गैर-ऑक्सीकरण वाले कटोरे में डेढ़ किलोग्राम चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं, एक दिन के लिए छोड़ देते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं। हम तैयार वर्कपीस को ढक्कन के साथ एक साफ डिश में बिछाते हैं।

• गर्मी उपचार के दौरान, जाम उज्जवल और अधिक पारदर्शी हो जाता है, विभिन्न स्वाद और सुगंध मिश्रित होते हैं। ऐसा उत्पाद मज़बूती से संग्रहीत होता है और विटामिन की एक समृद्ध संरचना को बरकरार रखता है। छिलके और धोए गए एक किलोग्राम जामुन को किसी भी हेलिकॉप्टर के माध्यम से एक संतरे के साथ उत्तेजना के साथ पारित किया जाता है (बीज पहले हटा दिए जाते हैं)। पैन में चीनी के साथ बेरी-फ्रूट प्यूरी डालें, जिसे दस मिनट तक उबालना चाहिए। तैयार कांच के स्टरलाइज्ड जार इस मिठाई को लंबे समय तक रखेंगे।
• खट्टे फलों से जैम बनाने की विधि से पांच मिनट का हीट ट्रीटमेंट कारगर होगा। दो गिलास पानी और दो किलोग्राम चीनी की तैयार चाशनी में, एक उबाल लाया जाता है, जामुन और एक संतरे को इसके आधे हिस्से के साथ, छोटे टुकड़ों में काटकर, डाला जाता है। मिश्रण को पांच मिनट तक गर्म करें और एक तरफ रख दें।बारह घंटे के बाद, और पांच मिनट के लिए पकाएं और बाँझ कंटेनर में पैक करें। यह खाना पकाने से विनम्रता अधिक गाढ़ी हो जाती है।
• धीमी कुकर में जैम तैयार करना खाना पकाने की एक आधुनिक विधि है जिसमें द्रव्यमान को समान रूप से उबाला जाता है। बुकमार्क में एक किलोग्राम छिलके वाले आंवले, बिना छिलके के कटे हुए और नींबू के टुकड़ों में पत्थर, संतरे के छिलके और कुचले हुए गूदे को शामिल किया जाता है, सब कुछ परतों में डाला जाता है, एक किलोग्राम चीनी के साथ छिड़का जाता है। हम रचना को एक कटोरे में दस घंटे के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, आपको किचन गैजेट प्रोग्राम द्वारा प्रदान किए गए द्रव्यमान को चालू और उबालना होगा।

खट्टे फलों के साथ आंवला सर्दियों के लिए सबसे सफल, स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी में से एक है।

संतरे और नींबू के साथ आंवले का जैम कैसे बनाया जाता है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।