सर्दियों के लिए आंवले की रेसिपी

ताजा आंवले विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट, कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन का एक स्रोत हैं, और इसके अलावा, उनके पास थोड़ा खट्टापन के साथ एक अनूठा स्वाद है। आप इसका आनंद ले सकते हैं, साथ ही बेरी के उपचार गुण, न केवल मौसम में, बल्कि पूरे वर्ष भर। ऐसा करने के लिए, भविष्य में उपयोग के लिए आंवले तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

सर्दियों की कटाई के लिए, आपको पके हुए आंवले लेने चाहिए, लेकिन सड़ांध या क्षति के निशान के बिना आंवले को अधिक नहीं पकाना चाहिए। उनकी सतह पर गहरे या भूरे धब्बे, सूखे धब्बे नहीं होने चाहिए। आप बिना पके फलों का उपयोग नहीं कर सकते - जाम और खाद खट्टे होंगे, और उनमें जामुन "रबर" होंगे।

यदि आंवले पकाने के दौरान मैश किए हुए हों तो भी कुचले या क्षतिग्रस्त फलों का उपयोग नहीं करना चाहिए। उनमें किण्वन प्रक्रियाएं विकसित होती हैं, और रोगजनक बैक्टीरिया त्वचा में दरारों के माध्यम से प्रवेश कर सकते हैं। नतीजतन, एक स्वस्थ उपचार खाद्य विषाक्तता के स्रोत में बदल सकता है।

तैयारी की प्रक्रिया जामुन को धोने से शुरू होती है। छोटे हिस्से में आंवले को एक कोलंडर में डालकर और बहते पानी के नीचे धोकर ऐसा करना सुविधाजनक है। भारी गंदे जामुन को थोड़े समय के लिए ठंडे पानी के बेसिन में उतारा जा सकता है, और फिर पानी के नीचे भी धोया जा सकता है।

अगला चरण जामुन को सुखा रहा है, जिसके लिए वे एक साफ, सूखे तौलिये पर एक परत में बिखरे हुए हैं। आंवले के सूखने के बाद, आपको "पूंछ" और जामुन के डंठल को नाखून कैंची से काटने की जरूरत है। यदि वे पूरी तरह से सूखे हैं, तो पूंछ जामुन से नहीं चिपकेगी और उन्हें फिर से धोने की आवश्यकता नहीं होगी।

यह डेसर्ट के लिए जामुन की तैयारी को पूरा करता है, जहां वे मैश किए हुए आलू के रूप में होंगे। यदि जैम या कॉम्पोट पूरे जामुन की उपस्थिति का सुझाव देता है, तो प्रत्येक बेरी पर सुई या टूथपिक के साथ 1-2 पंचर बनाए जाने चाहिए। यह खाना पकाने के दौरान त्वचा को फटने से रोकेगा और जामुन को बरकरार रखेगा।

घने खाल के साथ हरे रंग के आंवले "सार्सकोय" जाम, पतली चमड़ी वाले लाल और काले - जेली और जाम के लिए उपयुक्त हैं।

जामुन की कटाई के लिए सभी मौजूदा व्यंजनों को उन लोगों में विभाजित किया जा सकता है जिनमें उन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित करना शामिल है और अन्य सभी तरीके जिनमें थर्मल एक्सपोजर शामिल नहीं है।

ताजा आंवले में बहुत सारे उपयोगी गुण और एक अनूठा स्वाद होता है। इन गुणों को बनाए रखने के लिए, जामुन को फ्रीज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें ऊपर वर्णित तरीके से तैयार किया जाना चाहिए और एक बोर्ड या ट्रे पर एक समान परत में फैलाना चाहिए, जिसे फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

आपको जामुन को वहां 7-8 घंटे तक रखने की जरूरत है, फिर उन्हें प्लास्टिक की थैली या प्लास्टिक के कंटेनर में स्थानांतरित करें और आगे के भंडारण के लिए फ्रीजर में फिर से छिपा दें। इस रूप में, उन्हें स्टोर करना अधिक सुविधाजनक और अधिक एर्गोनोमिक होगा। जामुन को छोटे भागों में - एक बार में फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि बार-बार ठंड और विगलन जामुन के स्वाद और संरचना के लिए हानिकारक हैं।

आप आंवले को फ्रीजर में एक साल तक स्टोर करके रख सकते हैं। आप बेरीज को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए छोड़ कर डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। जामुन को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या उनसे डेसर्ट, कॉम्पोट्स, पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है।

आप पूरे जामुन को नहीं, बल्कि प्यूरी को फ्रीज कर सकते हैं।बच्चों को खिलाते समय सॉस, मैरिनेड बनाने, उपयोग करने के लिए इसका उपयोग करना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, जामुन को एक छलनी के माध्यम से जमीन पर रखा जाता है, प्लास्टिक के सांचों में रखा जाता है और जमे हुए होते हैं।

आप जामुन को सुखाकर भी सर्दियों के लिए बचा सकते हैं। अधिकांश फलों और सब्जियों के विपरीत, प्राकृतिक परिस्थितियों में आंवले को सीधे धूप में नहीं सुखाया जाता है। जामुन में बहुत सारा रस होता है, और इस सुखाने की विधि से इसे पूरी तरह से छुटकारा पाना आसान नहीं होगा, इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि जामुन ढलने लगेंगे।

लेकिन एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर और ओवन में सूखना इष्टतम है। सुखाने के लिए, आपको बिना नुकसान के घने जामुन चुनना चाहिए, वे अधिक पके नहीं होने चाहिए। सबसे पहले आपको आंवले को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए उबालना है।

फिर इसे इलेक्ट्रिक ड्रायर या चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट की जाली पर बिछाया जाता है। पहले 2-3 घंटे जामुन को न्यूनतम तापमान पर सुखाया जाता है, फिर पकने तक - इसे थोड़ा बढ़ाकर (20-25 डिग्री तक)। यदि आप तुरंत तापमान बहुत अधिक सेट करते हैं, तो जामुन पर त्वचा घने क्रस्ट में बदल जाएगी, जो नमी के वाष्पीकरण की प्रक्रिया को धीमा कर देगी।

उन्हें सिरेमिक जार में एक ढक्कन या कपड़े की थैलियों के साथ एक ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में 1-2 साल तक संग्रहित किया जाना चाहिए। सूखे आंवले की एक विशेषता उनका खट्टा स्वाद है, जो सबसे मीठा कच्चा माल लेने पर भी प्रकट होता है।

जामुन को ताजा रखने के तरीकों में से एक, और इसलिए अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचाने के लिए, "लाइव" जाम बनाना है। ऐसी तैयारी में जामुन का गर्मी उपचार शामिल नहीं है।वे केवल प्यूरी में बदल जाते हैं और चीनी के साथ मिलाते हैं, बाद वाला न केवल एक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है, बल्कि एक संरक्षक के रूप में भी कार्य करता है। इस तरह के ब्लैंक्स को नायलॉन के ढक्कनों के नीचे रेफ्रिजरेटर में लगभग 7-8 महीने तक स्टोर किया जाता है। आइए बिना पकाए आंवले के जैम के क्लासिक संस्करण से परिचित हों।

चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ आंवला। समान मात्रा में चीनी और जामुन लेना आवश्यक है। इसके अलावा, आपको एक अतिरिक्त स्वीटनर की आवश्यकता होगी - लगभग 100 ग्राम प्रति कैन खाली। तैयार आंवले को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ छिद्रित किया जाना चाहिए और चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए।

2-3 मिनट के भीतर, आपको चीनी के क्रिस्टल के पूरी तरह से घुलने की प्रतीक्षा करते हुए, रचना को मिलाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो जाम चीनी हो जाएगा। द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद, इसे बाँझ जार में रखा जाता है। ऊपर से, आपको चीनी की लगभग 0.5-0.7-सेमी परत भरने की ज़रूरत है, जो एक प्रकार के एंटीसेप्टिक "ढक्कन" के रूप में कार्य करेगी। बैंक आमतौर पर कैप्रोन लिड्स से ढके होते हैं।

चीनी और संतरे के साथ आंवले। आंवले विटामिन और खनिजों का एक स्रोत हैं, एक स्पष्ट इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव है। और यदि आप इसमें एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर संतरे मिलाते हैं, तो आपको एक वास्तविक विटामिन विस्फोट और सर्दी और फ्लू, बेरीबेरी और ब्लूज़ के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट "इलाज" मिलता है।

मिश्रण:

• 1 किलो आंवला;
• 2 संतरे;
• 1300 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयार आंवले को संतरे के साथ एक साथ घुमाने की जरूरत है (पहले से धो लें, उबलते पानी डालें, स्लाइस में काट लें और बीज हटा दें), दानेदार चीनी जोड़ें।

आगे की कार्रवाइयां बिल्कुल वही दोहराती हैं जो क्लासिक "लाइव" जाम तैयार करने के लिए बनाई गई थीं। परिचारिका का कार्य मिश्रण को अच्छी तरह से तब तक गूंधना है जब तक कि स्वीटनर पूरी तरह से भंग न हो जाए, जार की उच्च गुणवत्ता वाली नसबंदी, तैयार विटामिन मिश्रण को कंटेनरों में पैक करना, जाम के ऊपर रेत की एक परत डालना और जार को ढक्कन के साथ डालना।

दोनों रेसिपी में चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ताजा और तरल होना चाहिए। चूने या फूल के शहद का उपयोग करना बेहतर होता है, जो सर्दी और सांस की बीमारियों के इलाज में विशेष रूप से प्रभावी होते हैं। और बबूल का शहद एक साल तक अपनी तरल स्थिरता बनाए रखेगा। एक नियम के रूप में, शहद के 1 भाग के लिए जामुन के 2 भाग लिए जाते हैं।

आंवले न केवल डेसर्ट का आधार बन सकते हैं, बल्कि मादक टिंचर, मांस और मछली के लिए सॉस भी बन सकते हैं। यहां तक ​​​​कि पकवान का एक मसालेदार दिलकश संस्करण भी है जो आमतौर पर सलाद, मीट और पोल्ट्री को गार्निश करने के लिए उपयोग किया जाता है।

अपने स्वयं के रस में स्वादिष्ट जाम या जामुन प्राप्त करने के लिए, इसे कई चरणों में पकाने की सलाह दी जाती है। यानी, कई घंटों के अंतराल पर 7-10 मिनट के लिए 2-3 खाना पकाने के सत्र एक घंटे की मिठाई की तैयारी के लिए बेहतर हैं।

एक नियम के रूप में, अधिकांश व्यंजनों में, जामुन और चीनी का अनुपात 1: 1 के रूप में लिया जाता है। यदि आंवले खट्टे हैं या अन्य खट्टे फल या जामुन जाम में मौजूद हैं, तो चीनी की मात्रा 1.5 भागों तक बढ़ाई जा सकती है।

जामुन और चीनी का अनुपात 1: 1 है, जबकि अत्यधिक बड़ी संख्या में जामुन को एक ही समय में बेसिन में नहीं उबालना चाहिए, अधिकतम 1-1.5 किलोग्राम।

तैयार जामुन को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर आग लगा दें, उबाल लें और रचना को 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, मिठाई को 6-8 घंटे के लिए ठंडा करें और डालें, और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं और गर्म जैम को जार में वितरित करें।

इस नुस्खा में भिन्नता है - एक गिलास पानी के साथ जामुन (0.5 किग्रा) डालें और आग पर तब तक उबालें जब तक कि जामुन नरम न हो जाएं (लगभग 10-15 मिनट)। रचना को थोड़ा ठंडा करें और त्वचा और हड्डियों को अलग करते हुए इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।

परिणामस्वरूप प्यूरी में 1 किलो चीनी डालें, उबालने के बाद 5-7 घंटे के अंतराल के साथ उबालने के बाद 7-10 मिनट के लिए 2 बार मिलाएं और पकाएं (आप रात भर के लिए मिठाई को छोड़ सकते हैं)। अंतिम खाना पकाने के बाद, रचना को ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बाँझ जार में गर्म डालना चाहिए।

सुखद खट्टापन और विशिष्ट खट्टे सुगंध - यही मिठाई को एक विशेष आकर्षण देता है। इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने के दौरान कुछ उपयोगी तत्व नष्ट हो जाते हैं, यह मिठाई अभी भी बहुत सारे उपचार गुणों का दावा करती है। थोड़ा रहस्य - खट्टे फलों को संसाधित करते समय, बीज हटा दिए जाने चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तैयार मिठाई कड़वी होगी।

मिश्रण:

• 1 किलो आंवला;
• 1 नींबू;
• 2-3 मीठे संतरे;
• 1.5 किलो चीनी।

आंवले को टुकड़ों में कटे हुए साइट्रस के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। चीनी डालें और मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। रचना को आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। 12 घंटे के लिए ठंडा करें, और फिर जैम को 2 बार और उबालें, हर बार खाना पकाने का समय 5 मिनट कम करें। बसने का समय भी थोड़ा कम किया जा सकता है, लेकिन यह कम से कम 6-7 घंटे का होना चाहिए। गर्म रचना को जार में डालें।

आंवले और अखरोट का अद्भुत मिश्रण। हालांकि, सामान्य मीठा द्रव्यमान, जहां जामुन और मेवे मिश्रित होते हैं, इस मिठाई में नहीं होंगे। तथ्य यह है कि अखरोट, या बल्कि, इसका एक हिस्सा बेरी में छिपा हुआ है।

"शाही" जाम बनाने की प्रक्रिया को त्वरित और सरल नहीं कहा जा सकता है, लेकिन परिचारिका के लिए इनाम मेहमानों और घर के सदस्यों की प्रशंसा और आश्चर्य होगा। आप पूरे आंवले को मिठाई में नट्स के साथ भर सकते हैं, या आप इसे केवल भाग कर सकते हैं, जामुन के दूसरे हिस्से को पूरा छोड़ सकते हैं।

मिश्रण:

• 1.5 किलो आंवला;
• 600 ग्राम अखरोट की गुठली;
• 1.5 किलो चीनी;
• 600 मिलीलीटर पानी;
• 20 चेरी के पत्ते।

आंवले को बिना तेल डाले गरम पैन में सुखा लें। आंवले के आकार पर ध्यान केंद्रित करते हुए, नट्स को चाकू से 3-4 भागों में काट लें। तैयार बेरीज को काट लें, उनमें मेवों के टुकड़े डाल दें। उत्तरार्द्ध काफी बड़ा होना चाहिए ताकि आंवले के अंदर रखा जा सके।

पानी के साथ "बेरी नट्स" डालें और रात भर छोड़ दें, धुले हुए चेरी के पत्तों को तरल में जोड़ें। सुबह में, परिणामी रस को एक अलग पैन में निकालें, चीनी डालें और चाशनी को उबालें। नट्स के साथ आंवले को उबलते सिरप में डालें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें और जार में पैक करें।

इस नुस्खा में जिलेटिन होता है, जो, सबसे पहले, आपको खाना पकाने के समय को कम करने और मिठाई में अधिकतम उपयोगी तत्वों को बचाने की अनुमति देता है, और दूसरी बात, यह जाम को जेली जैसी स्थिरता देता है।

मिश्रण:

• 600 ग्राम आंवला;
• 500 ग्राम पके केले;
• 800 ग्राम चीनी;
• जिलेटिन का 1 पैक;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• कुछ पुदीने के पत्ते।

तैयार आंवले को एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़ना चाहिए। कुछ जामुनों को अलग रखा जा सकता है, और फिर जाम में जोड़ा जा सकता है। फिर तैयार मिठाई में, मैश किए हुए आलू के साथ, पूरे जामुन आ जाएंगे।

मैश की हुई प्यूरी में पुदीने की पत्तियां डालें और इसे फिर से मलें ताकि पुदीना अपनी महक छोड़ दे। एक अन्य कटोरे में, केले को क्रश के साथ मैश करें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आंवले में जोड़ें।

जिलेटिन को 100 मिली पानी में घोलें, आप इसे तैयार मिश्रण से बदल सकते हैं। बेरी-केले के मिश्रण में जिलेटिन डालें, आग लगा दें और उबाल लें। एक और 5-7 मिनट के लिए डार्क करें और जार में डालें।

जैम बनाने के लिए, काफी घनी त्वचा के साथ लाल या बैंगनी आंवले का चयन करना बेहतर होता है, क्योंकि ऐसे जामुन नरम नहीं होते हैं और पूरे रहते हैं। "वारसॉ", "तारीख" जैसी वैकल्पिक रूप से उपयुक्त किस्में।

मिश्रण:

• 1 किलो आंवला;
• 1 गिलास चीनी और पानी;
• 100 ग्राम वोदका।

तैयार आंवले को वोदका के साथ छिड़का जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए। इसके बाद जामुन को निकाल कर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह चाशनी को उबाल लें और जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसमें जामुन डुबोएं। मिश्रण को उबाल लें, 2 मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें। कम से कम 4-5 घंटे के लिए ठंडा करें (आप रात भर मिठाई छोड़ सकते हैं)। इस प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं। आखिरी खाना पकाने के बाद, मिठाई को ठंडा किए बिना, इसे जार में गर्म करें।

आंवले की खाद सुंदर, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होती है। वे पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं, और यदि आप नुस्खा में चीनी का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो वे नुकसान से ज्यादा अच्छा करेंगे (जैसा कि आमतौर पर मीठे पेय के साथ होता है)। यदि जाम को बड़े जार में रोल करना सुविधाजनक है, तो 3-लीटर जार में कॉम्पोट अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

फिर से हम सबसे सरल नुस्खा के बारे में बात कर रहे हैं, इस बार डिब्बाबंद खाद। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसकी तैयारी का सामना करेगी। थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ पेय एक सुंदर छाया बन जाता है।

मिश्रण:

• 250 मिलीग्राम आंवला;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर पानी

पानी और स्वीटनर से, आपको चाशनी को उबालने की ज़रूरत है, और जब यह उबल जाए, तो तैयार जामुन को वहाँ कम कर दें। 5 मिनट के लिए आग पर उबाल लें और जार में डालें।

प्रसिद्ध पेय का एक रूप, जिसे हम नींबू के स्लाइस के साथ आंवले और पुदीना से तैयार करेंगे। सेवा करते समय, आप उत्सव की मेज पर एक स्वादिष्ट और सुंदर पेय प्राप्त करने के लिए बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

मिश्रण:

• 400 ग्राम आंवला;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू;
• कुछ पुदीने के पत्ते

नींबू को छिलके के साथ स्लाइस में काट लें, जार में व्यवस्थित करें। रस पाने के लिए उन्हें पहले से ही जार में थोड़ा कुचल दें। कन्टेनर में आंवले और पुदीना भी डाले जाते हैं. मिश्रित उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस समय के बाद, तरल को पैन में डाल दिया जाता है, इसमें चीनी डाली जाती है। धीमी आंच पर चाशनी को आग पर रख कर तब तक पकाएं जब तक कि स्वीटनर पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को चाशनी के जार में डालें, उन्हें कॉर्क करें।

यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि संतरे और आंवले का संयोजन किस असामान्य स्वाद को जन्म देता है, तो इस पेय को तैयार करके इसे सुनिश्चित करने का समय आ गया है। संतरे से सफेद गूदा और बीज निकालने से कड़वाहट से बचने में मदद मिलेगी, और आपको संतरे के छिलके को मना नहीं करना चाहिए। एस्टर से भरपूर, यह पेय को एक उज्ज्वल सुगंध देगा।

मिश्रण:

• 1 किलो आंवला;
• 2 संतरे;
• साइट्रिक एसिड का एक चौथाई चम्मच;
• 2 कप चीनी;
• 4 लीटर पानी।

तैयार आंवले को बाँझ जार में डालें, वहाँ संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें। फल को सफेद गूदे और बीजों से मुक्त करें और, टुकड़ों में काटकर, जामुन और ज़ेस्ट में जोड़ें।

मिश्रण को जार में गर्म पानी के साथ डालें, 20 मिनट के लिए भिगो दें और तरल निकाल दें। इसमें चीनी डालकर चाशनी को उबाल लें। जार में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें, चाशनी में डालें और भली भांति बंद करके खाद को बंद कर दें।

अपने स्वयं के रस में आंवले एक और मिठाई विकल्प है, जहां जामुन लगभग अपना स्वाद नहीं बदलते हैं और अपने उपचार गुणों को बरकरार रखते हैं। यह उन पर न्यूनतम तापीय प्रभाव के कारण है।

मिश्रण:

• 1 किलो आंवला;
• 250 ग्राम चीनी।

लगभग 700 ग्राम तैयार बेरीज को पूरा छोड़ दें, उन्हें टूथपिक से छेदें और जार के तल पर रखें। कंटेनर को इतनी मात्रा में चुना जाना चाहिए कि जामुन उसके कंधों तक पहुंच जाए। स्वाभाविक रूप से, यह बाँझ और सूखा होना चाहिए।

बचे हुए आंवले को एक चौथाई कप पानी के साथ डालें, चीनी डालें और जामुन के नरम होने तक पकाएँ। एक कोलंडर के माध्यम से द्रव्यमान को पीसें और गर्म होने पर इसे जामुन के ऊपर डालें। बैंकों को बंद करो।

एक चाल आपको जाम की एक सुंदर छाया को बचाने की अनुमति देगी - खाना पकाने (प्रत्येक सत्र) के बाद, आपको ठंडे पानी में एक कटोरी जाम रखने की जरूरत है और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं छोड़ दें। खाना पकाने के दौरान जामुन के मलिनकिरण से बचने के लिए, प्राकृतिक नींबू का रस या साइट्रिक एसिड के रूप में इसका विकल्प भी अनुमति देता है।

स्ट्रॉबेरी, रसभरी, हनीसकल, चेरी के संयोजन में आंवले अच्छे होते हैं। इसे साइट्रस, सेब, नाशपाती और खुबानी के साथ उबाला जा सकता है। तोरी या रूबर्ब के साथ जामुन का संयोजन अद्भुत है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अद्भुत आंवले का जैम बनाने की जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।