कॉर्नमील से दलिया कैसे बनाते हैं?

मकई दलिया सबसे स्वस्थ व्यंजनों में से एक माना जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं और इसका उच्च पोषण मूल्य होता है। इसका उपयोग वयस्कों और बहुत छोटे बच्चों दोनों द्वारा किया जा सकता है। बहुत से लोग जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, वे हर नाश्ते में मकई के दलिया को उबालने की कोशिश करते हैं। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि इस अनाज को सही तरीके से कैसे पकाना है और खाना पकाने के कई व्यंजनों को देना है, जिसमें अब्खाज़ियन और इतालवी शामिल हैं।

उचित पोषण के प्रशंसकों के बीच मकई दलिया एक फैशन प्रवृत्ति है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं - संपूर्ण समूह बी, विटामिन ए, ई, पीपी। रचना में बीटा-कैरोटीन, सल्फर, पोटेशियम, मोलिब्डेनम, टिन, निकल, बायोटिन भी शामिल हैं।

ऐसे घटकों की उपस्थिति के कारण, दलिया शरीर को पूरी तरह से साफ करता है, इससे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, पाचन को समायोजित करने में मदद करता है और लंबे समय तक तृप्ति प्रदान करता है। यह शिशु आहार के लिए अनुशंसित है, विशेष रूप से कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले शिशुओं के लिए। महिलाओं के लिए, मकई का दलिया स्वास्थ्य, बालों की चमक और नाखून की मजबूती को बहाल करने में मदद करेगा।

कॉर्नमील से बनी एक डिश दुनिया भर में लोकप्रिय है, प्रत्येक देश में इसका अपना नाम है: होमिनी, माल, पोलेंटा, पुलिस्का और कई अन्य। खाना पकाने का नुस्खा या तो पानी पर सरल हो सकता है या विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ जटिल हो सकता है।

हालांकि, नुस्खा की परवाह किए बिना, कुछ नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है जो भोजन का अविस्मरणीय स्वाद सुनिश्चित करेंगे:

• खाना पकाने से तुरंत पहले, अनाज को ठंडे पानी में दो बार धोना चाहिए;
• एक मोटी तल के साथ एक पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है और समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाएं ताकि यह जल न जाए;
• यदि अनुपात नुस्खा में इंगित नहीं किया गया है, तो मानक 1: 3 का पालन किया जाना चाहिए;
• दलिया ज्यादा स्वादिष्ट होगा यदि आप इसमें एक चम्मच तेल मिलाते हैं और इसे एक घंटे के लिए एक तौलिये में लपेटकर काढ़ा करते हैं।

कॉर्नमील से व्यंजन पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। इसे कई तरह की सामग्री मिलाकर मीठा या खट्टा बनाया जा सकता है। तात्कालिक घटकों की मदद से, आप न केवल एक हार्दिक नाश्ता बना सकते हैं, बल्कि एक अच्छा रात का खाना भी बना सकते हैं।

यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे उपयोगी है। इसे अकेले और फल, मेवा या शहद के टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 1 गिलास मकई के दाने;
• 2.5 गिलास पानी;
• मक्खन और नमक स्वादानुसार।

पानी उबाला और नमकीन होना चाहिए, फिर पैन में अनाज डालें और उबालने के बाद, आँच को कम कर दें, जिससे दलिया अच्छी तरह से पक जाए। मिश्रण को समय-समय पर आधे घंटे के लिए हिलाएं, फिर आप दलिया को गर्मी से निकाल सकते हैं।

यह रेसिपी मीठे दाँत के स्वाद के लिए होगी, क्योंकि इसमें बहुत स्वादिष्ट सामग्री होती है।

अवयव:

• 1 गिलास मकई के दाने;
• 250 ग्राम कद्दू;
• 3 गिलास पानी;
• 1.5 कप दूध;
• 100 ग्राम नट;
• 4 चम्मच शहद;
• नमक स्वादअनुसार।

सबसे पहले आप कद्दू को साफ करके उसके बीज अलग कर लें, फिर उसके गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।इसके बाद, सब्जी को एक मोटे तले के साथ एक पैन में हल्का स्टू किया जाना चाहिए, थोड़ा तरल जोड़कर और ढक्कन के साथ कवर करना चाहिए। जैसे ही कद्दू नरम हो जाता है, पैन को गर्मी से हटा दें और एक कांटा के साथ मांस को मैश करें।

जबकि भरना ठंडा हो रहा है, आपको दलिया पकाने के लिए समय चाहिए: उबलते पानी को नमक करें और अनाज को अंदर डालें, पानी उबलने के बाद, आपको गर्मी कम करने की जरूरत है, दूध डालें और कद्दू का भरावन डालें। दलिया को ढक्कन के साथ कवर किया गया है और कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबाला गया है। वस्तुतः तैयारी से तीन मिनट पहले, द्रव्यमान में कटे हुए मेवे डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

मशरूम क्रीम सूप के प्रशंसक इस रेसिपी को पसंद करेंगे, क्योंकि मशरूम और क्रीम सॉस के साथ मकई के दलिया का स्वाद थोड़ा समान होता है। इस व्यंजन को न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि रात के खाने के लिए भी परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 400 ग्राम मशरूम;
• 1 गिलास मकई के दाने;
• 1 मध्यम प्याज;
• 4.5 गिलास पानी;
• 1 गिलास क्रीम;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• तलने का तेल।

मशरूम को ठंडे पानी में धोएं, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये और एक मोटे कढ़ाई में भून लीजिये. जैसे ही सब्जी में सुनहरा क्रस्ट हो, आप मशरूम, नमक, काली मिर्च डाल सकते हैं और मिश्रण को मिला सकते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें। इस बीच, आपको उबलते पानी में कॉर्नमील डालकर दलिया पकाने की जरूरत है। द्रव्यमान को थोड़ा नमक करें, अच्छी तरह मिलाएं और फिर से उबाल लें, फिर आँच को कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

जैसे ही दलिया तैयार हो जाए, आप इसमें भुने हुए मशरूम और क्रीम अंदर डाल दें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट तक उबालना चाहिए।परोसने से पहले तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

अवयव:

• 1.5 कप कॉर्नमील;
• 3 गिलास पानी;
• 1 गिलास दूध;
• 1/2 मध्यम प्याज;
• 2 छोटी गाजर;
• 100 ग्राम पनीर;
• साग;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्याज और गाजर छीलें, ठंडे पानी में धो लें, फिर गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक मोटी कढ़ाई में तेल गरम करें और अंदर की सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें। जबकि सब्जियां तली हुई हैं, आपको नमकीन उबले हुए पानी में ग्रिट्स डालकर दलिया पकाने की जरूरत है। जब पानी फिर से उबल जाए, तो आपको आँच को कम कर देना चाहिए और थोड़ा सा हिलाते हुए पैन को लगभग आधे घंटे के लिए स्टोव पर रख दें। दलिया के गाढ़े होने पर, सब्जी तलने और दूध अंदर डाल दिया जाता है।

जबकि डिश धीमी आंच पर गल रही है, आपको पनीर को बारीक कद्दूकस करने और साग को काटने की जरूरत है। जब कड़ाही में मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो आपको पनीर और जड़ी-बूटियों को अंदर डालने की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएँ और एक और 8 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। नाश्ते से पहले, दलिया को भागों में विभाजित करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अवयव:

• 400 ग्राम मांस (सूअर का मांस / भेड़ का बच्चा / चिकन स्तन);
• 1 प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• 2 लाल मिर्च;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 2 कप अनाज;
• 5 गिलास पानी (आप शोरबा का उपयोग कर सकते हैं);
• साग;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल।

मांस को कुल्ला, सूखा, स्ट्रिप्स में काट लें और कम गर्मी पर स्टू करने के लिए पहले से गरम मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। इस बीच, आपको सब्जियों को साफ करने और धोने की जरूरत है, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को एक प्रेस में निचोड़ लें और प्याज और बेल मिर्च को टुकड़ों में काट लें। जब मांस नरम हो जाता है, तो आपको इसमें सब्जियां जोड़ने और थोड़ा पानी डालने की जरूरत है।पैन को ढक्कन से ढक दें और 25 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।

अगला, आपको दलिया खुद पकाना चाहिए। उबलते शोरबा या पानी में थोड़ा नमक और अनाज डालें, जैसे ही पानी फिर से उबलता है, आपको गर्मी कम करने और पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत है। दलिया को समय-समय पर गाढ़ा होने तक चलाते रहना न भूलें. आधे घंटे के बाद, आप मकई के द्रव्यमान में मांस भरने को जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं। एक और 10 मिनट के लिए पैन को आग पर छोड़ने की सलाह दी जाती है जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने के बाद पकवान को भागों में परोसें।

अवयव:

• 1 गिलास अनाज;
• 200 ग्राम पनीर;
• 3 गिलास पानी या दूध;
• नमक स्वादअनुसार।

एक मोटे सॉस पैन में पानी उबालें और पनीर डालें, पहले टुकड़ों में काट लें। जैसे ही यह घुल जाए, तरल को नमक करें और कॉर्नमील डालें। कुछ मिनटों के बाद, आँच को थोड़ा कम कर दें और ढक्कन से ढक दें। बीच-बीच में आधे घंटे तक हिलाते रहें। पकवान को साग से सजाकर परोसा जाता है।

कॉर्नमील से दलिया कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें।