मिनी कॉर्न कैसे पकाएं?

मिनी कॉर्न रूसी उपभोक्ताओं के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। कॉब्स अपने मूल स्वरूप, मानक फलों से अलग, उपयोगी गुणों और उत्कृष्ट स्वाद के साथ ध्यान आकर्षित करते हैं। एक स्वस्थ सब्जी बनाने के कई तरीके हैं। लेख में हम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करेंगे और आपको इस संस्कृति के बारे में और बताएंगे।

छोटे मकई और मानक फलों के बीच मुख्य अंतर आकार का है। कम आयामों के कारण, उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया की अपनी विशेषताएं हैं। आयताकार सिर की लंबाई 8 से 12 सेंटीमीटर तक भिन्न होती है। औसत व्यास 3 मिमी है। छोटे दानों में मीठा और रसदार गूदा होता है। फलों का रंग हल्का पीला होता है।

हमारे देश में, इस सब्जी की फसल बहुत कम ही उगाई जाती है, हालाँकि, यह अभी भी घर के भूखंडों और निजी बगीचों में पाई जा सकती है। पौधे की ऊंचाई एक मीटर तक पहुंच जाती है। इसी समय, एक झाड़ी पर गोभी के 10 सिर पूरी तरह से विकसित हो सकते हैं।

मिनिएचर कॉर्न का बार-बार सेवन स्वास्थ्य को निम्न प्रकार से प्रभावित करता है:

• कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति और विकास की रोकथाम है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार हो रहा है;
• उत्पाद के नियमित उपयोग से हृदय रोग का खतरा कम होगा;
• अनाज के पौधे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करते हैं।

सब्जी में कई उपयोगी घटक होते हैं:

• विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, पीपी, सी, ए, के, ई, डी;
• निकल;
• नमक;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• ताँबा;
• निकल;
• पोटैशियम।

ये सभी ट्रेस तत्व शरीर के पूर्ण कामकाज और अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। मिनी कॉर्न में न्यूनतम स्टार्च भी होता है। इस सब्जी के व्यंजन आहार माने जाते हैं। कई सकारात्मक गुणों और विटामिन के एक सेट के कारण, सब्जी को वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा कच्चा खाया जा सकता है।

संरचना में उपयोगी ट्रेस तत्वों के बावजूद, सभी को लघु मकई खाने की अनुमति नहीं है। जिन लोगों को रक्त के थक्के बनने की समस्या है, उनके लिए सब्जी को मना करने की सलाह दी जाती है। मकई में विटामिन के की उच्च सामग्री रक्त के थक्के को बढ़ावा देती है।

सुनहरा नियम याद रखें - कोई भी उत्पाद मॉडरेशन में अच्छा होता है। ज्यादा मत खाओ, तो सब्जी काम आएगी।

तैयार पकवान का स्वाद सही सब्जी चुनने की क्षमता पर निर्भर करता है। खरीदने से पहले, कोब्स का निरीक्षण करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप पीले पत्ते देखते हैं, तो ताजा मकई का चयन करें। यह भी सलाह दी जाती है कि पूरे छिलके वाले कॉब्स न खरीदें। इस रूप में, सब्जी की फसल को थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है, जिससे रस और स्वाद खो जाता है। युवा मकई खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है। अगर आप गोभी को ओवन में फ्राई या बेक करने जा रहे हैं, तो आप पके हुए फल खरीद सकते हैं।

मकई पकाते समय उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए, पत्ते को फाड़े बिना कुछ घंटों के लिए कोब को ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। इस प्रक्रिया के कारण, उबला हुआ व्यंजन रसदार, कोमल और मीठा निकलेगा। इसके अलावा, सख्त होने से अधिकतम उपयोगी गुणों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी। जैसे ही भिगोने के 2 घंटे बाद समाप्त हो गए, अनाज को सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, ठंडे पानी के साथ फिर से डाला जाता है और स्टोव पर भेज दिया जाता है। उत्पाद की स्थिति के आधार पर मकई को 20 से 40 मिनट तक पकाएं। गोभी के युवा सिर तेजी से पकते हैं।

आप पैन या ग्रिल में स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक बना सकते हैं। फ्राइड मिनिएचर कॉर्न किसी भी टेबल को सजाएगा। आवश्यक सामग्री:

• क्लासिक सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• मकई के 6 कान;
• लहसुन की एक लौंग;
• नमक और मिर्च;
• जीरा की 3 टहनी।

आप नाश्ता तैयार करने में लगभग 30 मिनट का समय व्यतीत करेंगे। तेल को बारीक कटा हुआ लहसुन और जीरा के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण में सोया सॉस मिलाया जाता है। तैयार रचना में, कम से कम एक घंटे छोड़कर, कानों को मैरीनेट करना आवश्यक है। यदि समय की अनुमति है, तो आप रात भर मकई छोड़ सकते हैं, इसलिए पकवान और भी सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा। कोब्स फ्राई करें और परोसें।

बेक्ड मिनी कॉर्न उन लोगों को जरूर पसंद आएगा जो ओवन में पकाए गए वेजिटेबल व्यंजन पसंद करते हैं। उच्च तापमान के प्रभाव में, अनाज संस्कृति स्वाद की परिपूर्णता को प्रकट करेगी, और अतिरिक्त सामग्री अभिव्यंजक नोट जोड़ देगी।

सामग्री:

• 3 लहसुन की कलियाँ (समय से पहले कटी हुई)
• नमक और मिर्च;
• मकई का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• बारीक कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
• आधा किलोग्राम छोटे कोब।

कॉर्न को अच्छी तरह धोकर पत्ते निकाल लें। सभी अतिरिक्त सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कॉर्न को मिश्रण में डुबोएं। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) से ढक देते हैं। इसके ऊपर कॉर्न फैलाएं और ओवन में भेजें। पकवान को अधिकतम 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

यदि आप अपनी सर्दियों की तैयारियों में विविधता लाना चाहते हैं, तो इस नुस्खे पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। इसके साथ, आप एक स्वादिष्ट और मूल डिब्बाबंद नाश्ता बना सकते हैं जिसका आनंद आप पूरे वर्ष ले सकते हैं। कांच के जार जिसमें मकई का भंडारण किया जाएगा, पहले निष्फल होना चाहिए। एक नियम के रूप में, 0.5 लीटर की मात्रा वाले कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक जार में हम निम्नलिखित सामग्री रखते हैं: लौंग, तेज पत्ता और काली मिर्च। सभी स्वाद के लिए।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच चीनी, उतनी ही मात्रा में नमक मिलाना होगा और तरल को उबालना होगा। गोभी के सिरों को उबाला जाता है और बैंकों में रखा जाता है। कोब्स को एक साथ कसकर ढेर करें। ऐपेटाइज़र को मैरिनेड के साथ प्रत्येक व्यक्तिगत जार में दो बड़े चम्मच सिरका के साथ डाला जाता है और फिर लगभग 30 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। अंत में, ढक्कन को कसकर रोल किया जाता है।

मक्की का अचार जल्दी और आसानी से बन जाता है. परिणाम एक सुंदर, मूल और अभिव्यंजक उपचार है। मैरिनेड के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: नमक (15 ग्राम), सेब साइडर सिरका (0.5 कप), पानी (2 कप) और चीनी (5 ग्राम)। सभी घटकों को मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। कंटेनर पूर्व-निष्फल है। प्रत्येक जार में निम्नलिखित मसाले रखे जाते हैं: लौंग, पिसी हुई काली मिर्च, काली मिर्च और बरबेरी।कोई सटीक अनुपात नहीं है, हर कोई स्वाद के लिए सामग्री जोड़ता है। गोभी के सिर को जार में रखा जाता है और अचार के साथ डाला जाता है। कंटेनर को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

लघु मकई अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप सब्जी स्टू के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 छोटे टमाटर;
• बल्ब;
• मकई के 2-3 कान;
• मध्यम आकार की तोरी;
• छोटे गाजर;
• हरी मटर (लगभग 100 ग्राम);
• 2-3 आलू;
• वनस्पति तेल;
• ताजा साग;
• बेल मिर्च के 2-3 टुकड़े;
• नमक और मिर्च।

सभी सब्जियों को धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है। यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें। आलू को सूरजमुखी के तेल में एक फ्राइंग पैन में तला जाता है। इसमें गाजर और प्याज डाला जाता है। सब्जियों को आधा पकने तक भूनें। कोब से मटर, मिर्च और अनाज पैन में भेजे जाते हैं। सामग्री को 15 मिनट से अधिक नहीं तला जाता है। तोरी और टमाटर आखिरी में डाले जाते हैं। नमक, काली मिर्च डालें और पकवान को तैयार होने दें। तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है।

छोटे अनाज वाला सलाद वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा। आवश्यक उत्पाद:

• 250-300 ग्राम मकई, इसे पहले से उबालना चाहिए;
• पका मीठा और खट्टा या खट्टा सेब;
• बल्ब;
• सलाद मेयोनेज़;
• कठोर उबले अंडे - 3 टुकड़े;
• दो छोटे गाजर;
• ताजा सौंफ;
• नमक और जमीन काली मिर्च;
• अचार या अचार खीरा।

सबसे पहले आपको अंडे और छिलके वाले आलू उबालने होंगे। खाना पकाने के बाद, जड़ों को क्यूब्स में काट दिया जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है और प्याज के साथ मिलाया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है। मिश्रण तला हुआ है। मकई को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। सेब और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और सलाद के कटोरे में डालें।शेष सामग्री, तलने, मसाले, मेयोनेज़ को व्यंजन में मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अंत में, पकवान को ताजा, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। सलाद तैयार है, आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं.

मिनी कॉर्न को संरक्षित करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।