एक बर्तन में मकई कैसे पकाएं?

मकई अनाज परिवार से संबंधित एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है। यह सिल पर उगता है।

इस तथ्य के बावजूद कि मकई का जन्मस्थान दूर मेक्सिको है (जहां लगभग 12 हजार साल पहले पौधे पर प्रतिबंध लगा दिया गया था), यह उत्पाद हमारे देश में भी लोकप्रिय है। ज्यादातर मकई को डिब्बाबंद और उबले हुए रूप में खाया जाता है।

उबले हुए मकई को मौसम में बाजार से खरीदा जा सकता है या घर पर पकाया जा सकता है। यह व्यंजन हमारे कई हमवतन लोगों का पसंदीदा नाश्ता है।

हालांकि, बहुत से लोग घर पर कोब चुनने और पकाने के रहस्यों को नहीं जानते हैं। यदि आप इस विषय में रुचि रखते हैं, तो हमारी सामग्री पढ़ना जारी रखें।

जैसा कि आप जानते हैं, तैयार पकवान स्रोत सामग्री और स्रोत उत्पाद पर निर्भर करता है। इस प्रकार, उबले हुए उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद कच्चे कोब्स की पसंद पर निर्भर करेगा।

पके हुए उबले मकई के लिए आपकी अपेक्षाओं को पूरा करने और स्वादिष्ट होने के लिए, सबसे पहले, आपको पौधे के सही कोब को चुनने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को याद रखना होगा।

• सबसे पहले, फल को कई हरी पत्तियों से घिरा होना चाहिए। (इन्हें एमनियोटिक पत्तियां भी कहा जाता है)। जहाँ पत्तियाँ न हों वहाँ आपको कोब नहीं खरीदना चाहिए। जब उन्हें हटा दिया जाता है, तो फलों के दाने सूख जाते हैं, और धूल और गंदगी फलों पर लग जाती है। ऐसा उत्पाद खाने के लिए हानिकारक है (विशेषकर यदि अनुचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है), क्योंकि अनाज के बीच दुर्गम स्थानों को धोना हमेशा संभव नहीं होता है।

• दूसरे, मकई की उम्र एक महत्वपूर्ण कारक है। युवा फल खरीदना बेहतर है। इस फीचर को चेक करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, पत्तियों को फल से दूर ले जाएं और मकई की गुठली पर दबाव डालने का प्रयास करें। यदि उनमें से रस छलकने लगे, और दाने स्वयं लचीले और स्पर्श करने के लिए लोचदार हैं, तो ऐसा मकई युवा है और खरीदा जा सकता है। यदि, जांच करने पर, आप पाते हैं कि अनाज में घनी या कठोर संरचना और स्टार्चयुक्त बनावट है, तो ऐसे फलों को खरीदने से इनकार करना बेहतर है। पुराना उबला हुआ मकई स्वादिष्ट नहीं बनेगा, यह एक सूखा उत्पाद होगा।
• ताजा और स्वस्थ मक्का होना चाहिए। इसका मतलब है कि भ्रूण पर कोई बिंदु या कालापन नहीं होना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि कुछ जगहों पर मकई खराब होने लगी है, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए। इसे खाना सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है। स्वस्थ फलों के लिए बेहतर देखें।

• मकई के दाने एक समान और रंग में एक समान होने चाहिए। पैलेट हल्के पीले से नारंगी तक भिन्न हो सकता है। यह सब विविधता और उम्र पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि सिल के ऊपर और नीचे दोनों का रंग समान हो। यदि हड़ताली अंतर हैं जिन्हें नग्न आंखों से देखा जा सकता है, तो बेहतर है कि इस तरह के उत्पाद को न खरीदें।

अगर आपके पास खेत में बड़े बर्तन नहीं हैं, तो छोटे-छोटे मिनी-कॉर्न खरीदें। फिर फल को खाना पकाने के कंटेनर में फिट करने के लिए उसे काटने की जरूरत नहीं है।

ऐसा माना जाता है कि आप लगभग किसी भी रसोई उपकरण का उपयोग करके मकई पका सकते हैं: माइक्रोवेव, ओवन, डबल बॉयलर और अन्य रसोई उपकरण।चयनित इकाई के आधार पर, फल पकाने का समय भी निर्भर करेगा।

हालांकि, चूल्हे पर एक साधारण कड़ाही में खाना पकाने की विधि पारंपरिक मानी जाती है।

सामान्य तौर पर, समय चयनित मकई पर निर्भर करता है। सबसे पहले, इसकी विविधता, आकार और उम्र पर। तो, मिनी-कॉर्न (छोटे फल) के युवा या दूध के गोले सबसे तेजी से पकेंगे। वे 7 या 10 मिनट में खाने के लिए तैयार हो जाएंगे। थोड़े पुराने कॉर्न को करीब 20 से 30 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं। इस तरह के फलों में सबसे तीव्र स्वाद होगा, और यह वह है जिसे लगभग सभी उपभोक्ताओं द्वारा खरीदने की सिफारिश की जाती है।

पुराना मकई - खासकर यदि आप चारे की किस्म में आते हैं, तो इसे लंबे समय तक पकाना होगा। इस प्रक्रिया में आपका 2 घंटे तक का समय लग सकता है।

आप एक साधारण टूथपिक के साथ तत्परता की जांच कर सकते हैं। यदि आप टूथपिक से मकई के दाने को आसानी से छेदने का प्रबंधन करते हैं, तो इसका मतलब है कि यह खपत के लिए तैयार है, और आप इसे पकाना बंद कर सकते हैं।

इसके लिए धन्यवाद, फल अधिक रस और संतृप्ति प्राप्त करेंगे। साथ ही इस दौरान यह थोड़ा ठंडा भी होगा।

छुट्टियों के मौसम में, उबला हुआ मकई बाजार में खरीदा जा सकता है, गर्मियों में, यह पकवान (पाइपिंग हॉट) समुद्र तटों और तटबंधों पर बेचा जाता है। लेकिन आप घर पर ही स्वादिष्ट मक्की बना सकते हैं। पानी के बर्तन में पका हुआ मक्की आपके खाने की मेज को सजाएगा और पूरे परिवार के लिए खुशियां लाएगा।

पारंपरिक मकई नुस्खा।

• पहला कदम खरीदे गए कोब को अच्छी तरह से धोना है, और फलों को पत्तियों और विदेशी रेशों से भी साफ करना चाहिए। हालांकि, उन्हें फेंकने के लिए जल्दी मत करो।
• बर्तन या किसी अन्य कंटेनर के नीचे जिसमें आप कोब पकाएंगे, आपको उन्हें पत्तियों से ढकने की जरूरत है। पत्ते पकवान को एक अतिरिक्त स्वाद देंगे।
• इसके अलावा, यदि आपके पास बहुत सारे फल हैं और आप उन्हें एक कंटेनर में कई परतों में रखने की योजना बनाते हैं, तो उनमें से प्रत्येक को ऐसी पत्तियों के साथ स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

• पत्तियों और फलों को रखने के बाद, आपको पैन को ठंडे, लेकिन शुद्ध या फ़िल्टर्ड पानी से भरना होगा। हम पानी को जल्दी उबालते हैं - अधिकतम शक्ति और सबसे बड़ी आग पर। लेकिन याद रखें कि जैसे ही पानी उबलता है, आग को कम कर देना चाहिए।
• इसके बाद, पकाए जाने तक पकाएं (खाना पकाने के समय और तैयारी की जांच करने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए, पिछला पैराग्राफ देखें)।

परंपरा के अनुसार, तैयार पकवान को नमक के साथ परोसा जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें।

एक सॉस पैन में मकई कैसे चुनें और पकाने के बारे में जानकारी के लिए वीडियो देखें।