डिब्बाबंद मकई: सर्दियों के लिए लाभ, हानि और व्यंजन विधि

मकई (मक्का) एक वार्षिक खेती वाला शाकाहारी पौधा है। यह बारह हजार साल पहले मैक्सिको में बढ़ना शुरू हुआ था।

इस पौधे की उत्पत्ति पर अभी भी बहस चल रही है। कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि मकई क्रॉसिंग और चयन के माध्यम से प्रकट हुआ, अन्य लोग जोर देकर कहते हैं कि मकई संकरण का फल है।

हालांकि, निर्विवाद तथ्य यह है कि मकई काफी लोकप्रिय अनाज है, वयस्कों और बच्चों दोनों को इसे खाना पसंद है।

इस लेख में, हम डिब्बाबंद मकई का विश्लेषण करेंगे, इसकी संरचना पर ध्यान देंगे, साथ ही इसके साथ व्यंजनों के लिए व्यंजन भी।

जैसा कि आप जानते हैं, सबसे लोकप्रिय प्रकार का मकई डिब्बाबंद है। यह इस संस्करण में है कि इसका अधिक से अधिक बार उपयोग किया जाता है। डिब्बाबंद उत्पाद को सलाद और स्नैक्स में जोड़ा जा सकता है, साथ ही एक पूर्ण स्वतंत्र स्नैक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

लेकिन हम में से बहुत से लोग यह नहीं सोचते कि डिब्बाबंद मकई कैसे तैयार की जाती है। आइए जार के लेबल पर करीब से नज़र डालें, जहां रचना का संकेत दिया गया है।

तो, उत्पाद की संरचना में मीठे मकई, पानी, चीनी और नमक के पके ताजे चमकीले पीले दाने शामिल हैं। अतिरिक्त कुछ नहीं।

मक्का में उपयोगी खनिज और ट्रेस तत्व भी होते हैं - फाइबर, अमीनो एसिड (मुख्य रूप से लाइसिन और ट्रिप्टोफैन)।

विटामिन के लिए, डिब्बाबंद मकई के एक जार में आपको बी विटामिन, विटामिन के, निकोटिनिक एसिड (पीपी), विटामिन ई मिलेगा। बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस भी हैं।

सूक्ष्म तत्वों का ऐसा संयोजन मकई को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि स्वस्थ भी बनाता है।

इन विटामिनों की उपस्थिति के कारण, मानव शरीर में सर्कैडियन लय सामान्य हो जाती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार होता है, और सकारात्मक प्रकृति की कई अन्य प्रक्रियाएं होती हैं।

इसके अलावा, डिब्बाबंद मकई (किसी भी अन्य उत्पाद की तरह) में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। आइए BJU की रचना पर करीब से नज़र डालें।

तो, 100 ग्राम डिब्बाबंद उत्पाद के लिए आपके पास है:

• 3.2 ग्राम प्रोटीन;
• 1.2 ग्राम वसा;
• 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 86 किलो कैलोरी (या 360 kJ) प्रति 100 ग्राम मकई है। यह कैलोरी सामग्री डिब्बाबंद मकई को लगभग एक आहार उत्पाद बनाती है। वजन कम करने, फिगर देखने और डाइटिंग करने वाले सभी इसे खा सकते हैं। उत्पाद का मध्यम उपयोग आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

यह डिब्बाबंद मकई के पोषण मूल्य के बारे में है।

अब बात करते हैं उत्पाद के ग्लाइसेमिक इंडेक्स की। डिब्बाबंद मकई का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 65 यूनिट है। यह उत्पाद की स्टार्चयुक्त संरचना के कारण है।

सबसे पहले, मानव स्वास्थ्य के लिए डिब्बाबंद मकई के लाभकारी गुण इसके संरक्षण और प्रसंस्करण की गुणवत्ता से निर्धारित होते हैं। बेशक, पौधे को जितना कम संसाधित किया गया था, उतने ही उपयोगी गुण और गुण अपने आप में बरकरार रहे।

डिब्बाबंद मकई खाने के लिए उपयुक्त है और मधुमेह या मानव शरीर के अंतःस्रावी तंत्र के अन्य विकारों से पीड़ित लोगों के लिए एक स्वस्थ नाश्ता होगा। मक्का रक्त में शर्करा के संकेतकों की स्थापना में योगदान देता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक जार में डिब्बाबंद मक्का एक उत्कृष्ट सहायक होगा। इसके अलावा, यह उत्पाद पित्त और मूत्रवर्धक गुणों से संपन्न है।

मकई उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जिनके रक्त में कोलेस्ट्रॉल का बढ़ा हुआ स्तर होता है। मक्का उन लोगों की भी मदद करेगा जिन्हें हृदय प्रणाली के रोग हैं या वे अपने शरीर से एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े को हटाने की कोशिश कर रहे हैं।

तनाव और मानसिक तनाव की अवधि के दौरान मकई का उपयोग करना उपयोगी होता है। यह गंभीर थकान से राहत देता है और तंत्रिका तनाव में मदद करता है।

स्वीट कॉर्न अनाज महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अमूल्य लाभ लाएगा। तो, सबसे पहले, यह उत्पाद महत्वपूर्ण दिनों के साथ-साथ रजोनिवृत्ति के दौरान निचले पेट में तीव्र दर्द से बचने में मदद करेगा।

पुरुषों को भी इस उत्पाद को व्यवस्थित रूप से खाने की जरूरत है। यह हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करेगा, जो बदले में, विभिन्न हृदय रोगों (स्ट्रोक, रोधगलन) की घटना के खिलाफ एक निवारक उपाय बन सकता है।

गर्भावस्था के दौरान, मक्का खाने की अनुमति तभी दी जाती है जब महिला शरीर में कोई मतभेद और जटिलताएं न हों।ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

कुछ हद तक, अवांछित सूजन को दूर करने की क्षमता के कारण, मक्का भविष्य की मां के लिए एक आवश्यक नाश्ता बन सकता है, जो एक गर्भवती महिला के जीवन के अक्सर साथी होते हैं। मीठे स्वादिष्ट अनाज विषाक्तता और मतली के लिए एक अनिवार्य नाश्ता हैं।

स्तनपान करते समय, नवजात शिशु पर किसी भी नकारात्मक प्रभाव को रोकने के लिए इस उत्पाद को अत्यधिक सावधानी के साथ खाया जाना चाहिए।

यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप नर्सिंग मां के आहार में मकई को शामिल कर सकते हैं।

डॉक्टर ध्यान दें कि डिब्बाबंद मकई स्तनपान में सुधार करती है और स्तनपान की अवधि के दौरान दूध की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

कम से कम तीन साल की उम्र से डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न खाने की अनुमति है। इसके अलावा, बच्चों को मकई देने से पहले, एक पारिवारिक चिकित्सक या बाल रोग विशेषज्ञ के पास जाना आवश्यक है जो किसी विशेष बच्चे के शरीर के लिए मकई के लाभों पर पेशेवर सलाह दे सकता है।

पहली बार, बच्चे को अनाज के पौधे का एक छोटा सा हिस्सा दिया जाना चाहिए ताकि यह देखने के लिए कि इसे खाने के बाद, बच्चे को किसी भी एलर्जी का अनुभव नहीं होता है, और यह निर्धारित करने के लिए कि उत्पाद सामान्य रूप से बच्चे के शरीर द्वारा पचता है या नहीं। यदि कोई नकारात्मक परिणाम नहीं हैं, तो मक्का बच्चे के मेनू का एक पूर्ण हिस्सा बन सकता है।

सबसे पहले स्वीट कॉर्न बच्चे को ऊर्जा से भर देता है और उसे ताकत देता है।

स्वीट कॉर्न आपके बच्चे का पसंदीदा इलाज बन सकता है और संभवतः अस्वास्थ्यकर मिठाई या केक की जगह ले सकता है।

पौधे के लाभकारी सकारात्मक गुणों की समग्रता के बावजूद, कई contraindications हैं जिन्हें आपको उत्पाद का उपयोग करने से पहले खुद को परिचित करने की आवश्यकता है।

तो, यह याद रखना चाहिए कि डिब्बाबंद मक्का पेप्टिक अल्सर के मामले में contraindicated है। उन लोगों के लिए मकई खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है जो रक्त के थक्कों से पीड़ित हैं और उच्च रक्त के थक्के की दर है।

पाक कला की दुनिया में, व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं जो एक घटक के रूप में डिब्बाबंद मक्का का उपयोग करते हैं। उनमें से कुछ हाउते व्यंजनों से संबंधित हैं, दूसरों को घर पर पकाया जा सकता है। आइए उनमें से कुछ से परिचित हों।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 700 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न - 400 ग्राम;
• चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• अजमोद;
• नमक;
• मिर्च।

आलू को पतले स्लाइस, काली मिर्च - छोटे क्यूब्स, प्याज - पतले छल्ले में काटने की जरूरत है। फिर आलू को 3 मिनट तक उबालें, इसके बाद हम इसमें कुछ और मिनट के लिए काली मिर्च डाल दें। इस समय प्याज को हल्का सा भून लें और फिर उसमें उबली सब्जियां और कॉर्न डाल दें। आपको 8 मिनट तक भूनने की जरूरत है।

एक अलग कटोरे में अंडे को नमक, काली मिर्च और अजमोद के साथ फेंट लें। फेंटने के बाद वहां सब्जी का मिश्रण डालें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को एक पैन में डालें और अंडे के फटने तक पकाएँ।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा खीरे - 2 टुकड़े;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद मकई - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

इस व्यंजन को डाइट पर खाया जा सकता है। खीरे, टमाटर और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें, मकई के साथ मिलाएं, तेल, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सामग्री भीग जाए और आपका काम हो गया।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 1 किलोग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लार्ड - 50 ग्राम;
• सफेद शराब - 250 ग्राम;
• मांस शोरबा - 500 ग्राम;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 2 टुकड़े;
• आड़ू - 2 टुकड़े;
• अंगूर - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद टमाटर - 250 ग्राम;
• मसालेदार मकई की एक कैन;
• नमक और काली मिर्च;
• बे पत्ती, तुलसी, मार्जोरम।

मांस, प्याज और लहसुन काट लें। वसा पिघलाओ। पिघले हुए वसा में, मांस को प्याज और लहसुन के साथ भूनें। नमक, काली मिर्च, मरजोरम, तुलसी और अन्य मसाले डालें। फिर आपको पैन में शराब और शोरबा डालना होगा, और इस मिश्रण में तले हुए मांस को उबालना होगा।

उसके बाद कद्दू, आलू और मीठी मिर्च को काट लें। मांस में सब्जियां डालें। कुछ मिनटों के बाद, मक्का डालें।

इस समय, आड़ू को गर्म पानी से धोना चाहिए, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। अंगूर को आधा काट लें।

सब्जियों के साथ मांस में फल और टमाटर डालें।

इस घटना में कि आपके पास खरीदे गए डिब्बाबंद मकई से ऊपर वर्णित व्यंजन पकाने का अवसर या इच्छा नहीं है, आप सर्दियों के लिए अपने बगीचे में उगने वाले पौधे को स्वतंत्र रूप से संरक्षित कर सकते हैं।

मुख्य बात कैनिंग के सभी नियमों का अध्ययन करना है। इस मामले में, आप समझेंगे कि संरक्षण एक सरल प्रक्रिया है।

एक स्टोर उत्पाद के समान डिब्बाबंद मकई तैयार करने के लिए, आपको 4 अवयवों की आवश्यकता होगी: मकई (मक्का), पानी, नमक और चीनी।

सबसे पहले, आपको जार और ढक्कन को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। मकई के गोले पकाने की जरूरत है, और फिर, जब कोब का तापमान गिर जाता है, तो गुठली को कोब से अलग कर देना चाहिए।

मैरिनेड तैयार करने के लिए 3 लीटर पानी आग में डालें, उसमें 1 बड़ा चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच नमक मिलाएं। हम पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं।

मकई के दानों को एक जार में डालें और उनमें मैरिनेड डालें। पानी से भरे सॉस पैन में मकई का एक जार और आग पर अचार डालें। हम जार को साढ़े तीन घंटे के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। फिर ढक्कन को रोल करें और जार के ठंडा होने का इंतजार करें।

डिब्बाबंद घर का बना मकई तैयार है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मक्के के दानों से व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है, जो हर उस व्यक्ति द्वारा तैयार की जा सकती है जो दिए गए निर्देशों का पालन करने के लिए तैयार है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मकई के व्यंजनों के लिए अगला वीडियो देखें।