चूना: क्या है, कैसे चुनें और उपयोग करें?

हर कोई नहीं जानता कि नींबू के हरे फल खट्टे फल होते हैं। इसके अलावा, यह परिचित नींबू की एक अलग किस्म नहीं है - यह अपने स्वाद के साथ एक पूरी तरह से अलग अनूठा पौधा है। ताजे चूने के फल और पत्ते दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, व्यंजनों के लिए पूरक और सुधार करते हैं, और इसके औद्योगिक प्रसंस्करण के दौरान प्राप्त आवश्यक तेल का उपयोग कॉस्मेटिक और चिकित्सा उत्पादों में किया जाता है। यह समृद्ध रचना थी जिसने नींबू के पेड़ के फलों को उपयोगी और उपचार गुणों के साथ संपन्न किया।

चूना एक कम फैला हुआ पेड़ है (ऊंचाई 1.5 से 5.5 मीटर तक भिन्न होती है) घनी शाखाओं के साथ। इसके मुकुट का आकार थोड़ा गोल होता है, बड़ी संख्या में शाखाएँ होती हैं, जिनमें से प्रत्येक में कांटे होते हैं। पत्तियां अंडाकार होती हैं, एक चिकनी सतह के साथ, रंग गहरा हरा होता है। एक फूल वाला पेड़ सफेद फूलों (व्यास में 2 सेमी तक) से ढका होता है।

पके फल अंडाकार होते हैं, जिनका व्यास लगभग 5 सेमी होता है। गूदा काफी रसदार, हरे रंग का होता है। खट्टा स्वाद। एक सुखद ताजा सुगंध है। नीबू की पतली खाल होती है, या तो हरा-पीला या शुद्ध हरा।

चूने के पेड़ की फूल और फलने की अवधि पूरे वर्ष रहती है। पहले से ही जीवन के तीसरे वर्ष में, पौधे फल देना शुरू कर देता है।शिखर शरद ऋतु के अंत में है - गर्मियों की शुरुआत (मई-जून)। अगस्त-अक्टूबर में उच्च शुल्क मनाया जाता है।

सबसे आम चूने की किस्में "मैक्सिकन", "फारसी", "काफिर", "फिलिस्तीनी" और "फिंगर" हैं। हालाँकि, इन लोकप्रिय किस्मों के अलावा, आज आप विशेष रूप से नस्ल की संकर प्रजातियाँ पा सकते हैं - लाइमक्वेट (कुमक्वेट के साथ चूना) और लेमन लाइम (नींबू के साथ चूना)। इस फसल की अधिकांश खेती भारत, इंडोनेशिया, मिस्र, मैक्सिको, ब्राजील, श्रीलंका, संयुक्त राज्य अमेरिका और पश्चिम अफ्रीका में होती है।

नीबू रुए परिवार का एक खट्टे फल है, जिसके फल एक पेड़ पर उगते हैं। बाह्य रूप से, यह एक नींबू जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद में वे एक दूसरे से काफी भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, चूना अपने "पीले भाई" जितना खट्टा नहीं है। इसके अलावा, बाहरी डेटा - आकार और रंग में अंतर होता है। लगभग 89% गूदे में केवल पानी होता है। बाकी मूल्यवान विटामिन हैं, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, फाइबर, वसा, कार्बोहाइड्रेट और कार्बनिक अम्ल।

फलों के 100 ग्राम सेवारत (बीजेयू प्रतिशत में) का ऊर्जा अनुपात इस प्रकार है: 0.85: 0.31: 8.2%।

चूने की रासायनिक संरचना:

• बीटा कैरोटीन;
• कोलीन;
• विटामिन ए;
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• विटामिन समूह बी - बी 1, बी 2, बी 3, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9;
• विटामिन डी;
• विटामिन K;
• विटामिन एच;
• विटामिन पीपी;
• ओमेगा -3, ओमेगा -6 (फैटी एसिड);
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• ताँबा;
• गंधक;
• जस्ता;
• सेलेनियम;
• आवश्यक अम्ल - लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन;
• टोकोफेरोल;
• रेटिनॉल;
• राइबोफ्लेविन;
• थायमिन;
• फोलिक एसिड;
• लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड।

हरे चूने के सभी लाभ इसके गूदे में केंद्रित होते हैं, जिसमें भारी मात्रा में पानी और मानव शरीर के लिए आवश्यक रासायनिक तत्व होते हैं। फल का उचित उपयोग और दैनिक मानदंड के अनुपालन से स्वास्थ्य की समग्र स्थिति में काफी सुधार होगा, साथ ही कुछ बीमारियों से राहत मिलेगी, उनकी घटना को रोका जा सकेगा।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है - इसके सुरक्षात्मक कार्य सर्दी, संक्रामक और वायरल रोगों से बचाते हैं;
• एक सफाई प्रभाव पड़ता है, शरीर को विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड से मुक्त करता है;
• रक्त परिसंचरण और केशिकाओं की स्थिति में सुधार;
• ऊतकों और कोशिकाओं के नवीकरण की प्रक्रियाएं शुरू की जाती हैं;
• सामान्य रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखता है;
• त्वचा कोशिकाओं में प्राकृतिक कोलेजन को संश्लेषित करके समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है;
• पाचन तंत्र के अंगों का काम सामान्यीकृत होता है;
• रक्त वाहिकाओं पर विस्तार और सफाई प्रभाव पड़ता है, रक्त के थक्कों की उपस्थिति को रोकता है;
• सांसों की दुर्गंध से राहत देता है, उदाहरण के लिए, एक कप कॉफी पीने के बाद;
• आंत्र समारोह को सामान्य करता है;

• आहार पोषण के लिए उपयुक्त, क्योंकि यह वसा जलने को बढ़ावा देता है;
• मस्तिष्क की गतिविधि उत्तेजित होती है, स्मृति और ध्यान में सुधार करती है;
• स्टामाटाइटिस के खिलाफ उत्कृष्ट रोगनिरोधी;
• मसूड़ों को मजबूत करता है, उनके रक्तस्राव को रोकता है;
• रक्तचाप में वृद्धि हुई है;
• इन्फ्लूएंजा, टॉन्सिलिटिस और अन्य श्वसन रोगों पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• समग्र स्वर बढ़ाता है, शक्ति और ऊर्जा देता है;
• तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, सामान्य रूप से भावनात्मक कल्याण को नियंत्रित करता है;
• अनिद्रा और अत्यधिक चिंता का इलाज करता है;
• आवश्यक चूने का तेल गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है;
• आंतों के क्रमाकुंचन की स्थिति में सुधार होता है;
• मूत्र संबंधी और जननांग संक्रमण के लिए संकेत दिया;
• हड्डी के ऊतकों, विशेष रूप से दांतों के विकास को तेज करता है;
• एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
• चूने के स्लाइस के एक सेक से वैरिकाज़ नसों पर उपचार प्रभाव पड़ेगा;
• साइट्रस-आधारित सौंदर्य प्रसाधन चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, इसे एक स्वस्थ स्वर और चमक प्रदान करते हैं।

महान लाभों के बावजूद, हरी साइट्रस के उपयोग के लिए कई contraindications हैं। पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए डॉक्टर इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। यह गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए बड़ी मात्रा में चूने की प्राकृतिक विशेषता के कारण है।

इसके अलावा, मौजूदा अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और अग्नाशयशोथ के मामले में हानिकारक प्रभाव पड़ता है। साथ ही, यह दांतों के इनेमल पर सबसे अच्छे तरीके से प्रतिबिंबित नहीं होता है, इसलिए, एक टुकड़ा खाने के बाद, पानी से मुंह को कुल्ला करना आवश्यक है।

उत्पाद के 100 ग्राम का पोषण मूल्य केवल 16 कैलोरी है। इनमें प्रोटीन (0.9 ग्राम), वसा (0.1 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (3 ग्राम) शामिल हैं। इसके अलावा, नींबू का गूदा मूल्यवान फाइबर (2.9 ग्राम), राख (0.29 ग्राम), प्राकृतिक चीनी (1.8 ग्राम) से भरपूर होता है। यह आवश्यक तेलों की उपस्थिति है जो फल को ताजगी की एक विशिष्ट सुगंध देता है।

"मैक्सिकन", या असली चूना, उष्णकटिबंधीय बैंड में सबसे आम है। इस किस्म को उगाने के लिए स्थानीय जलवायु सबसे उपयुक्त है। छोटे फलों में मुश्किल जो आम तौर पर आवश्यक तेल प्राप्त करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

'ताहिती वेरिएगेटेड' एक दुर्लभ प्रकार का चूने का पेड़ है। फल धारीदार पकते हैं, और पत्तियां भिन्न होती हैं। त्वचा चिकनी, पतली होती है। रंग हल्का पीला है। बड़ी मात्रा में रस के लिए विशेष रूप से सराहना की जाती है। विशेषता स्वाद खट्टा है।

"वरिगाटा" में प्रति मौसम में एक से अधिक बार खिलने की ख़ासियत है - यह इंगित करता है कि यह संस्कृति की रिमॉन्टेंट किस्मों से संबंधित है। झाड़ियाँ बड़ी हो जाती हैं, उन पर थोड़े कांटे होते हैं।

रंगपुर, या कीनू चूना, एक नारंगी त्वचा और लाल रंग का मांस है। स्वाद के मामले में, यह एक ही कीनू जैसा दिखता है, एक क्लासिक चूने के रूप में केवल दो बार खट्टा।

सुविधाओं में से उच्च शुल्क और पेड़ की औसत ऊंचाई है। यह सजावटी उपस्थिति और आश्चर्यजनक रूप से, बैंगनी छाल के कारण घर के इंटीरियर में पूरी तरह फिट होगा। पतली शाखाएं कम संख्या में कांटों के साथ गहरे रंग की पत्तियों से भरी होती हैं। युवा अंकुर भी बैंगनी हो जाते हैं। घर का बना चूना सुंदर फूलों से खिलता है। यह एक बर्तन में जीवित रहने और ठंडे तापमान के प्रतिरोध में उल्लेखनीय है।

पके फलों के गूदे में बहुत सारा रस और एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो उन्हें बहुत खट्टा बनाता है। फल मुरब्बा बनाने के लिए आदर्श है।

ऑस्ट्रेलियाई किस्मों का गोल प्रतिनिधि सबसे ऊंचा है - यह 10 मीटर का पेड़ है। फल एक नाशपाती या एक बड़ी गेंद जैसा दिखता है। त्वचा मोटी और खुरदरी होती है। अंदर हल्का पीला या हल्का हरा मांस। पके फलों का उपयोग खाना पकाने और पेय के लिए किया जाता है।

कई लोग इस विशेष किस्म को घर पर उगाने के लिए चुनते हैं। एक सुंदर फैला हुआ पेड़ आवश्यक तेलों की एक अनूठी गंध का उत्सर्जन करता है, और शाखाओं पर गुलाबी रंग के फूल खिलते हैं।

"फिलिस्तीनी मिठाई" मध्य पूर्व की भूमि में बढ़ती है।फल की उच्च उपज और सजावटी प्रस्तुति है। फूल और फल साल भर चलते हैं, पेड़ों पर सुंदर सफेद फूल दिखाई देते हैं। घर पर एक बढ़ती हुई झाड़ी कमरे को ताजगी की सुखद सुगंधित सुगंध से भर देगी।

फलों का आकार गोलाकार होता है। छिलका पीला होता है, बहुत घना नहीं होता है। वे रसदार और कोमल स्वाद लेते हैं। अन्य किस्मों के विपरीत, फिलिस्तीन में खट्टे फलों की खटास विशेषता नहीं है, इसे मिठास के साथ थोड़ी कसैलेपन से बदल दिया जाता है।

यह वह किस्म है जिसका उपयोग जैम, जैम, शर्बत और कार्बोनेटेड पेय बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, कुछ राष्ट्रीय व्यंजन मांस और मुर्गी के व्यंजनों में चूना मिलाते हैं, जिससे स्वाद पर जोर दिया जाता है, जिससे यह अधिक समृद्ध और अधिक परिष्कृत हो जाता है। फलों के छिलके का उपयोग केंद्रित तेलों के औद्योगिक उत्पादन के लिए किया जाता है।

वैसे, आप विविधता के लिए एक अतिरिक्त नाम पा सकते हैं - "भारतीय", जिसे खेती के मुख्य स्थानों - भारत और मिस्र द्वारा समझाया गया है।

चूना एशिया का मूल निवासी है। इसकी पत्तियों के अद्वितीय गुणों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है। आप रसोई में आवश्यक तेज पत्ते को सूखे से बदल सकते हैं, क्योंकि वे गंध में समान होते हैं।

ऐसे फल बहुत रसदार नहीं होते हैं, लेकिन वे एक विशिष्ट ताजा सुगंध देते हैं। आप घर पर एक पेड़ लगा सकते हैं, तो वह सुखद और स्वच्छ हवा से भर जाएगा। इसके अलावा, कमरे के चूने का व्यक्ति की भलाई पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह रक्तचाप को स्थिर करता है, पाचन में सुधार करता है, विटामिन सी की कमी की भरपाई करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

"रेगिस्तान" - फलों के पेड़ की सूखा प्रतिरोधी किस्म। खेती का स्थान - ऑस्ट्रेलिया। यह पत्तियों के असामान्य रंग में भिन्न होता है - वे ग्रे-नीले होते हैं। इसके लिए उन्हें दूसरा नाम मिला - "एरेमोसाइट्रस ग्रे।" शाखाएं कांटों से भरी होती हैं, जो उम्र के साथ कम होती जाती हैं। फल का स्वाद ध्यान देने योग्य तीखेपन के साथ ताज़ा होता है। सॉस, पेय, जैम, मुरब्बा के लिए उपयोग किया जाता है।

"नीपोलिटनम" चूने की सबसे पुरानी किस्म है। पेड़ कम बढ़ते हैं, उनकी वृद्धि और विकास धीमा होता है। फिर भी, फल बहुत स्वादिष्ट पकते हैं, जिसके लिए उन्हें पाक विशेषज्ञों द्वारा महत्व दिया जाता है।

"फिंगर" चूना ऑस्ट्रेलिया में बढ़ता है, और स्थानीय फिंगर लाइम ने इस नाम को साझा किया। इस किस्म के फल चिकने अंडे के समान संकीर्ण होते हैं। अपने रिश्तेदारों के विपरीत, इसकी खुरदरी त्वचा होती है। रंग के लिए, यहाँ आप हरे और बरगंडी दोनों प्रकार के फल देख सकते हैं। पल्प का रंग बाहरी डेटा के साथ बदलता रहता है।

इस चूने में सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए यह अधिक वजन वाले लोगों के लिए स्वीकार्य है। समृद्ध गढ़वाले रचना मानव शरीर पर कई सकारात्मक प्रभावों की गारंटी देती है:

• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• क्षय के खिलाफ सुरक्षा;
• गुर्दे के कार्य का सामान्यीकरण;
• रक्त में हीमोग्लोबिन में वृद्धि;
• मजबूत दिल और रक्त वाहिकाओं;
• शुद्धिकरण;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं का निषेध;
• दृष्टि में सुधार;
• पोषक तत्वों की कमी को पूरा करना।

आज तक, दो सबसे आम चूने की किस्में बाजारों और दुकानों में प्रस्तुत की जाती हैं - फारसी और फ्लोरिडा। वे दोनों बड़े, बीज रहित फलों से अलग हैं।

फल चुनते समय, छिलके पर ध्यान दें - इसकी सतह चिकनी और पर्याप्त लोचदार होनी चाहिए। पके नीबू हरे-पीले रंग के होते हैं।यह सबसे अच्छा है अगर त्वचा का एक समान रंग है, बिना धब्बे और कालेपन के।

खरीदे गए फलों की कोशिश करने के बाद, आपको एक रसदार, कोमल गूदा और थोड़ा कड़वा स्वाद देखना चाहिए।

कुछ संकेतों द्वारा एक दोषपूर्ण उत्पाद की पहचान की जा सकती है:

• एक अलग रंग के धब्बे की उपस्थिति;
• बाहरी क्षति, डेंट और कटौती;
• सुखाने, सड़ने, गलने के ध्यान देने योग्य संकेत;
• फल स्पर्श करने के लिए नरम है।

नाजुक और मसालेदार स्वाद, सुगंधित सुगंध चूने को खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले अन्य खट्टे फलों से अलग करती है। इस पौधे के हरे फल व्यंजन को एक नाजुक और परिष्कृत स्वाद के साथ प्रदान करते हैं।

वास्तव में, नुस्खा में नींबू उसी नींबू या किसी अन्य फल की जगह ले सकता है। इसके लिए इसके स्लाइस, जेस्ट, निचोड़ा हुआ रस या साबुत फल उपयोगी हो सकते हैं।

सामग्री:

• एक किलोग्राम नीबू;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• चीनी का किलोग्राम;
• 10 ग्राम दालचीनी;
• 5 ग्राम इलायची;
• जमीन अदरक का एक चम्मच;
• 5 ग्राम लौंग।

व्यंजन विधि।

• सबसे पहले, खरीदे गए फलों को छाँटें। यदि आप खराब हो जाते हैं, तो काले धब्बे और खुरदरे हिस्से काट दें। तैयार नीबू को एक अलग बाउल में रखें।
• उबला हुआ पानी नमकीन और ठंडा होना चाहिए। इसके बाद फलों को पूरी तरह से भर लें। रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। इस विधि से नीबू की कड़वाहट दूर हो जाएगी, जिसका असर जैम के स्वाद पर पड़ेगा।
• भीगे हुए फलों को 3x3 सेमी के बराबर क्यूब्स में काट लें।
• कटा हुआ चूना एक कढ़ाई में डालें, आधा चीनी से ढक दें और पानी से भरें। उबाल आने के बाद इसमें तीखे मसाले डालें। उबलने का समय लगभग 7 मिनट है - झाग दिखाई देना चाहिए।
• बची हुई चीनी डालें, धीमी आँच पर पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। अब आप आग को मीडियम कर सकते हैं, और 10 मिनट तक और पकाएं.
• झाग आने पर चम्मच से निकाल लें।
• प्रत्येक तारे में सौंफ रखकर, तैयार कांच के कंटेनर (जार) में गर्म जैम डालें।
• अगला, हम पैन में एक तौलिया डालते हैं, जार डालते हैं और पानी डालते हैं। शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करें। इन सबको करीब 10 मिनट तक उबालें। हटाने के बाद, तुरंत ढक्कनों को कसकर मोड़ें।
• ठंडा करने की प्रक्रिया में, जैम में चूने के टुकड़े आपस में चिपक सकते हैं और एक ठोस गांठ में बदल सकते हैं। इससे बचने के लिए, हर आधे घंटे में जार को सामग्री से हिलाने की सलाह दी जाती है।
• हम रात भर खाली जगह ढक्कन के साथ छोड़ देते हैं - ताकि आप जांच लें कि जाम लीक हो रहा है या नहीं। यदि सब ठीक है, तो बेझिझक सर्दियों के लिए इलाज छुपाएं।

एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको केवल तीन अवयवों की आवश्यकता होती है: पानी, चीनी और कुछ नीबू।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

• मध्यम आकार के नीबू शर्बत के लिए उपयुक्त हैं - लगभग 4 टुकड़े।
• चाशनी इस प्रकार बनाई जाती है: एक सॉस पैन (या सॉस पैन) में, एक गिलास चीनी और उतनी ही मात्रा में पानी मिलाएं। मध्यम आँच पर, मिश्रण के घुलने का इंतज़ार करें।
• इस बीच, हम नीबू को धोते हैं (उनके ऊपर उबलता पानी डालना बेहतर होगा) और उन्हें छील लें। हम इसे चाशनी में भेजते हैं। उबालने के बाद इसे कुछ मिनट तक उबलने दें। हम आग बंद कर देते हैं। ठंडा होने की प्रतीक्षा में।
• हम छिलके वाले नीबू से रस निकालते हैं (सुनिश्चित करें कि हड्डियाँ पकवान में न गिरें)। आपके पास लगभग 200 मिलीलीटर चूना अमृत होगा।
• ठंडी चाशनी को छान लें, जिससे छिलका निकल जाए। इसका उपयोग विशेष रूप से सुगंध के लिए किया जाता था।
• हम मीठे मिश्रण में नीबू का रस भेजते हैं और मिलाते हैं। मिठाई के खाली को ठंड के लिए एक रूप में डालना चाहिए (कोई भी प्लास्टिक के बर्तन करेंगे)।बंद करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और फ्रीजर में रखें।
• हर आधे घंटे में आपको चूने के द्रव्यमान को कांटे से हिलाना होगा। केवल इस तरह से आपको बिना गांठ और बर्फ के एक समान, सजातीय शर्बत मिलेगा।
• इस तरह के लगभग 5 जोड़तोड़ के बाद मिठाई तैयार हो जाएगी।
• घनी आइसक्रीम के प्रेमियों के लिए, ठंडा करने का समय 7 घंटे है।

मांस व्यंजन के लिए स्वादिष्ट मसालेदार ड्रेसिंग काफी सरलता से तैयार की जाती है। उपयुक्त सामग्री:

• जैतून का तेल (100 ग्राम);
• गर्म मिर्च (एक);
• लहसुन (1 लौंग);
• नींबू का रस (50 ग्राम);
• शहद (30 ग्राम);
• ताजा अदरक की जड़ (चम्मच);
• बाल्समिक सिरका (2 चम्मच);
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• cilantro (कुछ पत्ते)।

पकाने हेतु निर्देश।

• एक ब्लेंडर में काली मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। इन सबको पीसकर दलिया बनने तक पीस लें।
• नींबू का रस, बाल्समिक सिरका, शहद, नमक और सीताफल के साथ डालें। हमने हराया।
• अंत में, मिश्रण को बंद किए बिना, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।
• परोसने से पहले नमक की सलाह दी जाती है।

आश्चर्यजनक रूप से, पाक व्यंजनों के अलावा, चूने के आवश्यक तेल ने पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में खुद को अच्छी तरह से दिखाया है। आज, निर्माता इस विशेष ध्यान के साथ कॉस्मेटिक उत्पादों को संतृप्त करते हैं। यह रस के पोषण और लाभकारी गुणों द्वारा समझाया गया है। त्वचा के घावों के मामले में शुद्ध तेल एम्बुलेंस के रूप में कार्य कर सकता है।

• घाव का इलाज करने के लिए, आपको निम्नलिखित दवा की आवश्यकता होगी: तेल की 20 बूँदें + लैवेंडर की 4 बूँदें (जुनिपर भी उपयुक्त है)।
• आप इसमें कॉन्संट्रेट की 8 बूंदें मिलाकर अपने पसंदीदा मॉइस्चराइजर के प्रभाव को बढ़ा सकते हैं।
• समस्या त्वचा के लिए मास्क: सफेद मिट्टी को अखरोट और चूने के तेल के साथ मिलाएं। कार्रवाई का समय - 10 मिनट। फिर पानी से धो लें और टॉनिक से उपचार करें।
• बुढ़ापा रोधी उपाय: कम वसा वाला दही + मैकाडामिया तेल + चूना। पूरी तरह सूखने तक चेहरे पर लगाएं।
• आप मस्से और फोड़े को एक साफ, बिना पतला हुए तरल से हटा सकते हैं।

चूने का पेड़, अधिक सटीक रूप से, इसके फल और पत्ते, व्यापक रूप से पाक, चिकित्सा और कॉस्मेटिक क्षेत्रों में उपयोग किए जाते हैं। यह अद्वितीय सुगंध और विशिष्ट खटास है जिसने चूने को एशियाई और अरब राष्ट्रीय व्यंजनों के मुख्य घटकों में से एक बना दिया है।

यह मांस सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। चूने के रस और साबुत स्लाइस का उपयोग चिकन और मछली के लिए अचार के रूप में किया जाता है। संरचना में कठोर, गोमांस, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस, इसके रस में भिगोकर, नरम और रसदार हो जाते हैं। न तो नींबू और न ही संतरा ऐसी विशेषता का दावा कर सकता है।

किचन में आप ताजी पत्तियों का इस्तेमाल भी देख सकते हैं। लेकिन नीबू के सूखे मेवों से अनोखे मसाले तैयार किए जाते हैं जो किसी भी व्यंजन को मसाले और नाजुक सुगंध के साथ पूरक करते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे चूने के पत्तों और फलों के बिना ईरानी व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजनों की कल्पना करना कठिन है। भारतीयों को साबुत फलों को नमकीन बनाने और अचार बनाने की आदत है। कसा हुआ ज़ेस्ट एक सजावटी घटक के रूप में कार्य करता है जो पेय और डेसर्ट को सुशोभित करता है।

उत्पाद का उचित भंडारण इसके उपयोगी पदार्थों को पूर्ण रूप से संरक्षित रखेगा। ताजा नीबू को कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर रखना सबसे अच्छा है। ऐसी स्थितियां लगभग 3 सप्ताह का शेल्फ जीवन प्रदान करती हैं।

कमरे का तापमान भी स्वीकार्य है, लेकिन वे लगभग एक सप्ताह तक ही ताजा और स्वादिष्ट रह सकते हैं।

आपको एक बार में बड़ी मात्रा में फल नहीं खरीदने चाहिए, क्योंकि आपके पास 20 दिनों में पूरे उत्पाद का उपयोग करने का समय नहीं होगा। इस मामले में, वे सूख जाएंगे, मोटे हो जाएंगे और काले धब्बों से ढक जाएंगे। ऐसे फलों को त्याग देना चाहिए।

विशेषज्ञों का कहना है कि नीबू का पेड़ काफी सरल होता है। यह लगभग किसी भी मिट्टी में पनपता है। इसकी खेती के लिए कम उर्वरता वाली रेतीली और पथरीली मिट्टी उपयुक्त होती है। वास्तव में, खट्टे पौधे का विकास मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों पर अत्यधिक निर्भर है। एक उपयुक्त मिट्टी एक दोमट प्रकार से स्व-तैयार मिट्टी का मिश्रण होगी, जिसे कृषि योग्य परतों की गहराई में खनन किया जाएगा।

एक पेड़ की देखभाल करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि तापमान शासन की सावधानीपूर्वक निगरानी करना। पौधा ठंड से इतना डरता है कि जब यह 2 डिग्री तक गिर जाता है, तो इसकी जड़ों को नुकसान हो सकता है। घर पर चूना उगाने का फैसला करने के बाद, आपको जगह तय करने की जरूरत है। यह पौधा गर्मी को पसंद करने वाला होता है, पूर्ण विकास के लिए इसे केवल सुबह के समय धूप की आवश्यकता होती है। बाकी समय, एक फाइटोलैम्प मदद कर सकता है।

सभी माली घर पर पके फलों के साथ एक सुंदर महक वाला पेड़ देखना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, कमरे में तापमान की निगरानी करना महत्वपूर्ण है - वसंत और गर्मियों में कम से कम 30 डिग्री, शरद ऋतु और सर्दियों में - 15 तक।

वसंत के करीब, घर का बना चूने का पेड़ त्वरित विकास के चरण में प्रवेश करता है। इस बिंदु से, आप शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं जो इसके उचित विकास का समर्थन करेगा। विशेष दुकानों में खट्टे फसलों के लिए उर्वरकों को विशेष रूप से खरीदा जाना चाहिए।

चूने को पानी देने से मिट्टी की ऊपरी परत सूख जाती है क्योंकि यह सूख जाती है। पौधे को बाढ़ न दें - इससे जड़ों में फंगल संक्रमण का खतरा होता है। सिंचाई के लिए वर्षा, नदी, आसुत जल का उपयोग करना बेहतर होता है। इसका तापमान 20 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए।

हर साल एक युवा चूने को फिर से लगाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह जल्दी से बढ़ता है। परिपक्व पेड़ों के लिए, मिट्टी की ऊपरी परत को बदलने के लिए पर्याप्त है।

चूने का पेड़ वास्तव में एक अनूठा पौधा है जो न केवल एशियाई और दक्षिणी देशों के उष्णकटिबंधीय जंगलों में उग सकता है। यह घरेलू खेती के लिए काफी उपयुक्त है। इस तरह की एक सजावटी झाड़ी न केवल कमरे को सजाएगी, बल्कि इसे एक ताजा खट्टे गंध से भी भर देगी।

इसके अलावा, हाथ पर कुछ नीबू रखने से आपका शारीरिक स्वास्थ्य हमेशा सामान्य बना रह सकता है। पाक संभावनाओं का उल्लेख नहीं करना: चूने के रस की कुछ बूंदें किसी भी व्यंजन के स्वाद पर जोर देंगी।

मुख्य बात ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले फल खरीदना है जिसे दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप लंबे समय तक साइट्रस बचा सकते हैं, उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए। इस मामले में, या तो ठंड, या जाम, जाम या शर्बत जैसी तैयारी का सहारा लेना उचित है।

कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है: नींबू या चूना? जवाब के लिए अगला वीडियो देखें।