नीबू का रस: गुण और उपयोग

नीबू को अक्सर नींबू की एक विशेष किस्म माना जाता है, लेकिन यह गलत है। इस तथ्य के बावजूद कि दोनों फल खट्टे फल हैं, उनमें बहुत अंतर है - विकास और उपस्थिति के स्थान से लेकर संरचना, गुण और उपयोग के दायरे तक।

नींबू एक प्रकार का साइट्रस फल है जिसे रुए परिवार से संबंधित माना जाता है। बाह्य रूप से, फल एक नींबू के समान होता है, लेकिन यह सबसे परिचित नींबू से छोटा होता है, और इसके अलावा, इसमें एक हरा छिलका होता है। चूना पत्थरों की अनुपस्थिति, तीखा गूदा, सुगंधित उत्साह और बड़ी मात्रा में रस की विशेषता है। बाद वाला भ्रूण पर थोड़े से दबाव के साथ भी बाहर खड़ा होना शुरू कर देता है।

एक चूने का रस एशियाई सूप का एक बर्तन या मोजिटोस के कुछ सर्विंग्स बनाने के लिए पर्याप्त है।

रासायनिक संरचना विटामिन और खनिजों द्वारा दर्शायी जाती है। चूने में, एस्कॉर्बिक एसिड की सांद्रता अधिक होती है, जिसकी मात्रा 8% तक पहुँच जाती है। इसके अलावा, रेटिनॉल और टोकोफेरोल हैं, जिन्हें विटामिन ए और ई के रूप में जाना जाता है। नीबू में विटामिन के, बी, साथ ही प्रोविटामिन बीटा-कैरोटीन भी होते हैं।

खनिज घटकों में, यह पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, सेलेनियम को उजागर करने योग्य है। 90% से अधिक चूने में पानी होता है, या बल्कि, एक संरचित तरल होता है। इसकी ख़ासियत यह है कि साधारण पानी के विपरीत, संरचित पानी शरीर से अधिक धीरे-धीरे गुजरता है। इसके लिए धन्यवाद, महत्वपूर्ण पोषक तत्व पानी से नहीं धोए जाते हैं, लेकिन इसके विपरीत, यह शरीर के जीवन के लिए आवश्यक तत्वों को ऊतकों तक पहुंचाता है और उनके अवशोषण में सुधार करता है।

BJU नीबू का रस कम है - ताजा उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 25 किलो कैलोरी। अधिकांश रचना कार्बोहाइड्रेट है। थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा होता है। उत्तरार्द्ध फैटी एसिड द्वारा दर्शाए जाते हैं, न कि कोलेस्ट्रॉल, जो रस में अनुपस्थित है।

आप निम्न वीडियो को देखकर चूने के गुणों के बारे में अधिक जानेंगे।

नीबू का रस विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, जिसकी बदौलत हम प्रतिरक्षा प्रणाली पर उत्पाद के सकारात्मक प्रभाव के बारे में बात कर सकते हैं। एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और टॉनिक प्रभाव का प्रदर्शन करते हुए, ताजा नींबू सर्दी और वायरल, जीवाणु रोगों के खिलाफ लड़ाई में शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है, और नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों का विरोध करने में मदद करता है।

रस ने दृढ गुणों का उच्चारण किया है, इसलिए गंभीर बीमारियों, चोटों के बाद प्रवेश के लिए अनुशंसित। contraindications की अनुपस्थिति में, यह प्रसव के बाद महिलाओं के लिए उपयोगी होगा।

रस में विटामिन ई और सी की उपस्थिति के कारण एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। बातचीत करते हुए, वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, रेडियोन्यूक्लाइड को बांधते हैं जो नियोप्लाज्म के विकास का कारण बनते हैं। अंत में, एंटीऑक्सिडेंट शरीर में कोशिकाओं में उम्र से संबंधित परिवर्तनों की प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं, जो मुख्य रूप से त्वचा की स्थिति को प्रभावित करते हैं। यह टर्गर को संरक्षित करता है, जो कि झुर्रियों के गठन की एक प्राकृतिक रोकथाम है।

एंटीऑक्सिडेंट के लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं, क्योंकि विटामिन के, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन के साथ मिलकर उनका हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इन पोषक तत्वों के प्रभाव में, हृदय की मांसपेशी मजबूत होती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच और केशिका पारगम्यता बढ़ जाती है। बदले में यह, रक्त कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे, एथेरोस्क्लोरोटिक रोग के जोखिम को कम करता है।

विटामिन बी (और ताजा चूने में यह थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, कोलीन, पाइरडॉक्सिन, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड है) लगभग सभी जीवन प्रक्रियाओं में शामिल है, लेकिन इसकी मुख्य भूमिका चयापचय और हेमटोपोइजिस का नियमन है। चयापचय चयापचय का उल्लंघन रोगों और मोटापे के विकास से भरा है। इसके अलावा, विटामिन बी का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है, तंत्रिका तनाव को दूर करने में मदद करता है, तनाव, पुरानी थकान के लक्षणों को समाप्त करता है।

विटामिन ए और सी, साथ ही बीटा-केराटिन के संयोजन के लिए धन्यवाद, नींबू का रस आंखों के लिए फायदेमंद होता है। यह रेटिना के केंद्र में मोतियाबिंद और विकारों के विकास के जोखिम को कम करता है।

एसिड की उच्च सामग्री के कारण, साथ ही फाइबर की उपस्थिति के कारण (हालांकि यह रस में कम मात्रा में मौजूद होता है), नींबू का रस पाचन में सुधार के लिए उपयोगी होता है। रस कम अम्लता के साथ विशेष रूप से उपयोगी होगा, क्योंकि यह गैस्ट्रिक एंजाइम के हाइड्रोक्लोरिक एसिड के कार्य करता है - यह आने वाले भोजन को तोड़ देता है। नतीजतन, यह अधिक तेजी से और बेहतर पचता है, जो चयापचय में सुधार करता है और आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है। इसके अलावा, वह दस्त से बचाने में सक्षम है।

चूने को बनाने वाले सभी पोषक तत्व अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, क्योंकि इसकी संरचना का लगभग 95% संरचित पानी है। इसके अलावा, अतिशयोक्ति के बिना, चूना एकमात्र ऐसा फल है जो शरीर को इस तरह के तरल का उत्पादन करने में मदद करता है।

जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो नींबू के रस का लाभ सेबम उत्पादन की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की क्षमता में होता है।यह तैलीय त्वचा की देखभाल के लिए प्रभावी है, इसमें कुछ सफेदी प्रभाव पड़ता है, इसमें एक एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।

रस में विटामिन सी और एसिड की उच्च सांद्रता के कारण, इसे पेट की बढ़ी हुई अम्लता, जठरशोथ, अल्सर और पाचन तंत्र के अन्य सूजन संबंधी रोगों के साथ त्याग दिया जाना चाहिए।

पेय पित्त पथ के रोगों के साथ-साथ कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ, हेपेटाइटिस में contraindicated है। व्यक्तिगत असहिष्णुता और खट्टे फलों से एलर्जी के लिए इसका उपयोग न करें।

नीबू का रस व्यापक रूप से जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है - औषधीय प्रयोजनों के लिए अंदर, बाहर, खाना पकाने में।

ताजा नींबू अक्सर अपच के लिए एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक चौथाई कप की मात्रा में चूने से रस निचोड़ने की जरूरत है, बर्तन में पीने का पानी डालें और मिश्रण में एक चम्मच सोडा घोलें। घोल को छोटे घूंट में पिएं।

नींबू आधारित रक्तचाप कम करने वाला पेय एक मूत्रवर्धक पेय में बनाया जा सकता है जो निम्न रक्तचाप में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए एक गिलास खीरे और नारियल के रस में 2-3 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को दिन के दौरान पिया जाना चाहिए, 2-3 खुराक में विभाजित किया जाना चाहिए।

कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को मजबूत करने के लिए आप रोज सुबह खाली पेट एक गिलास गर्म पानी पी सकते हैं, उसमें एक चम्मच ताजा शहद और उसमें नींबू के रस की एक दो बूंदें मिला लें।

यदि आप रस पीने की योजना बनाते हैं, तो आपको इसे पानी से पतला करने की आवश्यकता है, आप स्वाद के लिए शहद या चीनी मिला सकते हैं। ताजा पानी और चूने का अनुपात 1: 1 या 2: 1 है। इसके अलावा, आप पानी के बजाय अंगूर, सेब, गाजर का रस, हरी सब्जियों और जड़ी बूटियों (ककड़ी, अजवाइन, अजमोद, सीताफल) से रस ले सकते हैं।

गुआकामोल (एवोकैडो ऐपेटाइज़र), मैक्सिकन सालसा, क्लासिक नींबू पानी, टॉम खा काई (थाई सूप), मोजिटो और मार्गरीटा पेय जैसे व्यंजनों में नींबू का रस एक आवश्यक घटक है। आप जूस के साथ सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र, मांस और मुर्गी के लिए अचार के लिए ड्रेसिंग बना सकते हैं। यह चॉकलेट डेसर्ट के स्वाद को अधिक सामंजस्यपूर्ण बनाता है।

सामान्य तौर पर, खाना पकाने में नींबू के रस को नींबू के रस से बदला जा सकता है। हालांकि, सच्चे पेटू प्रतिस्थापन महसूस करेंगे - नींबू स्वाद में अधिक खट्टा होता है, जबकि चूने में थोड़ी सुखद कड़वाहट होती है।