घर पर नींबू से नींबू पानी कैसे बनाएं?

गर्मियों के लिए नींबू पानी से बेहतर कोई पेय नहीं है। एक स्टोर उत्पाद न खरीदने के लिए, जिसकी सामग्री हमारे समय में संदिग्ध है, आप अपनी रसोई में एक ताज़ा उपाय तैयार कर सकते हैं। घर के बने नींबू पानी की रेसिपी बहुत विविध हैं। आप हमेशा अपना खुद का ब्रांडेड संस्करण बना सकते हैं, देश में या गर्म शहर में परिवार के दायरे में इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

नींबू से घर का बना नींबू पानी न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कई उपयोगी गुण भी होते हैं:

• शरीर के निर्जलीकरण को रोकता है;
• उत्कृष्ट रोगाणुरोधी गुण हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है;
• गर्मी के प्रभाव में खोई हुई ताकत को वापस पाने में मदद करता है;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है;
• मूड में सुधार;
• मस्तिष्क गतिविधि को सक्रिय करता है;
• कुछ व्यंजनों के अनुसार बने नींबू पानी वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकने में मदद करते हैं।

यह पेय हृदय रोग वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा, जो एनीमिया से पीड़ित हैं, गुर्दे की पथरी से पीड़ित हैं, उन्हें हमेशा सर्दी लगती है। घर का बना नींबू पानी कम पेट में एसिड, गठिया और एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों को भी फायदा पहुंचाता है। महिलाओं में, यह गर्भावस्था के पहले तिमाही में विषाक्तता के लक्षणों को कम करता है। हालांकि, यह केवल तभी होता है जब मध्यम अम्लता वाला पेय, क्योंकि बहुत अधिक खट्टा, इसके विपरीत, मौजूदा समस्याओं को बढ़ा सकता है।

नींबू पानी के उपयोग के लिए स्पष्ट मतभेद हैं।यह पेट की बढ़ी हुई अम्लता है, किसी विशेष पेय के घटकों से एलर्जी, अधिक वजन, गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोग, मधुमेह मेलेटस (यहां एक पेशेवर से निपटना बेहतर है कि कौन से व्यंजन अच्छे हैं और कौन से हैं नहीं)।

होममेड नींबू पानी के सभी फायदे और नुकसान को देखते हुए, इसके उपयोग के नियमों के बारे में नहीं भूलना चाहिए ताकि एक स्फूर्तिदायक पेय शरीर के लिए समस्या न बने।

• गर्मी में आपको दिन में दो बार से ज्यादा नींबू पानी नहीं पीना चाहिए। एक बार में एक गिलास से ज्यादा नहीं पीना बेहतर है। गर्मी में बर्फीले खट्टे तरल का अनियंत्रित उपयोग पहले से ही बाहरी प्रभावों से दबे हुए जीव के लिए एक अतिरिक्त झटका बन जाता है। इससे शरीर में विभिन्न प्रणालियों के काम में असंतुलन हो सकता है, खासकर अगर कोई व्यक्ति पहले से ही पूरी तरह से स्वस्थ नहीं है।
• फलों के अम्लों की उच्च सांद्रता के संपर्क में आने से मुख्य रूप से पेट, यकृत और गुर्दे प्रभावित होते हैं। इसलिए, आपको खट्टे जामुन और फलों से पेय के उपयोग में उपाय जानने की जरूरत है।
• इस तथ्य के बावजूद कि नींबू पानी वजन घटाने को बढ़ावा देता है, आपको गर्मी में सामान्य भोजन को इसके साथ बदलने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। यह याद रखना चाहिए कि नींबू पानी स्वयं वसा कोशिकाओं के जलने को प्रभावित नहीं करता है। यह भूख की भावना को थोड़ा कम करता है।
• आइस्ड ड्रिंक पीने से आपके दांत खराब हो जाते हैं। इनके द्वारा इनेमल नष्ट हो जाता है, इसलिए आपको फ्रिज से निकाले गए नींबू पानी को स्ट्रॉ के जरिए ही पीना चाहिए।

पेय की गुणवत्ता मुख्य रूप से उस फल पर निर्भर करती है जिसके आधार पर इसे बनाया जाता है। नींबू पानी की संरचना में, नींबू के अलावा, अक्सर संतरे, कीनू, अंगूर और नीबू शामिल होते हैं। और हर कोई नहीं जानता कि उच्च गुणवत्ता वाले फल कैसे चुनें।

एक अच्छा नींबू दृढ़ होता है।अपनी स्थिति का आकलन करने के लिए भ्रूण को अपने हाथ में निचोड़ना पर्याप्त है। यदि यह कठोर है, इसके अलावा एक स्पष्ट विशेषता नींबू की गंध के बिना, तो फल अभी तक पक नहीं पाया है। बहुत नरम नींबू भी नहीं चुना जाना चाहिए - वे जल्दी से सड़ सकते हैं। रंग के लिए, आपको हरे रंग के बिना पीले फलों के पक्ष में झुकना होगा। सतह पर भूरे धब्बे इंगित करते हैं कि फल जम गया है। ऐसा फल कड़वा होगा और नींबू पानी का स्वाद खराब कर देगा।

संतरे में, गुणवत्ता का सबसे महत्वपूर्ण संकेतक फल का वजन है। संतरा भारी हो, छोटा हो तो भी मीठा होता है। इसी समय, उपस्थिति खट्टे या मीठे स्वाद का संकेत नहीं है। नारंगी का रंग हल्का पीला और लाल के करीब हो सकता है। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, ठीक वैसे ही जैसे इसकी त्वचा कैसी है - पतली या मोटी।

एक मंदारिन के लिए, एक विशेष उदाहरण का वजन भी महत्वपूर्ण है - भारी, मीठा। हालांकि आपको फल के आकार को देखने की जरूरत है। जो दोनों तरफ चपटे होते हैं वे आमतौर पर खट्टे होते हैं। रंग से, चमकदार त्वचा के साथ चमकीले नारंगी रंग के फल चुनना सबसे अच्छा है - इसे अच्छे कीनू से फाड़ना आसान है। इसके अलावा परिपक्वता और गुणवत्ता का संकेत, अन्य मामलों की तरह, एक मजबूत "नए साल की" गंध है।

उच्च गुणवत्ता वाले पके अंगूर लोचदार और भारी होते हैं। पतली गुलाबी या लाल त्वचा वाले बड़े फल सबसे रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, रंग जितना अधिक तीव्र होगा, फल का स्वाद उतना ही बेहतर होगा।

एक अच्छी गुणवत्ता वाला चूना सख्त और घना होता है, हालांकि कठोर नहीं। बाह्य रूप से, यह चिकना और थोड़ा चमकदार होता है। पके नीबू में तेज गंध होती है। विविधता के आधार पर, ये फल आकार में भिन्न होते हैं। वास्तव में स्वादिष्ट चूना चुनते समय आपको ऐसे संकेतक पर ध्यान नहीं देना चाहिए। एक अच्छे फल का रंग हरा हो सकता है, और पीले रंग के साथ, गहरे नारंगी भी होते हैं। ऐसी किस्मों में कम से कम कड़वाहट होती है, लेकिन वे हमारी अलमारियों पर दुर्लभ हैं। लेकिन सबसे ज्यादा कड़वाहट हरी नीबू में होती है।

आप केवल नींबू, चीनी और पानी (नियमित स्पार्कलिंग पानी या अनसाल्टेड मिनरल वाटर भी उपयुक्त है) के साथ घर पर एक ताज़ा पेय बना सकते हैं। यह नींबू पानी का "मूल" संस्करण है।

एक व्यक्ति के लिए पेय तैयार करने के लिए आप तीन से चार नींबू, एक सौ पचास ग्राम चीनी और एक लीटर सादा पानी ले सकते हैं। नींबू को धोकर सुखा लेना चाहिए। ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें ताकि सफेद कड़वी परत पर कब्जा न हो जाए। रस के साथ एक जार में, यह फल के गूदे से रस निचोड़ने के लिए रहता है। पानी में उबाल आने दें, इसमें चीनी डालें और तब तक चलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। मीठे तरल के साथ रस और उत्साह डालें, जार को बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर रेफ्रिजरेटर में रखें। कुछ घंटों में, पेय अंत में तत्परता तक पहुंच जाना चाहिए। यह तनाव के लिए रहता है और यदि आवश्यक हो, तो अधिक चीनी जोड़ें।

खनिज या कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करने के मामले में, गिलास में नींबू पानी तैयार किया जाता है, जिसमें वे नींबू के रस का एक बड़ा चमचा निचोड़ते हैं और डेढ़ चम्मच चीनी डालते हैं, जिसके बाद कार्बोनेटेड तरल डाला जाता है। आप गिलास में बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं। इस तरह के पेय का स्वाद पहले मामले में उतना स्पष्ट नहीं होगा, लेकिन इसे बहुत तेजी से तैयार करना संभव होगा।

और नींबू पानी के लिए और अधिक मूल व्यंजन हैं, जो अक्सर उपयोगी भी होते हैं। उदाहरण के लिए खीरे और तुलसी के साथ नींबू पानी वजन घटाने के लिए अच्छा है। आनंद का समुद्र तरबूज के रस के साथ नींबू पानी देगा, और अदरक और शहद के साथ एक पेय सिरदर्द और सर्दी में मदद करेगा।

सबसे लोकप्रिय पुदीना और संतरे के साथ नींबू पानी की रेसिपी हैं।

थोड़ी मात्रा में पेय तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा: पुदीना - 6 टहनी, नींबू - 1.5 फल, चीनी - स्वाद के लिए, पानी - 1 लीटर।

एक पूरे नींबू को आधा काट लें और प्रत्येक भाग से उसका रस निचोड़ लें। आपको लगभग पांच बड़े चम्मच तरल मिलना चाहिए। आधा नींबू, जो अभी तक इस्तेमाल नहीं किया गया है, स्लाइस में काट लें। धुले हुए पुदीने को टुकड़ों में काट लें या फाड़ दें। दोनों को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग चालू करें, फिर निचोड़ा हुआ नींबू का छिलका कंटेनर में डालें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो दो मिनट और पकाएं, फिर आँच से हटा दें और चीनी डालें। थोड़ा ठंडा होने दें और छान लें। उसके बाद, रस डालें, हिलाएं और फ्रिज में रख दें। दो घंटे के बाद नींबू पानी तैयार है।

उसी सिद्धांत से, आप पुदीना, तुलसी और तारगोन के साथ एक पेय बना सकते हैं। आपको पकाने की जरूरत है: नींबू - 5 टुकड़े, पुदीना - 1-2 टहनी, तारगोन - 1-2 टहनी, तुलसी - 1-2 टहनी।

नींबू को धोकर उसका छिलका हटा दें। रस निकाल लें।सभी जड़ी बूटियों को पीसकर नींबू के छिलके के साथ मिलाकर गर्म पानी के बर्तन में डुबोएं, फिर मिश्रण को उबाल लें। फिर जो हुआ उसे बहुत देर तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। छान लें, नींबू का रस डालें और ठंडा करें।

जो लोग खट्टा पेय पसंद करते हैं, उनके लिए आप पुदीना, नींबू और चूने के साथ नींबू पानी बना सकते हैं। इसे लेना आवश्यक है: मध्यम आकार के नींबू - 2 टुकड़े, मध्यम आकार के नीबू - 2 टुकड़े, पुदीना - 2-3 टहनी, शुद्ध पेयजल - 15 गिलास, चीनी - 150 ग्राम।

फलों को धोकर सुखा लें। साइट्रस जेस्ट को लचीला बनाने के लिए, उबलते पानी के करीब तापमान पर पानी डालें। सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट लें। फलों से रस को मोर्टार से निचोड़ें। (बारीक कटी हुई पुदीना में से थोड़ा सा रस भी निकल जाना चाहिए.) नींबू और नीबू के स्लाइस को पानी में डुबोएं, वहां निचोड़ा हुआ रस डालें और पुदीना डालें, चीनी के साथ हिलाएं, इसे पकने दें। यह तनाव में रहता है - और पेय तैयार है।

संतरे के साथ नींबू पानी अच्छा है क्योंकि आप अपनी पसंद के आधार पर पेय के स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। मीठे प्रेमी अधिक संतरे जोड़ सकते हैं, जबकि खट्टे पेय पसंद करने वाले नींबू पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

एक पेय बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है: संतरे - 2 टुकड़े, नींबू - 2 टुकड़े, चीनी - 1 गिलास, पानी - 3 लीटर।

फलों को धो लें, छिलका हटा दें, बीज हटा दें। गूदे को बारीक काट लें, ब्लेंडर से काट लें। त्वचा को बराबर टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में पानी उबालें, इसमें संतरे और नींबू के छिलके, चीनी के टुकड़े डुबोएं। जब यह फिर से उबल जाए, तो इसे और पाँच मिनट तक पकाएँ, और फिर तरल से छिलका हटा दें। सॉस पैन को स्टोव से हटा दें।तैयार पल्प डालें, मिलाएँ और छान लें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

निम्नलिखित वीडियो में, आप घर पर नींबू पानी बनाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।

नींबू पानी तैयारी के मामले में दिलचस्प है कि इसे घर पर बनाया जा सकता है, और साथ ही यह पाक रचनात्मकता के लिए व्यापक अवसर खोलता है। घटकों की संख्या और मात्रा उन लोगों की संख्या के आधार पर भिन्न होती है जिनके लिए पेय तैयार किया गया है, उनकी इच्छा और स्वाद वरीयताओं पर, कौन से फल और जामुन उपलब्ध हैं।

• यदि पेय केवल "वयस्क दर्शकों" के लिए बनाया गया है, तो इसमें शराब जोड़ना पाप नहीं है - वही नींबू या नारंगी।
• जामुन या फलों का रस आपको पेय का रंग और स्वाद बदलने की अनुमति देता है।
• नींबू पानी को रेफ्रिजरेटर में, ढक्कन के साथ एक कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
• यदि हाथ में ताजा नींबू नहीं है, तो सोडा के साथ साइट्रिक एसिड इसे बदलने की अनुमति देगा।

पेय का "अर्ध-तैयार उत्पाद" तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है: साइट्रिक एसिड - 12 चम्मच, पाउडर चीनी - 4 बड़े चम्मच, बेकिंग सोडा - 6 चम्मच।

एक सूखे प्याले में बिना गांठ वाला सोडा और खट्टा पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पिसी चीनी डालें और लगातार चलाते रहें। अब इस मिश्रण को आवश्यकतानुसार भागों में प्रयोग किया जा सकता है। आप "सूखे नींबू पानी" को एक जार में एक अंधेरी और सूखी जगह में एक महीने के लिए बंद ढक्कन के साथ स्टोर कर सकते हैं।

एक गिलास नींबू पानी प्राप्त करने के लिए, पाउडर मिश्रण का एक चम्मच (स्लाइड के साथ) लेना और इसे एक गिलास में रखना पर्याप्त है, फिर इसमें आधा पानी या रस डालें, हिलाएं और ऊपर से डालें।