साइट्रिक एसिड: विशेषताएं और उपयोग

साइट्रिक एसिड मोनोहाइड्रेट सभी को पता है। यह व्यापक रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। उत्पाद ने रोजमर्रा की जिंदगी और उद्योग में अपना आवेदन पाया है।

साइट्रिक एसिड का पहला उल्लेख 18 वीं शताब्दी के अंत में मिलता है - यह तब था जब स्वीडिश फार्मासिस्ट कार्ल शीले, जो बड़ी संख्या में अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थों की खोज के लिए जाने जाते थे, हरे नींबू के रस से अलग एसिड। थोड़ी देर बाद, उन्होंने इसे शेग के किण्वित हरे हिस्से से बनाना शुरू किया, लेकिन दोनों ही मामलों में पदार्थ की उपज बेहद छोटी और काफी महंगी थी। साथ ही, इस शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट का मूल्य स्पष्ट था, इसलिए वैज्ञानिक लगातार बड़ी मात्रा में एसिड को अलग करने के तरीकों पर काम कर रहे थे, और द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान भी काम बाधित नहीं हुआ था।

अधिकांश उपभोक्ताओं का मानना ​​है कि नींबू से साइट्रिक एसिड निकाला जाता है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। आज तक, इसके उत्पादन की मूल विधि चीनी युक्त उत्पादों और कवक मोल्ड एस्परगिलसनिगर के उपभेदों से जैवसंश्लेषण है।

इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि साइट्रिक एसिड एक सामान्य रासायनिक प्रतिक्रिया का एक उत्पाद है - एक 3-बेसिक कार्बोक्जिलिक एसिड, जो एक विशिष्ट खट्टे स्वाद के साथ सफेद क्रिस्टल है। यह पदार्थ सभी खट्टे फलों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, लेकिन इसे फलों से निकालना आर्थिक रूप से संभव नहीं है।

अम्ल का संरचनात्मक सूत्र C6H8O7 जैसा दिखता है। इसमें 3 कार्बन परमाणु, 6 ऑक्सीजन और 3 हाइड्रोजन परमाणु कार्बोक्सिल समूह COOH में पंक्तिबद्ध होते हैं। इस मामले में, उनमें से दो मुख्य अणु के किनारों पर स्थित हैं, और एक केंद्र में स्थित कार्बन के लिए तय किया गया है। चरम COOH समूह एक दूसरे से महत्वपूर्ण रूप से हटा दिए जाते हैं, इससे एसिड की गतिविधि और अनुमेय रासायनिक इंटरैक्शन की सूची कम हो जाती है।

साइट्रिक एसिड लवण बनाता है - साइट्रेट, साथ ही एस्टर। पदार्थ का गलनांक 153 डिग्री है, घनत्व 1.542 ग्राम / सेमी 3 है। पदार्थ पानी में पूरी तरह से घुलनशील है, अधिकतम सांद्रता तक पहुँचता है जब 133 ग्राम रचना 100 मिलीलीटर पानी में 20 डिग्री तक गर्म होने पर घुल जाती है। इसके अलावा, यह डायथाइल ईथर और सभी प्रकार के अल्कोहल में घुल सकता है।

175 डिग्री के निशान तक लंबे समय तक गर्म करने के साथ, यह एसीटोनिडाइकारबॉक्सिलिक और एकोनाइटिक एसिड में बदल जाता है, और यदि इसे अधिक गर्म किया जाता है, तो यह इटैकोनिक में परिवर्तित हो जाएगा।

जब दानों को क्षार के साथ शांत किया जाता है, तो परिणाम एसिटिक और ऑक्सालिक एसिड के लवण की उपस्थिति होती है।

साइट्रिक एसिड को खाद्य जैविक योज्य के रूप में मान्यता प्राप्त है और यहां तक ​​कि इसका अपना नाम भी है - E330। वैसे, यह पदार्थ एक बार फ्रांस में संकलित प्रसिद्ध "विलेजुइफ सूची" में दिखाई दिया, और वहां से ग्रंथ जर्मनी, स्पेन, ग्रेट ब्रिटेन, साथ ही एशियाई और यहां तक ​​​​कि अफ्रीकी देशों में भी फैल गए। इस दस्तावेज़ के अनुसार, साइट्रिक एसिड को सबसे मजबूत कार्सिनोजेन्स में से एक के रूप में वर्गीकृत किया गया था और इससे यूरोपीय आबादी में बड़े पैमाने पर दहशत फैल गई।

पिछली शताब्दी के 90 के दशक तक ही जानकारी का खंडन करना संभव था, जब जाने-माने वैज्ञानिकों ने लेखक के रूप में संकेत दिया था कि वे खतरनाक पदार्थों की इस सूची के संकलन में अपनी गैर-भागीदारी साबित करने में कामयाब रहे। साइट्रिक एसिड के निर्माण में, GOST 908-2004 या तकनीकी स्थितियों का उपयोग किया जाता है।

साइट्रिक एसिड का व्यापक रूप से मनुष्य द्वारा उपयोग किया जाता है, जिसमें मौखिक प्रशासन भी शामिल है। छोटी खुराक में (मानव वजन के 70 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम तक), यह शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसके अलावा, यह सामान्य नशा को कम करता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है और एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करता है।

साइट्रिक एसिड मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक है जिसका मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव सर्वविदित है। E330 सेल नवीकरण में एक सक्रिय भागीदार है, एसिड उम्र से संबंधित परिवर्तनों के पाठ्यक्रम को धीमा कर देता है, त्वचा की लोच और उपस्थिति में सुधार करता है।

पदार्थ का शरीर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों, लवण और अन्य चयापचय उत्पादों के उत्सर्जन को तेज करता है, कार्बोहाइड्रेट के कुशल जलने में तेजी लाता है और भोजन के पाचन का अनुकूलन करता है;
• तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि में सुधार;
• सतर्कता बढ़ाने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करता है;
• रक्त और शरीर के ऊतकों में कैल्शियम का प्रतिशत बढ़ाता है;
• हैंगओवर के अप्रिय परिणामों को खत्म करने में मदद करता है;
• इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और यह गरारे के रूप में गले में दर्द और सूजन के लिए निर्धारित है।

उपरोक्त सभी के अलावा, एसिड सर्दी, वायरल और फंगल संक्रमण के दौरान मानव शरीर में विकसित होने वाले रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को मारता है।

यह ध्यान दिया जाता है कि E330 गुर्दे की पथरी के जोखिम को प्रभावी ढंग से कम करता है, और मौजूदा लोगों के विखंडन और उत्सर्जन में भी योगदान देता है, जबकि मूत्र में पदार्थ की मात्रा जितनी अधिक होगी, बीमारी से सुरक्षा की डिग्री उतनी ही अधिक होगी।

मानव शरीर में प्रवेश, एसिड कुल रक्त अम्लता के स्तर को काफी कम कर देता है, जो चयापचय एसिडोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है। दांत दर्द को कम करने के लिए अक्सर अम्लीय पानी से कुल्ला किया जाता है।

मोटर और शारीरिक परिश्रम में वृद्धि, तंत्रिका तनाव और प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव में मानव शरीर की साइट्रिक एसिड की आवश्यकता बढ़ जाती है।

इसके अलावा, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए E330 का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - इसके लिए, दिन के दौरान कई खुराक में थोड़ा अम्लीय पानी पिया जाता है। पेय चयापचय प्रक्रियाओं की गतिविधि को उत्तेजित करता है, और यदि आप रचना को अदरक, शहद या पुदीना के साथ जोड़ते हैं, तो इसका एक अतिरिक्त ऊर्जा प्रभाव होगा। कार्रवाई का सिद्धांत सरल है: साइट्रिक एसिड एक अच्छा मूत्रवर्धक है, जब इसका उपयोग किया जाता है, तो लार अधिक चिपचिपा हो जाता है, जिससे एक वयस्क की स्वाद धारणा में बदलाव होता है। यह, बदले में, खाने की इच्छा को दबा देता है और शरीर की मात्रा में धीरे-धीरे कमी लाता है।

उच्च दक्षता और अतिरिक्त वसा के निपटान की गारंटी के बावजूद, डॉक्टर वजन कम करने की इस पद्धति की सिफारिश नहीं करते हैं, क्योंकि यह सभी पुरानी बीमारियों के पाठ्यक्रम को काफी जटिल कर सकता है।

अंदर साइट्रिक एसिड के उपयोग पर निर्णय लेते समय, यह मत भूलो कि भोजन के साथ इसका अत्यधिक सेवन दांतों के इनेमल की स्थिति को खराब कर सकता है, साथ ही गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर जैसे रोगों को बढ़ा सकता है और यहां तक ​​​​कि हेमोप्टीसिस का कारण भी बन सकता है।

यदि केंद्रित एसिड आंखों में या त्वचा पर चला जाता है, तो श्लेष्मा झिल्ली की लालिमा या जलन विकसित हो सकती है। चूर्ण को अंदर लेना हमेशा खाँसी के लक्षणों के साथ होता है।

क्रोनिक किडनी और यकृत रोगों वाले लोगों के साथ-साथ तीव्र चरण में पाचन तंत्र के रोगों के लिए साइट्रिक एसिड का उपयोग करना सख्त मना है - यह भड़काऊ प्रक्रिया के एक नए दौर को उत्तेजित कर सकता है और गंभीर दर्द का कारण बन सकता है।

मानव शरीर में साइट्रिक एसिड की अधिकता संकेत कर सकती है:

• अलग-अलग ताकत और पेट में दर्द की ऐंठन;
• लगातार दस्त;
• मतली और यहां तक ​​​​कि उल्टी;
• भूख की पूर्ण हानि;
• फुफ्फुस की उपस्थिति;
• बहुत ज़्यादा पसीना आना;
• तंत्रिका उत्तेजना और चिड़चिड़ापन;
• चिंता और खराब नींद;
• कमजोरी, उदासीनता और थकान में वृद्धि;
• ध्यान देने योग्य वजन बढ़ना;
• त्वचा या नेत्रगोलक का पीलापन।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, साइट्रिक एसिड मूल रूप से कच्चे नींबू और अन्य खट्टे फलों से प्राप्त किया गया था। समय के साथ, एसिड युक्त उत्पादों की सूची में काफी विस्तार हुआ है।

• साइट्रिक एसिड की अधिकतम सांद्रता का पता चला टमाटर में, आटिचोक और बेल मिर्च की कुछ किस्में। अन्य सब्जियों में पदार्थ की मात्रा न्यूनतम होती है।
• फलों में साइट्रिक एसिड की मात्रा में नेताओं को कहा जाना चाहिए अनानास और खुबानी, लेकिन इसे किसी अन्य फल से प्राप्त करना असंभव है।
• साइट्रिक एसिड सभी में निहित है जामुन, इसकी सांद्रता विशेष रूप से आंवले के साथ-साथ क्रैनबेरी, रसभरी और ब्लूबेरी में अधिक होती है।
• बहुतों को पता नहीं, लेकिन राई की रोटी, खट्टे पर तैयार, E330 शामिल है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद के लिए पेश किया गया है।
• उत्पादन के दौरान अम्ल मिलाया जाता है पनीर. यह एक बुनियादी पायसीकारी घटक के रूप में कार्य करता है और उत्पाद की बनावट में सुधार करने का कार्य करता है।

साइट्रिक एसिड ने व्यापक आवेदन पाया है। विशेष रूप से, इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

• जूस, कन्फेक्शनरी, बेकिंग मिठाई और कैनिंग उत्पादों के औद्योगिक उत्पादन में;
• कॉस्मेटोलॉजी में, जहां इसे त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पादों में जोड़ा जाता है;
• चिकित्सा और औषध विज्ञान में;
• हाउसकीपिंग के लिए।

आइए उपयोग के सबसे लोकप्रिय क्षेत्रों पर करीब से नज़र डालें।

शायद, साइट्रिक एसिड को सबसे बहुमुखी प्रकार के सफाई उत्पाद कहा जा सकता है, जिसका व्यापक रूप से घरेलू कामों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

समय के साथ, प्रत्येक केतली में पैमाना बनता है, जो हानिकारक पदार्थों को गर्म पानी में छोड़ता है, यही वजह है कि इसका निपटान किया जाना चाहिए। बेशक, आप विशेष महंगे उत्पाद खरीद सकते हैं, लेकिन यह बहुत आसान, अधिक प्रभावी और, सबसे महत्वपूर्ण, साइट्रिक एसिड का उपयोग करने के लिए सुरक्षित होगा।

केतली को साफ करने के लिए आप 40-50 ग्राम पाउडर लें, इसे पानी से भरे कंटेनर में डालें और उबाल लें। फिर अच्छी तरह से धो लें और प्रक्रिया को दोहराएं।

यदि पैमाना पुराना है, तो आप साइट्रिक एसिड डालें, 1.5-2 घंटे प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही पानी उबालें। इस मामले में, स्केल तेजी से घुल जाता है और दीवारों से निकालना बहुत आसान होता है।

शायद, ऐसी कोई परिचारिका नहीं है जो वॉशिंग मशीन के अंदरूनी हिस्सों पर कठोर पानी के हानिकारक प्रभावों के बारे में नहीं जानती होगी। कैल्शियम लवण इसकी दीवारों पर चूना जमा करते हैं, जिससे प्रदर्शन में गिरावट आती है और तंत्र का क्रमिक विनाश होता है। यदि आप यूनिट के अंदर 100-200 ग्राम साइट्रिक एसिड डालते हैं और 90 डिग्री से ऊपर गर्म होने पर निष्क्रिय वॉश चक्र चालू करते हैं तो आप स्थिति को ठीक कर सकते हैं।

ध्यान रखें कि आपको इस तरह की सफाई का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि एसिड अक्सर डिवाइस के अंदर रबर की अंगूठी को नुकसान पहुंचाता है। ऐसी सफाई का सहारा लेने के लिए प्रति वर्ष 1 बार से अधिक नहीं होना चाहिए।

लोहे में, समय के साथ पानी के डिब्बे में भी पैमाना दिखाई देता है। इसे प्रभावी ढंग से हटाने के लिए, एक गिलास ठंडे पानी में 25 ग्राम लेमनग्रास घोलें और इसे स्टीम आउटलेट में डालें, फिर इसे उच्चतम शक्ति पर स्प्रे करें।

प्रक्रिया को 3-5 बार दोहराएं, और फिर दोबारा, लेकिन सादे पानी के साथ।

कुछ हाउसप्लांट, जैसे कि अज़ेलिया, अम्लीय मिट्टी पसंद करते हैं।उनकी पूरी देखभाल के लिए, अम्लीय पानी का उपयोग किया जाता है: आधा चम्मच पदार्थ को एक लीटर पानी में घोलकर मिट्टी को सिक्त किया जाता है। इस तरह के पानी को वसंत से शरद ऋतु तक हर 1-2 महीने में एक बार किया जाना चाहिए।

चांदी से बने गहनों या कटलरी को साफ करने के लिए, एक लीटर ठंडे पानी में 30 ग्राम एसिड घोलें और इस संरचना में उत्पादों को उबाला जाता है, और फिर बहते पानी के नीचे बहुतायत से धोया जाता है।

साइट्रिक एसिड सिंक, सिरेमिक, धातु के बाथटब, साथ ही नल, शॉवर होसेस, शौचालय के कटोरे और अन्य स्वच्छता संरचनाओं के लिए एक प्रभावी क्लीनर साबित हुआ है।

यह कोटिंग्स के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है जिसे अपघर्षक क्लीनर से उपचारित नहीं किया जा सकता है।

साइट्रिक एसिड पुरानी जिद्दी गंदगी से अच्छी तरह से साफ करता है, किसी भी दाग ​​​​को घोलता है और लाइमस्केल को हटाता है। रचना अच्छी तरह से कोटिंग्स को ब्लीच करती है और इस तरह सभी प्रकार के सैनिटरी उपकरणों को अनैस्थेटिक पीलापन से मुक्त करती है, और इसके अलावा, दवा सभी अप्रिय गंधों को दूर करते हुए कीटाणुरहित और दुर्गन्ध करती है। यह एक प्रभावी, लेकिन साथ ही किफायती और सस्ता उपाय है जो सबसे गंभीर दाग और गंदगी से भी छुटकारा पा सकता है।

एक सफाई संरचना तैयार करने के लिए, 250 मिलीलीटर सिरका सार में 100 ग्राम साइट्रिक एसिड भंग कर दिया जाता है और सफेद क्रिस्टल भंग होने तक हिलाया जाता है। परिणामी संरचना को स्पंज पर लागू किया जाता है, दूषित सतहों को मिटा दिया जाता है, 20-30 सेकंड (और 2 मिनट तक पुराने प्रदूषण के लिए) के लिए छोड़ दिया जाता है और पानी से धोया जाता है।

गृहिणियां ध्यान दें कि रोजमर्रा की जिंदगी में एसिड का उपयोग करने की दक्षता तैयार किए गए स्टोर से खरीदे गए घरेलू रसायनों की तुलना में कई गुना अधिक है, और एक अतिरिक्त बोनस कम कीमत और 100% पर्यावरण मित्रता है।

अधिकांश कॉस्मेटिक तैयारियों की संरचना में साइट्रिक एसिड शामिल है, क्योंकि इस घटक को जोड़ने से देखभाल उत्पाद की अम्लता बढ़ जाती है, जिसके कारण, एक ओर, इसके कार्य अधिक अनुकूलित हो जाते हैं, और दूसरी ओर, वे हो सकते हैं अपने उपभोक्ता गुणों को बदले बिना लंबे समय तक संग्रहीत। हालांकि, कॉस्मेटोलॉजी में साइट्रिक एसिड का यह एकमात्र कार्य नहीं है।

E330 त्वचा एक्सफ़ोलीएटर्स के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले मुख्य यौगिकों में से एक है। यदि रचना की सांद्रता बहुत अधिक है, तो एसिड स्वस्थ और मृत कोशिकाओं के बीच मौजूदा प्रोटीन बंधनों को नष्ट करना शुरू कर देगा और परिणामस्वरूप, पुरानी परत आसानी से अलग हो जाती है, त्वचा ताजा और चिकनी हो जाती है। इस तरह के प्रभाव ने घर और सैलून प्रक्रियाओं में कॉस्मेटिक त्वचा छीलने के लिए उत्पाद की लोकप्रियता को जन्म दिया है।

एसिड रंग में सुधार, त्वचा को चिकना करने, झुर्रियों को कम करने और उनकी गहराई को कम करने के लिए अपरिहार्य हैं। एसिड का प्रभाव आपको छोटे निशान और निशान को चिकना करने, रंजकता की गंभीरता को कम करने और बंद छिद्रों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। साइट्रिक एसिड बढ़े हुए छिद्रों और मुँहासे वाले पुरुषों और महिलाओं के लिए विशेष रूप से प्रभावी है।

साबुन की रचनाओं में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है: शॉवर जैल और फोम, साथ ही शैंपू - इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, वे बहुतायत से फोम करते हैं और गंदगी, धूल और मेकअप अवशेषों से अधिकतम सफाई प्रदान करते हैं।

अधिकांश आधुनिक हेयर डाई की संरचना में साइट्रिक एसिड भी शामिल है - यह वह है जो रंग की संतृप्ति के लिए जिम्मेदार है और वांछित परिणाम सुनिश्चित करता है।

देखभाल उत्पादों के उत्पादन के लिए दवा के विभिन्न प्रकार के डेरिवेटिव का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इससे प्राप्त पॉलिएस्टर, उदाहरण के लिए, ट्राइकैप्रिल साइट्रेट, त्वचा पर एक पतली सुरक्षात्मक फिल्म बनाते हैं, जो सतह और आंतरिक परतों से नमी के वाष्पीकरण के स्तर को काफी कम कर देता है। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, ईथर मॉइस्चराइजिंग मास्क और क्रीम में एक लोकप्रिय घटक बन गया है।

एल्यूमीनियम साइट्रेट, जो साइट्रिक एसिड के साथ धातु की बातचीत का परिणाम है, सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में मुख्य कसैले घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, इसलिए इसका उपयोग बढ़े हुए छिद्रों, मुँहासे और वसामय त्वचा का मुकाबला करने के उद्देश्य से उत्पादों की एक पंक्ति बनाने के लिए किया जाता है। ग्रंथियां।

एक अन्य लोकप्रिय E330 व्युत्पन्न, एथिल साइट्रेट, छिड़काव करने पर एक टिकाऊ कोटिंग बना सकता है, यही वजह है कि इसे वार्निश और अन्य बाल फिक्सिंग रचनाओं में शामिल किया गया है।

लेमनग्रास से प्राप्त कुछ ईथर का उपयोग गीले पोंछे के निर्माण में मॉइस्चराइजिंग घटक के रूप में किया जाता है।

दंत चिकित्सा में, साइट्रिक एसिड और मेडिकल ग्रेड जिंक के संयोजन का उपयोग पट्टिका को रोकने, दांतों को सफेद करने और टूथपेस्ट की सफाई शक्ति को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

सोडियम साइट्रेट व्यापक रूप से व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों और सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में अम्लता स्टेबलाइजर और क्षारीय संतुलन नियामक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह सौंदर्य प्रसाधनों को लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखने की अनुमति देता है।

कॉस्मेटिक उत्पादों में कंडीशनिंग एजेंट के रूप में मैग्नीशियम और आयरन साइट्रेट का उपयोग किया गया है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, साइट्रिक एसिड के साथ सबसे लोकप्रिय प्रक्रिया छील रही है, जिसे आप घर पर भी स्वयं कर सकते हैं। सफाई प्रक्रिया निम्नानुसार की जाती है:

1. किसी भी प्रकार की अशुद्धियों को दूर करने के लिए, त्वचा से सौंदर्य प्रसाधनों के अवशेषों को हटाना आवश्यक है।
2. अच्छी तरह से मॉइस्चराइज़्ड त्वचा पर, एसिड ग्रेन्यूल्स लगाएं और अपनी उंगलियों से थोड़ा रगड़ें। पहले क्षणों में आपको जलन और हल्की लालिमा महसूस होगी, लेकिन जल्द ही ये अभिव्यक्तियाँ गायब हो जाएँगी।
3. थोड़े समय के बाद, त्वचा को गर्म बहते पानी से धोना चाहिए।
4. प्रक्रिया के अंत में, किसी भी कॉस्मेटिक या प्राकृतिक तेल को 15-20 मिनट के लिए त्वचा पर लगाया जाना चाहिए, निर्दिष्ट समय के बाद, एक नम कपड़े से अवशेषों को मिटा दें।\

खोपड़ी के छिद्रों पर साइट्रिक एसिड के प्रभाव पर विशेष ध्यान देने योग्य है। यह व्यापक रूप से शैंपू और जैल, साथ ही बाम और हेयर मास्क में जोड़ा जाता है। इस तरह के एक घटक की उपस्थिति न केवल झाग में सुधार करती है, बल्कि छिद्रों को कम करके खोपड़ी की अत्यधिक चिकनाई को भी समाप्त करती है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि नल से कठोर पानी हमारे पास आता है, जो धीरे-धीरे बालों की स्थिति को खराब करता है, जिससे यह भंगुर, कमजोर और सुस्त हो जाता है।

उनकी प्राकृतिक चमक और चमक को बहाल करने के लिए, बाम का उपयोग करने के तुरंत बाद, अपने बालों को साइट्रिक एसिड ग्रेन्यूल्स के साथ 2-3 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से पानी से कुल्ला करें और बालों के प्राकृतिक रूप से सूखने की प्रतीक्षा करें। हेअर ड्रायर का प्रयोग न करें, क्योंकि गर्म हवा के प्रभाव में साइट्रिक एसिड बालों के भंगुरता और विभाजन के सिरों का कारण बन सकता है।

यह देखा गया है कि अम्लीकृत पानी के नियमित उपयोग से बाल मुलायम और अधिक अच्छे बनते हैं।

अधिक सूखे और क्षतिग्रस्त बालों के लिए, कॉस्मेटोलॉजिस्ट E330 के अतिरिक्त मास्क का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, 6 ग्राम शहद और एक जर्दी के साथ एक चम्मच एसिड मिलाएं। मिश्रण सजातीय हो जाने के बाद, इसमें मुसब्बर के पत्तों का जलसेक डाला जाता है और साफ बालों पर लगाया जाता है।

मास्क को 20 मिनट तक रखा जाता है, और फिर बिना शैम्पू या साबुन के बहते पानी से धो दिया जाता है।

बालों की उपस्थिति और संरचना में सुधार होने तक विटामिन मिश्रण को हर 7-10 दिनों में एक बार लगाया जाना चाहिए।

बालों और उसकी जड़ों को मजबूत करने के अलावा, साइट्रिक एसिड का उपयोग अक्सर उन्हें बिना रसायनों के हल्का रंग देने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, E330 के 5-7 ग्राम को 2 लीटर पानी में पतला किया जाना चाहिए और सप्ताह में तीन बार साफ बालों में रगड़ना चाहिए। इसका असर एक महीने बाद दिखने लगेगा। बेशक, आपको 3 या अधिक टन से हल्का नहीं मिलेगा, हालांकि, बाल एक गेहुंआ रंग प्राप्त कर लेंगे, और रंग जितना संभव हो उतना कोमल और सुरक्षित होगा।

खाना पकाने में साइट्रिक एसिड की भूमिका के बारे में मत भूलना।साधारण गृहिणियां और पेशेवर रसोइया दोनों ही मीठे पेस्ट्री के निर्माण में पाउडर मिलाते हैं, साथ ही शीतल पेय और दूसरे पाठ्यक्रम भी।

यह जल्दी से घुलने की क्षमता, हानिकारक पदार्थों की अनुपस्थिति और बच्चों और वयस्कों द्वारा उपभोग के लिए सुरक्षा के कारण मूल्यवान है।

अप्रिय गंधों को दूर करने की क्षमता के कारण, मछली को खाना पकाने से पहले अम्लीय पानी से उपचारित किया जाता है, इसका व्यापक रूप से सॉस, बोर्स्ट, ग्रेवी और मांस व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाता है - अर्थात, जहां भी आपको पकवान को एक विनीत खट्टा टिंट देने की आवश्यकता होती है।

पाई और केक की तैयारी में साइट्रिक एसिड डाला जाता है - यह सोडा को सफलतापूर्वक आटा को बढ़ा हुआ भव्यता देने और इसकी प्लास्टिसिटी बढ़ाने के लिए बदल सकता है।

E330 केचप और मेयोनेज़ की तैयारी में एक अनिवार्य घटक है, और इसका उपयोग फलों और सब्जियों की सर्दियों की तैयारी में भी किया जाता है। एक भी जेली एसिड के बिना नहीं कर सकती, इसे बेरी जैम और जैम में डाला जाता है।

साइट्रिक एसिड एक प्राकृतिक परिरक्षक है और इसलिए उत्पादों के दीर्घकालिक संरक्षण में योगदान देता है। यही वह तथ्य है जो इसे जूस, फलों की प्यूरी और शिशु आहार के निर्माण में एक अनिवार्य घटक बनाता है।

साइट्रिक एसिड के लाभ, हानि और उपयोग के तरीकों के लिए, निम्न वीडियो देखें।