चीनी के साथ नींबू: गुण और खाना पकाने के रहस्य

नींबू में कई विटामिन होते हैं और यह मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इम्युनिटी को मजबूत करने के लिए नियमित रूप से खाने के लिए खट्टे फलों को चीनी के साथ रगड़कर भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। इस लेख में चीनी के साथ नींबू बनाने के गुण और रहस्य पर विस्तार से चर्चा की जाएगी।

चीनी के साथ नींबू तैयार करने के लाभ नींबू जैसे घटक की उपस्थिति के कारण होते हैं। खट्टे फल में कई विटामिन होते हैं और समग्र रूप से शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उपयोगी गुणों में निम्नलिखित हैं:

• यदि आप नींबू लेते हैं तो हृदय प्रणाली क्रम में होगी;
• नींबू मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को नकारात्मक बाहरी कारकों के प्रभाव से बचाता है;
• सिरदर्द से राहत देता है;
• रक्तचाप के स्तर को सामान्य करता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है;
• वसा जलाने में मदद करता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है।

कुछ मामलों में, चीनी के साथ नींबू शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे पहले, यह कुछ समस्याओं के कारण होता है जो एक व्यक्ति को स्वास्थ्य के साथ होती है। निम्नलिखित मामलों में भोजन में वर्कपीस लेने के लिए इसे contraindicated है:

• खट्टे फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया।
• उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए बड़ी मात्रा में नींबू का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, जैसे गैस्ट्रिटिस और अल्सर। इस मामले में, उत्पाद रोगी की स्थिति को बढ़ा सकता है, जिससे बीमारी बढ़ सकती है।
• स्वरयंत्र और श्वासनली की तीव्र सूजन संबंधी बीमारियां।
• तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।

नींबू चीनी के साथ एक सामान्य टॉनिक के रूप में खाया जा सकता है। भविष्य में उपयोग के लिए बड़ी मात्रा में उत्पाद तैयार करना आवश्यक नहीं है। कुछ मामलों में, चीनी के साथ छिड़का हुआ नींबू का एक टुकड़ा रोगी की स्थिति को कम करने में मदद करेगा।

जुकाम के लिए, जो गले में खराश और तेज बुखार के साथ होता है, नींबू लेने, उबलते पानी में उबालने, पतले टुकड़ों में काटने और दानेदार चीनी के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है। पूरे हिस्से को एक बार में ही खाना चाहिए और आधे घंटे के बाद गले की खराश काफी कम हो जाएगी और शरीर का तापमान कम हो जाएगा।

चीनी के साथ नींबू आंतों के माइक्रोफ्लोरा को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। खाद्य विषाक्तता के दौरान उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। चूंकि फल वसा जलने को बढ़ावा देता है, इसलिए इसे आहार के दौरान आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

मतभेद और एलर्जी की प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, चीनी के साथ नींबू का दैनिक सेवन किया जा सकता है। उत्पाद जैम का एक अच्छा विकल्प है और इसे चाय के लिए एक स्वस्थ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार के लिए गर्भावस्था के दौरान चीनी के साथ नींबू को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद भविष्य की माताओं को कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा:

• गर्भावस्था के दौरान, कई महिलाएं कब्ज से पीड़ित होती हैं, और चीनी के साथ नींबू इस रोग के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है;
• विषाक्तता के दौरान स्थिति से राहत देता है;
• विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण भ्रूण की हड्डी के ऊतकों के सक्रिय गठन में योगदान देता है;
• सूजन को खत्म करता है और उनकी उपस्थिति को रोकता है;
• डकार से छुटकारा पाने में मदद करता है।

मिठाई को यथासंभव स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, इसे तैयार करने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। विविधता के बावजूद, फल का स्वाद लगभग हमेशा एक जैसा होता है। केवल अनुचित भंडारण के साथ या रसायनों के साथ उपचार के मामले में, लुगदी में एक अप्रिय कड़वा स्वाद हो सकता है।

कड़वाहट का कारण भ्रूण की अपरिपक्वता भी हो सकती है। फल चुनते समय, पके फलों को खोजना महत्वपूर्ण है। छिलके का आकार और बनावट आपको नींबू के पकने के बारे में ज्यादा नहीं बताएगा, लेकिन क्षति और क्षय की उपस्थिति या अनुपस्थिति को नेत्रहीन रूप से निर्धारित करने में मदद करेगा। फल चुनते समय, आपको निम्नलिखित सिफारिशों पर निर्माण करना चाहिए:

• छिलके का रंग एक समान होना चाहिए, जिसमें हरे धब्बे न हों।
• त्वचा को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए, काले धब्बे, अवसाद और उभार।
• यहां तक ​​​​कि एक बिना छिलके वाले नींबू में एक विशिष्ट साइट्रस सुगंध होती है। सुगंध की कमी इंगित करती है कि खेती के दौरान फलों को रसायनों के साथ बार-बार उपचारित किया जाता था।
• आप अपने हाथ की हथेली में दबाकर फल की परिपक्वता की जांच कर सकते हैं: त्वचा मध्यम लोचदार और लोचदार होनी चाहिए।बहुत घना और सख्त छिलका इंगित करेगा कि फल पका नहीं है। नरम त्वचा, जो दबाने पर अपना आकार खो देती है, इसके विपरीत, इंगित करती है कि फल अधिक पका हुआ है।
• आप यह जांच सकते हैं कि नैपकिन का उपयोग करके नींबू को रसायनों से उपचारित किया गया है या नहीं। उसे फल की त्वचा को हल्के से रगड़ने की जरूरत है, जिससे आवश्यक तेलों के निशान रह जाएं। यदि कोई निशान नहीं छोड़ा गया था, तो फलों को लंबे समय तक भंडारण के लिए रसायनों के साथ इलाज किया गया था।

कच्चे नींबू खरीदना मना नहीं है। केवल कच्चे फल खरीदने के मामले में, उन्हें तुरंत खाने की सलाह नहीं दी जाती है। अंत में पकने के लिए फल को कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए लेटना चाहिए।

नींबू को चीनी के साथ पकाने से आप खट्टे फलों के लाभकारी गुणों को अधिक समय तक बनाए रख सकते हैं। वर्कपीस तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, जिनमें तकनीक में ही अंतर है। कैंडिड नींबू पूरे स्लाइस के रूप में हो सकता है, मांस की चक्की के माध्यम से रगड़ या घुमाया जा सकता है। घर पर ऐसी मिठाई बनाना बहुत सरल है, आपको बस सरल सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

चीनी के साथ कटे हुए नींबू को पूरे सर्दियों में फ्रिज में रखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस गंदगी के फलों को सावधानीपूर्वक साफ करने और एयरटाइट जार में रखने की जरूरत है। यदि वांछित है, तो फलों के छिलके को पहले से छीलकर रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने के लिए, आपको समान मात्रा में खट्टे फल और दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। आप अपनी व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर, यदि आप चाहें तो चीनी की मात्रा बदल सकते हैं।एक किलोग्राम पके फल को दूषित पदार्थों से अच्छी तरह साफ करना चाहिए। अगला, फलों को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं की मोटाई के साथ टुकड़ों में काट दिया जाता है।

सीलबंद ढक्कन वाले जार को भी अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। कंटेनर सूख जाने के बाद, तल पर चीनी की एक छोटी परत डालना और उस पर नींबू के टुकड़े रखना आवश्यक है। नींबू की प्रत्येक बाद की परत को दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है। कुल मिलाकर, एक किलोग्राम चीनी निकलनी चाहिए।

जार भरने के बाद, उन्हें एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर देना चाहिए और एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। वर्कपीस को एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर संक्रमित किया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी और जार को रेफ्रिजरेटर में हटाया जा सकता है।

वर्कपीस को स्थिरता और स्वाद में तैयार करने का यह विकल्प जैम की तरह अधिक है। इस मामले में, नींबू को कुचलने की आवश्यकता होगी, और पूरे स्लाइस के रूप में उपयोग नहीं किया जाएगा। एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको एक किलोग्राम खट्टे फल और दो किलोग्राम चीनी चाहिए। सबसे पहले, आपको फल की तैयारी करने की आवश्यकता है।

साफ और सूखे नींबू को मध्यम आकार के टुकड़ों या स्लाइस में काट लेना चाहिए। काटने की प्रक्रिया के दौरान, गूदे से सभी हड्डियों को निकालना महत्वपूर्ण है। कटे हुए फलों को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ छेदा जा सकता है, लेकिन इस मामले में उत्पाद की स्थिरता अधिक तरल होगी।

मिठाई को जार में डालने से पहले, चीनी के साथ नींबू द्रव्यमान को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए। दानेदार चीनी के पूर्ण विघटन के लिए यह आवश्यक है। हर दस मिनट में मिश्रण को हिलाने की सलाह दी जाती है।

कांच के जार पहले से अच्छी तरह धोए जाते हैं और निष्फल होते हैं। नींबू द्रव्यमान को जार के बीच वितरित किया जाता है, जिसके बाद कंटेनरों को तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए। बेहतर मजबूती के लिए, ढक्कन के साथ जार के शीर्ष को मोटे कपड़े से लपेटा जा सकता है, रस्सी से बांधा जा सकता है या चर्मपत्र से ढका जा सकता है। मिठाई को रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

अदरक की जड़ को मुख्य घटकों में जोड़ा जा सकता है। इस प्रकार, सर्दी के खिलाफ लड़ाई में मिठाई केवल अधिक उपयोगी और प्रभावी हो जाएगी। इस तरह के पकवान को तैयार करने की तकनीक व्यावहारिक रूप से चीनी के साथ मैश किए हुए नींबू से अलग नहीं है। फलों को अशुद्धियों से साफ किया जाता है और छोटे स्लाइस में काटा जाता है।

अदरक की एक छोटी जड़ को छीलना भी आवश्यक है। अदरक और नींबू को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। चीनी को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। दानेदार चीनी के बजाय, आप ताजे शहद का उपयोग कर सकते हैं।

परिणामी सजातीय द्रव्यमान को निष्फल जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। इस उत्पाद के अत्यधिक लाभों के बावजूद, यह याद रखना चाहिए कि अदरक गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकता है।

चीनी के साथ नींबू प्यूरी बनाने की विधि के लिए अगला वीडियो देखें।