लेमन सिरप टिप्स

नींबू एक सुंदर और सुगंधित फल है जो लंबे समय से रूस के निवासियों द्वारा पसंद किया गया है। बहुत से लोग इसे चाय में मिलाना पसंद करते हैं। वहीं, नींबू एक मौसमी और खराब होने वाला उत्पाद है। यदि आप इससे चाशनी बनाते हैं, तो आप इसका सारा स्वाद बचा सकते हैं, और फिर चाशनी को न केवल चाय में, बल्कि आइसक्रीम, कन्फेक्शनरी, कॉकटेल और अन्य डेसर्ट में भी मिला सकते हैं।

दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न कंटेनरों में और विभिन्न निर्माताओं से तैयार सिरप देख सकते हैं। हालांकि, अक्सर यह सिर्फ एक बहुत ही मीठा उत्पाद होता है, जिसमें नींबू का स्वाद बहुत स्पष्ट नहीं होता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद में कई खाद्य योजक और संरक्षक होते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, पहले ताजगी वाले उत्पादों को अक्सर प्रसंस्करण के लिए अनुमति नहीं दी जाती है।

घर पर अच्छा लेमन सिरप बनाना उतना मुश्किल नहीं है। खाना पकाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले फल लेना एक महत्वपूर्ण शर्त है। उन्हें ताजा होना चाहिए, एक चिकना लोचदार छिलका होना चाहिए। फलों पर दोष, सूखे या सड़े हुए स्थान अस्वीकार्य हैं। मुरझाए और सूखे मेवों के इस्तेमाल से चाशनी का स्वाद खराब हो जाएगा और इसकी शेल्फ लाइफ भी कम हो सकती है।

फलों को बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। बेशक, आपको बहुत उत्साही होने और डिटर्जेंट का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन धोते समय ब्रश का उपयोग करना अत्यधिक वांछनीय है - कई व्यंजनों के अनुसार, फलों का उपयोग छिलके के साथ किया जाता है, क्योंकि एक विशिष्ट सुगंध के साथ समृद्ध स्वाद निर्भर करता है उत्साह पर।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नींबू की कुछ किस्मों में, ज़ेस्ट में कड़वा स्वाद होता है, और इसलिए सिरप में भी होगा। फलों को पचाकर इससे बचा जा सकता है।आप जेस्ट की एक पतली परत भी हटा सकते हैं, क्योंकि त्वचा के नीचे की गोरी त्वचा अपने आप में एक मजबूत कड़वाहट देती है।

चाशनी बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन किसी भी रेसिपी के केंद्र में मुख्य सामग्री नींबू, चीनी और पानी है।

एक साधारण नुस्खा में एक नींबू, एक कप चीनी और 3/4 कप पानी की आवश्यकता होती है।

• धुले हुए नींबू को दो भागों में काटा जाता है और रस को एक अलग कंटेनर में निचोड़ा जाता है।
• अब नींबू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर गरम पानी के साथ डाल कर धीमी आंच पर रखा जाता है.
• 5-10 मिनट के बाद, शोरबा को गर्मी से हटा दिया जाता है, 35-40 मिनट के लिए काढ़ा करने और फ़िल्टर करने की अनुमति दी जाती है।
• शोरबा में चीनी डाली जाती है, उबाल लाया जाता है। फिर आग को कम करना चाहिए और 20 मिनट तक उबालना जारी रखना चाहिए।
• परिणामस्वरूप तरल गर्मी से हटा दिया जाता है, इसमें रस मिलाया जाता है, और फिर से उबाल लाया जाता है।
• जब चाशनी ठंडी हो जाती है, तो इसे एक भंडारण कंटेनर में डाला जाता है और कॉर्क किया जाता है। भंडारण के लिए ठंडी जगह चुनें।

कड़वे उत्साह वाले नींबू के लिए, एक और नुस्खा है। इसका उपयोग करके, आप जल्दी से कार्य का सामना कर सकते हैं।

चाशनी तैयार करने के लिए आपको 10-12 फल, 6-7 बड़े चम्मच चीनी और 100 ग्राम पानी की आवश्यकता होगी।

चीनी के साथ पानी में आग लगा दी जाती है। उबालने की जरूरत नहीं है, बस चीनी को घोलें। जब चीनी पिघल जाए, तो आपको नींबू से पहले निचोड़ा हुआ रस मिलाना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। यदि नींबू या ज़ेस्ट के टुकड़े मिल जाते हैं, तो रचना फ़िल्टर की जाती है, और उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

उदाहरण के लिए, यदि आप शहद के साथ एक सिरप तैयार करते हैं तो आप एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इस मामले में, पानी की जरूरत नहीं है।

5-6 फल लें, उन्हें आधा छल्ले में काट लें और कांच के जार में रखें। नींबू के ऊपर शहद डालें - 200 मिलीलीटर पर्याप्त होगा।शहद और नींबू के जार को फ्रिज में रख दें और 3 दिन तक प्रतीक्षा करें। इस अवधि के दौरान, बहुत गाढ़ा शहद भी पिघल जाएगा और आपकी भागीदारी के बिना नींबू के रस में मिल जाएगा। फिर चाशनी को छानकर दूसरे कंटेनर में डाला जाता है।

पका हुआ नींबू सिरप किसी भी मिठाई के व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करेगा। कोई कम अद्भुत पेय नहीं, आप उन दोस्तों या रिश्तेदारों का इलाज कर सकते हैं जो आपसे मिलने आए थे।

सादे या मिनरल वाटर में चमचमाते पानी के साथ सिरप मिलाने से आपको बच्चों के लिए एक बेहतरीन नींबू पानी मिलेगा।

वयस्कों के लिए, एक कॉकटेल तैयार करें। उदाहरण के लिए, आप आसानी से और जल्दी से एक एपरिटिफ तैयार कर सकते हैं। 15 मिली वोदका, अमरेटो लिकर और सिरप मिलाएं। एक प्रकार के बरतन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

रम-आधारित कॉकटेल विशेष रूप से अच्छे होते हैं, क्योंकि इसमें एक अद्भुत सुगंध होती है। उनमें से एक तैयार करने के लिए, 20 मिलीलीटर रम, 15 मिलीलीटर किसी भी शराब, 90 मिलीलीटर अनानास का रस और 30 मिलीलीटर नींबू सिरप लें। बर्फ के साथ परोसें।

भंडारण के नियम और तरीके तैयारी की विधि पर निर्भर करते हैं।

अगर चाशनी को उबाला नहीं गया है, तो इसे फ्रिज में 3-4 हफ्ते के लिए रख दें।

उबला हुआ सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, उबलते सिरप को बाँझ बोतलों में डालना चाहिए और कसकर बंद करना चाहिए।

साथ ही इसे स्टोर करने का एक अच्छा तरीका यह है कि चाशनी को छोटे-छोटे सांचों में जमाया जाए। इस रूप में, यह कॉकटेल के लिए उपयोगी है।

स्वादिष्ट पेय के लिए नींबू का शरबत बनाने का तरीका निम्नलिखित वीडियो में दिखाया गया है।