नींबू का रस: गुण और उपयोग

नींबू की उज्ज्वल और अविस्मरणीय खट्टे सुगंध के लाभकारी गुण कई शताब्दियों के लिए जाने जाते हैं। कई विशेषज्ञ इस बात से सहमत नहीं हो सकते हैं कि विटामिन का यह धूप का भंडार पहली बार कहां दिखाई दिया: भारत, ग्रीस या प्रशांत महासागर के उष्णकटिबंधीय द्वीपों में, लेकिन फिर भी, पूरे ग्रह पर लोग स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए नींबू का उपयोग करते हैं।

यह एक सर्वविदित तथ्य है कि खाद्य प्रयोजनों के लिए पूरे नींबू का उपयोग करना थोड़ा मुश्किल है: हर कोई इसे वैसे नहीं खा सकता है जैसे हम खाते हैं, उदाहरण के लिए, एक सेब। लेकिन लेमन जेस्ट और जूस को न केवल स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए, बल्कि विभिन्न पाक व्यंजनों में पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। प्राचीन ग्रीस में, उदाहरण के लिए, नींबू के रस का इस्तेमाल कई प्रकार के जहर, यहां तक ​​​​कि सांप के जहर के लिए एक मारक के रूप में किया जाता था। आज भी, नींबू को बिच्छू के डंक मारने की दवा के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। प्राचीन चीनियों ने दावा किया कि नींबू के रस ने सभी घावों को ठीक कर दिया।

फाइबर, जो आंतों के उपचार के लिए बहुत आवश्यक है, नींबू के गूदे और ज़ेस्ट के साथ-साथ साइट्रिक एसिड का भी एक महत्वपूर्ण घटक है, जिसके कारण शरीर से विषाक्त पदार्थों की सफाई होती है, पाचन तंत्र स्थिर होता है। यह साइट्रिक एसिड है जो किसी व्यक्ति की स्थिति को टोन करता है और उसकी प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, दृष्टि और संचार प्रणाली में सुधार करता है।इस फल में निहित खनिजों की भारी मात्रा आश्चर्यजनक है: पोटेशियम और सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता और तांबा, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस मानव स्थिति पर आश्चर्यजनक प्रभाव डाल सकते हैं।

लेकिन सबसे समृद्ध विटामिन संरचना के कारण यह फल अधिक लोकप्रिय है। उपयोगी विटामिन ए, बी, बी 1, सी नींबू के रस का हिस्सा हैं, और एक दुर्लभ विटामिन पी, जिसे "सिट्रीन" कहा जाता है, केवल इस प्रकार के पौधे के लिए विशेषता है।

नींबू के पोषण मूल्य के संबंध में, यह किसी भी प्रकार के आहार के लिए आदर्श है, यानी इसका BJU (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री) उन लोगों के लिए एक बेंचमार्क हो सकता है जो अधिक वजन होने को अलविदा कहने का फैसला करते हैं:

• कैलोरी: 34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• प्रोटीन: 0.9 ग्राम;
• वसा: 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट घटक: 3 ग्राम;
• आहार फाइबर: 2 ग्राम तक;
• पानी: लगभग 90 ग्राम।

नींबू के फायदे तो किसी को भी होते हैं, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि थोड़ी सी भी ठंड में हमें यह फल याद आ जाता है। और यह सिर्फ उपरोक्त विटामिन नहीं है जो साइट्रस बनाते हैं। हम किन मामलों में नींबू के लाभकारी गुणों की आशा कर सकते हैं?

• सर्दी के साथ। प्रसिद्ध विटामिन सी तापमान को कम करने, बुखार और संक्रमण से छुटकारा पाने में मदद करेगा। नींबू के रस में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर को "फिर से जीवंत" करते हैं और त्वचा को टोन करते हैं। सर्दी के प्राथमिक लक्षणों के लिए एक आदर्श उपाय है नींबू वाली चाय या नींबू का रस दिन में तीन बार थोड़ी मात्रा में उबले हुए पानी में मिलाकर पीना सर्दी के लिए नींबू आवश्यक तेल बहुत उपयोगी है।वैसे, 1 किलो तेल का उत्पादन करने के लिए, आपको लगभग तीन हजार फलों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
• कई लोगों के अनुसार नींबू का रस आदर्श होता है। गले में खराश, गले में खराश और खांसी के साथ - बस पानी में थोड़ा सा रस निचोड़ें और दिन भर पिएं। नींबू के रस का उपयोग डिप्थीरिया या स्कर्वी के लिए भी किया जाता था, आप इसके साथ गले में छापे को आसानी से चिकना कर सकते हैं।
• नींबू की मदद करता है और संवहनी रोगों के साथ, चूंकि इसमें एक एंटी-स्क्लेरोटिक गुण होता है और यह वसा के चयापचय को सामान्य करता है, जो कोलेस्ट्रॉल के संचय को कम करने में मदद करता है। इसी समय, शरीर में वाहिकाएं अधिक लोचदार हो जाती हैं। यह नींबू के रस और रक्तचाप को कम करता है, इसलिए डॉक्टर उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।
• नींबू और का प्रयोग करें पाचन तंत्र के रोगों में, शरीर में जल-नमक चयापचय को सामान्य करना।
• नींबू का रस भूख बढ़ाता है, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है। उदाहरण के लिए, सिट्रामोन टैबलेट, जिसमें साइट्रिक एसिड शामिल है, का उपयोग नसों के दर्द और सिरदर्द के लिए किया जाता है।
• प्रेग्नेंट औरत विषाक्तता के दौरान नींबू पानी पीने की सलाह दी जाती है, यह मतली के मुकाबलों से निपटने में मदद करता है।
• दांतों में दर्द दर्द, रोगियों के अनुसार, इसे पतला रस के साथ समाप्त करने की भी सिफारिश की जाती है। यह क्षरण और मसूड़ों की सूजन से निपटने में मदद करता है।
• कई डॉक्टर सलाह देते हैं दिन की शुरुआत एक गिलास पानी से करें इसमें नींबू के रस को पतला करके। खाली पेट ऐसा चमत्कारी पेय पीने से आप पाचन तंत्र को सामान्य करते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और चयापचय को गति देते हैं।

हालांकि, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि बड़ी संख्या में सकारात्मक समीक्षाओं और सिफारिशों के साथ, खट्टे फलों के प्रति अत्यधिक जोश से स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचने की संभावना है।

• सबसे पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि किसी व्यक्ति को फल खाने से एलर्जी नहीं है।
• शुद्ध नींबू के रस के बार-बार उपयोग से आप दांतों के इनेमल को नष्ट कर सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि इसे उबले हुए पानी से पतला किया जाए या अन्य ताजे निचोड़े हुए रस के साथ मिलाया जाए।
• यदि कोई व्यक्ति पेट या आंतों के विभिन्न प्रकार के रोगों, जैसे गैस्ट्राइटिस या पेट के अल्सर से पीड़ित है, तो बेहतर होगा कि खट्टे का रस न पिया जाए।
• आपको नींबू को उसके शुद्ध रूप में इस्तेमाल नहीं करना चाहिए और मुंह में सूजन होने पर इससे दर्द ही बढ़ेगा।
• तीन साल से कम उम्र के बच्चों के मेनू में साइट्रस का रस शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा पीड़ित हो सकता है।

घर पर नींबू का रस बनाना आसान है, भले ही आपकी रसोई में नवीनतम उपकरण न हों। इसलिए, स्टोर में तैयार जूस कॉन्संट्रेट खरीदने और इसे पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं है।

जूसर आपको आवश्यक मात्रा में जूस बनाने में मदद करेगा, क्योंकि आज का बाजार मैकेनिकल और इलेक्ट्रिकल दोनों तरह के उपकरणों की एक बड़ी रेंज पेश करता है। उनकी मदद से, आप न केवल एक स्वस्थ औषधीय औषधि तैयार कर सकते हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग या मेयोनेज़ भी बना सकते हैं। लगभग 150 ग्राम नींबू का रस प्राप्त करने के लिए आपको लगभग तीन फलों का उपयोग करना होगा।

रस की अधिकतम मात्रा को निचोड़ने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि यह साइट्रस कोशिका झिल्ली को नष्ट करके प्राप्त किया जाता है, जो इसमें तरल रखता है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए फल के साथ कुछ जोड़तोड़ करना आवश्यक है:

• पहले नींबू को कई जगहों पर कांटे से छेदें;
• हम भ्रूण को सचमुच एक मिनट के लिए गर्म पानी (70 डिग्री) में कम करते हैं;
• नींबू निकालें और इसे कटिंग बोर्ड पर रोल करें, फल को थोड़ा विकृत कर दें;
• नींबू काट लें
• कटे हुए हिस्से के साथ, फलों को जूसर की धुरी पर दबाएं;
• निचोड़ा हुआ रस छान लें और बीज निकाल दें।

जूसर त्वचा पर भी नींबू को प्रोसेस कर सकते हैं। सभी उपकरणों में मुख्य बात फल को कई भागों में काटना है, और फिर, यदि आवश्यक हो, तो परिणामी तरल को तनाव दें।

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस केवल फलों को दो हिस्सों में काटकर और जूसर या एक विशेष साइट्रस प्रेस का उपयोग करके आसान और तेज़ प्राप्त किया जा सकता है। एक विशेष लीवर द्वारा संचालित इस तरह के उपकरण का उपयोग करना बहुत आसान है।

अगर घर में जूसर न हो तो भी टास्क को कई तरह से निपटाया जा सकता है।

• कटलरी का प्रयोग करें - कांटे या चम्मच। एक नींबू को आधा काट लें। साइट्रस के गूदे को चम्मच से छेद कर किसी भी कन्टेनर पर घड़ी की दिशा में जितनी बार जरूरत हो उतनी बार घुमाएं ताकि निचोड़ा हुआ रस कटोरी में ढेर हो जाए। ताजा निचोड़ा हुआ पेय तैयार है।
• यदि आप नींबू को गर्म पानी में डुबाकर फिर काटने और निचोड़ने से पहले ठंडा कर लें, तो प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
• आप नींबू के रस को धुंध से निचोड़ सकते हैं: फलों के बारीक कटे हुए गूदे को एक कपड़े में लपेटकर निचोड़ लें।

आप दुकानों में बेचे जाने वाले केंद्रित उत्पाद का उपयोग करके भी नींबू का रस तैयार कर सकते हैं। यह कटे हुए नींबू से तरल को वाष्पित करके प्राप्त किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सांद्रण चिपचिपा और गाढ़ा हो जाता है। फिर इसमें स्वाद बढ़ाने वाले और सुगंध को मिलाया जाता है। बेशक, इसे इस तरह की स्थिरता में पीना असंभव है, इसलिए इसे आवश्यक मात्रा में पानी से पतला किया जाता है: उदाहरण के लिए, 0.5 लीटर सांद्रता के लिए लगभग 3 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। नतीजतन, आप इसकी तैयारी पर कोई प्रयास किए बिना स्वस्थ अमृत प्राप्त कर सकते हैं।

नींबू की बात करें तो हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कॉस्मेटोलॉजी में यह साइट्रस बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, चूंकि इसके गुण चेहरे की त्वचा के लिए उपयोगी होते हैं, यह उम्र के धब्बों से निपटने में मदद करता है और त्वचा में दरारें पूरी तरह से ठीक करता है।

• जो लोग मुंहासों से छुटकारा नहीं पा सकते हैं उनके लिए नींबू का रस काफी मददगार साबित होगा। उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक गुणों के साथ, यह पूरी तरह से कार्य का सामना करेगा। ऐसे में इसका उपयोग त्वचा के लिए मास्क के रूप में किया जाता है - चेहरा या शरीर के अन्य भागों में। प्रक्रिया की शुरुआत में, त्वचा को अच्छी तरह से साफ करना आवश्यक है, फिर एक कपास झाड़ू के साथ उस पर नींबू का रस लगाया जाता है। एक निश्चित समय के बाद जब रस सूख जाए तो इसे गर्म पानी से धोना चाहिए। इस प्रक्रिया के दौरान, आप थोड़ी झुनझुनी महसूस कर सकते हैं, और फिर आपको त्वचा को मॉइस्चराइजर से चिकनाई करने की आवश्यकता होती है।

• नींबू का रस उत्तम रंजकता विरोधी उपाय। समस्या क्षेत्रों के साथ नियमित रूप से उन्हें पोंछना पर्याप्त है। इसके सफेद करने वाले गुण एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से रंग वर्णक की उपस्थिति की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। साइट्रस में निहित पेक्टिन त्वचा पर पर्यावरण के आक्रामक प्रभाव को पूरी तरह से "अवशोषित" करते हैं, जिससे इसे आधुनिक त्वचा क्रीम, साबुन और सीरम में शामिल विभिन्न सिंथेटिक एडिटिव्स से उबरने में मदद मिलती है।
• सोडा के साथ संयुक्त साइट्रस कुछ पाचन समस्याओं में मदद कर सकता है मुख्य बात यह नहीं है कि दूर हो जाएं और डॉक्टर से परामर्श लें। विशेषज्ञों के अनुसार, बेकिंग सोडा और नींबू का रस शरीर को क्षारीय बनाए रखता है, जिससे किडनी को काम करने में आसानी होती है और विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं। यदि आप नींबू के रस में थोड़ा सा सोडा मिलाते हैं, तो यह संयोजन नाराज़गी से राहत देगा और आंतों में पाचन गैसों की उपस्थिति को समाप्त करेगा।

• "एसिड" एनीमा, या एनीमा, जिसमें थोड़ा सा नींबू का रस होता है, कब्ज में मदद करता है, क्योंकि उनकी संरचना के कारण, बड़ी आंत की क्रमाकुंचन बढ़ जाती है। ऐसे में आंतों में दर्द और जलन कम हो जाती है। इस तरह के घोल की मदद से आप आंतों में परजीवियों और किण्वन प्रक्रियाओं से छुटकारा पा सकते हैं। इस तरह के एनीमा का नुस्खा सरल है: प्रति दो लीटर गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस।
• नींबू के रस और अंडे के छिलके का मिश्रण मदद करता है एलर्जी के साथहालांकि, आपको बिना ब्रेक के दो सप्ताह तक ऐसा उपाय करने की आवश्यकता है। नींबू का रस ताजा ही पीना चाहिए। ऐसा मिश्रण तीव्र कैल्शियम की कमी के लिए अपरिहार्य है और एक उत्कृष्ट विटामिन और खनिज परिसर है। दंत रोग, रिकेट्स, रीढ़ की संभावित वक्रता - यह समस्याओं की एक छोटी सूची है जिसमें ऐसा चमत्कारी मिश्रण मदद कर सकता है।
• मधुमेह प्रकार 2 - एक ऐसा रोग जिसे नींबू के रस और अंडे से लड़ा जा सकता है। इस मिश्रण के नियमित सेवन से मानव शरीर को विभिन्न विटामिन की खुराक प्राप्त होती है, जैसे फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, खनिज।

• जिगर में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं साइट्रस के साथ रोका जा सकता है, जो विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है। एक बहुत ही लोकप्रिय जिगर की सफाई नींबू का रस है, जो एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोग डॉक्टर एक निश्चित आहार का पालन करने की सलाह देते हैं। आहार से वसायुक्त और नमकीन खाद्य पदार्थों को बाहर करने के अलावा, इस मामले में, शरीर को बनाए रखने के लिए एक प्रसिद्ध लोक उपचार, नींबू, लहसुन और अजमोद के मिश्रण की सिफारिश की जा सकती है। एक किलोग्राम नींबू में 300 ग्राम अजवायन और उतनी ही मात्रा में छिले हुए लहसुन होंगे। मांस की चक्की के बिना 10 दिनों से अधिक समय तक मिश्रण को घुमाकर छोड़ दें और भोजन से पहले रोजाना एक चम्मच लें। उपचार की अवधि उपचार मिश्रण के अंत तक है।

खाना पकाने में, नींबू का रस अक्सर मेहमान होता है। यह विभिन्न पेस्ट्री, सलाद के लिए आदर्श है, कई गृहिणियां भोजन को मैरीनेट करने के साथ-साथ सर्दियों के लिए उन्हें संरक्षित करते समय नींबू के रस का उपयोग करती हैं। नींबू मांस, विभिन्न ड्रेसिंग के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, इसका उपयोग दुनिया भर के कई पाक व्यंजनों में किया जाता है। हालांकि, अगर हाथ में कोई ताजा फल नहीं था, और यह नुस्खा में एक महत्वपूर्ण तत्व है, तो इसे कई विकल्पों का उपयोग करके आसानी से बदला जा सकता है:

• विटामिन सी। इसका उपयोग सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी के लिए किया जा सकता है। खीरे और टमाटर के नमकीन पानी में एसिड मिलाने से, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि जार पूरे नापने तक चलेगा।
• नींबू का अम्ल। इसे कम मात्रा में उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, चाकू की नोक पर, 50 ग्राम पानी से पतला।
• एप्पल साइडर, वाइन या 9% सिरका यदि आवश्यक हो तो आप नींबू का रस भी बदल सकते हैं।
• यदि आपके पास नींबू नहीं है, लेकिन हैं संतरा, सेब या चूनाखाना पकाने के लिए उनके रस का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

आप अगले वीडियो में नींबू का रस निचोड़ना सीखेंगे।