अलसी के तेल और मछली के तेल में ओमेगा 3-6-9

हमारे शरीर को हमेशा आकार में बनाए रखने के लिए, हमें इस आकार को बनाए रखने में सावधानी से मदद करनी चाहिए। यह खेल, बौद्धिक कार्यों, कॉस्मेटोलॉजी, शरीर और मस्तिष्क की देखभाल के साथ-साथ विशेष तैयारी के उपयोग के माध्यम से किया जा सकता है। तो, प्राकृतिक अलसी के तेल और मछली के तेल में कई ओमेगा एसिड होते हैं जो शरीर को स्वस्थ अवस्था में बनाए रखने में मदद करते हैं।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से फैटी एसिड के लाभों को साबित किया है, जिनमें से एक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हैं: ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9।

बहुत महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि हमारा शरीर स्वतंत्र रूप से सरल यौगिकों से ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड बनाने में सक्षम नहीं है। वे हमारे शरीर के लिए एक तरह की अनूठी सामग्री हैं, और हम उन्हें भोजन या पूरक आहार के अलावा अन्यथा प्राप्त नहीं कर सकते। ओमेगा-9 हमारे शरीर में पर्याप्त मात्रा में बनता है।

सबसे पहले, शोधकर्ताओं ने पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (बाद में पीयूएफए के रूप में संदर्भित) के सकारात्मक प्रभाव को बच्चों, नवजात शिशुओं और अभी भी गर्भ में रहने वाले बच्चों के विकास पर नोट किया। और उन्हें बहुत अधिक आवश्यकता नहीं थी - कुल कैलोरी का 1% पर्याप्त था। इस प्रकार, रिकेट्स का इलाज खोजा गया।

PUFA तंत्रिका तंत्र को भी प्रभावित करते हैं।यह माना जाता है कि वे हार्मोन के काम को नियंत्रित करते हैं, हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के जहाजों को साफ करते हैं, मधुमेह को रोकते हैं और यहां तक ​​कि धमनियों में रक्त के थक्कों को बनने से भी रोकते हैं।

PUFA का हमारे मस्तिष्क और दृष्टि पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से ओमेगा -3s पर। यह न्यूरॉन्स की प्रतिक्रिया की गति के लिए जिम्मेदार है कि वे कितनी जल्दी एक दूसरे को ऊर्जा स्थानांतरित करते हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम कितनी तेजी से सोचते हैं और हमारी याददाश्त कितनी अच्छी तरह विकसित होती है। PUFA के उपयोग से पार्किंसंस और अल्जाइमर रोगों का खतरा भी कम होता है।

वे महिलाओं की देखभाल के लिए अपरिहार्य हैं। बिना कारण नहीं, त्वचा या बालों की समस्याओं के लिए अलसी के तेल से मास्क बनाने और मछली के तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वे सूखी और परतदार त्वचा, एलर्जी, बालों के झड़ने जैसी समस्याओं से लड़ने में मदद करते हैं। उनका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, त्वचा को चिकना बनाता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। PUFA बालों और त्वचा दोनों के लिए शक्तिशाली मॉइस्चराइज़र हैं और खोपड़ी और चेहरे के लिपिड अवरोध को बहाल करने के लिए माने जाते हैं।

ओमेगा -6 त्वचा को मुंहासों से लड़ने में मदद करता है: यह सूजन को कम करता है और पुनर्जनन को तेज करता है। शुष्क, एलर्जी या समस्याग्रस्त त्वचा पर इन एसिड का उपयोग करने पर एक विशेष प्रभाव दिखाई देगा।

अपने आप में, आहार की खुराक के हिस्से के रूप में ओमेगा एसिड का उपयोग हमारे मेनू में इन पदार्थों की कमी के कारण होता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि हम केवल एक टन मछली का तेल खरीद सकते हैं और इस तरह अपने युवाओं को सुनिश्चित कर सकते हैं।

अलसी के तेल को कैप्सूल, बीज या गोलियों में नहीं खरीदना पड़ता है, लेकिन इसे नियमित जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल के विकल्प के रूप में सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह आम तौर पर अधिक उपयोगी होगा, और शरीर को ओमेगा -3 एसिड की आपूर्ति की जाएगी। अलसी के तेल का सेवन अलग से दिन में 1 बार नाश्ते से पहले या शाम को रात के खाने के बाद किया जाता है। इसे खाली पेट लेने से पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं।

अलसी का तेल अलसी के बीजों से बनाया जाता है। इसे परिष्कृत किया जा सकता है, अर्थात इसमें अतिरिक्त प्रसंस्करण, या अपरिष्कृत किया गया है। ऐसा माना जाता है कि अंतर्ग्रहण के लिए अपरिष्कृत का उपयोग करना बेहतर होता है: यह अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान, गंध के प्रति विशेष संवेदनशीलता और संवेदनशीलता, आपको एक परिष्कृत संस्करण चुनना चाहिए।

समीक्षाओं का कहना है कि अलसी के तेल के नियमित उपयोग से प्रतिरक्षा में सुधार होता है, पुनर्जनन में तेजी आती है और सर्जरी के बाद वसूली की अवधि कम हो जाती है।

साथ ही सफेद चिया सीड्स (स्पेनिश सेज) में बड़ी संख्या में PUFA पाए जाते हैं। यह पौधा दक्षिणी और मध्य मेक्सिको का मूल निवासी है। इसकी वास्तव में आकर्षक रचना है: PUFA-3 के अलावा, इसमें कई एंटीऑक्सिडेंट, अन्य लिनोलेनिक एसिड, कैल्शियम, प्रोटीन और आहार फाइबर शामिल हैं। आमतौर पर चिया का इस्तेमाल बीजों को भूनकर पौष्टिक पेय बनाने के लिए किया जाता है।

ओमेगा -3, जिसे अल्फा-लिनोलेनिक एसिड भी कहा जाता है, समुद्री उत्पादों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है: शैवाल, समुद्री मछली (टूना, ट्राउट, सैल्मन, मैकेरल) और अन्य समुद्री भोजन (सार्डिन, कैवियार, लॉबस्टर, सीप, एंकोवी)।दरअसल, मछली का तेल भी इसी श्रेणी में आता है। तो, 100 ग्राम लाल खेल में 7 ग्राम ओमेगा -3 और 0.1 ग्राम ओमेगा -6 होता है। मैकेरल की समान मात्रा में - 2.7 ग्राम और 0.2 ग्राम, सामन - 2.6 ग्राम और 0.2 ग्राम। यह ध्यान देने योग्य है कि ओमेगा -6 प्राकृतिक उत्पादों में बहुत कम सांद्रता में पाया जाता है - और ठीक है।

अल्फा-लिनोलेनिक एसिड पत्तेदार सब्जियों जैसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पालक के साथ-साथ भांग, सरसों और अखरोट जैसे तेलों में पाया जा सकता है।

ओमेगा -6 (गामा-लिनोलेनिक एसिड) के स्रोत पिस्ता और पाइन नट्स, कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीज माने जाते हैं। ओमेगा -6 अंडे, चिकन, बीफ, नट्स, विभिन्न तेलों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है: अलसी, बिनौला, भांग और यहां तक ​​​​कि सूरजमुखी, जो हमारे लिए परिचित है।

ओमेगा-9 (ओलिक एसिड) पशु-आधारित मांस और जैतून के तेल में पाया जा सकता है।

21 वीं सदी में, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 को कृत्रिम मूल के कई उत्पादों में जोड़ा जाने लगा: मूंगफली का मक्खन, दही, शिशु आहार। एक नियम के रूप में, शिलालेख के साथ एक उज्ज्वल लेबल "ओमेगा -3! खरीदारों का ध्यान आकर्षित करेगा, लेकिन उन्हें यह भी पता नहीं होगा कि PUFA में ऐसे बदलाव आए हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनमें से लगभग कुछ भी उपयोगी नहीं बचा है।

अनाज, शिशु आहार और अन्य समान उत्पादों के लिए, माइक्रोएल्गे से एसिड का उपयोग किया जाता है, जो उत्पाद को एक उज्ज्वल मछली का स्वाद देता है। मूंगफली का मक्खन मछली की तरह गंध नहीं करने के लिए, शैवाल को अच्छी तरह से साफ और पास्चुरीकृत किया जाता है, जो पीयूएफए को घायल कर देता है। इस प्रकार, यह जानते हुए भी कि ओमेगा एसिड का बच्चे के शरीर के विकास पर अविश्वसनीय रूप से अच्छा प्रभाव पड़ता है, आपको उनके साथ बच्चों के लिए अनाज नहीं खरीदना चाहिए - यहाँ उनसे कोई लाभ नहीं होगा।

शोधकर्ताओं ने भूमध्यसागरीय क्षेत्र और जापान के द्वीपों पर रहने वाले लोगों की लंबी उम्र पर भी ध्यान दिया।माना जाता है कि वे लंबे समय तक जीवित रहते हैं और उनका स्वास्थ्य उच्च स्तर का होता है क्योंकि वे अधिक ओमेगा -3 युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। जापानी हर दिन मछली और समुद्री सब्जियां खाते हैं, और भूमध्य आहार में रात के खाने के लिए मछली खाना शामिल है। इस प्रकार, उन्होंने ओमेगा -3 और ओमेगा -6 को संतुलित किया (अनुपात आदर्श के जितना करीब हो सके - 1: 2)।

मछली का तेल चुनते समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह दो विकल्पों में आता है:

• सबसे सस्ता कॉड लिवर से बनाया जाता है;
• महंगी और उच्च गुणवत्ता वाली - हेरिंग या कॉड से ही, बिना किसी के लीवर को प्रभावित किए।

जिगर में जमा होने वाली वसा मछली के पूरे जीवन में इस जिगर से गुजरने वाले कचरे के संपर्क में रही है। यह इसे खतरनाक नहीं बनाता है - यह केवल उपयोगी पदार्थों की एकाग्रता को 2.5 गुना कम कर देता है। इस वजह से, यह अक्सर उन बच्चों और रोगियों को दिया जाता है जो बड़ी मात्रा में ओमेगा एसिड का सेवन नहीं कर सकते हैं।

शेकिंग, सैल्मन, हेरिंग या अन्य गहरे समुद्र में मछली के तेल में अधिक ओमेगा -3, साथ ही विटामिन डी और ए होता है, इसलिए इन पदार्थों की कमी वाले लोगों को मछली के तेल का विकल्प चुनना चाहिए।

मछली के तेल और अलसी के तेल का होना शाकाहारियों के लिए बहुत बड़ा वरदान है।

यदि आप केवल कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए PUFA का उपयोग करने में रुचि रखते हैं, तो आप अलसी, समुद्री हिरन का सींग या क्रैनबेरी तेल खरीद सकते हैं और उनसे मास्क बना सकते हैं, और मछली के तेल का उपयोग दिन में दो बार कई कैप्सूल कर सकते हैं।

पोषक तत्वों की खुराक के रूप में ओमेगा -6 की सिफारिश नहीं की जाती है: शास्त्रीय पश्चिमी आहार को ध्यान में रखते हुए, इस मामले में इसकी एकाग्रता को कई बार पार किया जा सकता है, जो शरीर को अच्छी तरह से प्रभावित नहीं करेगा। भोजन से ओमेगा-6 आसानी से मिल जाता है।

मछली या अन्य समुद्री उत्पादों के साथ मछली के तेल का सेवन करना चाहिए, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि उनमें पारा का एक निश्चित हिस्सा हो सकता है, जिसका पहले से ही शरीर पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है, और इसके कारण ओमेगा -3 का हिस्सा खो जाता है। . मछली का तेल इन खोए हुए एसिड को बहाल करने में सक्षम है। इसे भोजन के बाद तीन बार, 1-3 कैप्सूल लेने की सलाह दी जाती है।

मछली के तेल से एलर्जी हो सकती है, जिसमें इसका सेवन नहीं करना चाहिए। थायरॉयड ग्रंथि, अग्नाशयशोथ और यूरोलिथियासिस के हाइपरफंक्शन के लिए इसका उपयोग करने के लिए भी मना किया जाता है। ऐसे में अलसी का तेल ओमेगा एसिड का एक बेहतरीन वैकल्पिक स्रोत हो सकता है।

ओमेगा एसिड की उपस्थिति के लिए मछली के तेल और अलसी के तेल की तुलना करने पर, यह पाया गया कि हमारा शरीर इन दोनों उत्पादों में निहित PUFA के साथ अलग-अलग तरीकों से संपर्क करता है। तो, अलसी के तेल में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड होता है, जो हमारे शरीर की प्रक्रियाओं के प्रभाव में, ईपीए (ईकोसापेंटेनोइक एसिड) और डीएचए (डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड) में विघटित हो जाता है। इस टूटने के दौरान, ओमेगा -3 s अपनी कुछ उपयोगिता खो देते हैं। दूसरी ओर, मछली के तेल में शुरू में ईपीए और डीएचए होते हैं, यानी पदार्थों के संश्लेषण के लिए ऊर्जा की फिर से आवश्यकता नहीं होती है, जो उन्हें बड़ी मात्रा में उत्पाद में रहने की अनुमति देता है। इसलिए, मछली के तेल का उपयोग करते समय, आपको 8 गुना अधिक सुपाच्य PUFA मिलेगा: 17 से 30 ग्राम प्रति 100 ग्राम बनाम 3 ग्राम प्रति 100 ग्राम।

इसी समय, इन दो पूरक आहारों का उपयोग निषिद्ध नहीं है: शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पहचाना गया है, साथ ही साथ बहुत अंतर भी है। हालांकि, ओमेगा एसिड के इतने शक्तिशाली परिसर का उपयोग करने से पहले, आपको एक डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए जो इन दवाओं को शामिल करने के साथ एक विशिष्ट आहार विकसित करेगा।

अलसी के तेल और मछली के तेल में पाए जाने वाले ओमेगा 3 में क्या अंतर है, नीचे वीडियो देखें।