पके हुए प्याज: क्या उपयोगी और हानिकारक है, कैसे पकाने और उपयोग करने के लिए?

इस बात से कोई भी बहस नहीं करेगा कि प्याज शरीर के लिए सबसे फायदेमंद सब्जियों में से एक है। बहुत सारे उपयोगी गुणों के साथ, इसे प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए एक प्रभावी उपकरण माना जाता है। हालांकि, एक पकी हुई सब्जी अज्ञानी निवासियों के बीच बहुत सारे विरोधाभासों का कारण बनती है। इसके उपचार गुण कितने उचित हैं, इसके क्या नुकसान हैं, यह अधिक विस्तार से अध्ययन करने योग्य है।

पके हुए प्याज को एक मसालेदार स्वाद की विशेषता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, यह अपने औषधीय गुणों को नहीं बदलता है। एकमात्र बदलाव यह है कि प्याज पकाने के दौरान आवश्यक तेलों से छुटकारा पाता है। इस कारण सब्जी का स्वाद ही बदल जाता है: कड़वाहट कम हो जाती है और तीखापन कम हो जाता है। इस तरह के प्याज का उपयोग शरीर के कुछ रोगों के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में किया जा सकता है।

पके हुए उत्पाद को सबसे समृद्ध रासायनिक संरचना और कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है। सब्जी के घटक घटक बी विटामिन, मैलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, सल्फर, पोटेशियम, आयोडीन, मैग्नीशियम और फास्फोरस हैं। मूल्यवान पदार्थों की यह सूची पके हुए प्याज के उपयोग की विस्तृत श्रृंखला की व्याख्या करती है। यह न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को उत्तेजित करता है और हानिकारक बैक्टीरिया के एक समूह से लड़ता है जो शरीर में गुणा करना चाहते हैं।

इसे डिटॉक्सिफायर कहा जाता है, एक ऐसा उपकरण जो शरीर को भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को अधिक आसानी से पचाना सिखाता है।आज, यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो गया है कि विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी प्रभावों के अलावा, पके हुए प्याज को पुनर्योजी और एनाल्जेसिक क्षमताओं की विशेषता है।

आपको यह समझने की जरूरत है कि गर्मी से उपचारित प्याज का उपयोग खुराक में किया जाना चाहिए। नहीं तो यह फायदे की जगह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। मूल रूप से, कम मात्रा में, यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, पके हुए प्याज कैल्शियम के अवशोषण पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और मुक्त कणों को बेअसर करते हैं।

इसका मध्यम उपयोग पराबैंगनी किरणों के प्रतिकूल प्रभाव से शरीर की एक प्रकार की सुरक्षा है। रचना में मौजूद तांबे के कारण रक्त का नवीनीकरण होता है। पोटेशियम के लिए धन्यवाद, शरीर में पानी-नमक संतुलन स्थिर होता है। यह आपको सोडियम नमक की उचित मात्रा को बनाए रखने की अनुमति देता है, जिससे सूजन की उपस्थिति होती है।

पके हुए प्याज मस्तिष्क की कोशिकाओं के लिए भी उपयोगी होते हैं, जो शरीर को ऑक्सीजन की आपूर्ति करते हैं। मैलिक एसिड के कारण, यह अतिरिक्त नमी को हटाता है, और एसिड-बेस बैलेंस को भी सामान्य करता है। यह पके हुए खाल के लाभों पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसमें फ्लेवोनोइड क्वेरसेटिन होता है, जो शरीर पर एक एंटीहिस्टामाइन प्रभाव की विशेषता है। उसके लिए धन्यवाद, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी है।

पके हुए प्याज मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, यह:

• इसकी रासायनिक संरचना में मौजूद सल्फर के कारण अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• सर्दी के खिलाफ प्रभावी, जैसे निमोनिया, सार्स, ब्रोंकाइटिस;
• फोड़े के उपचार में प्रासंगिक, इसलिए इसका उपयोग कार्बुन्स और फोड़े से मवाद निकालने के लिए किया जाता है (मवाद को त्वरित मोड में बाहर निकालता है);
• त्वचा की स्थिति को शांत करता है, उन्हें न केवल मवाद से राहत देता है, बल्कि जलन, लंबे समय तक घावों और मुँहासे, कीड़े के काटने, चेलाज़ियन से भी राहत देता है;
• बवासीर के लक्षणों से राहत देता है, पेट फूलने से शरीर को राहत देता है;
• शौच के कार्य को सामान्य करता है;
• दिल का दौरा, स्ट्रोक के लिए उपयोगी, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को सामान्य करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
• भूख में सुधार करता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन की प्रक्रिया को तेज करता है।

इसके अलावा, पके हुए प्याज को टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह में चिकित्सीय प्रभाव के साथ एक प्रभावी उपाय के रूप में पहचाना जाता है। यह रक्त में शर्करा की मात्रा को धीरे-धीरे कम करने के लिए एक थर्मली प्रोसेस्ड सब्जी की क्षमता द्वारा समझाया गया है। एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े से रक्त वाहिकाओं को साफ करने में इसकी प्रभावशीलता को ध्यान में रखना असंभव नहीं है। इससे रक्तचाप को क्रम में लाना संभव होता है। इस कारण से, पके हुए प्याज को एथेरोस्क्लेरोसिस, साथ ही उच्च रक्तचाप की रोकथाम के लिए एक उपाय माना जाता है।

स्ट्रेचिंग के गुणों को देखते हुए इस सब्जी का इस्तेमाल खांसी से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। एक जीवाणुरोधी एजेंट होने के नाते, यह प्रभावी रूप से न केवल खांसी के दौरे से राहत देता है, बल्कि, दवा चिकित्सा के साथ, कुछ बीमारियों के विकास को रोकता है। इसके अलावा, पका हुआ प्याज, जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह बीमारियों और स्वास्थ्य समस्याओं को कम कर सकता है जैसे:

• इंटरवर्टेब्रल डिस्क के रोग;
• प्लीहा के कामकाज में असंतुलन;
• चयापचय संबंधी विकारों के कारण गंजापन;
• जननांग प्रणाली के रोग;
• मौखिक गुहा के रोग, विशेष रूप से मसूड़े की सूजन और स्टामाटाइटिस।

कुछ मामलों में पकी हुई सब्जी खाने से मानव स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है। उदाहरण के लिए, इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए, जिसे अक्सर उन लोगों द्वारा अनदेखा कर दिया जाता है जो विशिष्ट समस्याओं से ठीक होने का निर्णय लेते हैं जिनके लिए यह सब्जी वास्तव में प्रभावी है। नतीजतन, उपभोग किए गए उत्पाद की अधिकता से गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में वृद्धि होती है। इससे पता चलता है कि उपयोग के लिए एक contraindication पेट का अल्सर है।

इस तथ्य को न भूलें कि पके हुए प्याज का अत्यधिक सेवन उच्च रक्तचाप में योगदान देता है, और यह अस्थमा के बढ़ने का एक कारण भी है। इन समस्याओं की उपस्थिति में, खपत प्याज की मात्रा को सीमित करना आवश्यक है। इसके अलावा, हमें व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ एलर्जी की प्रतिक्रिया के बारे में नहीं भूलना चाहिए। जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ गंभीर समस्याओं के मामले में इस सब्जी को contraindicated है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पके हुए प्याज के साथ सूजन का उपचार केवल उन मामलों में संभव है जहां उच्च तापमान से भड़काऊ प्रक्रिया जटिल नहीं होती है। विपरीत स्थिति में, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पके हुए प्याज की अधिकता से लगातार सिरदर्द और हृदय प्रणाली की खराबी हो सकती है।

एक नियम के रूप में, प्याज भूनने के लिए सहायक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस तरह इसे तैयार किया जाता है जब इसे औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करने की योजना बनाई जाती है। इष्टतम बेकिंग तापमान 180 और 200 डिग्री सेल्सियस के बीच है। सामान्य तौर पर, प्याज को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए:

• टाइल्स पर;
• ओवन में;
• माइक्रोवेव में।

बेकिंग के लिए, मध्यम आकार के प्याज लेने के लायक है, क्योंकि वे ट्रेस तत्वों में दूसरों की तुलना में अधिक समृद्ध होते हैं।रक्त में शर्करा के प्रतिशत को कम करने के प्रभावी उपायों में से एक है चार सप्ताह तक प्याज का सेवन। ऐसा करने के लिए, इसे शुद्ध रूप में प्रति दिन कम से कम एक टुकड़े का उपयोग करके, त्वचा के साथ ओवन में बेक किया जाता है। उन लोगों द्वारा छोड़ी गई समीक्षाओं के अनुसार, जिन्होंने पहले से ही रक्त शर्करा को कम करने की इस पद्धति का सहारा लिया है, इस तरह की प्रक्रिया के बाद प्रभाव आमतौर पर लगभग छह महीने या उससे भी अधिक समय तक रहता है।

यह विचार करने योग्य है कि पके हुए प्याज का उपयोग न केवल "शुद्ध" रूप में किया जा सकता है: इससे जलसेक भी बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसे व्यंजन मधुमेह के लिए विशेष रूप से प्रभावी होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इस मामले में पके हुए प्याज के उपचार गुण काफी हद तक प्रकट होते हैं। मधुमेह के रोगियों के लिए भोजन से पहले तीन बार पका हुआ प्याज खाना बेहतर होता है।

एक फ्राइंग पैन में, एक बिना छिलके वाला प्याज आमतौर पर बेक किया जाता है, जिसे तुरंत खाया जाता है। ओवन में, आप एक बार में छोटे आकार के कई टुकड़े पका सकते हैं, जबकि इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है, हालांकि बेकिंग से पहले इसे कुल्ला करना संभव है। ताकि सब्जी अपने सबसे मूल्यवान गुणों को न खोए, इसे तलने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। जरूरी है कि इसे बेक किया जाए, नहीं तो इससे कोई फायदा नहीं होगा।

ओवन या धीमी कुकर में पकाते समय, बल्बों को पन्नी में लपेटने की आवश्यकता होती है। माइक्रोवेव में पकाते समय, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाता है और माइक्रोवेव में रखा जाता है। एक पैन में गर्मी उपचार का समय 10 से 15 मिनट तक है, माइक्रोवेव में - 15 से अधिक नहीं, धीमी कुकर में - आधे घंटे से अधिक नहीं। प्रत्येक मामले में, आप फलों को आधा में काट सकते हैं, उन्हें काटकर रख सकते हैं। आमतौर पर बेकिंग के दौरान प्याज पारदर्शी, सुनहरा हो जाता है।

चूंकि समय के साथ एक ही स्वाद के साथ पके हुए प्याज खाना असहनीय हो जाता है, आप "प्याज की दवा" बनाने की विधि में थोड़ा विविधता ला सकते हैं।उदाहरण के लिए, आप ओवन में पके हुए छोटे फलों में एक चुटकी खाने योग्य नमक, एक दो चम्मच जैतून का तेल मिला सकते हैं और इसे लगभग आधे घंटे के लिए फ़ूड फ़ॉइल में बेक कर सकते हैं। प्याज को तेल और नमक से संतृप्त करने के लिए, उन्हें छीलकर 4 भागों में काटना चाहिए।

यदि आपको पके हुए प्याज (प्रति 100 ग्राम) के अलावा कार्बुन्स या अन्य फोड़े को खत्म करने के लिए एक दवा की आवश्यकता है, तो यह उपाय के लिए नुस्खा में 50 ग्राम कसा हुआ कपड़े धोने का साबुन शामिल करने लायक है। एक सेक के लिए, आपको एक पट्टी, एक प्लास्टिक बैग और एक स्कार्फ तैयार करने की आवश्यकता है। आप पके हुए प्याज के अलावा, गेहूं का आटा और प्राकृतिक शहद का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, घटकों को 1: 1: 1 के अनुपात में लिया जाता है और त्वचा के संक्रमित क्षेत्र पर संयुक्त और लागू किया जाता है।

कभी-कभी पके हुए प्याज में साधारण लहसुन मिलाया जाता है। हालांकि, फोड़े से छुटकारा पाने का यह तरीका हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि आवश्यक तेलों की सामग्री के कारण लहसुन अक्सर त्वचा को परेशान करता है। फोड़े के संबंध में, यह ध्यान देने योग्य है: वे अक्सर घबराहट के आधार पर दिखाई देते हैं।

विशिष्ट स्वास्थ्य समस्या के प्रकार के आधार पर पके हुए प्याज का अलग-अलग तरीकों से उपयोग किया जाता है। तो, यह घाव भरने के लिए, छिलके में बेकिंग के लिए गले में धब्बे पर लगाया जाता है। फोड़े के उपचार के लिए, अभी भी गर्म प्याज से संपीड़ित किया जाता है, उन्हें त्वचा की समस्या वाले क्षेत्र पर रोजाना लगभग 15-20 मिनट तक त्वचा की स्थिति में सुधार होने तक रखा जाता है। कुछ मामलों में, कटे हुए प्याज के हिस्सों को न केवल फोड़े पर लगाया जाता है, बल्कि एक प्लास्टर के साथ तय किया जाता है और शीर्ष पर ऊनी दुपट्टे से ढका जाता है।

बवासीर के इलाज के लिए कंप्रेस का भी उपयोग किया जाता है।अंदर प्याज का उपयोग उन मामलों में होता है जहां रोग की जड़ शरीर में ही होती है। उदाहरण के लिए, जब रक्त का थक्का ठीक से नहीं जमता है, तो सब्जी को खुराक की मात्रा में खाया जाता है। हार्ट अटैक या स्ट्रोक के बाद डॉक्टर इस प्याज को अक्सर खाने की सलाह देते हैं। एक विशिष्ट रोग के आधार पर इसे खाली पेट, सुबह या मुख्य आहार के अतिरिक्त के रूप में खाया जाता है।

एक नियम के रूप में, एक सप्ताह के पाठ्यक्रम के उपयोग के बाद, चाहे वह अंतर्ग्रहण हो या सेक, प्रभाव ध्यान देने योग्य है। जब रक्तचाप के मुद्दों की बात आती है, तो पके हुए प्याज उच्च रक्तचाप के स्पाइक्स की संख्या और आवृत्ति को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसकी पुष्टि उन लोगों की समीक्षाओं से होती है जिनके पौष्टिक आहार में यह सब्जी मुख्य भोजन में एक निरंतर जोड़ है।

नेटिज़न्स से पके हुए प्याज खाने की ऐसी ही एक सिफारिश के लिए, नीचे देखें।