प्याज: पोषण मूल्य और गुण

शरीर के लिए प्याज के लाभों के बारे में बोलते हुए, कई लोग केवल यह याद करते हैं कि यह सर्दी से लड़ने में मदद करता है। हालांकि, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और जीवाणुनाशक गुणों के अलावा, इस सब्जी का हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें एंटी-एडेमेटस और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होते हैं।

प्याज प्याज परिवार के द्विवार्षिक पौधे हैं। एक बार जमीन में, बीज काफी आसानी से अंकुरित हो जाता है, पहले साल में प्याज बन जाता है। दूसरे वर्ष में, बल्ब एक बड़े बॉक्स में बनता है, जिसे खाया जाता है।

इसके अलावा, हरे पंखों का उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है, जो कम कड़वे होते हैं, हरे रंग के नाजुक रसदार स्वाद की विशेषता होती है। प्याज के छिलके को ईस्टर अंडे के लिए एक सुरक्षित डाई के रूप में जाना जाता है। बागवान भी इसका उपयोग करते हैं, रोपण से पहले भूसी की थोड़ी मात्रा आलू के छेद में डालते हैं - ऐसा माना जाता है कि यह कीटों को पीछे हटा देता है।

प्याज दक्षिण-पश्चिमी एशिया और भूमध्य सागर के मूल निवासी हैं। यह यहाँ था कि पहली बार खेती की गई प्याज दिखाई दी। यह सब्जी प्राचीन मिस्र में जानी जाती थी, जहाँ इसके लाभकारी गुणों को अत्यधिक महत्व दिया जाता था और इसे ताकत बहाल करने और सभी बीमारियों को रोकने का साधन माना जाता था।मिस्र के पिरामिडों के निर्माताओं के आहार में बल्बों को शामिल किया गया और फिरौन की कब्रों में डाल दिया गया। आज, सुदूर उत्तर के क्षेत्रों को छोड़कर, संस्कृति हर जगह उगाई जाती है।

अन्य प्रजातियों में सबसे प्रसिद्ध प्याज है। यह सेवका से प्राप्त होता है, जिसे तैयार रूप में खरीदा जाता है या बीज से स्वतंत्र रूप से उगाया जाता है। शलजम, विविधता के आधार पर, मसालेदार, मीठा या अर्ध-मीठा हो सकता है।

प्याज का प्रतिनिधि पीला है। इसे सत्यापित मिठास और स्वाद की कड़वाहट के लिए सार्वभौमिक भी कहा जाता है। इसमें सुनहरे पीले रंग की भूसी होती है और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। सफेद प्याज में अधिक नाजुक स्वाद होता है, श्लेष्म झिल्ली को जलाएं नहीं। नाम से ही स्पष्ट है कि इसकी भूसी सफेद रंग की है। ऐसी सब्जी की संरचना अधिक ढीली, मुलायम होती है। सुविधाओं में से एक एक छोटी (3-4 महीने से अधिक नहीं) शेल्फ जीवन है।

लाल प्याज में बैंगनी - हल्के से अंधेरे तक, लगभग काले - भूसी और एक बैंगनी रंग के साथ मांस होता है। यह प्रजाति काफी कड़वी और मीठी दोनों होती है। उत्तरार्द्ध मिठाई के रूप में भी कार्य कर सकता है, इसलिए स्थानीय लोग "याल्टा" प्याज को कारमेलिज़ करते हैं। शलोट कई तरह से शलजम के समान होते हैं, हालांकि, वे लम्बी बहु-कोशिका वाले बल्ब बनाते हैं। शलजम स्वाद में मीठा, रसदार होता है। यह सलाद में ताजा होता है, लेकिन तले हुए छिले आम तौर पर कड़वे होते हैं।

इसकी उपस्थिति (पंख) में लीक लहसुन के समान है, हालांकि, बड़ा है। झूठे तनों को खाया जाता है, साथ ही युवा पत्तियों को भी खाया जाता है। लीक ज्यादातर ताजा खाया जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है, और सुखाया भी जाता है। इस रूप में, यह सूप और दूसरे पाठ्यक्रमों में अच्छा है।

यदि ऊपर वर्णित सब्जी की किस्में द्विवार्षिक थीं, तो स्लाइम प्याज एक बारहमासी है।इसे फेरुगिनस भी कहा जाता है, क्योंकि खाए गए पंखों में रिकॉर्ड मात्रा में आयरन होता है। बाह्य रूप से, वे पतली लम्बी पत्तियां हैं, शलजम के पंखों की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद है। इसका उपयोग ताजा, सुखाया जाता है, मैरिनेड और डिब्बाबंद भोजन में जोड़ा जाता है।

Schnitt कुछ हद तक बटुन के समान है, लेकिन इसमें छोटे और पतले पंख होते हैं, और अधिक कोमल स्वाद होता है। वैसे, यह प्रजाति सुंदर बकाइन "गेंदों" के साथ खिलती है, इसलिए इसे अक्सर सजावटी फसल के रूप में लगाया जाता है।

वर्णित प्रजातियों में से प्रत्येक की कई किस्में हैं।

प्याज को इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, एंटी-कोल्ड, जीवाणुनाशक और कीटाणुनाशक प्रभावों की विशेषता है। इसके उपचार गुण विटामिन सी, ए, बी विटामिन की उच्च सामग्री के कारण हैं। सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों का प्रतिनिधित्व लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सल्फर, फ्लोरीन, जस्ता और पोटेशियम द्वारा किया जाता है। इसके अलावा, सब्जी में आहार फाइबर, आवश्यक तेल, पेक्टिन मौजूद होते हैं।

प्याज और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में निहित - फ्लेवोनोइड्स। उनमें से एक क्वेरसेटिन है, जो वसा को तोड़ने और कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकने में सक्षम है।

एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, सर्दी के प्रभावों का विरोध करने के लिए सब्जी की क्षमता को निर्धारित करती है। प्याज को सर्दी और वसंत बेरीबेरी की सबसे अच्छी रोकथाम माना जाता है।

रचना में आवश्यक तेल (यह वे हैं जो सब्जी की विशिष्ट गंध, स्वाद और "फाड़" प्रदान करते हैं) वायरस और बैक्टीरिया से लड़ते हैं जो राइनाइटिस और सर्दी का कारण बनते हैं।

उपलब्ध फाइटोनसाइड्स का एक कीटाणुनाशक प्रभाव भी होता है, और इसके अलावा, वे वाष्पशील यौगिक होते हैं। इस संबंध में, वायरस और सर्दी के मौसम में, कमरे में एक कटा हुआ प्याज का सिर छोड़ने की सिफारिश की जाती है। हवा के माध्यम से फैलते हुए, फाइटोनसाइड्स फ्लू और सर्दी के वायरस से लड़ेंगे। वही घटक डिप्थीरिया के प्रेरक एजेंट एस्चेरिचिया और ट्यूबरकल बेसिलस का सफलतापूर्वक सामना करते हैं।

सब्जी में पोटेशियम की उपस्थिति इसे हृदय की मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव डालने की अनुमति देती है, इसे मजबूत करती है। आयरन, संरचना में भी शामिल है, हेमटोपोइजिस में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। नतीजतन, रक्त ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, अंगों और ऊतकों को उचित पोषण मिलता है। यह दिलचस्प है कि प्याज में लोहे को न केवल ताजा, बल्कि स्टू, स्टीम्ड, फ्राइड भी संरक्षित किया जाता है। यह तर्क दिया जा सकता है कि प्याज हृदय प्रणाली के लिए अच्छा है।

प्याज के घटक रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर वसा जमा को तोड़ने में सक्षम होते हैं, जिससे उनकी प्रभावशीलता बढ़ जाती है। यह संपत्ति वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस और संचार विकारों की विशेषता वाली अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। संवहनी दीवारों पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता और विटामिन की प्रचुरता के कारण, उन लोगों के लिए सब्जी की सिफारिश की जाती है जिन्हें दिल का दौरा और स्ट्रोक हुआ है।

"आंसू" सब्जी में प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद में लगभग 41 कैलोरी (केकेसी) होती है। वहीं, BJU दिखता है- 1.4/0.0/10.4. वहीं, इसकी तैयारी के विभिन्न तरीकों का उपयोग करके आप प्याज के पोषण मूल्य को बढ़ा या घटा सकते हैं।

आवश्यक तेल और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो प्याज का हिस्सा हैं, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, भोजन के तेजी से पाचन में योगदान करते हैं।विशेषज्ञ पाचन प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए भारी मांस व्यंजनों में प्याज जोड़ने की सलाह देते हैं। प्याज चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, एक कीटाणुनाशक प्रभाव प्रदान करता है - ये गुण वजन घटाने के लिए सब्जी का उपयोग करना संभव बनाते हैं।

बेशक, प्याज के आहार की बात नहीं की जा सकती है, क्योंकि इसका अधिक मात्रा में सेवन करना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, लेकिन उनके फिगर को देखने वाले हर किसी के लिए इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, प्याज का दिलकश स्वाद कई बेकार आहार व्यंजनों के स्वाद को बदल सकता है।

ताजी सब्जी एक शक्तिशाली एंटीपैरासिटिक एजेंट है जो हेल्मिंथियासिस से लड़ता है। सब्जियों के रस का सेवन मौखिक रूप से किया जाता है, और इसके आधार पर एनीमा के घोल भी तैयार किए जाते हैं।

सब्जी में बी विटामिन की उपस्थिति इसे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने की क्षमता देती है, जिससे तंत्रिका अंत के बीच प्रतिक्रिया में सुधार होता है। इसके अलावा, प्याज उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को सामान्य करता है, नींद में सुधार करता है और शरीर की तनाव को झेलने की क्षमता को बढ़ाता है।

हरे प्याज में प्याज की तुलना में फोलिक एसिड, विटामिन सी अधिक मात्रा में होता है। और लीक पंखों में, एस्कॉर्बिक एसिड भंडारण के समय के साथ कम नहीं होता है, बल्कि बढ़ जाता है। इसके अलावा, उनके पास एक कीटाणुनाशक और सुखदायक प्रभाव होता है, इसलिए वे कीड़े के काटने के लिए प्रभावी होते हैं। प्रभावित क्षेत्र को हरे प्याज के टुकड़े से पोंछना या सूजन, लालिमा और खुजली से राहत के लिए इसके आधार पर एक सेक करना पर्याप्त है।

लाल प्याज में विशेष पदार्थ होते हैं जो अन्य सभी प्रजातियों में अनुपस्थित होते हैं - ये एंथोसायनिन हैं। यह वे हैं जो सब्जी के बैंगनी रंग का निर्धारण करते हैं।शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं, एंथोसायनिन इसके लिए महत्वपूर्ण हैं। उनके पास एक इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, संवहनी दीवारों को मजबूत करता है।

सब्जी के रस या घी का उपयोग बाहरी रूप से फोड़े, झाई, मुंहासे और कॉर्न्स से निपटने के लिए भी किया जाता है। बालों और खोपड़ी के लिए प्याज का मास्क आपको रूसी, गंजेपन की समस्या को भूलने की अनुमति देता है।

रेटिनॉल, जिसे विटामिन ए के रूप में जाना जाता है, त्वचा के लिए एक अच्छा घटक है। यह डर्मिस में सेल नवीनीकरण को बढ़ावा देता है, जल संतुलन को पुनर्स्थापित करता है। टोकोफेरोल (विटामिन ई), जो बल्बों में भी मौजूद होता है, सुंदरता और यौवन के लिए भी सुरक्षित है।

थायमिन या विटामिन बी1 की उपस्थिति एक महिला की प्रजनन क्षमता को बढ़ाने में मदद करती है, जिससे बच्चे को गर्भ धारण करना आसान हो जाता है। प्याज का काढ़ा एमेनोरिया के लिए संकेत दिया जाता है - मासिक धर्म की अनुपस्थिति।

डॉक्टर गर्भावस्था के पहले त्रैमासिक के दौरान प्याज की खपत को प्रति दिन 100 ग्राम तक बढ़ाने की सलाह देते हैं, जो सब्जी में फोलिक एसिड की उच्च सामग्री से जुड़ा होता है। फोलिक एसिड भ्रूण के अंगों और प्रणालियों के निर्माण के लिए आवश्यक है। अंत में, प्याज एक हल्का प्राकृतिक रेचक है, और इसलिए कब्ज से निपटने में मदद करता है, जो गर्भावस्था के पहले महीनों में आम है।

बाद के ट्राइमेस्टर में, प्याज का सेवन 2 गुना कम करना चाहिए, क्योंकि इससे रक्तचाप बढ़ता है, जिससे गर्भाशय से रक्तस्राव हो सकता है।

स्तनपान के दौरान, प्याज भी विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के साथ, गर्भावस्था और प्रसव से समाप्त मां के शरीर को संतृप्त करता है। हालाँकि, इसका उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब यह शिशु की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव न डाले। गैस पैदा करने वाली सब्जी होने के नाते, प्याज पेट का दर्द और सूजन को भड़का सकता है, इसलिए भोजन के समय ताजा प्याज को आहार से बाहर करना बेहतर होता है, इसे तले हुए, पके हुए लोगों के साथ बदलना।

प्याज में निहित जिंक पुरुष प्रजनन कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, प्रोस्टेट रोगों के विकास को रोकने में मदद करता है और टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को बढ़ाता है। हरे प्याज का एक गुच्छा हर दिन खाया जाता है, डॉक्टरों के अनुसार, प्रोस्टेटाइटिस के विकास को रोकने में मदद करता है, कामेच्छा में सुधार करता है।

यह दिलचस्प है कि वे इस बारे में प्राचीन मिस्र में भी जानते थे, सब्जी को "गरीबों के लिए कस्तूरी" कहते थे। अधिकांश यूरोपीय मठों में इसे लंबे समय तक प्रतिबंधित किया गया था।

जैसा कि आप जानते हैं, पुरुषों में महिलाओं की तुलना में हृदय रोगों से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है, मुख्य रूप से दिल के दौरे से। इस सब्जी का नियमित सेवन इन रोगों से बचाव है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है।

अंत में, पुरुषों और महिलाओं दोनों के पैरों पर दिखाई देने वाली दरारें और कॉर्न्स को ताजी सब्जी या पके हुए प्याज के घी का उपयोग करके आधा में काटकर नरम किया जा सकता है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में प्याज के उपयोग से इनकार करना आवश्यक है। सांस की तकलीफ से पीड़ित लोगों को बड़ी मात्रा में आवश्यक तेलों वाली ताजी सब्जी का सेवन सावधानी से करना चाहिए। उत्तरार्द्ध घुटन के हमलों को भड़का सकता है।

इसका उपयोग उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों में सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, जिन लोगों को अतीत में रक्तस्राव हुआ हो।प्याज के इस्तेमाल से उन लोगों की सेहत भी खराब हो सकती है जो थक्कारोधी दवा लेते हैं, उनमें सूजन और गैस बनने का खतरा होता है।

पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव के बावजूद, सब्जी को अल्सर, जठरशोथ, अग्नाशयशोथ और पाचन तंत्र के अन्य तीव्र रोगों के साथ नहीं खाना चाहिए। जिगर और गुर्दे के गंभीर घावों में, मूत्र प्रणाली की सूजन प्रक्रियाओं को भी contraindicated है।

बड़ी मात्रा में खाए जाने पर, प्याज पेट में दर्द, मौखिक गुहा में असुविधा को भड़काएगा। किसी भी उत्पाद की तरह, यह मनुष्यों के लिए तभी उपयोगी होता है जब इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए। वयस्कों के लिए, दैनिक खुराक 50-100 ग्राम है।

बहुत से लोग ताजा प्याज नहीं खा सकते क्योंकि उनकी विशिष्ट गंध और स्वाद उन्हें तलना पसंद करते हैं। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, आवश्यक तेल इससे वाष्पित हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि कड़वाहट और तीखी गंध गायब हो जाती है। कुछ उपयोगी घटक खो गए हैं, लेकिन अधिकांश अभी भी संरक्षित हैं। सच है, जब सब्जी तली जाती है, तो इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, यह चयापचय को बढ़ाना बंद कर देता है। औसतन, तले हुए प्याज की कैलोरी सामग्री बढ़कर 89 किलो कैलोरी / 100 ग्राम हो जाती है। तला हुआ होने पर, यह मांस और मछली के व्यंजन, साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसी समय, लोहा लगभग पूरी तरह से संरक्षित है, इसलिए इस रूप में सब्जी जिगर या मांस के साथ संयोजन के लिए अच्छा है। उत्तरार्द्ध, जिसमें हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक लोहा और अन्य घटक भी होते हैं, शरीर को और भी अधिक लाभ पहुंचाना शुरू करते हैं।

कटा हुआ और सूखा प्याज आमतौर पर पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है, उन्हें सॉस और सर्दियों की तैयारी में जोड़ा जाता है। सूखने पर, यह अपनी विशिष्ट सुगंध को बरकरार रखता है, लेकिन कड़वाहट कम ध्यान देने योग्य हो जाती है। इस प्रसंस्करण विधि के साथ सब्जी की कैलोरी सामग्री 219 किलो कैलोरी है।

उबला हुआ प्याज, एक नियम के रूप में, सूप में पाया जा सकता है। इसी समय, व्यंजन हैं, जिनमें से मुख्य घटक यह विशेष सब्जी है। उदाहरण के लिए प्रसिद्ध फ्रेंच प्याज का सूप। उबले हुए प्याज की कैलोरी सामग्री भी कम है - 37 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। हालांकि, बहुत कुछ "कंपनी" पर निर्भर करता है जिसमें सब्जी पकाया जाता है। स्वाभाविक रूप से, वनस्पति शोरबा में उबले हुए प्याज का पोषण मूल्य वसायुक्त मांस शोरबा में पकाई गई सब्जियों की तुलना में कम होता है।

उबले हुए प्याज में लगभग उतना ही पोषण मूल्य होता है जितना कि उबला हुआ - 38 किलो कैलोरी, और अचार - 19 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

शायद आपको अनुभवहीन गृहिणियों को भी यह बताने की ज़रूरत नहीं है कि आप किन व्यंजनों में प्याज मिला सकते हैं। मिठाई को छोड़कर लगभग सब कुछ (हालांकि अपवाद हैं)। सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद, डिब्बाबंदी, सॉस, सैंडविच - ये सभी व्यंजन एक या दूसरे रूप में प्याज जोड़ने पर एक उज्जवल और मसालेदार स्वाद प्राप्त करते हैं। हालांकि, ऐसे व्यंजन हैं जहां बाद वाला मुख्य या एकमात्र घटक है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको प्याज को छीलकर पतले छल्ले (लगभग 2-3 मिमी मोटी) में काटने की जरूरत है, फिर छोटे छल्ले में विभाजित करें। दूध, मैदा और नमक मिलाकर घोल तैयार कर लें. बैटर की कंसिस्टेंसी गाढ़ी खट्टी क्रीम की कंसिस्टेंसी से मिलती जुलती होनी चाहिए।

फिर आपको पैन में तेल डालकर गरम करने की जरूरत है। जब सतह गर्म हो जाए, तो उस पर रिंग्स बिछा दें, जो पहले बैटर में डूबी हुई हों।

लगभग एक मिनट के लिए एक तरफ भूनें, फिर छल्ले को दूसरी तरफ पलट दें। आपको बैटर की छाया पर ध्यान देना चाहिए - यह एक सुखद सुनहरा रंग बनना चाहिए। अंगूठियों को बाहर निकालें और अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए उन्हें एक नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रख दें। तैयार पकवान खट्टा क्रीम, केचप के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप बैटर में लहसुन, बारीक कटी हुई सुआ, तिल और अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

मछली, मांस, सलाद के अलावा बिल्कुल सही। अगर आप इसे सिर्फ एक ब्रेड के टुकड़े पर डाल दें, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। यह उपलब्ध उत्पादों से बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है।

प्याज (3 टुकड़े लें) को छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काटने की जरूरत है, फिर एक जार में डाल दें। एक अलग कंटेनर में एक अचार तैयार किया जाता है - 250 मिलीलीटर पानी में तीन बड़े चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक मिलाएं। रचना को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

उसके बाद, 70 मिलीलीटर सिरका (साधारण टेबल या वाइन, सेब) में डालें और फिर से उबाल लें। गर्मी से निकालें और मिश्रण को एक जार में डालें, इसे नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और सब्जी को डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

प्याज का सूप बनाने के लिए आपको सफेद किस्म की सब्जी का इस्तेमाल करना चाहिए। तैयार पकवान के स्वाद की प्रामाणिकता के रहस्यों में से एक आग पर प्याज (20 से 60 मिनट तक) की लंबी अवधि है, जिसके परिणामस्वरूप आवश्यक तेल इससे वाष्पित हो जाते हैं, और शर्करा कारमेलिज्ड होते हैं। सूप कोमल, पौष्टिक और हल्का होता है।

सामग्री:

• 1 लीटर चिकन या सब्जी शोरबा;
• 500-700 ग्राम प्याज;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1/3 भाग छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च;
• लॉरेल के 2-3 पत्ते।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, एक मोटी तली वाले पैन में या एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और 30-40 मिनट के लिए प्याज को उबाल लें। इस दौरान धनुष प्लास्टिक का हो जाना चाहिए। जैसे ही ऐसा होता है, आपको सब्जी से अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए गर्मी बढ़ाने की जरूरत है। लगातार सरगर्मी के साथ, आपको यह प्राप्त करने की आवश्यकता है कि प्याज एक भूरा-सुनहरा रंग प्राप्त कर ले।

स्टू के अंत में, प्याज में आटा डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, एक और मिनट के लिए आग पर रखें। शोरबा में रचना जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, नमक और काली मिर्च, साथ ही साथ लवृष्का के पत्ते जोड़ें। यदि वांछित है, तो सूप को एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जा सकता है। कसा हुआ पनीर और क्राउटन के साथ परोसें।

निम्नलिखित नुस्खा को पाक नहीं कहा जा सकता है, बल्कि औषधीय कहा जा सकता है। हम प्याज की चाय के बारे में बात करेंगे, जो आपको सर्दी, सूखी खांसी से निपटने, विषाक्त पदार्थों को हटाने, दबाव का अनुकूलन करने की अनुमति देती है। इसे प्याज के छिलके से बनाना चाहिए। पेय की संरचना इसके स्वाद और सुगंध को काफी विशिष्ट बनाती है, इसलिए इसे मास्क करने के लिए, इस चाय को शहद के साथ पिया जा सकता है।

चाय बनाने के लिए आपको एक मुट्ठी प्याज का छिलका लेना होगा। यह चमकदार और साफ होना चाहिए। इसे एक गिलास गर्म पानी के साथ डालें, फिर मध्यम आँच पर एक घंटे के चौथाई के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और एक और 10 मिनट के लिए खड़ी रहने दें, फिर छान लें। पेय का उपयोग दिन में 2-3 बार, प्रत्येक 50 मिलीलीटर में किया जाना चाहिए। इस चाय को त्वचा संबंधी रोगों, कटने, गरारे करने, बालों को धोने के लिए इसके साथ लोशन बनाकर बाहरी रूप से भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्याज की खाल को गुलाब कूल्हों, नींबू, नींबू के फूल और यहां तक ​​कि काली या हरी चाय के साथ जोड़ा जा सकता है। इसके उपयोगी गुण नष्ट नहीं होंगे।

समस्याग्रस्त त्वचा वाले व्यक्ति के लिए, आप प्याज, मिट्टी और अजवायन के तेल के आधार पर मास्क बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मध्यम आकार के प्याज को भूसी के साथ उबालें, इसके बाद 8 ग्राम सब्जी को काली मिट्टी और अजवायन के तेल के साथ एक मोर्टार में पीस लें।

मास्क लगाने से पहले त्वचा को भाप दें, फिर परिणामी रचना को मालिश लाइनों के साथ लागू करें। इसे 20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर पहले ठंडे, फिर ठंडे पानी से धो लें। मास्क में एक जीवाणुनाशक गुण होता है, जिससे आप सूजन को दूर कर सकते हैं और तैलीय चमक को खत्म कर सकते हैं। बालों के लिए प्याज के रस पर आधारित मास्क को गंजेपन से निपटने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक माना जाता है। सबसे सरल मास्क में समान अनुपात में ताजा प्याज का रस, जैतून का तेल और तरल शहद मिलाना शामिल है। मिश्रण को खोपड़ी में रगड़ा जाता है (इसे पूरी लंबाई में वितरित करना आवश्यक नहीं है), यह अछूता रहता है। इसे 15-45 मिनट तक रखना चाहिए। आवेदन की आवृत्ति सप्ताह में एक या दो बार होती है।

एक अप्रिय गंध की उपस्थिति को खत्म करने के लिए, चाय के पेड़ या दौनी आवश्यक तेल की कुछ बूंदों को मास्क में मिलाएं। वे न केवल प्याज "एम्ब्रे" का सामना करते हैं, बल्कि बालों की स्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

अगले वीडियो में आपको स्वादिष्ट प्याज के छल्लों की रेसिपी मिलेगी।