सुगंधित प्याज: पौधों की किस्में और उनका विवरण

रूसियों के बगीचे में सबसे पसंदीदा सब्जियों में से एक प्याज है। हाल ही में, इसकी किस्म, सुगंधित प्याज, तेजी से लोकप्रिय हो गई है। इसमें न केवल बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, बल्कि व्यंजन को एक मसालेदार स्वाद और असामान्य सुगंध भी देते हैं। इस प्रजाति की अन्य सभी विशेषताओं का इस विवरण में विस्तार से वर्णन किया गया है।

हाल ही में, अधिक से अधिक बार चीनी सुगंधित प्याज - जुसाई - हमारे साथी नागरिकों की मेज पर दिखाई देते हैं। इसका उपयोग मांस व्यंजन, विभिन्न प्रकार के सलाद और स्नैक्स पकाने के लिए किया जा सकता है, साथ ही इसका शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है। उन्होंने प्याज और लहसुन के गुणों के असामान्य संयोजन के कारण लोकप्रियता हासिल की। लोगों में इसे "फील्ड लहसुन" कहा जाता है।

गैस्ट्रोनॉमिक साहित्य में, आप इस प्याज संस्कृति के अन्य नाम भी पा सकते हैं: जुसी, ज़ुसाई, चीनी प्याज, शाखित प्याज, पहाड़ी लहसुन, लहसुन प्याज, जंगली प्याज, गंधयुक्त प्याज।

शाकाहारी पौधा न केवल ठंढे मौसम को अच्छी तरह से झेलता है, बल्कि लंबे समय तक बिना पानी के भी चला जाता है, जो बागवानों के लिए बहुत आकर्षक है। एक बारहमासी पौधा होने के नाते, शाखित प्याज अपने मालिकों को शुरुआती वसंत में हरे पत्ते से प्रसन्न करता है, जो देर से शरद ऋतु तक बना रहता है।

मधुमक्खी पालक शाखाओं वाले पौधे पर भी ध्यान देते हैं। उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के अलावा, इसमें उत्कृष्ट शहद गुण भी हैं। और अपनी उपस्थिति से भी यह किसी भी बगीचे या सब्जी के बगीचे को सजा सकता है।

दिखने में सुगंधित प्याज लहसुन के समान है: पत्तियों का एक सपाट आकार होता है, जो ऊपर की ओर संकुचित होता है। लंबाई में, पत्तियां 40 सेंटीमीटर तक बढ़ती हैं। विकास के पहले वर्ष में, जुसाई केवल शाखित पत्ते पैदा करता है। दूसरे वर्ष में साठ सेंटीमीटर का तीर दिखाई देता है, जो फूल देता है। सफेद तारे के रूप में छोटे फूल एक गेंद के रूप में एक पुष्पक्रम बनाते हैं। सुगंधित प्याज मध्य गर्मियों से शरद ऋतु तक खिलता है। छोटे चपटे प्याज लहसुन प्याज की जड़ प्रणाली बनाते हैं।

जुसाई कैरोटीन और विटामिन सी की समृद्ध सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो पहाड़ी लहसुन की हरी पत्तियों से संतृप्त होते हैं। सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को रोकते हैं।

सुगंधित प्याज के नियमित उपयोग की स्थिति में, मूत्रवर्धक स्राव बढ़ता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। जुसे के प्रभाव में, पित्त घुल जाता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्य बढ़ जाते हैं।

ताजा पत्ते, जो वसंत ऋतु में दिखाई देते हैं, रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करते हैं।

इस तरह के रोगों के लिए क्षेत्र लहसुन पर आधारित उपचार व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है:

• ठंडा;
• निचले श्वसन पथ के रोग;
• निमोनिया;
• तपेदिक;
• जठरशोथ;
• जलता है।

चीनी औषधीय अर्क तैयार करने के लिए धूसाई के सभी भागों का उपयोग करते हैं। तैयार तरल एक टॉनिक है। रक्तस्राव को रोकने के लिए भी इसका सेवन किया जाता है।

टिंचर, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी, निचले श्वसन पथ के रोगों के लिए लिया जाता है। इसकी तैयारी के लिए आपको प्याज की आवश्यकता होगी। कच्चे माल की इतनी मात्रा लेना आवश्यक है कि कुचलने पर यह एक बड़ा चमचा निकले। चीनी पारंपरिक चिकित्सा की सलाह के अनुसार, आपको प्याज को चीनी मिट्टी के मूसल से काटने की जरूरत है।

200 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ प्याज का एक बड़ा चमचा डाला जाता है, एक घंटे के लिए कवर और संक्रमित किया जाता है। उसके बाद, धुंध की दोहरी परत के माध्यम से जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है।

एक औषधीय द्रव्य 50 ग्राम की मात्रा में सुबह-शाम पिएं।

मीठे प्याज को विभिन्न तरीकों से प्रचारित किया जा सकता है: बीज, बल्ब या झाड़ी विभाजन द्वारा। बुवाई का समय अप्रैल है। बीज विधि बागवानों के बीच अधिक लोकप्रिय है और इसके लिए किसी जटिल कदम की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, हम बीज द्वारा पहाड़ी प्याज उगाने के नियमों पर विस्तार से ध्यान देंगे।

मिट्टी में बीज बोने से पहले उसे तैयार करना चाहिए। इस प्रक्रिया में दो दिन से अधिक समय लगेगा। सबसे पहले हम बीजों को चालीस डिग्री पानी में आठ घंटे के लिए भिगो दें। अगले 48 घंटों के लिए, हम पानी का एक गर्म तापमान शासन बनाए रखते हैं। फिर बीजों को सुखाना चाहिए ताकि वे अच्छी तरह से डालें।

जुसाई किसी भी मिट्टी के अनुकूल हो सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि भूमि को उर्वरित नहीं किया जाना चाहिए। उपजाऊ मिट्टी एशियाई संस्कृति को ग्रह के किसी भी हिस्से में ढालने में मदद करेगी।

तो, तैयार बीजों को पूर्व-निर्मित खांचे में बोया जाता है। बुवाई की गहराई एक सेंटीमीटर है। पहले 12 महीनों में, जुसे के साथ लगभग कोई हेरफेर नहीं किया जाता है। यहां तक ​​​​कि गंभीर सूखे के दौरान ही पानी पिलाया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि जड़ प्रणाली मजबूत हो और पर्याप्त रूप से विकसित हो।

दूसरा साल काफी मेहनत वाला रहने वाला है। शुरुआती वसंत में, मृत पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए। फिर हम सुगंधित प्याज को हिलाने के लिए आगे बढ़ते हैं, इसे युवा तनों के आधार के करीब करने की सलाह दी जाती है। पंक्तियों को क्रम में रखने के बाद, हम उन्हें रेतीली मिट्टी के साथ औसतन 5 सेंटीमीटर छिड़कते हैं। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, झूठी शूटिंग करना आसान होगा।

35 सेंटीमीटर के अंतराल को देखते हुए, पौधे को 4 पंक्तियों में रिबन की तरह गोता लगाने की सिफारिश की जाती है। रोपाई के बीच एक पंक्ति में, दूरी कम से कम 60 सेंटीमीटर होनी चाहिए।

उसी वर्ष, पत्तियों को काटना सुनिश्चित करें। खेती की पूरी अवधि के लिए, पत्ते को 3 बार हटाया जाता है:

• पहला कट उस समय होता है जब पत्ते 20 सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं;
• दूसरी कटाई 4 सप्ताह के बाद होती है;
• तीसरा इसी अवधि के बाद आता है।

अंतिम हेरफेर के बाद, पौधे को अगस्त के अंत तक अकेला छोड़ दिया जाता है।

सर्दियों के लिए नवंबर में सुगंधित प्याज तैयार किए जाते हैं। पृथ्वी ढीली और गीली हो जाती है। ऐसा करने के लिए, तने के चारों ओर मिट्टी को ह्यूमस की चार सेंटीमीटर परत के साथ छिड़कें।

हम पहले से ही जानते हैं कि सुगंधित प्याज के प्रकंद का प्याज की तुलना में कोई मूल्य नहीं है। क्षेत्र लहसुन के प्रेमियों का सारा ध्यान इसके हरे पत्ते पर है। इसलिए, एशियाई पौधों की सबसे लोकप्रिय किस्में वे हैं जो घनी हरियाली उगाती हैं। रूसी सुगंधित प्याज की कई किस्मों को पसंद करते हैं।

• पूर्व। सर्दियों के लिए किस्म ठंढ प्रतिरोधी, मध्यम पकने वाली है। पूरे रूस में रोपण के लिए उपयुक्त।इस किस्म में लहसुन और प्याज के स्वाद गुणों को कमजोर रूप से व्यक्त किया जाता है। नरम पत्ते लगभग नवंबर के मध्य तक बने रहते हैं। यह फाइबर की व्यावहारिक अनुपस्थिति से सुगम है (इसकी उपस्थिति न्यूनतम है)। फूलों की अवधि के दौरान, पौधे एक जलकुंभी सुगंध का उत्सर्जन करता है। विविधता एक उच्च उपज देती है: प्रति 1 वर्ग मीटर में 3 किलोग्राम तक। बहुत स्वादिष्ट। अक्सर सलाद के लिए उपयोग किया जाता है और इसकी सकारात्मक समीक्षा होती है।

• जुसाई। लेख ने इस किस्म के बारे में बहुत कुछ कहा, हम केवल सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देते हैं। सुगंधित धनुष का प्रयोग अप्रीर की अपेक्षा कहीं अधिक होता है। सलाद के अलावा, इसे एक अविस्मरणीय स्वाद देने के लिए स्नैक्स और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है। जुसाई में लहसुन का हल्का स्वाद होता है, और लहसुन की गंध तेज नहीं होती है। इस किस्म की उपज पिछली प्रजातियों के समान है।

• मसालेदार। विविधता का यह नाम अपने लिए बोलता है: इसकी भागीदारी वाले व्यंजनों में हल्के लहसुन के नोट और मध्यम तीखेपन के साथ मसालेदार स्वाद होता है। किस्म मध्यम पकने वाली प्रजातियों से संबंधित है। हरी पत्तियाँ ठंढ तक बनी रहती हैं। उच्च उपज: 1 वर्ग मीटर - 3.5 किलोग्राम।

• मौज। श्रृंखला "लेखक की किस्में और संकर" से संबंधित है। यह किस्म मसालेदार प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। चीनी लहसुन की अन्य किस्मों की तुलना में लहसुन का स्वाद अधिक स्पष्ट होता है। Caprice को ताजा और नमकीन दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। कम तापमान सहन करता है। यह सबसे ऊंची किस्मों में से एक है: पत्तियां आधा मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचती हैं। उपजाऊ मिट्टी के साथ, विविधता लगभग 3 किलोग्राम होगी, दूसरे मामले में - 1.5 किलोग्राम तक।

• ज्योतिषी। बहु पत्ती वाली किस्म। एक तने पर 12 पत्ते तक होते हैं। हरियाली के तेजी से विकास के कारण विविधता की मांग है। Stargazer को पानी बहुत पसंद है, इसलिए इसे लगातार पानी देने की आवश्यकता होती है।इस किस्म से अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, मिट्टी को नियमित रूप से निषेचित करने और इसे ढीला करने की सिफारिश की जाती है। सुगंधित प्याज के पारखी लोगों को सलाह दी जाती है कि वे Stargazer को ताजा इस्तेमाल करें।

मूल्यवान वनस्पति गुणों और औषधीय गुणों के अलावा, चीनी पौधे को किसी भी बगीचे के भूखंड के लिए एक बहुत अच्छा सजावट तत्व माना जाता है। पहाड़ का लहसुन फूल आने से पहले और अपने चरम पर दोनों ही सुंदर होता है। पुनर्विकास के दौरान, प्याज अपने युवा साग के साथ एक समृद्ध रंग के साथ आश्चर्यचकित करता है। एक नाजुक सफेद फूल, जो छतरी के रूप में बनता है, एक नाजुक सुगंध के साथ सुगंधित होता है। यदि आप पुष्पक्रम में झाँकते हैं, तो आपकी आँखों के सामने छोटे तारे दिखाई देते हैं। प्राचीन काल से, सुगंधित प्याज को फूलों के प्रयोजनों के लिए उगाया जाता रहा है। उनकी भागीदारी से बहुत ही नाजुक गुलदस्ते बनाए जाते हैं।

आधुनिक परिदृश्य डिजाइनर स्वेच्छा से एक जटिल फूलों के बगीचे की रचनाओं में जुसाई का उपयोग करते हैं। ऐसे में मिक्सबॉर्डर में सुगंधित प्याज अपना सही स्थान ले लेते हैं। अल्पाइन स्लाइड और पर्दे की दीवारों पर धनुष बहुत अच्छा लगता है।

अनुभवी माली की सलाह के अनुसार, यदि किसी को चीनी लहसुन में दिलचस्पी है और वह एशियाई संस्कृति के साथ अपने रोपण में विविधता लाना चाहता है, तो बुवाई की बीज विधि इसकी खेती के लिए बहुत उपयुक्त है। केवल इस पद्धति के लिए धन्यवाद, सुगंधित प्याज पूरे रूस में जटिलताओं के बिना जड़ लेते हैं। सरल खेती के अलावा, जुसाई वास्तव में वसंत से देर से शरद ऋतु तक एक बड़ी फसल देता है।

सुगंधित प्याज Dzhusai को कैसे रोपें और उगाएं, इसकी जानकारी के लिए नीचे देखें।