प्याज: क्या है उपयोगी और कहां किया जाता है इस्तेमाल?

प्याज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा की विशेषता है। इसका उपयोग खाना पकाने, लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इस सब्जी की विभिन्न किस्मों का उपयोग करके, आप तैयार भोजन के लिए कई प्रकार के विकल्प प्राप्त कर सकते हैं।

प्याज प्याज परिवार से संबंधित है, जंगली में यह एक बारहमासी पौधा है, खेती के रूप में यह एक द्विवार्षिक है। एक बगीचे के पौधे के रूप में, यह लंबे समय से जाना जाता है, और मध्य एशिया के देशों को इसकी मातृभूमि कहा जा सकता है। रोमन यूरोप में प्याज लाए। मिस्रवासी इसे एक दैवीय उत्पाद मानते थे, वे पिरामिड के दास-निर्माताओं के आहार में अनिवार्य रूप से शामिल करते थे, इसे मृतकों की कब्रों में डालते थे। रूस में, सब्जी को प्राचीन काल से भी जाना जाता है, इसकी खेती हर जगह की जाती थी, सुदूर उत्तर के क्षेत्रों को छोड़कर।

खेती के पहले वर्ष का परिणाम बल्ब की वृद्धि है, जो दूसरे वर्ष में बीज के साथ एक फूल वाला तीर पैदा करता है।

प्याज शलजम में आमतौर पर लगभग 15 सेमी का व्यास होता है, जिसमें सफेद रंग की तह परतें होती हैं। बाहरी तराजू पीले, सफेद या बैंगनी-लाल होते हैं। बल्ब में एक संकीर्ण तना होता है - नीचे।

तने गहरे हरे रंग के होते हैं, एक निश्चित बिंदु तक इन्हें खाया जा सकता है। जैसे-जैसे भूमिगत कंद (बल्ब) परिपक्व होता है, तना सख्त और खुरदरा हो जाता है।

एक ताजी सब्जी का पोषण मूल्य कम है - प्रति 100 ग्राम में लगभग 41-42 कैलोरी।मुख्य हिस्सा कार्बोहाइड्रेट पर पड़ता है, प्रोटीन संरचना में काफी हीन होते हैं और वसा बिल्कुल नहीं होते हैं। उत्पाद का BJU 1.4 / 0.0 / 10.4 जैसा दिखता है।

अगर हम गर्मी उपचार के दौरान एक सब्जी के ऊर्जा मूल्य के बारे में बात करते हैं, तो सबसे कम संकेतक होंगे जब इसे पकाया जाता है, बेक किया जाता है, तो उच्चतम - जब तेल में तला जाता है, तो बैटर।

प्याज में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, पीपी और बी विटामिन होते हैं। इसकी खनिज संरचना भी काफी प्रभावशाली है - पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, क्रोमियम, लोहा, फ्लोरीन। ये केवल वे पदार्थ हैं, जिनकी मात्रा महत्वपूर्ण है। प्याज में जैविक रूप से सक्रिय फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक तेल होते हैं (यह वे हैं जो प्याज की कड़वाहट और इसकी विशिष्ट सुगंध को निर्धारित करते हैं)। भीतरी तराजू में शर्करा होती है, और हरे पंखों में फोलिक एसिड, कैरोटीन, बायोटिन होता है।

विटामिन से भरपूर, विशेष रूप से विटामिन सी, प्याज एक प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाला एजेंट है, इसका उपयोग ऑफ-सीजन सर्दी के दौरान, वसंत बेरीबेरी के दौरान रोकथाम के लिए किया जा सकता है।

इसके अलावा, आवश्यक तेलों और फ्लेवोनोइड्स के लिए धन्यवाद, सब्जी में एक एंटीसेप्टिक और कीटाणुनाशक प्रभाव होता है। वे रोगजनक बैक्टीरिया, डिप्थीरिया और तपेदिक बेसिली के विनाश में योगदान करते हैं। इसके इन गुणों का इस्तेमाल सिर्फ प्याज खाने में ही नहीं किया जाता है। तो, प्याज के रस का उपयोग घावों, मधुमक्खियों के डंक और ततैया के इलाज के लिए किया जाता है।

समूह बी के विटामिन, जिनमें से एक सब्जी में भी बहुत सारे होते हैं, तंत्रिका तंत्र के लिए उपयोगी होते हैं।यह माना जाता है कि यह थकान, तंत्रिका थकावट से बचाता है, अनिद्रा में मदद करता है, सिरदर्द और तंत्रिका संबंधी प्रकृति के अन्य दर्द से राहत देता है।

नतीजतन, न केवल हृदय, बल्कि अन्य अंगों और ऊतकों को भी आवश्यक रक्त की आपूर्ति प्राप्त होती है।

प्याज में आयरन की मात्रा अधिक होती है और यह सब्जी को भूनते और भूनते समय भी बनी रहती है। आयरन, बदले में, हेमटोपोइजिस, ऑक्सीजन के साथ अंगों की संतृप्ति के लिए आवश्यक है। अंत में, शलजम रक्तचाप में वृद्धि में योगदान देता है, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र की जलन को भड़काता है (तंत्रिका आवेगों को एक कोशिका से दूसरी कोशिका में संचारित करके)।

एक सब्जी महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह आपको चक्र को सामान्य करने की अनुमति देती है, अल्गोमेनोरिया (प्रजनन आयु की महिलाओं में मासिक धर्म की कमी) से राहत देती है। गर्भवती महिलाओं के लिए प्याज की अनुमति है, क्योंकि वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, और इसमें फोलिक एसिड भी होता है, जो भ्रूण के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है। पुरुषों के लिए, प्याज स्वास्थ्य देता है, प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन को दूर करने में मदद करता है, यौन नपुंसकता से राहत देता है।

आवश्यक तेल गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाते हैं, जिससे पाचन में सुधार होता है। आश्चर्य नहीं कि मांस सहित भारी खाद्य पदार्थ, ताजा प्याज युक्त सलाद में जोड़े जाने पर बेहतर पचते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिनके पास गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता है, क्योंकि सब्जी अतिरिक्त रूप से इस पदार्थ के उत्पादन को उत्तेजित करती है। नतीजतन, भूख बढ़ती है, भोजन के पाचन की प्रक्रिया में सुधार होता है।

प्याज चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करके भी सुधार करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है, विभिन्न व्यंजनों में 50-100 ग्राम मिलाया जाता है। बेशक, यदि आप शारीरिक गतिविधि की उपेक्षा करते हैं और अनुचित तरीके से खाते हैं, तो आप "धनुष पर" अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे। हालांकि, यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली के सिद्धांतों का पालन करते हैं, तो बाद वाला, वास्तव में, आपको अतिरिक्त पाउंड खोने की अनुमति देता है और साथ ही साथ दुबले और नीरस आहार भोजन से नाराजगी का अनुभव नहीं करता है, और अधिकतम विटामिन और पोषक तत्व भी प्राप्त करता है।

ताजी सब्जी और इसका रस एक प्रभावी कृमिनाशक माना जाता है। इसे मौखिक रूप से लिया जाता है, और पानी से पतला एनीमा के लिए उपयोग किया जाता है।

आयोजित वैज्ञानिक अध्ययन हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देते हैं कि एक सब्जी इसकी संरचना में सल्फर के कारण रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकती है। इसी समय, 50 ग्राम का दैनिक मानदंड पर्याप्त है।

सल्फर, साथ ही जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, हमें प्याज के एंटीट्यूमर प्रभाव का दावा करने की अनुमति देते हैं। एक स्वीकार्य खुराक में इसका नियमित सेवन स्वरयंत्र, बृहदान्त्र और अंडाशय के कैंसर की रोकथाम है।

सब्जी में निहित क्वेरसेटिन (एक प्रकार का फ्लेवोनोइड) में एंटीहिस्टामाइन गुण होते हैं। इसके विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ, यह अस्थमा के रोगियों के लिए उपयोगी बनाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह घटक हिस्टामाइन को रोकता है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं और घुटन के विकास का मुख्य कारण है।

लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में प्याज ने व्यापक आवेदन पाया है। मकई और कॉर्न्स, फटी एड़ी से छुटकारा पाने के लिए ताजा सब्जी ग्रेल, साथ ही पके हुए संस्करण का उपयोग किया जाता है।प्याज का रस, बालों के रोम में रक्त के प्रवाह को सक्रिय करता है, गंजेपन के उपचार में उच्च दक्षता प्रदर्शित करता है। प्याज आधारित मास्क बालों को मजबूत करने, उनके विकास को प्रोत्साहित करने और घनत्व बढ़ाने के लिए बनाए जाते हैं।

एक सब्जी से एलर्जी, व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में प्याज का सेवन नहीं किया जाना चाहिए। लीवर, किडनी के रोगों से पीड़ित लोगों को इसका त्याग कर देना चाहिए। यह मत भूलो कि यह सब्जी गैस बनाने वाली है, इसलिए, जब इसका ताजा सेवन किया जाता है, तो यह पेट फूलने का कारण बन सकती है।

पाचन समस्याओं के लिए प्याज खाने के लाभों के बावजूद, पुरानी गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ की उपस्थिति के साथ-साथ इस बीमारी के तेज होने पर इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आवश्यक तेल और फ्लेवोनोइड्स मूत्रमार्ग के रोगों में श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं, इसलिए ऐसे रोगियों को अक्सर प्याज की खुराक को मना करना या कम करना पड़ता है।

किसी भी उत्पाद की तरह, यदि स्वीकार्य दैनिक भत्ता पार हो गया है, तो प्याज हानिकारक हो सकता है। सबसे पहले, यह पेट में दर्द, बढ़े हुए स्राव से प्रकट होता है। एक वयस्क के लिए, जिसके पास कोई मतभेद नहीं है, प्रति दिन 50-100 ग्राम है। आप इसे खाली पेट नहीं खा सकते।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गर्भवती महिलाएं प्याज खा सकती हैं, लेकिन हरे प्याज बेहतर और कम मात्रा में होते हैं। यह हरे पंख हैं जिनमें फोलिक एसिड होता है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि शलजम में रक्त की चिपचिपाहट को कम करने की क्षमता होती है, जो गर्भाशय के रक्तस्राव को भड़का सकती है जो मां और भ्रूण के लिए खतरनाक है। इसी कारण से, जो लोग नियमित रूप से कौयगुलांट लेते हैं, उन्हें इसे सावधानी से खाना चाहिए।

सबसे आसान तरीका है कि प्याज को उसकी भूसी की छाया के आधार पर किस्मों में विभाजित किया जाए। इस मामले में, हम कह सकते हैं कि प्याज पीले (सफेद मांस और पीले, तराजू के सुनहरे रंग के साथ सार्वभौमिक विविधता), सफेद (सफेद मांस को प्रकाश, सफेद भूसी के साथ जोड़ा जाता है) और लाल (उनके पास बैंगनी-लाल भूसी और सफेद होते हैं) -बैंगनी मांस)।

इनमें से प्रत्येक प्रजाति के अलग-अलग स्वाद हो सकते हैं और कड़वे, मीठे और अर्ध-मीठे किस्मों में आते हैं। एक नियम के रूप में, "माप" सार्वभौमिक पीली किस्म है, जिसमें कड़वाहट और मिठास को समायोजित किया जाता है। हालांकि यह, विविधता के आधार पर, कम या ज्यादा कड़वा हो सकता है।

सफेद प्याज की विशेषता में आमतौर पर यह टिप्पणी शामिल होती है कि इसका स्वाद अधिक नाजुक होता है, यह श्लेष्म झिल्ली को नहीं जलाता है और इसमें ढीली पंखुड़ियां होती हैं। लाल प्रजाति दोनों मीठी हो सकती है (उदाहरण के लिए, याल्टा, क्रीमिया के कुछ क्षेत्रों में उगाई जाती है), और स्पष्ट कड़वाहट के साथ।

सब्जी का स्वाद न केवल चयनित किस्म पर निर्भर करता है, बल्कि खेती के क्षेत्र, देखभाल सुविधाओं पर भी निर्भर करता है। यदि भंडारण के लिए प्याज की किस्मों की आवश्यकता है, तो आपको ओरियन, स्टटगार्टर रिसेन, सैचुरियन पर ध्यान देना चाहिए। अच्छी गुणवत्ता रखने के अलावा, ये किस्में उच्च पैदावार का प्रदर्शन करती हैं और अनुभवहीन माली द्वारा भी नस्ल की जा सकती हैं - वे देखभाल में इतनी सरल हैं, वे संस्कृति के लिए सबसे आम बीमारियों से प्रतिरक्षित हैं। सफेद प्याज भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

एक विशेष किस्म का चयन करते समय, विकास की जलवायु परिस्थितियों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।इसलिए, उदाहरण के लिए, "सेंचुरियन" को खेती की बहुमुखी प्रतिभा और किसी भी मौसम की स्थिति के अनुकूल होने की क्षमता की विशेषता है, जबकि एक असली लाल याल्टा प्याज केवल याल्टा और अलुश्ता के बीच उगाया जा सकता है। अन्य सभी क्षेत्रों में उगाए जाने पर, इसमें वह विशेष मिठास नहीं होगी।

एक नियम के रूप में, संकर किस्में मौसम की स्थिति पर कम निर्भरता दिखाती हैं और अधिकांश जलवायु क्षेत्रों में बढ़ती हैं। इनमें "हरक्यूलिस", "कैम्पिलो" शामिल हैं।

अंत में, विभिन्न व्यंजनों के लिए, एक या किसी अन्य प्रकार की सब्जी की आवश्यकता हो सकती है - तैयार पकवान की मौलिकता और प्रामाणिकता प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। तो, पीले प्याज आमतौर पर पके हुए व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। आग पर पकाने की प्रक्रिया में, यह अपना तीखापन खो देता है और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। और सलाद के लिए सफेद या लाल प्याज का उपयोग करना बेहतर होता है, जो उन्हें एक तीखी छाया देता है। वे पास्ता, पिज्जा, सॉस में अच्छे हैं।

शलोट को कभी-कभी प्याज के रूप में जाना जाता है। मीठा, थोड़ी कड़वाहट के साथ, यह प्याज ताजा सलाद, सैंडविच में सफल होता है। लेकिन हीट ट्रीटमेंट के दौरान इसका स्वाद कड़वा होने लगता है।

प्याज सक्रिय रूप से खाना पकाने में और सबसे विविध रूप में उपयोग किया जाता है। सबसे पहले इसे सलाद और स्नैक्स में ताजा डाला जाता है। सब्जी के स्वाद को और अधिक तीखा बनाने के लिए, इसे सिरका और चीनी के साथ मिलाकर खाने से अनुमति मिलती है। आप भविष्य के लिए प्याज का अचार भी बना सकते हैं, उन्हें बाँझ जार में फैला सकते हैं, उन्हें अचार के साथ भर सकते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं।

हमेशा पहले और दूसरे कोर्स, पेस्ट्री में प्याज मिलाया जाता है।यह न केवल एक सब्जी या मसाला के रूप में कार्य कर सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र, मुख्य घटक के रूप में भी कार्य कर सकता है। इसकी पुष्टि फ्रेंच प्याज का सूप, प्याज की चाशनी है।

मीठी और खट्टी किस्में मांस के लिए एक स्वादिष्ट चटनी बनाती हैं। सभी प्रकार के प्याज का सक्रिय रूप से कैनिंग, कुकिंग लीचो, केचप, सॉस में उपयोग किया जाता है। अंत में, प्याज डेसर्ट में भी मौजूद हो सकता है।

सबसे पहले, हम मीठे याल्टा प्याज के बारे में बात कर रहे हैं, जिसे स्थानीय लोग न केवल सेब की तरह खाते हैं, बल्कि कारमेलाइज़ भी करते हैं, एक वास्तविक विनम्रता प्राप्त करते हैं।

तैयारी की विधि के बावजूद, शीर्ष परत को प्याज से हटा दिया जाना चाहिए, जबकि यह केवल भूसी और प्याज की एक परत को हटाने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि यह पहली ऊपरी परत है जिसमें सबसे बड़ी मात्रा में उपयोगी तत्व होते हैं। बल्ब पर, आपको नीचे और "पूंछ" को काटने की जरूरत है। यदि आवश्यक हो तो ठंडे पानी में कुल्ला या भिगोएँ। इससे अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा मिलेगा।

हरे प्याज के पंखों को आमतौर पर पकाया नहीं जाता है, लेकिन जड़ी-बूटियों के साथ तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है या खाना पकाने के अंत में रखा जाता है।

प्याज ज्यादातर सब्जियों, साथ ही प्लम, सेब (उदाहरण के लिए, सॉस, केचप में) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह मांस के स्वाद को उज्ज्वल करता है (और इसकी कोमलता, रस भी प्रदान करता है), मछली, पास्ता और अनाज।

खनिजों और विटामिनों से भरपूर प्याज के रस का बालों और त्वचा की सुंदरता के लिए लड़ाई में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कटा हुआ प्याज रूसी मास्क के घटकों में से एक है। लोक कॉस्मेटोलॉजी का सुझाव है कि 2 बड़े चम्मच प्याज को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से गुजारें और इसे एक चम्मच अल्कोहल के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप रचना को खोपड़ी पर फैलाएं, एक तौलिया के साथ लपेटें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

रूसी और प्याज के छिलके के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी। 50 ग्राम की मात्रा में बाद वाले को एक लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद इसे 30-40 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है। परिणामस्वरूप जलसेक को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और प्रत्येक शैम्पूइंग के बाद धोने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।

हालांकि, सस्ती और सस्ती उत्पादों से अपने हाथों से एक समान रूप से प्रभावी उपकरण तैयार किया जा सकता है।

आपको प्याज के रस के 4 भाग और burdock जड़ों पर आधारित काढ़े के 6 भाग की आवश्यकता होगी। उनमें 1 भाग ब्रांडी मिलाई जाती है। मिश्रण को मिलाया जाता है और खोपड़ी में रगड़ा जाता है। उसके बाद आप अपने सिर को डेढ़ घंटे तक गर्म करें और इसके बाद अपने बालों को धो लें। आप उन्हें उसी प्याज के छिलके से धो सकते हैं।

सूखी त्वचा को मॉइस्चराइज़ करें और इसे एक स्वस्थ चमक दें प्याज-ओटमील मास्क की अनुमति देता है। इसे 100 ग्राम दलिया से तैयार किया जाता है, जिसे पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है। परिणामस्वरूप "दलिया" (आप त्वचा की प्रतिक्रिया के आधार पर इसकी मात्रा कम कर सकते हैं) और एक चम्मच शहद में एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ प्याज का रस डाला जाता है। साफ त्वचा पर मास्क लगाएं, 15 मिनट तक रखें और गर्म और फिर ठंडे पानी से धो लें।

प्याज-गाजर का मास्क आपको मुंहासों और तैलीय चमक से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। आपको 50 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ प्याज (वजन के आधार पर, यह 1 पीसी या दो प्याज है) और गाजर का रस लेने की जरूरत है, जर्दी और आधा बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। आंखों और मुंहासों के आसपास के क्षेत्र की मालिश करने से बचते हुए, मास्क को मसाज लाइन के साथ लगाएं। 15 मिनट के बाद धो लें और एक प्रोटीन मास्क (अंडे की सफेदी को फेंटें, नींबू के रस की एक दो बूंदें मिलाएं) लगाएं, जो बंद हो जाएगा, छिद्रों को संकीर्ण कर देगा।

पिगमेंटेशन और झाईयों और कई अन्य समस्याओं के लिए बड़ी संख्या में प्याज आधारित मास्क रेसिपी हैं। पके हुए और कटे हुए प्याज को कॉलस और कॉर्न्स पर गर्म लगाया जाता है, जो तब उन्हें दर्द रहित और पूरी तरह से हटाने की अनुमति देता है।

कुछ शर्तों के तहत प्याज का शेल्फ जीवन 12-14 महीने है। यदि आप एक ग्रीष्मकालीन कॉटेज में प्याज उगाते हैं, तो इसे इकट्ठा करने के बाद, आपको इसे मिट्टी के ढेले से मुक्त करने और कुछ घंटों के लिए धूप में सुखाने की जरूरत है, और फिर इसे एक चंदवा के नीचे स्थानांतरित करें। कटाई सुबह शुरू करना बेहतर होता है ताकि सूखने में अभी पूरा दिन बचा हो।

इसके अलावा, बल्बों की "पूंछ" काट दी जाती है ताकि उनकी लंबाई 5-7 सेमी हो, गुच्छों में बंधी हो और एक सप्ताह के लिए सूखे, हवादार कमरे में लटका दी जाए। उसके बाद, "पूंछ" को फिर से 2-3 सेमी तक काट दिया जाता है।

ऐसा धनुष न रखें जिस पर कीड़ों की चाल बनी रहे। क्या खाया जाएगा, बीज प्याज को अलग से संग्रहित किया जाना चाहिए।

इष्टतम तापमान +3 ... +10 डिग्री है, हालांकि, तापमान को 0 तक कम करना संभव है। ऐसा माना जाता है कि प्याज जितना तेज होगा, तापमान उतना ही कम होना चाहिए। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तापमान में तेज गिरावट से फसल को नुकसान हो सकता है। प्याज की कुछ किस्मों (उदाहरण के लिए, लाल) को धीरे-धीरे सख्त करने की सिफारिश की जाती है, जब तक वांछित भंडारण तापमान सीमा तक नहीं पहुंच जाता है, तब तक हर दिन तापमान आधा डिग्री कम हो जाता है। आर्द्रता का स्तर 80% से अधिक नहीं होना चाहिए।

फसल के संरक्षण के लिए, कमरे की हवा की पारगम्यता सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है।आप प्याज को तहखाने में, अलमारियों की ऊपरी अलमारियों और मेजेनाइन, गर्म बालकनियों पर, रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। आप गत्ते के बक्से, लकड़ी के बक्से, विकर टोकरी का उपयोग कर सकते हैं, या सोवियत तरीके का उपयोग कर सकते हैं - नायलॉन चड्डी में प्याज स्टोर करें।

सूखे प्याज को 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है, जमे हुए - 3-5 महीने तक। उसी समय, इसे अलग-अलग छोटे भागों में जमे हुए होना चाहिए, क्योंकि बार-बार ठंड और विगलन सब्जी को बेस्वाद बना देता है और इसके उपयोगी तत्वों को खो देता है।

प्याज के आवश्यक तेलों और फाइटोनसाइड्स की गतिविधि लगभग 15 मिनट तक चलती है, इसलिए यदि इसे ठंड या कीटाणुनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसे खाया जाना चाहिए और एक घंटे के एक चौथाई के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाना चाहिए। अगर आप तली हुई सुर्ख प्याज़ पाना चाहते हैं, तो उन्हें गरम तेल के साथ गरम कढ़ाई में डालिये और थोड़ी सी दानेदार चीनी डाल दीजिये.

बेहतर होगा कि प्याज और गाजर को अलग-अलग भून लें, उसके बाद ही मिला लें। आप सलाद में ताजी सब्जी डालने से पहले उसे उबलते पानी से उबालकर उसकी कड़वाहट को नष्ट कर सकते हैं। प्याज को ठंडे पानी में रखकर डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। तो यह अपने स्वाद और लाभों को बरकरार रखेगा।

बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज कीमा बनाया हुआ मांस को रसदार बनाता है। आप इसे कद्दूकस की हुई तोरी के साथ भी आधा मिला सकते हैं। बेशक, आप प्याज को क्यूब्स में काट सकते हैं, लेकिन यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो व्यंजन में उबला हुआ या दम किया हुआ प्याज पसंद नहीं करते हैं, खासकर बच्चों के लिए। यदि आप सब्जियों को कद्दूकस करते हैं, तो वे कीमा बनाया हुआ मांस के व्यंजनों में रस और एक विशेष स्वाद जोड़ देंगे, लेकिन वे ध्यान देने योग्य नहीं होंगे।

प्याज अपनी तेज गंध के लिए जाना जाता है, इसलिए हर कोई दिन की शुरुआत या मध्य में ताजी सब्जी के साथ व्यंजन खाने की हिम्मत नहीं करेगा।हालांकि, शहद के साथ 2-3 कप ग्रीन टी स्वादिष्ट डिनर के बाद की गंध को दूर कर सकती है। आप अजमोद, कॉफी बीन्स या इलायची को चबाकर और एक गिलास दूध पीकर सुगंध को छुपा सकते हैं। अखरोट, मूंगफली और हेज़लनट्स भी काम करते हैं।

प्याज के बाल मास्क की प्रभावशीलता के बावजूद, कर्ल से आने वाले अप्रिय "एम्ब्रे" के कारण हर महिला उनका उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होती है। हालांकि, मास्क में टी ट्री एसेंशियल ऑयल, मेंहदी की कुछ बूंदें मिलाकर इसे खत्म करना आसान है। उन्हें एक चम्मच बेस ऑयल (आड़ू, जैतून, बर्डॉक) में घोलना बेहतर होता है। ये घटक न केवल अप्रिय गंध को मारेंगे, बल्कि बालों की जड़ों पर भी सकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

अन्य घटकों की सामग्री को बढ़ाते हुए, प्याज की छोटी खुराक से शुरू करना बेहतर है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि खोपड़ी जली नहीं है, और स्वास्थ्य की स्थिति खराब नहीं होती है, आप कास्टिक घटक की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

अगर आपको भी दोमुंहे बालों को फिर से जीवंत और बहाल करने की आवश्यकता है, तो जड़ों पर प्याज का मुखौटा और सिरों पर नारियल का तेल लगाएं। उत्तरार्द्ध, वैसे, प्याज की गंध को समाप्त करता है।

अपने बालों को धोने के बाद, इसे पानी से धो लें, जिसमें पीसा और फ़िल्टर्ड कॉफी (कुछ चम्मच से एक गिलास तक) मिलाएं। इससे दुर्गंध भी दूर होगी। अपने बालों को ब्लो ड्राई न करें, इसे प्राकृतिक रूप से सूखने दें।

विवरण के लिए नीचे देखें।