चाइव्स: गुण, खेती और अनुप्रयोग

बल्बनुमा परिवार की विविधता के बीच, चाइव्स अलग खड़े हैं। इस पौधे की मातृभूमि साइबेरिया, चीन और मंगोलिया है, हालांकि यह अमेरिका, यूरोप और मध्य एशिया में लगभग हर जगह पाया जा सकता है। यूरोप में, इसका उपयोग 16वीं शताब्दी में औषधीय या सजावटी पौधे के रूप में किया जाने लगा। अब यूरोपीय लोग इसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग करते हैं। हमारे देश में भी यह आम है, और जंगली प्रजातियाँ लगभग हर जगह पाई जाती हैं। एक खेती वाले पौधे के रूप में, यह रूस में 20 वीं शताब्दी में ही उगाया जाने लगा।

जर्मन में "श्निट" का अर्थ है "कट प्लांट"। पौधे का आधिकारिक वानस्पतिक नाम प्याज है, लेकिन कई अन्य हैं, क्योंकि विभिन्न क्षेत्रों में इसे अलग तरह से कहा जाता है: साइबेरिया में - छेनी, यूरोप में - सिबलेट या अंग्रेजी प्याज, कम अक्सर - साइबेरियाई, झाड़ीदार सर्दी।

यह एक बारहमासी पौधा है। बागवानी फसल के रूप में, इसे आमतौर पर वार्षिक या द्विवार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है, जिसमें ठंड और गर्मी के लिए उत्कृष्ट अनुकूलन होता है। बर्फ पिघलने के तुरंत बाद रेज़ानेट अपना विकास शुरू कर देता है और विकास अवधि के दौरान बार-बार कट जाता है। इसका उपयोग अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है क्योंकि इसमें विभिन्न रंगों के फूल होते हैं - सफेद, बैंगनी। रोपण के एक साल बाद खिलता है और मई से अगस्त तक खिलता है।

छेनी की शाखाएँ दृढ़ता से, इसकी रसदार, छोटी, खोखली हरी पत्तियाँ जल्दी बढ़ती हैं और 45 सेमी की लंबाई तक पहुँचती हैं, कभी-कभी इससे भी अधिक। जड़ प्रणाली कई छोटे प्याज से बनती है, जिससे कई पतली जड़ें निकलती हैं।अपने विकास चक्र के दौरान, जो लगभग 4 वर्षों तक रहता है, यह एक प्रकार की हरी झाड़ी बनाता है, जिसमें पत्तियों के साथ कई चिकने गाढ़े तने होते हैं। सबसे पहले वे रसदार और नरम होते हैं, और फूलने के बाद वे कठोर होते हैं। अपने जीवन के अंत तक, झाड़ी छोटी और छोटी हो जाती है और फिर सूख जाती है।

चिव्स की कई किस्में होती हैं। सबसे प्रसिद्ध:

• "मेडोनोस"। बारहमासी उद्यान पौधे के रूप में खेती की जाती है। रोपण के बाद पहले वर्ष में, यह तीन महीने में एक फसल देता है। इसमें मध्यम मसालेदार स्वाद होता है, गहरे हरे रंग के लंबे (40 सेमी तक) पंख-पत्तियां। झाड़ियाँ घनी हैं, प्रति मौसम में 5 कट तक दें। किस्म रोग प्रतिरोधी है।

• "रासायनिक" एक और दो साल की उम्र में खेती की जाती है, एक हरी झाड़ी की तरह दिखती है, जो साग (600 ग्राम तक) की एक बड़ी फसल देती है, जिसे प्रति मौसम में कई बार काटा जा सकता है। इसकी पत्तियों में बहुत तीखा तीखा स्वाद होता है। नुकसान ख़स्ता फफूंदी के लिए संवेदनशीलता है।

• "बोहेमिया" 3-5 वर्षों के लिए एक प्रारंभिक पकी बारहमासी फसल के रूप में भी उगाया जाता है। साग में एक सुखद, बहुत मसालेदार स्वाद नहीं होता है। झाड़ियाँ शाखित होती हैं। अन्य किस्मों पर इसका एक फायदा है, क्योंकि यह लगभग बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, यह एक बड़ी फसल लाता है, और एक ही स्थान पर विकास की अवधि 5 साल तक है। सर्दियों में घर के अंदर उगाया जा सकता है, यह एक अच्छा शहद का पौधा है।

चाइव्स की अन्य किस्में: "मॉस्को अर्ली", "साइबेरियन", "क्रोकस", "एल्बियन", "खिबिनी"। इस संस्कृति का एक अन्य उपयोग सजावटी है। ये किस्में हैं: "बॉर्डर", "मॉस्को", "एल्वी", "एल्बम" और "फोर्सकेट"। उत्तरार्द्ध में सुंदर शराबी सफेद और गुलाबी फूल होते हैं।

चाइव्स को अल्पाइन (रूसी) में छोटे, झाड़ीदार पंखों और साइबेरियन में विभाजित किया जाता है, जिसमें बड़े गैर-शाखा वाले पत्ते होते हैं।उन्होंने हमारे देश में बहुत लोकप्रियता हासिल की है और सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं।

इस प्रकार का प्याज एक मूल्यवान सब्जी फसल है, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसके उपचार गुण साग और वाष्पशील पौधे एंटीबायोटिक दवाओं में निहित फाइटोनसाइड्स के कारण होते हैं। इसके अलावा, इसमें कई शर्करा, खनिज लवण, अमीनो एसिड (हिस्टिडाइन, मेथियोनीन, लाइसिन) होते हैं। यह आयरन, सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस जैसे विभिन्न उपयोगी तत्वों का भी स्रोत है। ट्रेस तत्व जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और एक कायाकल्प प्रभाव डालते हैं।

प्याज में बहुत सारे विटामिन होते हैं: विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड), सी, के, ई सहित ए, बी विटामिन (बी 1 से बी 6 तक), सी, के, ई। इसमें अन्य प्याज की तुलना में विटामिन ए, बी और सी अधिक होते हैं। सभी विटामिनों में से, इसमें सबसे अधिक कैरोटीन होता है। रेज़ानेट में कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन भी होते हैं।

चिव्स में कई औषधीय गुण होते हैं:

• शरीर को विटामिन की आपूर्ति करता है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली उत्तेजित होती है;
• भूख बढ़ाता है;
• आंत के कार्यात्मक कार्य को बढ़ाता है, विशेष रूप से स्रावी;
• पित्ताशय की थैली, गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• दृश्य तीक्ष्णता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास से बचाता है;
• सर्दी या संक्रामक रोगों के खिलाफ निवारक प्रभाव पड़ता है;
• सूजन और रक्तस्राव मसूड़ों के लिए प्रभावी;
• कृमिनाशक गुण होते हैं।

इतने सारे अलग-अलग पोषक तत्वों के साथ, गर्भवती महिलाओं द्वारा विशेष रूप से प्रारंभिक अवस्था में, चिव्स खाई जा सकती है, क्योंकि इसका अजन्मे बच्चे के विकास पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। अमीनो एसिड मांसपेशियों के ऊतकों के विकास को प्रभावित करते हैं, इसलिए प्याज का साग एथलीटों के लिए उपयोगी होता है।स्कोरोड प्याज भी आहार गुणों से प्रतिष्ठित हैं - 100 ग्राम साग में केवल 30 किलोकलरीज होती हैं।

छेनी के निस्संदेह लाभों के बावजूद, इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं। यह निम्नलिखित मामलों में हानिकारक हो सकता है:

• यदि हृदय रोग या इसके कामकाज में गड़बड़ी है (टैचीकार्डिया);
• जिगर की बीमारी (हेपेटाइटिस, सिरोसिस) के साथ;
• गैस्ट्रिक और आंतों के अल्सर के साथ;
• एलर्जी रोगों के साथ।

अग्नाशयशोथ जैसी बीमारी के साथ, गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता के साथ, पाचन तंत्र की सूजन के साथ, इसका उपयोग बिल्कुल नहीं करना बेहतर है, क्योंकि इस मामले में निहित फाइटोनसाइड्स गैस्ट्रिक या आंतों की अतिरिक्त जलन का एक स्रोत हैं। म्यूकोसा, जो रोग के तेज होने का कारण बन सकता है।

चाइव्स के असामान्य उपयोग के साथ, निम्नलिखित दुष्प्रभाव हो सकते हैं: नाराज़गी, सिरदर्द, आंतों या गैस्ट्रिक विकार, एलर्जी।

स्कोरोड-धनुष का दायरा काफी चौड़ा होता है। यह लोक चिकित्सा में अपने उपचार गुणों के लिए लोकप्रिय है। इसका उपयोग ताजा हरे द्रव्यमान के साथ-साथ काढ़े और संपीड़ित के रूप में किया जाता है। यह निम्नलिखित रोगों के लिए प्रभावी है:

• राइनाइटिस और विभिन्न तीव्र श्वसन रोग। यह तीन मिनट के लिए ताजा निचोड़ा हुआ रस के वाष्प के साँस लेने में मदद करता है, एक बहती नाक के साथ नाक गुहा में रस के साथ सिक्त टैम्पोन की शुरूआत।
• खाँसी। शहद के साथ चिव्स के अर्क का उपयोग करें: कुचले हुए पत्तों में 70 ग्राम शहद मिलाएं, सुबह तक खड़े रहने दें, फिर रस निचोड़ें और एक चम्मच दिन में तीन बार लें।
• त्वचा की सूजन। यह एक चौथाई घंटे के लिए प्रभावित क्षेत्र में एक पट्टी में लिपटे प्याज के घोल को लगाने में मदद करता है।
• कब्ज। 18 ग्राम प्याज का रस पीना चाहिए।
• बवासीर। एक महीने के भीतर प्याज का रस (15 ग्राम) दिन में एक बार भोजन से पहले पियें।
• अधिक दबाव। प्याज और शहद का मिश्रण 1:1 के अनुपात में दिन में दो बार एक चम्मच के लिए लें।
• मुंहासा। रस से प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई दें।
• बाल झड़ना। रस को स्कैल्प पर लगाएं।
• रूसी से निम्नलिखित काढ़े का उपयोग करें: दो कप उबलते पानी में 30 ग्राम भूसी मिलाएं, 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, अपने बालों को धोने के बाद धो लें।

कॉस्मेटोलॉजी में स्कोरोडा का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ब्यूटीशियन अक्सर निम्नलिखित मामलों में प्याज का सहारा लेते हैं:

• झाईयों और मुंहासों को दूर करने के लिए प्याज के घी का मास्क लगाया जाता है, जिसे चेहरे पर लगाकर 15 मिनट तक लगाकर रखा जाता है।
• चेहरे की त्वचा के छीलने और सूखने के साथ, निम्नलिखित मास्क बनाया जाता है - 2 प्याज को बारीक काट लें, ओवन में बेक करें, 30 ग्राम लिंडेन शहद डालें। मास्क को सवा घंटे के लिए रखें। उपचार की अवधि 10 दिन है।
• बालों को मजबूत बनाने के लिए कटे हुए साग को जड़ों में लगाएं, 10 मिनट तक रखें, फिर अपने बालों को धो लें।
• बालों के विकास को बहाल करने के लिए, वोदका (दो चम्मच) और रस (एक चम्मच) के मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जिसे तीन महीने तक सिर पर लगाया जाता है। अगर बाल ऑयली हैं तो मिश्रण में 2 बूंद नींबू का रस मिलाएं।
• रूसी से छुटकारा पाने के लिए, साप्ताहिक रूप से आपको एक या दो बड़े चम्मच रस को त्वचा में रगड़ने की जरूरत है, और, अपने सिर को ढककर, एक घंटे तक रखें, फिर अपने बालों को धो लें।
• फंगल रोगों से, ताजे निचोड़े हुए रस से अपने पैरों को दस दिनों तक पोंछें।
• कॉर्न्स से प्याज के रस और लिंडन शहद को बराबर मात्रा में लेकर मिश्रण का उपयोग किया जाता है। रात में, आपको एक सेक बनाने और सुबह तक रखने की आवश्यकता होती है।

बेशक, खाना बनाना भी विटामिन और पोषक तत्वों के इस भंडार के बिना नहीं चल सकता। इसके रसीले, कोमल चमकीले हरे पंख वाले पत्तों का प्रयोग किया जाता है। सब्जियों के सलाद के लिए सबसे पहले प्याज की जरूरत होती है, जिससे यह एक अजीबोगरीब स्वाद देता है। इसे जानबूझकर या प्याज के बजाय व्यंजनों में जोड़ा जाता है। अपने स्वाद गुणों के अनुसार प्याज का स्कोर शलजम से काफी बेहतर होता है।

चाइव्स पहले पाठ्यक्रमों, सूप और बोर्स्ट, मांस, मछली और पाट के लिए उपयुक्त हैं, जो एक विशेष गंध, रस और अद्वितीय स्वाद प्राप्त करते हैं। अपवाद फलियां हैं, जिनमें आपको इसे नहीं जोड़ना चाहिए, क्योंकि यह उनके स्वाद को दबा देता है। अगर आप प्याज डालेंगे तो आलू ज्यादा स्वादिष्ट और ज्यादा सुगंधित होंगे। पाई के लिए अंडे और मक्खन भरने के लिए रेज़ानेट एक विशेष स्वाद देता है। इसकी शूटिंग के साथ, आप भरवां पेनकेक्स के लिफाफे को पट्टी कर सकते हैं।

इसके अलावा, स्कोरोडा स्नैक्स, सैंडविच को सजाने का काम करता है, और विभिन्न रंगों के इसके सुंदर फूले हुए फूल सलाद और साइड डिश दोनों को सजा सकते हैं। सूखे रूप में, यह अन्य जड़ी बूटियों के साथ कई सीज़निंग का हिस्सा है - सोआ, मेंहदी, धनिया, तुलसी और अन्य।

सर्दियों के लिए चाइव्स काटा जा सकता है। यह हो सकता है:

• सूखा। कटे हुए प्याज के अंकुर या तो हवा में या ओवन में 50 डिग्री के तापमान पर सुखाए जाते हैं। सूखे प्याज को कसकर बंद कांच के कंटेनर में एक अंधेरे, ठंडे कमरे में स्टोर करें।
• नमक। कटे हुए प्याज को 4:1 के अनुपात में नमक के साथ मिलाएं, एक कंटेनर में रखें, नीचे दबाएं ताकि रस दिखाई दे। कंटेनर को ठंडी जगह पर स्टोर करें।
• जमाने के लिए। अच्छी तरह से धोए और सूखे प्याज को टुकड़ों में काट दिया जाता है, फ्रीजर में सीलबंद पैकेज में डाल दिया जाता है। जमे हुए प्याज अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

इस तरह से संरक्षित चिव्स अगली फसल तक सभी सर्दियों में उपयोगी रहेंगे।

चाइव्स की सजावटी किस्मों का व्यापक रूप से फूलों की गतिविधियों में उपयोग किया जाता है, गुलदस्ते को सजाने के लिए, फूलों की व्यवस्था के साथ-साथ फूलों के बिस्तरों को सजाते समय, सीमाओं के रूप में परिदृश्य डिजाइन में।

चाइव्स लगाने से पहले, पहले एक लैंडिंग साइट चुनें। मुख्य स्थिति पर्याप्त मात्रा में नमी और सीधी धूप की अनुपस्थिति है, क्योंकि धूप में पत्तियां सख्त और पोषण के लिए अनुपयुक्त हो जाती हैं। हालांकि, साइट को अभी भी पर्याप्त रूप से प्रकाशित करने की आवश्यकता है। बढ़ने के लिए सबसे अच्छी जगह आंशिक छाया है, जहां यह आर्द्र है और गर्म नहीं है।

अन्य सब्जियों की फसलों के साथ छेनी की अनुकूलता को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। यह फलियां (मटर, सेम), गोभी और बीट्स से बुरी तरह सटे हुए हैं, उन्हें पास में लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्याज के अच्छे पड़ोसी गाजर और टमाटर हैं।

चाइव्स मिट्टी की संरचना पर बहुत मांग नहीं कर रहे हैं, लेकिन पौष्टिक, पर्याप्त रूप से नम मिट्टी पर उनकी वृद्धि बेहतर होगी। शरद ऋतु में, 1 बाल्टी प्रति 1 वर्ग मीटर की मात्रा में मिट्टी की मिट्टी में खाद (ह्यूमस) मिलाया जाना चाहिए। मी, फिर लगभग 25 सेमी की गहराई तक खोदें। वसंत ऋतु में, प्याज लगाने के लिए इच्छित क्षेत्र को फिर से खोदा जाता है, जड़ों के साथ-साथ खरबूजे को हटा दिया जाता है, क्योंकि उनका चिव्स के अंकुर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। बुवाई से ठीक पहले, आपको मिट्टी को ढीला करना होगा और प्याज उगाने के लिए सबसे अच्छी स्थिति बनाने के लिए इसे भरपूर मात्रा में पानी देना होगा।

अंकुर विधि द्वारा, तनों या वतन और बीजों का एक गुच्छा लगाकर चीव उगाना संभव है। प्याज के लिए रोपण तिथियां:

• अप्रैल में वसंत। यह सबसे सफल अवधि है, क्योंकि प्याज एक फसल लाने में सक्षम होगा, हालांकि एक छोटी सी, और सर्दियों की अवधि तक तय हो जाएगी।
• जुलाई में गर्मी। इस अवधि के दौरान, रोपण को अच्छी देखभाल की आवश्यकता होती है: उन्हें नियमित रूप से पानी पिलाया, निषेचित और निराई की आवश्यकता होती है। अगले वसंत फसल तक साग नहीं काटा जा सकता है।
• अक्टूबर और नवंबर में शरद ऋतु। लगाया गया प्याज मार्च में अंकुरित होगा और उसकी जड़ें मजबूत होंगी।

प्याज को बीज के साथ लगाते समय, वे पहले से तैयार होते हैं। सबसे पहले, आपको खाली निम्न-गुणवत्ता वाले बीजों को निकालने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, बीजों को पानी के साथ डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और जमने दिया जाता है। खाली सतह पर तैरेंगे, उन्हें हटा दिया जाएगा।

जमीन में बीज बोने से पहले, आपको पहले मिट्टी को ढीला करना चाहिए, फिर प्याज के विकास के लिए बेहतर स्थिति बनाने के लिए इसे अच्छी तरह से पानी देना चाहिए। सामान्य योजना के अनुसार चाइव्स लगाए जाते हैं। एक वर्षीय और दो वर्षीय प्याज के लिए पंक्तियों के बीच की दूरी 35 सेमी है, और लंबी अवधि के प्याज के लिए - 50 सेमी। खांचे बनाने के बाद, जमीन को संकुचित करने की आवश्यकता होती है, इसलिए प्याज बेहतर तरीके से जड़ लेगा। बीजों को 1 सेमी की गहराई तक बोया जाता है।

बुवाई के बाद, पंक्तियों को खाद के साथ पिघलाया जाता है। लगभग दस दिनों में अंकुर दिखाई देते हैं। एक असली पत्ती की उपस्थिति के बाद, प्याज को पतला कर दिया जाता है, उनके बीच की दूरी 4 सेमी के वार्षिक और द्विवार्षिक पौधों के लिए छोड़ दी जाती है, और यदि प्याज बारहमासी है, तो लगभग 15 सेमी। पृथ्वी नियमित रूप से ढीली होती है, जो प्रवेश में योगदान करती है जड़ों को हवा और उनकी अच्छी वृद्धि।

स्कोरोड प्याज उगाने का एक अन्य तरीका सोड रोपण है। सोड एक वयस्क झाड़ी से लिए गए अंकुरों का एक गुच्छा है जो कम से कम 4 वर्षों से बढ़ा है। रोपाई की यह विधि या तो शुरुआती वसंत में या गर्मियों के अंत में की जानी चाहिए ताकि प्याज अनुकूल हो सके और पूर्ण विकास शुरू कर सके। सबसे पहले, हरे द्रव्यमान को एक वयस्क झाड़ी से काट दिया जाता है, जिससे लगभग 7 सेमी लंबा अंकुर निकल जाता है। फिर झाड़ी को 9-10 तनों के भागों में विभाजित किया जाता है।

प्रत्येक व्यक्तिगत गुच्छा पूर्व-तैयार छेद में लगाया जाता है, उन्हें पानी पिलाया जाता है और उर्वरक (ह्यूमस, एज़ोफोस्का) लगाया जाता है। छेद के बीच की दूरी वही है जो बीज बोते समय होती है। वे छेद में एक गुच्छा लगाते हैं, इसे जमीन में गहरा नहीं करते हैं, लेकिन इसे नीचे दबाते हैं, फिर इसे अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए।

चाइव्स को सॉड के साथ ट्रांसप्लांट करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है:

• लंबे समय तक खोदे गए गुच्छों को स्टोर करना असंभव है, क्योंकि बल्ब सड़ सकते हैं;
• छिद्रों में मिट्टी को जमाना चाहिए;
• शरद ऋतु में, जैविक (खाद, धरण) और खनिज उर्वरकों (फास्फोरस, पोटाश उर्वरक) को प्याज लगाने के उद्देश्य से क्षेत्र में लागू किया जाता है, और वसंत में साल्टपीटर जोड़ा जाता है।

प्रत्यारोपण के बाद, पृथ्वी को नियमित रूप से ढीला किया जाता है, जिसमें गलियारे भी शामिल हैं।

आप अंकुर विधि का उपयोग करके प्याज लगा सकते हैं, लेकिन इस विधि का उपयोग एक और दो साल पुराने पौधों को उगाते समय किया जाता है। इस मामले में, प्याज को पहले वर्ष में ही काटा जा सकता है। मार्च की शुरुआत में रोपाई के लिए बीज बोए जाते हैं। अंकुर उगाने के लिए, आपको मिट्टी से भरे बक्सों की आवश्यकता होगी, जिन्हें समतल और तना हुआ होना चाहिए, फिर अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए।

आपको मिट्टी के पूरे क्षेत्र में समान रूप से बीज बोने की जरूरत है, फिर इसे शीर्ष पर मिट्टी की एक परत के साथ कवर करें ताकि रोपण की गहराई 1 सेमी से अधिक न हो, और फिर से जमीन को ढँक दें। फसल को पन्नी से ढक देना चाहिए। लगभग पांच दिनों में अंकुर दिखाई देते हैं। अंकुर की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना, तापमान को + 18- + 20 डिग्री के भीतर बनाए रखना शामिल है। असली पत्ती दिखने के बाद, प्याज को पतला कर दिया जाता है। दो महीने के बाद, पौधों को आवंटित क्षेत्र में जमीन में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। पंक्ति रिक्ति 35-40 सेमी है, और धनुष के बीच - लगभग 25 सेमी।

रोपण के बाद पहले वर्ष में, चाइव्स की देखभाल में नियमित रूप से मिट्टी को ढीला करना, मल्चिंग और अनिवार्य निराई करना शामिल है, जो प्याज की शूटिंग के विकास को बाहर कर देता है। सूखे प्याज के अंकुर हटा दिए जाते हैं।जैसे-जैसे प्याज बढ़ता है, यह एक बड़ी घनी हरी झाड़ी बनाता है, और फिर इसे ढीला और पिघलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

फूल आने पर प्याज के स्वाद गुण भी खत्म हो जाते हैं। पत्तियों के रस और कोमलता को बनाए रखने के लिए, कलियों वाले तीरों को काट दिया जाना चाहिए और कलियों के फूलने के लिए नहीं लाया जाना चाहिए।

चाइव्स की एक बड़ी और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए, आपको निषेचित करने की आवश्यकता है। वह जैविक और खनिज दोनों उर्वरकों की आवश्यकता महसूस करता है। सबसे अच्छे जैविक उर्वरक खाद और खाद हैं। सॉल्टपीटर और चिकन खाद (1:10) या मुलीन (1:6) का मिश्रण शीर्ष ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है, जिसे गर्मियों में कम से कम दो बार किया जाना चाहिए। पहला सबकोर्टेक्स पत्तियों की पहली कटाई के बाद किया जाता है, उदाहरण के लिए, इस तरह के मिश्रण के साथ: राख (1 गिलास), मुलीन घोल (1 घंटे प्रति 15 लीटर पानी), चिकन खाद के अनुपात में पानी में पतला 1:20.

इस पोषक तत्व मिश्रण को बनाने के बाद प्याज को पानी से धोना चाहिए। आप मिट्टी को एज़ोफोस्का, नाइट्रोफोस्का या केमिर जटिल उर्वरक के साथ भी निषेचित कर सकते हैं। पर्याप्त पोषक मिट्टी के साथ, एक शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है, और घटी हुई मिट्टी के साथ, पत्तियों की दूसरी और तीसरी कटाई के बाद प्याज को खिलाना आवश्यक है।

यदि आप बीमारियों के होने पर उनकी रोकथाम और उपचार पर काम नहीं करते हैं तो देखभाल हीन होगी। इस प्रकार का प्याज शायद ही कभी संक्रमित होता है, लेकिन संभावित बीमारियों में जंग और ख़स्ता फफूंदी सबसे अधिक होने की संभावना है, और आम कीट कीट खनन पतंगे हैं, साथ ही प्याज मक्खियाँ भी हैं। जंग एक कवक रोग है जो केवल पत्तियों को प्रभावित करता है।रोग का एक संकेत पीले-नारंगी पट्टिका का दिखना है, जो तब काला हो जाता है।

जब रोग का पता चलता है, तो झाड़ी के प्रभावित हिस्सों को काटकर नष्ट कर दिया जाता है। प्याज की बढ़ी हुई वृद्धि के दौरान रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए बोर्डो मिश्रण के घोल (1%) के साथ स्प्रे करना उपयोगी होता है। यदि हानिकारक कीड़े दिखाई देते हैं, तो मिट्टी को नमक के घोल से पानी पिलाया जाना चाहिए, इसके बाद लगभग 4 घंटे के बाद पानी से धरती को धोना चाहिए। रोकथाम के लिए, पहले अंकुर दिखाई देने के बाद ऐसा पानी देना उपयोगी है और फिर इसे नियमित रूप से महीने में लगभग 3 बार दोहराएं।

प्याज के लिए एक और खतरनाक कीट प्याज के थ्रिप्स हैं, जिससे पौधे की मृत्यु भी हो सकती है। इस हानिकारक कीट से संक्रमण को रोकने के लिए निम्नलिखित उपाय करने चाहिए:

• रोपण से पहले, बल्बों को लगभग 10 मिनट के लिए गर्म पानी (45-50 डिग्री) में गर्म करें;
• जमीन से खोदी गई एक झाड़ी, धूप में रखना;
• प्याज के थ्रिप्स से संक्रमित एक बिस्तर को सावधानी से खोदें, शेष भागों को हटा दें।

एक चाइव्स झाड़ी तेजी से बढ़ती है और पांच साल की उम्र तक शूट की संख्या 200 तक पहुंच सकती है। इसकी देखभाल करना मुश्किल है, और पत्तियों की गुणवत्ता बिगड़ रही है (पत्तियां छोटी, खुरदरी हैं)। ऐसी झाड़ियों को फिर से लगाने की जरूरत है।

प्याज के पत्तों को काटने का काम भी सही ढंग से करना चाहिए। एक सीजन में, प्याज 3, शायद ही कभी 4 बार काटा जाता है। 25 से 40 सेमी की लंबाई वाले पत्ते काटने के अधीन हैं पहली बार उन्हें मई में पहले से ही हटाया जा सकता है, और आखिरी बार - सितंबर में, ताकि शरद ऋतु के ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले प्याज मजबूत हो सके।

चाइव्स घर के गमले में अच्छी तरह से ओवरविन्टर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 3-4 साल पुरानी झाड़ियों को चुनें, जिन्हें अक्टूबर में पृथ्वी के एक झुरमुट के साथ खोदा जाता है। हरे भाग को काट दिया जाता है, जड़ों को काट दिया जाता है, फिर गमलों या अन्य कंटेनरों में लगाया जाता है। अनुकूल हवा के तापमान, नियमित पानी और अच्छे वेंटिलेशन के साथ, 20 दिनों के बाद नए अंकुर दिखाई देते हैं।

सर्दियों में हरी मिर्च हमेशा टेबल पर रखने के लिए इसे बीजों के साथ भी बोया जा सकता है। ड्रेनेज को नीचे एक उथले कंटेनर में रखा जाता है, फिर मिट्टी से भर दिया जाता है (आप रोपाई के लिए तैयार मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं) और सभी नियमों का पालन करते हुए बीज बोए जाते हैं, जैसे कि जमीन में रोपण करते समय। रोपण के बाद पहले वर्ष में, साग नहीं काटा जाता है। प्याज को एक झाड़ी बनानी चाहिए। घर पर उगाने के लिए, प्याज को बल्बों के साथ भी लगाया जा सकता है। नम मिट्टी के साथ एक कंटेनर में, आपको 1 सेमी के अंतराल के साथ प्याज लगाने की जरूरत है।

फिर लगाए गए प्याज के साथ कंटेनर को ठंडे और अंधेरे कमरे में रखा जाना चाहिए और कई दिनों तक रखा जाना चाहिए जब तक कि यह जड़ न हो जाए और मजबूत न हो जाए। उसके बाद, इसे एक गर्म और उज्ज्वल जगह पर स्थानांतरित किया जाता है (आप खिड़की पर कर सकते हैं)। अच्छी वृद्धि के लिए लगभग +25 डिग्री का तापमान होना चाहिए, आवश्यकतानुसार पानी देना चाहिए, मिट्टी को सूखने से रोकना चाहिए, खनिज उर्वरक के साथ एक बार खाद डालना चाहिए।

घर में उगाए गए चाइव्स को न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है, लेकिन यह एक स्थिर फसल प्रदान करेगा।

खाद्य उत्पाद के रूप में निस्संदेह मूल्य के अलावा, चाइव्स के अन्य फायदे भी हैं। यह एक शहद का पौधा है, यह गाजर मक्खियों जैसे हानिकारक कीड़ों से लड़ने में मदद करता है, और गुलाब, आंवले और सेब के पेड़ों में फंगल रोगों से बचने में भी मदद करता है। ऐसे गुणों के साथ, यह हर गर्मी की झोपड़ी में उगाए जाने के योग्य है।

चाइव्स के अवलोकन के लिए अगला वीडियो देखें।