कीचड़ प्याज: विशेषताएं और बढ़ने की प्रक्रिया

कीचड़ वाला प्याज बहुत आम पौधा नहीं है, इसे बगीचे में इतनी बार नहीं देखा जा सकता है। लेकिन इसके बावजूद इसे औषधीय और विटामिन से भरपूर सब्जी माना जाता है। इस प्रकार के प्याज की देखभाल करना आसान है और इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। जमींदारों द्वारा उनका कम आंकना बिल्कुल व्यर्थ है। इसके लाभकारी गुणों और अनुप्रयोग के बारे में जानने के बाद, आप इस पौधे के प्रशंसक बन सकते हैं।

एक गिरा हुआ प्याज, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, न केवल पूरे वर्ष हरियाली का स्रोत बन सकता है, बल्कि एक व्यक्तिगत भूखंड को भी सजा सकता है, जबकि विशेष ज्ञान, समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। मंगोलिया, मध्य एशिया, पूर्वी साइबेरिया को उनकी मातृभूमि माना जाता है।

प्याज-स्लिज़ुन एक बारहमासी पौधे की प्रजाति है जो बल्बस-राइज़ोम प्रकार से संबंधित है। एक जंगली प्रजाति के रूप में, यह अक्सर पाया जाता है। अक्सर, एक पौधा वनस्पति उद्यानों में बिना अधिक मानवीय ध्यान के उगते हुए पाया जा सकता है। व्यक्ति ठंड प्रतिरोधी पौधों से संबंधित है और बिना इन्सुलेशन की आवश्यकता के कठोर सर्दियों को सहन कर सकता है। इस प्रकार का प्याज एक रोसेट है, जो चौड़े, घने, चपटे पत्तों से बनता है, जो सबसे ऊपर गोलाकार होता है।

इसकी ऊंचाई तीस सेंटीमीटर और चौड़ाई दो सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। यदि पत्ती टूट जाती है, तो आप बलगम का स्राव देख सकते हैं, इसलिए पौधे का नाम। जब लैंडिंग के एक साल बीत चुका है, तो कीचड़ लगभग 0.7 मीटर ऊंचाई में एक तीर छोड़ती है। इसके सिरे पर एक असामान्य रूप से आकर्षक गोलाकार पुष्पक्रम दिखाई देता है। फूल सफेद या बैंगनी होते हैं।

फूल खिलने से पहले, पौधा बहुत सुस्त दिखता है, यही वजह है कि इसे कभी-कभी गिरा हुआ प्याज भी कहा जाता है। इसका वर्णन लहसुन की याद दिलाता है।

प्याज की प्रजाति के किसी भी अन्य पौधे की तरह, कीचड़ बढ़ने की प्रवृत्ति होती है। एक विशेष स्थान पर, एक व्यक्ति लगभग पांच वर्षों तक बढ़ता है, जिसके बाद उसे प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है। पौधे का निचला भाग शक्तिशाली जड़ों वाला एक झूठा बल्ब होता है, जो पौधे को सर्दी में मदद करता है। युवा पंख काफी पौष्टिक होता है और इसे व्यापक अनुप्रयोग मिला है।

शूटिंग प्रक्रिया जुलाई-अगस्त में होती है। बीज असमान रूप से पकते हैं और तीन चरणों में काटे जा सकते हैं। स्टेपीज़ में, वन-स्टेप, पर्वत श्रृंखलाएं, गिरते हुए प्याज व्यापक गुच्छे बना सकते हैं, लेकिन केवल वहीं जहां पर्याप्त धूप और नमी हो।

यह पौधा एक वास्तविक सज्जाकार है। इसका आकर्षण आपके बगीचे को असाधारण और सुंदर बना देगा। आप रोपण द्वीप बना सकते हैं, जो बहुत अच्छा लगता है। प्रकृति में, यह एक चट्टानी ढलान और घास के मैदान पर पाया जा सकता है।

कीचड़ की मुख्य किस्में कई किस्में हैं।

कॉम्पैक्ट और अर्ध-फैलाने वाली फसलों की यह किस्म जिसमें गहरे हरे रंग के साथ एक सपाट और बड़ी पत्ती होती है। इसकी शूटिंग कोमलता और रस के साथ-साथ हल्के लहसुन की गंध से अलग होती है। जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित होती है, बल्ब आकार में बड़ा बेलनाकार होता है।

अगर ठीक से देखभाल की जाए तो एक वर्ग मीटर पौधों से छह किलोग्राम की फसल पैदा होगी। विविधता न केवल उच्च उपज के लिए, बल्कि बिना देखभाल के देखभाल के साथ-साथ दुर्लभ बीमारियों के लिए भी मूल्यवान है। "ग्रीन" देश के किसी भी कोने में अच्छी तरह से जड़ें जमा लेता है।

मध्य-मौसम की किस्म। यह आमतौर पर सलाद के लिए प्रयोग किया जाता है।इस पौधे के तने को हरे रंग और मोमी कोटिंग की विशेषता है, और यह लगभग 0.25 मीटर की लंबाई तक पहुंच सकता है। एक कटाई अवधि के लिए, एक वर्ग मीटर रोपण से लगभग डेढ़ किलोग्राम हरा उत्पाद मिलता है। लगभग एक महीने में अंकुर बढ़ते हैं। यह किस्म ठंढे मौसम के लिए सबसे प्रतिरोधी है।

मध्य-मौसम प्याज। कई मायनों में यह पिछले जैसा दिखता है। तना काफी ठंढ प्रतिरोधी होता है और इसका रंग हल्का हरा होता है। एक ग्रेड की उत्पादकता: एक वर्ग मीटर पर दो किलोग्राम पौधे एकत्र करना संभव है। अंकुर चालीस दिनों में बढ़ता है।

इस प्याज के पंख आमतौर पर कच्चे खाए जाते हैं। मानक रंग से बचें और लहसुन की सुगंध के साथ। प्रत्येक पत्तियां 0.3 मीटर की लंबाई तक बढ़ सकती हैं और प्रति वर्ग मीटर दो किलोग्राम उपज पैदा कर सकती हैं।

कीचड़ प्याज सलाद प्रजातियों से संबंधित है, इसमें एक सुखद थोड़ा मसालेदार स्वाद और लहसुन-प्याज की गंध है। घास के फायदों में से एक पतझड़ में पत्ते के मोटे होने की असंभवता है। यही कारण है कि गर्मियों में पत्ते की चार कटाई तक की जाती है, जो मांसल और रसदार होती है।

इस पौधे की संरचना में बहुत सारे उपयोगी तत्व हैं:

• विटामिन बी 1, बी 2, पीपी, सी;
• पोटेशियम, जस्ता, लोहा, मोलिब्डेनम, मैग्नीशियम के रूप में ट्रेस तत्व, जो उपयोग किए जाने पर हृदय प्रणाली को मजबूत करने, रक्त निर्माण को बढ़ावा देने में मदद करते हैं;
• फाइटोनसाइड्स, कैरोटीन, शर्करा विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में सक्षम हैं;
• श्लेष्म पदार्थ सामान्य पाचन में भागीदार होता है।

इस जड़ी बूटी की पत्तियों को न केवल खाया जाता है, बल्कि घावों को भी ठीक कर सकता है, शरीर के उन हिस्सों को कीटाणुरहित कर सकता है जिनमें बैक्टीरिया मौजूद होते हैं। यह भी एक बेहतरीन उपाय है जो दर्द से अच्छी तरह छुटकारा दिलाता है।

इस प्रकार का प्याज अपने औषधीय गुणों के लिए काफी मूल्यवान है, लेकिन इसके बारे में कम ही लोग जानते हैं। जब इसका सेवन किया जाता है, तो पौधा न केवल बैक्टीरिया को मारने में सक्षम होता है, बल्कि शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है, विशेष रूप से, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक, ग्लूकोज और पॉलीसेकेराइड होते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह जड़ी-बूटी किसी फल या सब्जी से कई गुना ज्यादा सेहतमंद होती है। इस पौधे के कई श्लेष्म पदार्थ, जो अंदर लागू होते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस को ठीक करते हैं।

प्याज के साथ मिलकर भोजन बेहतर अवशोषित होता है। यह पौधा बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में भी मदद करता है, इसलिए इससे पौष्टिक मास्क बनाए जाते हैं। लेकिन महिलाओं और पुरुषों दोनों के प्रजनन कार्यों पर भी लाभकारी प्रभाव देखा गया। इस बारहमासी का उपयोग शरीर को फिर से जीवंत कर सकता है और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य कर सकता है।

और यह भी कैंसर की रोकथाम के रूप में एक अद्भुत उपकरण है, इसके लाभ वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किए गए हैं। प्रकृति के लिए धन्यवाद, हम में से प्रत्येक के पास कीचड़ प्याज का उपयोग करने और हमारे स्वास्थ्य में सुधार करने का अवसर है।

इसके फूल काफी सुंदर होते हैं और इनमें काफी मात्रा में अमृत होता है, इसलिए कीड़े इसके लगातार मेहमान हैं। ऐसे पौधे का एक हेक्टेयर लगभग सौ किलोग्राम शहद पैदा करने में सक्षम है।यदि यह युवा है, तो प्याज के नोटों को महसूस किया जाता है, और अधिक पके रूप में वे गायब हो जाते हैं। पीले-पारदर्शी रंग और बहुत स्वादिष्ट के बीच।

इस प्रजाति के एक पौधे की संरचना में कई पोषक तत्व होते हैं, यही वजह है कि इसका उपयोग उपचार के लिए किया जाता है। प्याज-स्लिज़ुन में अभी भी कुछ contraindications हैं, जो इतने सारे नहीं हैं। अपने शरीर को होने वाले नुकसान को सीमित करने के लिए, आपको ऐसे मामलों में ध्यान से एक शाकाहारी पौधे का उपयोग करना चाहिए:

• गठिया के साथ;
• गर्भावस्था के दौरान, क्योंकि यह भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकता है;
• स्तनपान के दौरान।

कुछ स्थितियों में एक कीचड़ प्याज का उपयोग करना सख्त मना है।

• यदि पाचन तंत्र का रोग बढ़ता है। रोगों के निवारण की प्रक्रियाओं में, सब्जी को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है और वनस्पति तेल के साथ प्रयोग नहीं किया जाता है।
• इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ। ऐसे मामलों में, उपयोग के बाद, दाने, लालिमा, सांस की तकलीफ, नाक बहना हो सकता है। ऐसे क्षणों में, यह तुरंत पेट को धोने के लायक है।

इस प्रकार का पौधा बीज द्वारा, साथ ही वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है। बोने से पहले, विकास उत्तेजक के साथ एक समाधान में बीज को भिगोने की सिफारिश की जाती है, जिसके बाद उन्हें एक दिन में एक ढीली अवस्था में सूखने की आवश्यकता होती है। वसंत ऋतु में बगीचे में बुवाई जल्द से जल्द की जा सकती है। यह प्रक्रिया काफी सरल है:

• खांचे 0.3 मीटर की दूरी के साथ बनाए जाते हैं;
• बीजों को डेढ़ से दो सेंटीमीटर की गहराई तक बिछाया जाता है।

रोपाई के उद्भव को तीन सप्ताह के बाद देखा जा सकता है, जिसके बाद पौधों के बीच लगभग दस सेंटीमीटर छोड़कर, उन्हें पतला करना आवश्यक है।

कम गर्मी की अवधि वाले क्षेत्रों में, रोपाई की खेती की सिफारिश की जाती है। यह फरवरी के मध्य तक - मार्च की शुरुआत में बुवाई शुरू करने लायक है। चरण:

• टर्फ और ह्यूमस मिट्टी को समान मात्रा में मिलाया जाता है, फिर पहले से छानी हुई खाद डाली जाती है;
• एक मजबूत मैंगनीज समाधान फैलाने से मिट्टी कीटाणुरहित होती है;
• खेती के लिए कैसेट कप का उपयोग किया जा सकता है, प्रत्येक में तीन या चार बीज रखकर;
• यदि बक्सों का उपयोग बुवाई के लिए किया जाता है, तो एक सेंटीमीटर की दूरी अवश्य देखी जानी चाहिए;
• मिट्टी के साथ छिड़काव मोटाई में एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए, फिर यह एक हल्का संघनन करने और विकास उत्तेजक के साथ छिड़काव करने लायक है;
• फसलों को एक फिल्म के साथ कवर करने और कम से कम बीस डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित करने की आवश्यकता होती है;
• पहली शूटिंग की उपस्थिति के बाद, आश्रय को हटाने के लायक है, कमरे में गर्मी और आर्द्रता बनाए रखना सुनिश्चित करें।

रोपाई मजबूत होने के साथ-साथ गर्मी की शुरुआत के साथ, आप खुले मैदान में रोपाई शुरू कर सकते हैं। यह अप्रैल का अंत है - मई की शुरुआत। पौधों के बीच की दूरी कम से कम 0.25 मीटर और अलग-अलग पंक्तियों के बीच - 0.5 मीटर होनी चाहिए।

गिरते प्याज के रोपण के लिए क्षेत्र तैयार करने की प्रक्रिया पर विचार करें।

• शरद ऋतु में साइट तैयार करना आवश्यक है। खुदाई के दौरान, ह्यूमस, सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम नमक पेश किया जाता है। वसंत ऋतु में, साल्टपीटर की शुरूआत के बारे में मत भूलना।
• इस पौधे के लिए पीट और दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है।
• साइट को उज्ज्वल रूप से जलाया जाना चाहिए, लेकिन प्याज छाया में बढ़ सकता है। ऐसी जगह चुनने की अनुशंसा नहीं की जाती है जहां पानी स्थिर हो सके।
• टमाटर और गोभी जैसे पूर्ववर्तियों के बाद डूपिंग प्याज लगाना सबसे अच्छा है।

इस बारहमासी जड़ वाली फसल में ठंढ के लिए अच्छा प्रतिरोध है। यह लगभग चार वर्षों तक फसलों का उत्पादन करने में सक्षम है, इस अवधि के दौरान इसकी शूटिंग में एक शक्तिशाली संरचना होती है। उत्पादकता बढ़ाने के लिए, यह प्याज की रोपाई के लायक है। पहली पत्तियों को रोपण के एक महीने के भीतर देखा जा सकता है।

बहुत से लोग अपने बगीचों में बारहमासी उगाना पसंद करते हैं। इस प्रयोजन के लिए, बीज वसंत के अंत या गर्मियों की शुरुआत के दौरान लगाए जाने चाहिए। यदि मिट्टी पीट या दोमट हो तो अच्छी पैदावार ली जा सकती है। मिट्टी खोदते समय उसमें खाद, विशेषकर यूरिया मिलाना चाहिए।

मिट्टी को समतल और थोड़ा संकुचित करने के बाद, रोपण के लिए कुंड बनाए जाते हैं। प्याज के दाने को एक सेंटीमीटर गहरा डुबोया जाता है। पंक्तियों के बीच की दूरी 0.7 मीटर तक देखने योग्य है।

लेकिन आप अनुभवी माली की महत्वपूर्ण सलाह का भी उपयोग कर सकते हैं।

• यदि दक्षिणी क्षेत्र में प्याज की खेती की योजना है, तो अप्रैल के दूसरे पखवाड़े में बीज को तुरंत खुली मिट्टी में लगा देना चाहिए।
• प्याज-स्लिज़ुन को अन्य प्याज किस्मों के पास विशेष रूप से प्याज के साथ लगाए जाने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे अवांछित परागण होगा, पत्तियां कड़वी हो जाएंगी और लहसुन का स्वाद गायब हो जाएगा।
• वयस्क प्याज को हरे तीरों को लगातार हटाने की आवश्यकता होती है, अन्यथा उनका स्वाद अच्छा नहीं होगा।
• अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है कि मिट्टी में नमी हमेशा बनी रहे।पौधा सूखे से नहीं मरेगा, लेकिन उसके पत्ते सख्त और मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएंगे।

स्लग प्याज की देखभाल के लिए विशेष उपायों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको इसे लावारिस भी नहीं छोड़ना चाहिए। इस संयंत्र के सामान्य रूप से विकसित होने के लिए, निम्नलिखित क्रियाएं आवश्यक हैं:

• पर्याप्त पानी देना;
• पंक्तियों के बीच ढीला करने की प्रक्रिया;
• खरपतवार विनाश;
• खिलाना।

जब कोई पौधा रोपण के एक वर्ष बाद ही जीवित रहता है, तो उस खरपतवार को हटाना न भूलें जो अभी भी नाजुक अंकुर को दबा देता है। झाड़ी की वृद्धि के बाद, वह हानिकारक पौधों से डरना बंद कर देता है, क्योंकि वह स्वतंत्र रूप से उन्हें दबा देता है।

जब आवश्यक हो, अर्थात मिट्टी के सूखने पर पानी पिलाया जाता है। यदि पौधे में बहुत अधिक पानी भर गया है, तो इससे उसकी वृद्धि और विकास पर सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

दूसरे विकास के मौसम के दौरान और हर अगले वर्ष, मिट्टी की खुदाई और उनके ढीलेपन के दौरान, धरण, राख डालना आवश्यक है, जो न केवल उर्वरक के लिए, बल्कि मिट्टी की अम्लता को कम करने के लिए भी आवश्यक हैं। गिरावट में, निषेचन भी वांछनीय है, लकड़ी की राख एक प्रभावी और सस्ता उपाय है।

प्याज की इस किस्म को प्रति मौसम में कई बार पत्तियों को काटने की आवश्यकता होती है। अंतिम छंटाई ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले नहीं, बल्कि सितंबर के आसपास आवश्यक है। इस प्रकार, संयंत्र सर्दियों की अवधि के लिए बेहतर तैयारी करने में सक्षम होगा।

पौधे के जीवन के चौथे वर्ष तक, झाड़ियों को विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। यह प्रक्रिया अगस्त या सितंबर में की जानी चाहिए। खुदाई से पहले, पृथ्वी को पानी पिलाया जाता है, फिर पौधे की सावधानीपूर्वक निकासी की जाती है।प्रत्येक भूखंड में लगभग पाँच बल्ब होने चाहिए।

मिट्टी की समय पर मल्चिंग के बारे में मत भूलना। ये कार्य खरपतवारों की वृद्धि को रोकने में बहुत सहायक होंगे। एक अच्छा परिणाम घास घास का उपयोग करके मल्चिंग प्रक्रिया है। उत्तरार्द्ध सड़ जाता है और इसके अतिरिक्त पौधे को खिलाता है।

इस पौधे की किस्म में रोगों और कीटों के लिए अच्छा प्रतिरोध है। कभी-कभी समस्याग्रस्त क्षण होते हैं यदि खेती घर के अंदर या बालकनी पर होती है। सर्दियों में, जब कमरों की हवा में सूखापन होता है, तो एक मकड़ी का घुन बारहमासी पर विकसित हो सकता है। यह कीट पौधे से रस चूसने में सक्षम होता है, जिसके बाद अंकुरों का मुरझाना देखा जाता है।

परिसर में स्लग प्याज के रोगों के विकास को रोकने के लिए, अनुकूल आर्द्रता बनाए रखना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, पानी से भरा टैंक स्थापित करके।

यह प्रति सीजन में कई बार कटाई के लायक है, आखिरी बार अगस्त में। तने को सावधानी से आधार के करीब काट दिया जाता है और प्लास्टिक की थैली में रख दिया जाता है। कटौती शुष्क मौसम में की जाती है, पत्ती ब्लेड को रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। प्याज के भंडारण की लंबी अवधि के लिए, आप उन बक्सों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें ठंडे कमरे में रखा जाना चाहिए।

सामान्य तौर पर, भंडारण काफी समस्याग्रस्त है। रेफ्रिजरेटर और दराज में अल्पकालिक झूठ बोलने के अलावा, इसे जमे हुए किया जा सकता है। यह ज्ञात है कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद, इसमें सभी उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं।

इसकी संरचना में प्याज-स्लीज़ुन में प्याज की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी तत्व होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि बल्ब भी खाने योग्य है, खाना पकाने में रसदार और घने युवा पत्ते की सराहना की जाती है। पौधा एक सलाद प्रजाति है। इसमें प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 27 किलो कैलोरी होता है। जिनमें से अधिकांश प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं। इसमें बड़ी मात्रा में सैचुरेटेड फैटी एसिड होता है।

एक साधारण रेसिपी के अनुसार बेहतरीन स्वाद वाला सलाद तैयार किया जा सकता है।

इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• दो सौ ग्राम डूपिंग प्याज;
• एक सौ ग्राम प्याज;
• दो सौ ग्राम सलाद पत्ता;
• अजमोद जोड़ें;
• दो उबले अंडे।

आप मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भर सकते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

एक और व्यंजन जो निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, वह है हरी मटर का सलाद।

सामग्री:

• 0.5 किलो कीचड़ प्याज;
• 0.25 किलो डिब्बाबंद हरी मटर;
• दो या तीन कठोर उबले अंडे;
• अजमोद डिल;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

एक अद्भुत आमलेट के लिए एक नुस्खा भी है, जिसमें गिरा हुआ प्याज अंतिम घटक नहीं है। पचास ग्राम पौधे को बारीक काट लिया जाता है, फिर अजमोद के साथ मिलाकर वनस्पति तेल में भून लिया जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है, जिसके बाद अंडे के साथ सब कुछ डाला जाता है, जिसे पहले दूध से पीटा जाता है, और तला जाता है। यह खाने में एक अच्छी डिश है।

आप चावल और झींगा के विदेशी व्यंजन के साथ अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए 0.25 किलो ब्राउन राइस उबालना चाहिए, नमकीन होना चाहिए।फिर 0.5 किलो झींगा को साफ करके सुनहरा भूरा होने तक तलें। अगला, दो कीनू लें, उन्हें छीलकर मध्यम स्लाइस में काट लें। एक सौ ग्राम किशमिश के साथ मिलाकर पतला प्याज (इसे एक गुच्छा की जरूरत है) बारीक कटा हुआ है, जिसके बाद मिश्रण को लगभग दो मिनट तक तला जाता है।

अगला, उनमें झींगा के साथ चावल डाला जाता है, और मिश्रण को एक और चार मिनट के लिए पकाया जाता है। पहले से ही तैयार पकवान में ड्रेसिंग के रूप में कीनू और दही डाला जाता है। नींबू का रस, लहसुन और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

इस सब्जी की सर्दियों के लिए कटाई कई तरह से हो सकती है:

• सुखाने;
• नमकीन बनाना;
• अचार बनाना;
• किण्वन।

इस मामले में, आप न केवल एक पत्ती, बल्कि एक कंद का भी उपयोग कर सकते हैं। रिक्त स्थान के लिए, शुष्क मौसम में पंखों को काटना बेहतर होता है जब वे 0.25 मीटर की लंबाई तक पहुंच जाते हैं।

प्याज का अचार बनाने के लिए पत्तों को धोकर दस सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें। फिर दो मिनट की ब्लैंचिंग करना आवश्यक है। सब्जी को जार में डालने और अचार के साथ डालने के बाद, जिसमें पचास ग्राम नमक, एक सौ मिलीलीटर सिरका, पचास ग्राम चीनी और एक लीटर पानी होता है। बैंक लुढ़कते हैं और पलट जाते हैं।

इस सब्जी को किण्वित करने के लिए, उसी नमकीन रेसिपी का उपयोग करें। प्याज को धोया जाता है, काटा जाता है, ब्लांच किया जाता है। फिर इसे तामचीनी के कटोरे में डालना चाहिए और ठंडी नमकीन पानी डालना चाहिए। एक ढक्कन के साथ धुंध के साथ कवर करने के बाद, हर चीज के ऊपर एक भारी वस्तु रखना आवश्यक है। किण्वित सब्जी को एक सप्ताह के लिए गर्माहट में डाला जाता है, और फिर एक गर्म कमरे में ले जाया जाता है।

स्लाइम प्याज को सुखाने के लिए इसे पहले से धोकर पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में डुबोया जाता है। घास से निकालने के बाद पानी नीचे की ओर बहता है और प्याज सूख जाता है। अगला, पौधे को एक बेकिंग शीट पर फैलाकर काट दिया जाना चाहिए। सुखाने को धूप और ओवन दोनों में किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए पूरे पौधे की कटाई की एक विधि भी जानी जाती है। इसे कंद के साथ जमीन से बाहर खोदा जाता है। जमीन को हिलाए बिना, पौधे को एक बॉक्स में तब्दील किया जाना चाहिए और तहखाने में उतारा जाना चाहिए। अगले साल तक, आपके पास पौधे लगाने के लिए तैयार एक पौधा होगा।

कीचड़ प्याज एक पौधा है जो अपने औषधीय प्रभाव, पाक उपयोग और शहद के पौधे के रूप में भी जाना जाता है। यह वसंत से शरद ऋतु तक ताजी जड़ी-बूटियाँ प्रदान करने में सक्षम है, और यदि इसे ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, तो पूरे वर्ष भर। इसके अलावा, यह बारहमासी क्षेत्र को सजाने में मदद करेगा।

निम्नलिखित वीडियो में, एक हर्बल दवा विशेषज्ञ स्लाइम प्याज के उपचार गुणों के बारे में बात करता है।