लीक की विशेषताएं और खेती

अपने बगीचे में अलग-अलग फ़सलें उगाना बहुत मज़ेदार हो सकता है। लेकिन अच्छी फसल प्राप्त करना केवल एक शर्त के तहत संभव है: किसी विशेष पौधे की विशेषताओं का पूरा ज्ञान। यह आवश्यकता लीक पर भी लागू होती है।

वनस्पति वर्गीकरण के अनुसार, लीक प्याज की फसलों में से एक है। पाक विशेषज्ञों के अनुसार यह मसालों की श्रेणी में अधिक आता है। यूरोप के क्षेत्र में, यह पौधा प्राचीन रोम के अस्तित्व की अवधि के दौरान फैल गया। लेकिन पहले भी, लीक, जिसके जंगली पूर्वज भूमध्य सागर के पूर्वी तट पर उगते थे, मिस्र और यहूदिया में महारत हासिल थी। एक सब्जी के तने की ऊंचाई 40 से 90 सेमी तक होती है, पत्तियों का रंग भी परिवर्तनशील होता है, यह न केवल हरा हो सकता है, बल्कि नीले रंग का भी हो सकता है। पुष्पक्रम, जिसमें गुलाबी और थोड़े सफेद फूल शामिल हैं, एक छतरी की तरह दिखता है। बल्ब की लंबाई बढ़ जाती है, बीज के कारण प्रजनन होता है।

दो प्रकार की संस्कृति में पेश किया गया है - गर्मी और सर्दियों के लिए लीक, सब्जी की मुख्य रूप से सफेद संरचना का गैस्ट्रोनॉमिक महत्व है।

कटाई वर्ष में दो बार संभव है: देर से वसंत और शरद ऋतु में या सर्दियों के पहले महीने में। मौसम की स्थिति अनुकूल रही तो संग्रह में अधिक समय लग सकता है। ठंड के मौसम के लीक को मैदान में पहाड़ी रूप में छोड़ने की अनुमति है। लेकिन स्वाद सहित कटी हुई सब्जी के गुण 30 दिन बाद घर में खो जाते हैं। लीक के अंदर, एक साधारण प्याज की तुलना में प्रोटीन पदार्थों की सांद्रता अधिक होती है।

आवश्यक तेलों द्वारा एक विशिष्ट सुगंध बनाई जाती है जिसमें सल्फर मौजूद होता है (इन तेलों के हरे द्रव्यमान के प्रति 100 ग्राम में 3 मिलीग्राम से अधिक नहीं होता है, लेकिन यह पर्याप्त है)। दिलचस्प बात यह है कि लहसुन की संरचना में वही तेल प्रबल होते हैं।

लीक के अन्य घटक इस प्रकार हैं:

• प्रोटीन पदार्थ;
• शर्करा सामग्री;
• तत्व पी;
• तत्व के;
• सोडियम और लोहा;
• कैरोटीन और मैग्नीशियम;
• महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन बी 1, बी 2;
• थोड़ी कम सांद्रता में विटामिन सी, पीपी।

आवश्यक तेलों की कार्रवाई के तहत, भूख को बढ़ावा मिलता है, आंतों और पित्ताशय की थैली का कार्य स्थिर होता है। मूत्र की निकासी में वृद्धि हुई है, गठिया और गठिया के लाभ संदेह से परे हैं। रसोइया अन्य, निश्चित रूप से, पौधों के मापदंडों पर ध्यान केंद्रित करता है। लीक में एक विशिष्ट प्याज की सुगंध होती है, लेकिन स्वाद का प्रभाव नियमित शलजम की तुलना में पतला होता है। कई पेटू वनस्पति तेल में तली हुई प्याज की रेसिपी पसंद करते हैं, जिसे सूखे ब्रेड के साथ पकाया जाता है।

लीक को अक्सर व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है जैसे:

• तले हुए अंडे और तले हुए अंडे;
• सॉस;
• कच्चा सलाद;
• प्यूरी;
• विभिन्न पेस्ट;
• मसालेदार लीक।

इसका मतलब यह है कि इस प्रकार के बारहमासी प्याज को बागवानों द्वारा कम करके आंका जाता है। इसके प्रजनन की संभावनाएं काफी बड़ी हैं, लेकिन अभी भी इनका पर्याप्त उपयोग नहीं किया जा रहा है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि व्यवहार में लीक की खेती वार्षिक सब्जी के रूप में की जाती है। पौधे अपने झूठे बल्ब के लिए मूल्यवान है (वास्तव में, यह एक पैर है), और आप टेबल पर युवा पत्ते भी रख सकते हैं। "बल्ब" ऊंचाई में 450 मिमी तक बढ़ सकता है और इसका व्यास 80 मिमी तक हो सकता है।

लीक के पत्तों को लहसुन के पत्तों के साथ भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन गलती को ठीक करना आसान है, यह देखते हुए कि वे लंबे और चौड़े हैं।दिलचस्प बात यह है कि भंडारण के दौरान प्याज केवल फलों के हिस्से में पोषक तत्वों की एकाग्रता को बढ़ाता है (वे पत्तियों से आते रहते हैं)। यदि आप एक overwintered लीक लगाते हैं, तो यह अपनी वनस्पति जारी रखेगा और एक विकसित तीर को एक गेंद के साथ फेंक देगा। ज्यादातर मामलों में संस्कृति गर्मियों की दूसरी छमाही और सितंबर में खिलती है।

लीक के बारे में समीक्षाओं को समझने के लिए, साथ ही यह मूल्यांकन करने के लिए कि सही और कहां झूठी जानकारी है, आपको इस बात पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि यह वास्तव में शरीर को कैसे प्रभावित करता है। मोटे रेशों की पर्याप्त मात्रा होने के कारण यह प्याज आंतों के काम को तेज करता है। आम धारणा के विपरीत, हरे पंखों के सेवन से पेट फूलता नहीं है, लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को दबाता नहीं है। मैग्नीशियम और फास्फोरस के कारण, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि स्थिर होती है। और फोलिक एसिड इसमें उपयोगी है कि यह अजन्मे बच्चों में बनने वाले तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है।

लीक का उपयोग विभिन्न प्रकृति की सूजन के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जा सकता है। यह न केवल गाउट के बारे में है, बल्कि गठिया और आर्थ्रोसिस के बारे में भी है। हाल के चिकित्सा अध्ययनों के अनुसार, लीक का व्यवस्थित उपयोग नियोप्लाज्म के जोखिम को कम करता है और उनके विकास को रोकने में मदद करता है।

महत्वपूर्ण: यदि निकोटीन के अंश भी व्यवस्थित रूप से शरीर में प्रवेश करते हैं, तो विपरीत - कार्सिनोजेनिक - प्रभाव होता है। जहां तक ​​आयरन की मौजूदगी का सवाल है, तो यह अन्य पौधों की तरह प्रचुर मात्रा में नहीं होता है, लेकिन पदार्थ का रूप अवशोषण के लिए काफी बेहतर होता है, जिसे विटामिन सी द्वारा और बढ़ाया जाता है।

पोटेशियम के लिए धन्यवाद, लीक का रस हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को स्थिर करता है।सावधानी: यह व्यवस्थित रोकथाम और उपचार को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, खुराक को बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाता है कि प्याज के रेशे पहले से ही पाचन की प्रक्रिया में "खराब" कोलेस्ट्रॉल को रोकते हैं। और इसका मतलब है कि एथेरोस्क्लेरोसिस और रक्त वाहिकाओं के बंद होने का खतरा काफी कम हो जाता है। इसलिए, वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ दुबले मांस के भरपूर मात्रा में सेवन के साथ लीक का सेवन किया जाना चाहिए। क्या अधिक है, यह एक स्वादिष्ट संयोजन है।

अन्य प्रकार के प्याज की तरह, लीक में एक स्पष्ट जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। यह ऊपरी श्वसन पथ की सूजन को रोकने में मदद करता है। एस्कॉर्बिक एसिड उचित कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देता है, जो त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि एक ही कोलेजन विभिन्न अंगों में सभी मानव ठोस ऊतकों का 50% तक होता है।

यदि आप पिछली शताब्दी में प्रकाशित साहित्य की ओर मुड़ें, तो आप वहां एक कथन पा सकते हैं: अधिक मात्रा में खाने पर ही गाल हानिकारक होते हैं। लेकिन हाल के चिकित्सा अनुसंधानों से पता चला है कि कुछ लोगों को अभी भी इससे सावधान रहना चाहिए, खासकर उन लोगों को जिन्हें निकल और इसके यौगिकों से एलर्जी है (जो सब्जी के तनों और पत्तियों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं)। यह भी ध्यान दिया जाता है कि यह गैस्ट्रिक वातावरण की अम्लता को अत्यधिक बढ़ा सकता है।

यदि दस्त अचानक से हो जाता है, विशेष रूप से गंभीर और लंबे समय तक चलने वाला, तो बेहतर है कि गाल न खाएं। इसके अलावा, कठोर तंतुओं के साथ आंतों की सतह की जलन केवल स्थिति को बढ़ाती है, वसूली में देरी करती है। सावधानी के साथ, तीव्र चरण में यूरोलिथियासिस वाले रोगियों के लिए इस सब्जी से संपर्क करना उचित है। मूत्रवर्धक गतिविधि केवल पहले से ही तनावग्रस्त गुर्दे को अधिभारित करती है।खैर, उन सभी के लिए जिनके पास सूचीबद्ध विकृति नहीं है, लीक की कैलोरी सामग्री - 33 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हरा द्रव्यमान - इसे संयम से काफी शांति से सेवन करने की अनुमति देता है।

दसियों सदियों से विभिन्न देशों में उगाए जाने वाले एक अनोखे प्रकार के प्याज को अनिवार्य रूप से कई किस्मों में विभाजित किया गया है। लेकिन समस्या यह है कि रूसी माली बस बेतरतीब ढंग से चुनी गई किस्म नहीं ले सकते हैं और इसे घर पर लगा सकते हैं। आखिरकार, कोई भी गारंटी नहीं दे सकता है कि यह एक अच्छा परिणाम देगा (या, सामान्य तौर पर, कम से कम कुछ बढ़ेगा)। इसलिए, यह केवल पौधे की सर्वोत्तम, प्रयोगात्मक रूप से परीक्षण की गई उप-प्रजातियों पर ध्यान देने योग्य है। आवश्यक रूप से - एक विशेष इलाके में ज़ोन किया गया और रूसी गोस्ट की आवश्यकताओं को पूरा किया गया।

प्रारंभिक और मध्य-शुरुआती किस्मों की सिफारिश मुख्य रूप से उत्तरी क्षेत्रों जैसे उरल्स के लिए की जाती है। त्वरित विकास छोटी गर्म अवधि के लिए क्षतिपूर्ति करता है। आप इन प्रजातियों के लीक का उपयोग ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से कर सकते हैं, दोनों ही मामलों में पाक गुण स्वीकार्य हैं। प्रारंभिक किस्म का एक आकर्षक उदाहरण कोलंबस है, जिसका स्वाद हल्का होता है। खाने योग्य भाग सामान्य परिस्थितियों में 85 दिनों तक पकता है। "कोलंबस" ठंड से अच्छी तरह से सुरक्षित है, इसकी ऊंचाई 80 सेमी तक पहुंचती है, और पैर लंबाई में 30 सेमी तक बढ़ता है।

यह वेस्टा किस्म को करीब से देखने लायक है, जो उन लोगों को पसंद आएगी जो मसालेदार और मीठे स्वाद के दोनों नोटों को पसंद करते हैं। लीक "वेस्टा" विकृति, गर्मी और ठंड से अच्छी तरह से सुरक्षित है। वहीं बागवानों को इसे नियमित रूप से थूक कर खिलाना होगा।समशीतोष्ण जलवायु में, ऐसे प्याज को रोपाई के साथ लगाना सबसे अच्छा होता है, बीज बोने के लगभग 70 वें दिन। सब्जी 1.5 मीटर तक बढ़ सकती है, और यदि आप मौसम के दौरान 2 या 3 हिलिंग करते हैं, तो सफेद भाग 0.3–0.5 मीटर होगा। बल्ब बहुत प्रभावशाली नहीं है, इसका औसत घनत्व है, लेकिन शक्तिशाली फसल प्राप्त की जा सकती है .

हाथी ट्रंक किस्म, नियमित रूप से हिलने के अधीन, 0.3 मीटर तक का सफेद भाग विकसित करता है। पौधे में एक आकर्षक मीठा स्वाद होता है। इसे रेत से भरे ऊर्ध्वाधर बक्से में कई महीनों तक संरक्षित किया जा सकता है। रूसी संघ के दक्षिणी क्षेत्रों में, "हाथी ट्रंक" को सीधे जमीन में बोया जा सकता है। लेकिन ठंडे क्षेत्रों में फरवरी के अंतिम दिनों में पौध लगाने की सिफारिश की जाती है ताकि मई की शुरुआत तक यह तैयार हो जाए।

लीक की मध्य-मौसम की किस्में प्रबलित पैरों और बढ़े हुए पर्ण द्वारा प्रतिष्ठित हैं। अनुशंसित शेल्फ जीवन 60-75 दिन है। एक विश्वसनीय कवर के साथ सर्दियों के लिए मिट्टी में छोड़ने से आप अगले सीजन के लिए एक तीर और बीज प्राप्त कर सकते हैं। प्याज "काज़िमिर" में एक बहुत छोटा बल्ब होता है, कभी-कभी यह बिल्कुल नहीं बनता है, सफेद हिस्सा 0.2-0.3 मीटर होता है। "काज़िमिर" का पर्ण लगभग लंबवत बढ़ता है, मुख्य उपयोग ताजा या सूखा होता है।

पहले की किस्मों के विपरीत, पौधे को अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है, यहां तक ​​कि इसके रस को भी बढ़ाया जाता है। पानी देना और खाद देना बहुत महत्वपूर्ण है। सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए रोपों की तुलना में बीज खराब परिणाम देते हैं।

विविधता "पोबेडेलनिक" एक कमजोर तेज स्वाद के साथ एक रसदार पैर बनाती है, और यह एक अच्छी गंध के साथ एक नाजुक हरे हिस्से की विशेषता भी है। पौधा डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त है और कच्चा भी खाया जाता है।सर्दियों की क्षमता सामान्य है, सफेद खंड की ऊंचाई 0.2 मीटर तक है, और इसका व्यास 35-40 मिमी है। अधिकांश पोबेडिटेल सब्जियां 0.2 किलोग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचती हैं, यह थोड़ा बोधगम्य कबूतर-ग्रे नोट के साथ पत्ते की एक ग्रे छाया की विशेषता है।

पकने की अवधि मौसम और मिट्टी की स्थिति से निर्धारित होती है, सामान्य स्थिति में यह 130 से 160 दिनों तक भिन्न होती है। "विजेता" रूस के उत्तरी क्षेत्रों में नाम को सही ठहराता है, जहां वह आत्मविश्वास से बहुत गंभीर ठंढों से भी बचता है।

चेक प्रजनकों द्वारा विकसित, "हाथी" 1.5 मीटर तक बढ़ सकता है, जो चौड़े पत्ते से ढका होता है, जिसमें चमकीले नीले और हरे रंग के रंगों का अनुमान लगाया जाता है। सब्जी कम और उच्च तापमान दोनों का अच्छी तरह से विरोध करती है। परिपक्वता लगभग 130 दिनों में पहुंच जाती है। कटी हुई फसल को 2 या 3 महीने तक रखने से कोई समस्या नहीं होती है। "हाथी" का मजबूत स्वाद इसे मांस और मछली के व्यंजन, सलाद और सूप के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाता है।

यदि देखभाल बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करती है, तो प्रति 1 वर्ग फुट। मी आपको 4 किलो फसल मिल सकती है। इष्टतम रोपण - रोपाई की मदद से।

मध्य-देर और देर से लीक की किस्में आकर्षक हैं क्योंकि वे निश्चित रूप से ठंड के मौसम में जीवित रहती हैं। दक्षिणी क्षेत्रों और समशीतोष्ण क्षेत्र में, ऐसे रोपणों को पतझड़ में छोड़ा जा सकता है और केवल वसंत ऋतु में हटाया जा सकता है। लगभग हमेशा, सफेद भाग एक विशेष लंबाई से अलग नहीं होता है। प्याज "मगरमच्छ" का द्रव्यमान 0.3 किलोग्राम तक होता है, जबकि पौधे का सफेद टुकड़ा लंबाई में 300 मिमी तक पहुंचता है। दोनों पैर और हरे भाग, जिनमें लहसुन की सुगंध होती है, उच्च पाक रेटिंग रखते हैं। पर्णसमूह का उठना और इसकी उच्च व्यवस्था इसकी विशेषता है। प्रति 1 वर्ग मीटर का संग्रह औसतन 3 किग्रा 400 ग्राम है।

वैरायटी "करांतांस्की" एक बड़ा प्याज है जो 100 सेमी तक बढ़ता है और कभी-कभी 0.3 किलोग्राम वजन का उत्पादक हिस्सा देता है। उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं को नोट किया जाता है, ठंढ की शुरुआत से पहले ताजा साग प्राप्त करना। यूराल जलवायु की स्थितियों में भी सर्दियाँ अच्छी चलती हैं। परिपक्वता लगभग 200 दिनों के बाद होती है, और फसल को पहले से ही 120-130 दिनों के लिए आंशिक रूप से काटना संभव है। रूस के अधिकांश क्षेत्रों में, रोपण से कम से कम 70 दिन पहले विकसित होने वाले रोपे का उपयोग करके "करंतन" किस्म की खेती की जानी चाहिए।

लीक की प्रमुख किस्मों के बीच डच चयन को "दस्यु" जैसी विविधता द्वारा दर्शाया गया है। इसमें उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक छोटा और अपेक्षाकृत मोटा तना होता है। सफेद भाग आमतौर पर 70 मिमी ऊंचा होता है, लेकिन यदि आप तकनीक का उपयोग करके पौधे को गीली घास या पहाड़ी पर चढ़ाते हैं, तो आप इस आंकड़े को 300 मिमी तक बढ़ा सकते हैं। ठंढ प्रतिरोध अधिकांश गर्मियों के निवासियों को संतुष्ट करेगा, सब्जी की कटाई देर से पतझड़ या वसंत में की जाती है।

लीक "ऑटम जाइंट" को इसका नाम एक कारण से मिला। सफेद टुकड़ा लंबाई में 400 मिमी तक और बाहरी खंड में 80 मिमी तक विकसित हो सकता है। इतना प्रभावशाली परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति सीजन में धनुष को 3 या 4 बार घुमाना होगा। शूट की कुल ऊंचाई 0.8 मीटर तक होती है, यह 150-200 दिनों में पक जाती है। सूखा "ऑटम जाइंट" लगभग भयानक नहीं है, यह सलाद, सूप और सर्दियों के लिए ठंड में अच्छी तरह से चला जाता है।

साइबेरिया की स्थितियों में, वेस्टा और कोलंबस के अलावा, गोलियत भी जल्दी पकने वाली किस्मों से संबंधित है। इस प्रकार का लीक 0.25–0.3 मीटर (सफेद भाग में) तक बढ़ता है, तने का व्यास 60 मिमी होता है। धनुष को हरे या भूरे रंग से हरे रंग में रंगा गया है।बल्बनुमा भाग बल्कि कमजोर रूप से व्यक्त किया जाता है, इसका द्रव्यमान 0.18–0.21 किलोग्राम होता है। इसी समय, उत्पादकता उच्च स्तर पर है। संग्रह गर्मियों की दूसरी छमाही में किया जाता है, प्याज के द्रव्यमान को ताजा और सूखे दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

साइबेरिया में मध्य-मौसम लीक किस्मों में, कामुस की सिफारिश की जा सकती है - यह चेक चयन का एक उत्पाद है। बल्ब बहुत स्पष्ट नहीं है, लंबाई में सफेद भाग 190 से 230 मिमी तक है, जबकि व्यास अधिकतम 30 मिमी तक सीमित है। पौधा हरे पत्ते से ढका होता है, जिसमें एक बैंगनी रंग स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। कामुस के लिए फंगल विकारों की हार बहुत आम नहीं है। किस्म का नुकसान अपेक्षाकृत कमजोर उर्वरता है।

मध्य-मौसम की एक अन्य किस्म बैशन है। यह अधिकतम 160 दिनों में पक जाती है। प्याज ग्रे से नीले रंग के संक्रमणकालीन रंग की पत्तियों से ढका होता है, हरे रंग के नोट भी पकड़े जाते हैं। मध्यम आकार का एक बल्ब बनता है, सफेद क्षेत्र की लंबाई 0.35–0.5 मीटर होती है, और इसका क्रॉस सेक्शन 30-50 मिमी होता है। पौधे का वजन 0.13 से 0.2 किलोग्राम तक होता है। इसका उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से पकाने में और डिब्बाबंदी के बाद किया जा सकता है।

टैंगो किस्म का लाभ इसकी उत्कृष्ट उपज है। वहीं, इस लीक को सर्दी, कीट और कवक के लिए प्रतिरोधी माना जाता है। 30-50 मिमी के व्यास के साथ पैर का आकार 130 से 160 मिमी है। पत्ते आकार में मध्यम होते हैं, और बल्ब की गंभीरता छोटी होती है। इसकी भंडारण क्षमता इष्टतम है।

कई देर से आने वाली किस्में, जैसे कि एक्रेक, साइबेरिया के लिए भी विकसित की गई हैं। लीक में एक छोटा प्रक्षालित भाग (आकार में लगभग 200 मिमी) होता है, जबकि इसका कुल वजन 0.3 किलोग्राम से अधिक हो सकता है।नीले रंग के साथ पत्तियों का गहरा रंग भी पौधे को पहचानने में मदद करता है। शीट 50 से 70 मिमी की मोटाई के साथ 0.5 मीटर तक बढ़ती है। स्वाद तेज है, लेकिन अत्यधिक आक्रामकता के बिना।

मध्य लेन में लीक किस्मों का अपना सेट होता है जो एक अच्छा परिणाम देता है। तो, शुरुआती पके लोगों से, हम "किलिमु" की सिफारिश कर सकते हैं। यह किस्म औसतन 136 दिनों में स्प्राउट्स से परिपक्व फल बनाती है। पौधे की ऊंचाई बड़ी होती है, सफेद भाग 0.25 मीटर तक होता है, और वजन 0.05 से 0.15 किलोग्राम तक भिन्न होता है। प्याज की उर्वरता अधिक होती है।

देर से आने वाली किस्मों में से, प्रीमियर उगाना अच्छा है। सतह पर हरियाली छोड़ने और पके तनों की उपस्थिति के बीच, 150 दिन बीत जाते हैं। पर्णसमूह की घनी व्यवस्था के साथ पौधा मध्यम ऊँचा होता है। रंग नीले और हरे रंग के बीच मध्यम होता है, मोम के लेप की तीव्रता कम होती है। स्वाद तेज है, हालांकि अपेक्षाकृत कमजोर, उपज निवेश को सही ठहराती है। 1 वर्ग के लिए मी लगभग 5 किलो प्याज संग्रह के लिए जिम्मेदार है।

केवल किस्म के सही चुनाव से सकारात्मक परिणाम सुनिश्चित नहीं किया जा सकता है। किसी विशेष क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, गालों को सावधानीपूर्वक और सावधानी से लगाना आवश्यक है। मध्य गली में भी, विस्तारित वनस्पति (लगभग छह महीने) के कारण, यह पौधा रोपाई के साथ सबसे अच्छा लगाया जाता है। ऐसी फसल प्राप्त करने के लिए फरवरी के दूसरे भाग में या मार्च की शुरुआत में बुवाई की जाती है। आप किसी भी पूर्व-तैयार कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें बर्तन, कप और बक्से शामिल हैं।

वसंत में खुले मैदान में रोपाई के हस्तांतरण के लिए एक शर्त सिंचाई और तापीय परिस्थितियों के लिए आवश्यक ढांचे का सख्त पालन है। बगीचे में बिना सोचे-समझे बीज बोना उन्हें प्राप्त करने पर पैसा बर्बाद करने का एक निश्चित तरीका है, क्योंकि रोपाई की मृत्यु लगभग अपरिहार्य है।ठंढ और यहां तक ​​\u200b\u200bकि अपेक्षाकृत कमजोर ठंढ शरद ऋतु में बागवानों की योजनाओं को खराब कर सकती है।

रोपाई के प्रजनन के लिए, टर्फ और खाद के मिश्रण का उपयोग ह्यूमस के एक छोटे से जोड़ के साथ करने की सिफारिश की जाती है। अत्यधिक संकुचित सब्सट्रेट लीक के अंकुरण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। यदि पीट का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है, तो इसे इस तरह के विभिन्न योजक के साथ पूरक करना आवश्यक है:

• यूरिया;
• डोलोमाइट का आटा;
• पोटेशियम सल्फेट;
• डबल सुपरफॉस्फेट।

रोपण पैटर्न (छेद के बीच की दूरी) और रोपण के समय दोनों को अपेक्षित फसल समय के अनुकूल बनाया जाना चाहिए। बीज बोने से पहले उन्हें +20 डिग्री के तापमान पर पानी में भिगोकर रखा जाता है। ऐसा प्रसंस्करण एक दिन तक जारी रहता है, जिसके बाद बीज अच्छी तरह सूख जाता है। एक और तरीका है जिसमें बीजों को +40 डिग्री के तापमान पर पानी से भरे थर्मस में रखा जाता है। एक्सपोजर 2 से 4 घंटे तक होता है, जिसके बाद बीज को ठंडे शॉवर के नीचे धोया जाता है और सुखाया जाता है।

रोपाई को 350x500 मिमी आकार के बक्से में रखने की सलाह दी जाती है। ऐसे प्रत्येक बॉक्स के लिए 2-3 ग्राम बीज आवंटित किए जाने चाहिए। जब कंटेनर सब्सट्रेट से भर जाता है, तो उसके ऊपर 0.3-0.5 सेमी रेत डाली जाती है, जिसे सिक्त करने की आवश्यकता होती है। लीक की शूटिंग जारी करने से पहले, एक प्रकार का ग्रीनहाउस प्राप्त करने के लिए बक्से को प्लास्टिक की चादर या कांच से ढकने की आवश्यकता होती है।

जब अंकुर निकलते हैं, तो दिन के दौरान तापमान +18–+20 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, और रात में - +8–+14 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।सिंचाई के लिए केवल गर्म पानी का उपयोग किया जाता है, लेकिन बहुत गर्म पानी का उपयोग नहीं किया जाता है। एक अन्य अनिवार्य आवश्यकता सामान्य सूर्यातप को सुनिश्चित करना है। अंकुर के चरण में एक लीक गोता लगाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह केवल इसके सामान्य विकास को नुकसान पहुंचाएगा। मुक्त भूमि में स्थानांतरण की तैयारी 60-75 दिनों में होती है।

शूटिंग वापस लेने के 42 से 55 दिनों के बाद सख्त किया जाता है। रोपाई को सड़क पर ले जाकर प्रक्रिया की जाती है, जहां उन्हें 3-4 घंटे के लिए आंशिक छाया में छोड़ दिया जाता है। यार्ड में उपस्थिति की अवधि धीरे-धीरे बढ़ रही है। लेकिन यहां तक ​​​​कि मजबूत करने वाले चक्र को लगभग पूरा कर चुके पौधे भी तेज हवाओं और वर्षा के दौरान घर से बाहर निकालने के लिए अवांछनीय हैं। जमीन पर स्थानांतरण के लिए इष्टतम क्षण 1 मई से 14 मई तक है।

अगर आप काम शुरू करने से पहले जमीन को गीला नहीं करेंगे तो सफलता काम नहीं आएगी। यह रूट सिस्टम को बरकरार रखने में मदद करता है। स्थानांतरण शाम के घंटों में किया जाता है। यदि आपको दिन के अन्य समय में काम करना है, तो आपको बादल छाए रहने की प्रतीक्षा करनी होगी। अत्यधिक सक्रिय सूर्यातप फसल प्राप्त करने की सभी संभावनाओं को कमजोर कर सकता है।

कृषि संबंधी अभ्यास के परिणामों को देखते हुए, लीक बेड को एक खुले स्थान पर रखा जाना चाहिए जहां छाया न पड़े। आस-पास के पेड़ और यहां तक ​​​​कि व्यक्तिगत झाड़ियाँ भी संस्कृति के विकास को धीमा कर सकती हैं। किसी स्थान का चयन करते समय, वे जांचते हैं कि साइट पर मिट्टी कितनी ढीली है। एसिड-बेस बैलेंस सख्ती से तटस्थ होना चाहिए, अम्लता के खिलाफ लड़ाई चूने की शुरूआत से की जाती है।

प्राथमिक शीर्ष ड्रेसिंग 60 ग्राम नाइट्रोफोस्का प्रति 1 वर्ग मीटर जोड़कर किया जाता है।मी, एक बार फिर से वसंत में पृथ्वी को खिलाया जाता है - फिर नई खुदाई किए बिना खाद और ह्यूमस लाया जाता है। जैसे ही रोपे तैयार हो जाते हैं, खांचे तुरंत तैयार कर लेने चाहिए। खरोंच की गहराई 100-150 मिमी तक पहुंचती है, उनके बीच का अंतर 0.25–0.3 मीटर होना चाहिए। एक शूट से दूसरे शूट की दूरी 100-200 मिमी है, सटीक मूल्य विविधता की विशेषताओं से निर्धारित होता है। सभी जड़ें, जमीन में डालने से पहले, खाद, मिट्टी के द्रव्यमान और पानी से तैयार एक टॉकर से ढकी होती हैं (अनुपात एक समान होना चाहिए)।

यहीं से रोपण की चिंता समाप्त होती है, और बागवानों के लिए कठिन समय शुरू होता है - मुख्य खेती।

लीक की खेती केवल क्लासिक शलजम के संबंध में अनावश्यक रूप से जटिल लग सकती है। सभी प्रशिक्षित और अनुभवी माली बिना किसी कठिनाई के इस पौधे की खेती का सामना करेंगे। देखभाल में व्यवस्थित नमी, उर्वरकों की शुरूआत, मिट्टी को ढीला करना शामिल है। और सभी मातम को बाहर निकालते हुए, बिस्तरों को भी उखाड़ने की जरूरत है। हानिकारक कीड़ों और संक्रमणों से लीक का बहुत महत्व है।

जैसे ही यह स्पष्ट हो गया कि प्रत्यारोपण सफल रहा और प्याज अच्छी तरह से बढ़ रहा है, उपजी को तोड़ना होगा। तने के 0.7 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचने के बाद इस तरह का पहला उपचार किया जाता है। हिलिंग में राख की एक छोटी परत जोड़ना शामिल है। स्वतंत्र भूमि में रोपाई लगाने के 6-8 सप्ताह बाद लीक को पूरी तरह से उगलना संभव है। आगे की हिलिंग कम से कम 3 बार होती है, यदि उनकी उपेक्षा की जाती है, तो आप फलों के हिस्से का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो सकते हैं।

यहां तक ​​कि ऊंचे तनों वाली सब्जियां भी हमेशा उन्हें आवश्यक स्थिति में लाने में सक्षम नहीं होती हैं। बाहर निकलने का तरीका यह है कि तनों को मोटे नीले या काले कागज से लपेट दिया जाए। बढ़ते मौसम के दौरान आपको पौधे को कम से कम 3 या 4 बार खिलाना भी होगा। पहली बार, मुक्त भूमि में खेती के ठीक 3 सप्ताह बाद ऐसा उपचार किया जाता है। पृथ्वी को एक घोल से सींचा जाता है जिसमें 15 ग्राम पोटेशियम लवण और 20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट 10 लीटर पानी पर गिरते हैं। यह भाग 4 वर्ग मीटर में खाद डालने के लिए पर्याप्त है। एम।

यह जून में या बाद में कार्बनिक मूल के यौगिकों के साथ खिलाने के लायक है। पक्षी की बूंदों का घोल 1:20 के अनुपात में तैयार किया जाता है, और मुलीन के जलीय घोल की संतृप्ति दोगुनी (1:10 तक) की जाती है।

खुले मैदान में रोपाई लगाने के पहले 72 घंटे, उन्हें पानी देना सख्त मना है। जब यह अवधि बीत जाती है, तो हर 5 दिनों में 1 बार पानी पिलाने की व्यवस्था करना आवश्यक है। पहले से गर्म पानी तैयार करें, जो जम जाना चाहिए; स्वाभाविक रूप से, किसी भी अशुद्धता और गंदगी की सामग्री अस्वीकार्य है। सामान्य पानी की खपत 10 लीटर प्रति 1 वर्ग मीटर है। मी, और यदि हवा का तापमान लंबे समय तक बहुत अधिक है, तो हरे द्रव्यमान की वृद्धि बाधित होती है।

महत्वपूर्ण: जमीन में स्थिर नमी से लीक रूट सिस्टम परेशान हो सकता है। इसकी उपस्थिति को सामान्य करने के लिए, गीली घास लगाना आवश्यक है, जो अतिरिक्त रूप से खरपतवारों के विकास को दबा देता है।

लीक ठंढ से डरता नहीं है, लेकिन अगर हवा का तापमान +7 डिग्री से कम हो जाता है, तो यह नष्ट हो जाएगा। इसलिए, जब थर्मामीटर +3 डिग्री तक पहुंच जाता है तो सफाई शुरू हो जाती है। कटाई के लिए फावड़े की तुलना में कांटे बेहतर होते हैं क्योंकि वे बल्बों के लिए कम हानिकारक होते हैं। पौधों को देखभाल के साथ खोदने और थोड़े समय के लिए फ़रो के साथ फैलाने की आवश्यकता होती है, जिससे फसल सूख जाएगी। फिर धनुष को जमीन से मुक्त किया जाता है और 1 सेमी तक छोटा कर दिया जाता है ताकि इसे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सके।

लीक सहित किसी भी नस्ल के प्याज, कई संक्रामक रोगों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। कवक और विषाणु दोनों ही फसलों को भारी नुकसान पहुंचा सकते हैं, फसल को पूरी तरह से नुकसान पहुंचा सकते हैं। सबसे खतरनाक मोज़ेक वायरस है, जो एफिड्स द्वारा किया जाता है। यह रोग दृष्टि से पीले आयताकार धब्बों द्वारा व्यक्त किया जाता है। आप संक्रमण से नहीं लड़ सकते, आप केवल इससे बच सकते हैं।

रोकथाम में निम्नलिखित कदम शामिल हैं:

• कीटनाशकों का उपयोग;
• प्रभावित प्याज की निराई;
• खरपतवारों को शीघ्र हटाना।

लीक जंग, कोमल फफूंदी और ख़स्ता फफूंदी से भी संक्रमित हो सकता है। ये सभी रोग तनों और पत्तियों को नुकसान पहुँचाते हैं, परिणामस्वरूप, पौधे अपना स्वाद खो देते हैं और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। कवक से निपटने के लिए, पौधे की जमीन और ऊपर की संरचनाओं को "फिटोस्पोरिन" या पतला कॉपर ऑक्सीक्लोराइड के साथ इलाज किया जाता है। डाउनी फफूंदी के लिए, यह रोग तेजी से बढ़ते अंडाकार सफेद धब्बे द्वारा व्यक्त किया जाता है।

लीफ रस्ट फंगल बीजाणुओं से बने चमकीले पीले "पैड" के रूप में दिखाई देता है। जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, पैड काले हो जाएंगे और काले रंग के हो जाएंगे। रोगग्रस्त पत्ते व्यवस्थित रूप से सूख जाते हैं। असली ख़स्ता फफूंदी को एक विशिष्ट सफेद कोटिंग द्वारा पहचाना जाता है। प्रभावित पत्तियां, मरने से, फसल की समग्र उत्पादकता में तेजी से कमी आती है।

हवा को +27 डिग्री से अधिक गर्म करने और पानी की कमी के रोग के विकास में योगदान देता है। ख़स्ता फफूंदी कुल मिलाकर खेती और जंगली पौधों की 1000 से अधिक प्रजातियों को प्रभावित करती है, जहाँ से यह प्याज में बदल जाती है। टमाटर और अन्य नाइटशेड फसलों से सबसे अधिक संभावित संक्रमण। और आपको पिछले वर्षों के पौधों के अवशेषों से होने वाले संक्रमण से भी सावधान रहना चाहिए।

आप प्याज के पौधे एक ही जगह पर लगातार दो बार नहीं लगा सकते। एक साल की छुट्टी अवश्य लें। नाइट्रोजन उर्वरकों को अधिक मात्रा में देना भी एक बुरा विचार है। ग्रोथ रेगुलेटर, जैसे बायोसिन-एफ, अक्सर पाउडर फफूंदी की उपस्थिति का बीमा करने और उससे बचने में मदद करते हैं। बढ़ते मौसम के दौरान 1 सप्ताह के अंतराल के साथ उन्हें तीन बार संसाधित किया जाना चाहिए। नियमित रूप से पानी देना बहुत जरूरी है।

यदि, फिर भी, संक्रमण स्वयं प्रकट हो गया है, तो आपको "टॉपसिन एम" या "क्वाड्रिस" की तैयारी का उपयोग करने की आवश्यकता है। छिड़काव के लिए खुराक 800-1000 ग्राम प्रति 1 हेक्टेयर की सीमा में चुना जाता है।

एक कम खतरनाक, लेकिन बहुत ही सामान्य लीक रोग अल्टरनेरिया है। गर्म और आर्द्र होने पर यह विशेष नुकसान पहुंचाता है। सबसे अधिक संवेदनशील वे पौधे हैं जो पहले से ही अन्य विकृति से प्रभावित हैं, साथ ही मिट्टी पर रोपण करते हैं जो नाइट्रोजन यौगिकों के साथ अत्यधिक निषेचित होते हैं।मरते समय, पत्तियाँ एक मोटी काली कोटिंग से ढँक जाती हैं - ये फफूंद बीजाणु होते हैं। उनके प्रभाव में, मृत्यु तेज हो जाती है, जल्द ही पूरा पौधा गायब हो जाता है। सुरक्षा का मुख्य उपाय फसल चक्र का उच्च स्तर है। यदि पास में बीज फार्म है तो वह कम से कम 0.5 किमी दूर होना चाहिए।

पौधों का नियमित निरीक्षण बहुत महत्वपूर्ण है। अल्टरनेरियोसिस के साथ एक घाव मिलने के बाद, प्याज की खेती के लिए कवकनाशी का उपयोग किया जाना चाहिए। एक विशेष दवा है - "इंशुर प्रो", जो आपको बीजों के माध्यम से संक्रमण से बचाने की अनुमति देती है। "ओर्डा" जैसे कीटनाशकों का उपयोग करके जीवाणु संक्रमण की रोकथाम प्राप्त की जाती है। महत्वपूर्ण: प्याज को संसाधित करते समय तांबे वाले अन्य उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

कीड़ों के लिए, प्याज की मक्खी मुख्य नुकसान पहुंचाती है। इसके लार्वा पत्ते और तनों को अवशोषित करते हैं, जो पूरे पौधे के सड़ने और मुरझाने के साथ समाप्त होता है। यह उन प्रजनन विकासों के उपयोग पर भी ध्यान देने योग्य है जो प्याज मोज़ेक के लिए सबसे अधिक प्रतिरोधी हैं। इसके बगल में गाजर उगाने से प्याज को मक्खियों द्वारा नुकसान से बचाने में मदद मिलती है। एक आक्रमण जो पहले ही शुरू हो चुका है, उसे ऐसे साधनों को रोकने में मदद मिलेगी:

• नमक का घोल (50 ग्राम प्रति 10 लीटर);
• जमीन काली मिर्च, जमीन गाजर के बीज (30 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर);
• राख (0.1 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर)।

तंबाकू टिंचर का उपयोग करके प्याज की मक्खी को खत्म करना संभव होगा। 60 ग्राम तरल साबुन के साथ 0.2 किलोग्राम आधार पदार्थ मिलाना आवश्यक है। मिश्रण को 180 से 300 मिनट तक 10 लीटर गर्म पानी में पतला करना होगा। फिर इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और समस्याग्रस्त बिस्तरों के साथ छिड़का जाना चाहिए। जब पास में अन्य प्याज की फसलें हों - चाहे निजी कॉटेज में या व्यावसायिक क्षेत्रों में - आपको जितना संभव हो सके उनसे अपने रोपण हटाने की जरूरत है।

विशेष तैयारी के साथ उपचार केवल वनस्पति के प्रारंभिक चरण में किया जाता है। जुलाई के आखिरी दिनों में लार्वा दूसरी पीढ़ी की मक्खियों में बदल जाते हैं, जिन्हें भी दबाना होगा। यह विचार करने योग्य है कि समय के साथ, किसी भी फसल के कीटों की संरचना बदल जाती है। यह पूरी तरह से लीक पर लागू होता है। इसने तंबाकू थ्रिप्स और अन्य चूसने वाले कीड़ों की नियमित उपस्थिति को नोट किया।

और अपेक्षाकृत हाल ही में, प्याज साइलीड अधिक सक्रिय हो गया है। यह एक "सार्वभौमिक" कीट भी है, जो एलियम पौधों तक सीमित नहीं है। प्रभावित वृक्षारोपण से जीवन शक्ति के अवशोषण के साथ-साथ यह कई रोगों से संक्रमण की संभावना को और बढ़ा देता है। कीड़े सर्दियों को वनस्पति के अवशेषों के नीचे बिताते हैं, और जीवित पौधों पर भोजन +10 डिग्री से तापमान पर शुरू होता है। इन विशेषताओं का ज्ञान कीट की व्यापक रोकथाम और समय पर दमन की अनुमति देता है।

सप्ताह के अंतराल के साथ दो बार सुरक्षात्मक उपचार किया जाता है। जैसे ही कीड़ों को देखा जाए, इसे जल्द से जल्द किया जाना चाहिए। उसके बाद, लैंडिंग की स्थिति की विशेष रूप से निगरानी की जाती है और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें फिर से संसाधित किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रत्येक सीजन में आक्रमणकारी की पहली लहर को हराना है। यह वह है जो निम्नलिखित से अधिक खतरनाक है और प्याज को भगाने में असाधारण रूप से प्रभावी है।

वही दवाएं जो साइलीड के खिलाफ उपयोग की जाती हैं, वे तंबाकू थ्रिप्स के खिलाफ भी प्रभावी हैं। पीली पत्तियां इसके आक्रमण का पता लगाने में मदद करती हैं, ऊपर से शुरू होकर, व्यवस्थित रूप से खराब हो जाती हैं।नम हवा में थ्रिप्स के संक्रमण की संभावना कम हो जाती है, और सावधानीपूर्वक परीक्षण किए गए इनोकुलम के उपयोग को सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है। प्रसंस्करण अनुसूची के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए, लेकिन इसे मौसम के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। प्रभाव के साधन व्यक्तिगत रूप से चुने जाते हैं, और एक साथ कई रचनाओं का उपयोग किया जाना चाहिए।

दमनकारी दवाओं के अलावा, आपको विकर्षणों का उपयोग करने की आवश्यकता है। कीटनाशक पौधे भी उपयोगी होते हैं। थ्रिप्स क्षति की रोकथाम सही फसल चक्र योजना है, जिसमें लीक हर पांच साल में केवल एक बार एक स्थान पर लौटता है। जब नियमित निरीक्षण के दौरान आसपास के पौधों पर लार्वा पाए जाते हैं, तो प्याज के बागानों की स्थिति की तुरंत निगरानी की जानी चाहिए।

लीक की फसल का समय एक विशेष किस्म की विशेषताओं से निर्धारित होता है, लेकिन ये सभी बारीकियां नहीं हैं। यह देखना भी महत्वपूर्ण है कि फलों को सर्दियों में संग्रहित किया जाना है या गर्म मौसम में उनका सेवन किया जाएगा। वे किस्में जिन्हें अगस्त में काटा जा सकता है वे जल्दी खराब हो सकती हैं। सर्दियों के लिए कटाई लीक लगभग हमेशा अक्टूबर के पहले दिनों से शुरू होती है। तनों को अक्षुण्ण रखना एक अनिवार्य आवश्यकता है, जो लंबे समय तक भंडारण की अनुमति नहीं देगा।

यदि धनुष का हिस्सा क्षतिग्रस्त या गंदा हो गया है, तो इसे अलग से रखा जाना चाहिए। मिलाने से पूरे पौधे संक्रमित हो जाएंगे। जड़ों को आधा में काटा जाता है। पत्तियां आधे से थोड़ी अधिक होनी चाहिए। पौधों के चारों ओर अपारदर्शी गैर-बुना सामग्री बिछाकर चमकीले सफेद बल्ब प्राप्त किए जा सकते हैं।

लीक को इस तरह से संग्रहित किया जाना चाहिए कि इसमें अधिक एस्कॉर्बिक एसिड हो।इसके लिए उत्पाद को सूरज की रोशनी से अलग करना आवश्यक है। यदि आपको प्याज काटने की आवश्यकता है, तो स्टील का नहीं, बल्कि चीनी मिट्टी के चाकू का उपयोग करें, जो उसी विटामिन के विनाश से बचाता है। रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर से लीक की पूरी मात्रा को बाहर निकालना अवांछनीय है, क्योंकि इसे दो बार फ्रीज करना संभव नहीं होगा। लेकिन आप बिना फ्रिज के, रेत में डुबाकर फसल को बचा सकते हैं (आपको बस सभी सब्जियों को इकट्ठा करने के तुरंत बाद ऐसा करना है)।

प्याज को घर के अंदर और इससे भी ज्यादा सड़क पर स्टोर करना अस्वीकार्य है। ऐसी जगह चुनना आवश्यक है जहां तापमान लगभग शून्य डिग्री हो, और आर्द्रता लगभग 75-80% हो।

लीक को कंटेनरों में बिछाया जाता है, जिसकी गहराई 30 से 70 सेमी तक होती है। ऐसे भंडारण में, यह प्लास्टिक के कंटेनरों की तुलना में बहुत बेहतर होता है। एक टैंक चुनने के बाद, नीचे की ओर 50-60 मिमी रेत डाली जाती है। इस परत में लीक को लंबवत नीचे रखा जाता है और गीली रेत डाली जाती है, जिसकी परत 0.2 मीटर तक पहुंच जाती है। यह दृष्टिकोण कम से कम छह महीने के लिए प्याज के भौतिक और पाक गुणों के संरक्षण की गारंटी देता है। लेकिन ऐसा समाधान केवल निजी घरों के मालिकों के लिए स्वीकार्य है, और ऊंचे क्षेत्रों में आपको बालकनी का उपयोग करना होगा। साथ ही कटी हुई फसल को वर्षा और ठंड से बचाते हुए इसे सुरक्षित रूप से चलाने की आवश्यकता है।

तहखाने में, लीक को अलमारियों पर जाली के साथ जमा किया जाना चाहिए, जबकि ऊंचाई में ऐसी अलमारियों के बीच की दूरी कम से कम 0.15 मीटर है। जब तहखाने और बालकनी दोनों का उपयोग नहीं किया जा सकता है, तो यह केवल प्याज को रेफ्रिजरेटर में डालने के लायक है। पूर्व-हरे तनों को शून्य डिग्री तक ठंडा किया जाता है और छोटे प्लास्टिक बैग में रखा जाता है।हवा को बाहर निकालने के लिए उन्हें पानी में रखा जाता है और फिर सब्जी के कंटेनरों में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यह आपको वैक्यूम पैकेजिंग की नकल बनाने की अनुमति देता है।

लीक को सुखाकर भी स्टोर किया जा सकता है। ओवन में कुचले हुए द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए लगभग +95- + 100 डिग्री पर गर्म करना आवश्यक होगा। इस तरह के उपचार से सभी नमी अवशेषों का वाष्पीकरण हो जाएगा, लेकिन कीमती एस्कॉर्बिक एसिड को संरक्षित किया जाएगा। यदि लीक को एक तहखाने में संग्रहीत किया जाता है, तो उपजी अक्सर भूरे रंग के धब्बे के साथ बिंदीदार होते हैं या वसंत की शुरुआत तक खिलते हैं। इन सभी अभिव्यक्तियों को मैन्युअल रूप से समाप्त करना आवश्यक नहीं है, केवल प्याज को शुष्क हवा वाले कमरे में ले जाना और एक दिन के लिए वहां छोड़ देना आवश्यक है।

जब सतह पूरी तरह से सूख जाती है, तो आप काम के पैमाने को काफी कम कर सकते हैं और बिना किसी समस्या के पूरी क्षतिग्रस्त परत को हटा सकते हैं। जो बचा है (सफेद द्रव्यमान) सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। बढ़ते मौसम के दौरान सर्दियों की अवधि के लिए पत्तियों को हटा दिया जाता है, कोशिश कर रहा है कि उन्हें एक बार फिर से न छूएं। संग्रह के इस हिस्से को बचाने के लिए, इसे एक विशेष कंटेनर में रखना और उपयुक्त में रखना पर्याप्त है

बढ़ते गालों के लिए निम्न वीडियो देखें।