हरा प्याज: स्वास्थ्य लाभ और हानि, आवेदन सुविधाएँ

हरे प्याज के कोमल डंठल न केवल दिखने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अपनी सुगंध से भी आकर्षित करते हैं। उनके पास अपूरणीय लाभकारी गुण भी हैं जो इन सागों को एक अनूठा उत्पाद बनाते हैं।

हरा प्याज अपनी कम कैलोरी सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो आहार पोषण के लिए और मोटापे की रोकथाम के लिए उनके उपयोग को इष्टतम बनाता है। इसे बड़ी मात्रा में किसी भी डिश में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है। इस उत्पाद के BJU पर विचार करें:

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

• प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.2 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.2 ग्राम;
• पानी - 93 ग्राम।

दैनिक सेवन के प्रतिशत के रूप में संरचना में पोषक तत्व:

• प्रोटीन - 1.59%;
• वसा - 0.15%;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.5%;
• आहार फाइबर - 6%;
• पानी - 3.63%।

पंख सिर्फ विटामिन का भंडार हैं, हालांकि कई आम लोगों को इसके बारे में पता नहीं है। प्रकृति ने इस उत्पाद को बहुत बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों के साथ संपन्न किया है।

तो, हरी प्याज की विटामिन संरचना प्रस्तुत की जाती है:

• बी विटामिन, अर्थात् बी 1 (थियामिन), बी 2 (राइबोफ्लेविन), बी 3 (निकोटिनिक एसिड), बी 4, बी 5, बी 6, बी 9 (फोलिक एसिड) - ये तत्व मस्तिष्क की गतिविधि और यकृत के कार्य में सुधार करते हैं, बालों के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं;
• विटामिन सी - बैक्टीरिया और वायरस के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, और हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को भी साफ करता है;
• विटामिन ए या बीटा-कैरोटीन - हार्मोनल प्रणाली के नियमन में शामिल है;
• विटामिन ई - समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

विटामिन के अलावा, पौधे में आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जैसे:

• सोडियम - पाचन में सुधार करता है और लार और अग्न्याशय के किण्वन को नियंत्रित करता है;
• पोटेशियम - शरीर के जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है और शरीर से एलर्जी को समाप्त करता है;
• लोहा - हीमोग्लोबिन का स्तर और थायरॉयड ग्रंथि का स्थिर कामकाज इस पर निर्भर करता है, साथ ही साथ बी विटामिन का समय पर अवशोषण भी होता है;
• मैग्नीशियम - शरीर को ऊर्जा देता है, मांसपेशियों और तंत्रिका अंत के स्वर को बनाए रखता है;
• फास्फोरस - मानव शरीर की लगभग सभी प्रक्रियाओं में काम करता है;
• तांबा - रक्तचाप को कम करता है, हीमोग्लोबिन, कोलेजन बनाने में मदद करता है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
• जस्ता - घावों और फ्रैक्चर के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, बुद्धि बढ़ाता है;
• सेलेनियम - शक्ति को बहाल करने में मदद करता है, कैंसर विरोधी तत्व;
• मैंगनीज - तंत्रिका तनाव से राहत देता है और थायरॉयड ग्रंथि के काम में शामिल होता है।

यह सारी जानकारी एक बार फिर साबित करती है कि पहली नज़र में पूरी तरह से सरल उत्पादों में क्या लाभ हैं। प्रकृति ने मानव स्वास्थ्य का ख्याल रखा और पृथ्वी पर अपने उपहार छोड़े। वैज्ञानिकों ने शोध किया और पाया कि प्रति वर्ष लगभग 10 किलो ताजे हरे प्याज का सेवन करना आवश्यक है। इस मामले में, विटामिन परिसरों के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता नहीं है।लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि आधार के सफेद भाग में पोषक तत्वों की मात्रा अधिकतम होती है और हरे पंख के सिरे की ओर घटती जाती है।

संस्कृति की खेती हमारे युग से पहले ही शुरू हो गई थी। प्राचीन मिस्र, चीन, भारत, ग्रीस और रोम के क्षेत्र में, हरे प्याज की बहुत मांग थी। उन दिनों यह माना जाता था कि उनका अपना जादू है। युद्ध से पहले, सैनिकों को एक गुच्छा का उपयोग करने की सिफारिश की गई थी - यह सोचा गया था कि इस मामले में योद्धा निश्चित रूप से जीत जाएगा और युद्ध में थकेगा नहीं। चीन में, लोक चिकित्सा में, प्याज का उपयोग हैजा जैसी गंभीर बीमारी के इलाज के लिए किया जाता था। मिस्र के पिरामिडों में, दीवारों को उनकी छवियों से सजाया गया था।

हरा प्याज खाने के फायदे बहुत ज्यादा हैं। उत्पाद इतना उपयोगी है कि स्वास्थ्य का कोई क्षेत्र ऐसा नहीं है जिसमें यह उपयोगी न हो।

हरा प्याज खाने से वजन कम होता है सबसे तीव्र तरीके से। आखिरकार, पंखों में चयापचय को बढ़ाने, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त पानी को निकालने की क्षमता होती है। सद्भाव के लिए प्रयास करने वाले लोग अकेले हरे प्याज के आधार पर सलाद भी बनाते हैं, जिसे उबलते पानी से डाला जाता है।

हरे प्याज के प्रभाव से पुरुष हार्मोन - टेस्टोस्टेरोन में भी वृद्धि होती है, जो कामेच्छा को बढ़ाता है और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद करता है।इस उत्पाद के नियमित उपयोग से शुक्राणुओं की गतिविधि और उनकी संख्या में वृद्धि होती है, जिससे बच्चे को गर्भ धारण करने की संभावना को बढ़ाने में मदद मिलेगी। प्याज में एसेंशियल ऑयल होते हैं, जो कामोत्तेजक की तरह होते हैं।

गर्भवती महिलाओं में अक्सर विटामिन बी9 की कमी पाई जाती है, जो भ्रूण की न्यूरल ट्यूब के निर्माण में शामिल होता है। यह एक बहुत ही गंभीर समस्या है, क्योंकि इस विटामिन की कमी भ्रूण को सबसे प्रतिकूल तरीके से प्रभावित कर सकती है, यहाँ तक कि मृत्यु भी। विटामिन बी 9 की कमी को रोकने के लिए, गर्भावस्था की योजना बनाते समय और उसके दौरान हरी प्याज की अधिक मात्रा में खाना आवश्यक है। इसके अलावा, प्याज में निहित फाइटोनसाइड्स, जो विदेशी रोगजनक बैक्टीरिया को मारने की क्षमता के लिए जाने जाते हैं, एक लड़की को मौसमी फ्लू और ठंड की महामारी से बचने में मदद करेंगे। हरा प्याज थकान, अवसाद और अनिद्रा में मदद कर सकता है।

कृपया ध्यान दें कि वर्णित उत्पाद को दूसरी तिमाही के मध्य से बड़ी मात्रा में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बढ़ी हुई खुराक के साथ, प्याज भविष्य में एक बच्चे में एलर्जी को भड़का सकता है।

स्तनपान करते समय, पर्याप्त हरी प्याज खाने से दूध का उत्पादन करने और लंबे समय तक स्तनपान बनाए रखने में मदद मिलती है। इस उत्पाद को खाने से माताएं अपने बच्चे को पौधे के सभी लाभ देती हैं।

नियमित रूप से खाए जाने वाले नाजुक पंख, विटामिन के की बढ़ी हुई सामग्री के कारण मानव कंकाल प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेंगे। इसे फाइलोक्विनोन भी कहा जाता है। ऐसा विटामिन बच्चों में हड्डियों को मजबूत करने और उनके विकास में शामिल होता है, और इसकी कमी, तदनुसार, फ्रैक्चर के बढ़ते जोखिम को भड़का सकती है। 100 ग्राम प्याज में विटामिन K की दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% होता है।

एक वर्णक प्राप्त करने के लिए जो आंखों को प्रकाश के प्रति प्रतिक्रिया करने में मदद करता है, विटामिन ए की आवश्यकता होती है, जो कि उपयोगी पौधे में प्रचुर मात्रा में होता है (10 तने खाएं और दैनिक आवश्यकता का लगभग आधा प्राप्त करें)। यदि विटामिन ए की कमी की अनुमति दी जाती है, तो निक्टैलोपिया, या "रतौंधी" नामक बीमारी हो सकती है, जिसमें अंधेरे में दृष्टि खो जाती है।

हरे प्याज में एंटीऑक्सिडेंट की भी उच्च मात्रा होती है, जो डीएनए को नुकसान से बचाती है और हृदय रोग की संभावना को कम करती है। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने विचाराधीन मसालेदार साग का गहन अध्ययन किया और पाया कि उत्पाद में भारी मात्रा में फ्लेवोनोइड्स होते हैं। उनका प्रतिरक्षा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और घातक ट्यूमर के विकास और विकास को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

संक्षेप में, हम पौधे के मुख्य सकारात्मक गुणों को उजागर कर सकते हैं जो मानव शरीर को प्रभावित करते हैं:

• इसमें निहित फाइटोनसाइड्स की मदद से सर्दी का इलाज करने में मदद करता है;
• इसमें आवश्यक तेल होते हैं, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो पसीना बढ़ता है, जो विषाक्त पदार्थों से तेजी से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• उन लोगों की मदद करता है जो रक्तचाप से ठीक नहीं हैं;
• भूख जगाता है;
• आंतों के विकारों में उपयोगी;
• जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो यह शरीर में कवक रोगों के विकास और विकास को रोकता है;
• कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है (यह कोलन कैंसर पर सबसे अधिक प्रभाव डालता है);
• थकान को कम करता है और चयापचय बढ़ाता है;
• एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट और एंटीहिस्टामाइन - एक फ्लेवनॉल, जो हरे प्याज से भरपूर होता है, अस्थमा, हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह से निपटने में मदद करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, क्योंकि यह इंसुलिन के प्राकृतिक स्तर को बढ़ाता है;
• एलिसिन के कारण रक्त के थक्कों की संभावना को कम करता है, जिसका रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और रक्तचाप को कम करता है;
• इसमें निहित बी विटामिन की मदद से भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के विकास में मदद करता है।

हालाँकि साग का मनुष्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लेकिन भोजन में इसका उपयोग करने पर नुकसान भी होता है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं के लिए आपको बहुत अधिक उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए: पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्रिटिस के साथ। उत्पाद इन बीमारियों के तेज होने और स्वास्थ्य में संबंधित गिरावट को भड़का सकता है।
• हृदय रोगों के लिए भी प्याज का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: इस्किमिया, एनजाइना पेक्टोरिस।
• लगातार उच्च रक्तचाप के साथ, प्याज का उपयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए। यह दबाव को काफी कम कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप भलाई में तेज गिरावट आ सकती है।
• ब्रोन्कियल रोगों के मामले में, उत्पाद अस्थमा और ब्रोंकाइटिस को बढ़ा सकता है।
• बड़ी मात्रा में हरा प्याज गठिया के लिए हानिकारक हो सकता है, क्योंकि ये शरीर में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ाते हैं।

हरे प्याज के पंख ताजा खरीदे जा सकते हैं। कभी-कभी, उत्पाद जमे हुए रूप में पाया जाता है। रसोई की मेज पर एक अप्रिय आश्चर्य न पाने के लिए, हरी प्याज खरीदना सबसे अच्छा है जो क्लिंग फिल्म में लिपटे नहीं हैं। अक्सर बासी उत्पादों को पॉलीथीन के नीचे छिपा दिया जाता है। जमे हुए प्याज को केवल अंतिम उपाय के रूप में खरीदा जा सकता है, क्योंकि इसके उपयोगी गुण ताजे की तुलना में बहुत कम हैं। जमे हुए उत्पाद का गहरा रंग अनुचित भंडारण की स्थिति को इंगित करता है, आपको इस तरह के प्याज को खरीदने की आवश्यकता नहीं है।

एक पौधा खरीदते समय, आपको उत्पाद की उपस्थिति और सुगंध पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। विविधता पंखों की उपस्थिति में अंतर देती है: वे अलग-अलग लंबाई और चौड़ाई के हो सकते हैं। चौड़े पंखों वाले प्याज में भरपूर स्वाद होता है। यदि आपको पकवान में प्याज का स्वाद जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, तो पतले पंखों वाले उत्पाद पर ध्यान देना बेहतर है। विकास उत्तेजक का उपयोग करके बहुत लंबे अंकुर उगाए जा सकते हैं, जिसका उत्पाद के लाभों पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है।

गुणवत्ता वाले उत्पाद के संकेत:

• रंग के साथ पंखों की संतृप्ति: रंग पन्ना हरा होना चाहिए, और यह जितना गहरा होगा, स्वाद उतना ही अधिक जलेगा;
• घनत्व: पंख लंगड़ा और झुर्रीदार नहीं होना चाहिए;
• दोनों धब्बे और सिरों पर सूखापन सतह पर नहीं देखा जाना चाहिए;
• धनुष के सफेद भाग और उसके पंख के बीच एक पट्टी को स्पष्ट रूप से सीमांकित किया जाना चाहिए;
• सुगंध स्वादिष्ट होनी चाहिए और बहुत कठोर नहीं होनी चाहिए;
• कंटेनरों में संग्रहित पंख पानी की अशुद्धियों से मुक्त होने चाहिए;
• आपको आधार पर सफेद सिरों के बिना प्याज नहीं खरीदना चाहिए, इसलिए उत्पाद के भंडारण को लम्बा करना और खाने पर स्वाद बढ़ाना संभव है।

हरा प्याज खरीदते समय आपको किन नकारात्मक संकेतों पर ध्यान देना चाहिए:

• हरा प्याज न खरीदें, जिसमें बलगम के निशान हों;
• किसी भी छाया का छिड़काव विकास में सुधार और इस उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए रसायनों के उपयोग का संकेत दे सकता है;
• यदि पंखों के सूखे सिरे हैं, तो उत्पाद समाप्त हो गया है;
• किसी भी रंग के धब्बे हानिकारक जीवों द्वारा जीवाणु संक्रमण या प्याज की क्षति की उपस्थिति का संकेत दे सकते हैं;
• यदि पंखों के आधार पर बल्ब मौजूद हैं, तो उनकी उपस्थिति भी गुणवत्ता में संदेह पैदा नहीं करनी चाहिए - वे लोचदार और ताजा होना चाहिए;
• प्याज की महक भी इसके स्वाद की बात करती है - यह जितना समृद्ध होगा, इसके साथ पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा;
• यदि गंध पूरी तरह से अनुपस्थित है, तो ऐसे प्याज ग्रीनहाउस में पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से नहीं उगाए गए थे;
• यदि कलम के सफेद भाग और हरे भाग के बीच की सीमा स्पष्ट रूप से नहीं खींची गई है, तो इसका स्वाद पूरी तरह से सुखद नहीं होगा;
• प्याज पर पंख क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए: रोगजनक बैक्टीरिया के साथ फॉसी ब्रेक की जगह पर दिखाई दे सकता है और यह बहुत जल्दी खराब हो जाएगा;
• मिट्टी या कड़वाहट की एक अप्रिय गंध उत्पाद के खराब होने की शुरुआत का संकेत देती है।

आप उत्पाद को अपेक्षाकृत कम समय के लिए स्टोर कर सकते हैं। एक बंद कंटेनर में कटे हुए हरे प्याज को लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है, और प्याज को पानी में भिगोए हुए कपड़े में लिपटे प्याज के साथ खरीदा जाता है - दस दिनों तक। यदि आप पंखों वाले बल्बों को कांच में उल्टा करके और ढक्कन के साथ कॉर्क में रखते हैं, तो यह इसके भंडारण को एक महीने तक बढ़ा सकता है। आप हरे प्याज को न केवल ताजा, बल्कि नमकीन और यहां तक ​​कि फ्रोजन भी स्टोर कर सकते हैं।प्याज को फ्रीज करते समय, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए जो आपके पसंदीदा व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हों। इसके बाद इसे जमना चाहिए और ठंड के लिए बैग में पैक करना चाहिए। इस रूप में, इसे छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। सूप में बाद में उपयोग के लिए प्याज को बर्फ के टुकड़ों में भी जमाया जा सकता है।

उपयोग किए गए कंटेनर के प्रकार के अनुसार प्याज भंडारण विधियों को विभाजित किया जाता है:

• हरे प्याज को कांच में स्टोर करना: प्याज को एक महीने तक एक बाँझ स्क्रू जार में संग्रहीत किया जा सकता है। छोटे निब का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि मुड़े हुए और टूटे हुए निब जमा नहीं होंगे।
• हवा में प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए कई जगहों पर छेद किए गए बैग में भंडारण - इस विधि के साथ, हानिकारक नमी को प्रवेश करने से रोकने के लिए पैकेजिंग से पहले प्याज को धोना महत्वपूर्ण नहीं है। भंडारण के दौरान होने वाले संघनन को पैकेजिंग से पहले रेफ्रिजरेटर में प्याज के पंखों को ठंडा करके हटाया जा सकता है।
• कागज का भंडारण। अच्छी तरह से धोए गए प्याज को सुखाएं और भोजन के लिए विशेष कागज में लपेटें, इसे थोड़ा गीला करें और पॉलीथीन में लपेटकर, उत्पाद के साथ बंडल को रेफ्रिजरेटर में भेजें।

हरे प्याज के पंख मुख्य रूप से व्यंजनों के सहायक तत्व के रूप में उपयोग किए जाते हैं: सूप, स्नैक्स, मांस और मछली के लिए सजावट या मसाला। प्याज के साथ छिड़का हुआ अंडे का एक व्यंजन बहुत अच्छा लगेगा: जर्दी जड़ी बूटियों के साथ खूबसूरती से मिश्रित होती है। नमकीन सैंडविच को नुकीले पंखों से सजाकर तैयार किया जा सकता है। मिठाई के अलावा इसका उपयोग नहीं किया जाता है।

ठंडे सूप जैसे पाक कला के ऐसे कार्यों में, प्याज मुख्य घटक के रूप में शामिल होते हैं। कुछ सलाद में, साथ ही पाई के लिए भरने में, हरा प्याज मुख्य घटक है। इस हरे को मांस और बेकन के साथ परोसा जाता है, ग्रिल पर बेक किया जाता है और सॉस में बनाया जाता है।

हरी प्याज के साथ खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• 150 ग्राम आटा;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार;
• मेयोनेज़ का 1 बड़ा चम्मच;
• एक चुटकी सोडा या बेकिंग पाउडर।

रचना भरना:

• कठोर उबले अंडे - 6 टुकड़े;
• हरा प्याज - 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

इस अद्भुत पाई के लिए, आपको सबसे पहले फिलिंग तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए, आपको सभी अवयवों को पीसना होगा, और फिर नमक और मिश्रण करना होगा।

पाई के लिए आटा इस प्रकार तैयार किया जाता है: मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को मेयोनेज़ से पीटा जाता है, फिर इस मिश्रण में नमक और 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालना चाहिए और फिर से फेंटना चाहिए। उसके बाद, बाकी सामग्री डालें और आटे को आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

अगला, आपको बेकिंग शीट को तेल से चिकना करना होगा या बेकिंग पेपर के साथ रखना होगा। आटे का एक हिस्सा डालें, ऊपर से भरावन को चिकना करें और फिर बाकी को डालें। केक को पहले से गरम ओवन में रखकर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। केक के क्रस्ट से ढक जाने के बाद, आपको आग बंद करने की जरूरत है और इसे पहुंचने के लिए छोड़ दें।

परीक्षण सामग्री:

• अंडा - 2 टुकड़े;
• केफिर - 0.4 एल;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी;
• एक चुटकी सोडा;
• आटा - एक गिलास;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

रचना भरना:

• हरी प्याज का एक बड़ा गुच्छा;
• आपके स्वाद के लिए डिब्बाबंद मछली - 250 ग्राम;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• नमक और मसाला स्वाद के लिए।

आटे के आधार के लिए, सभी सामग्री को मिलाया जाता है, फिर आटा मिलाया जाता है और मिश्रण को फिर से फेंटा जाता है। अंत में तेल डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है।

भरने के लिए, कड़ी उबले अंडे उबाल लें और हरे प्याज को साफ कर लें। हम तैलीय तरल से छुटकारा पाने के बाद, हड्डियों से मछली को अलग करते हैं, और इसे एक कांटा के साथ घी में गूंधते हैं।हम अंडे और प्याज को लगभग समान भागों में काटते हैं और एक कटोरे में मिलाते हैं। इसी तरह पिछली रेसिपी की तरह, आटे को फिलिंग से ढँक दें, फिर बचा हुआ आटा मिश्रण डालें। इस लाजवाब केक को पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे के लिए बेक करें। खाना पकाने के अनुभव के आधार पर इसकी गर्मी समायोज्य है। किसी के लिए 180 डिग्री इष्टतम है, और किसी के लिए - 200।

मिश्रण:

• हरी प्याज की एक बड़ी मात्रा;
• उबले अंडे - 4 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• मसाले, नमक, चीनी और सिरका - स्वाद के लिए।

ऐसा हल्का विटामिन सलाद तैयार करने के लिए, आपको प्याज के पंखों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उन्हें रुमाल से सुखाना चाहिए। कठोर उबले अंडे कटा हुआ होना चाहिए, बारीक कटा हुआ प्याज। कटा हुआ साग एक डिश में डाला जाना चाहिए, नमक और चीनी के साथ छिड़के। फिर इसमें थोड़ा सा सिरका डालकर पूरे मिश्रण को हाथ से थोड़ा सा गूंद लें। फिर आपको बाकी सामग्री जोड़ने की जरूरत है और आप परोस सकते हैं।

मिश्रण:

• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 3 उबले अंडे;
• 150-200 ग्राम परमेसन चीज़ या अन्य हार्ड चीज़;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन (लगभग 2-3 लौंग);
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

हम साग को साफ करके धोते हैं और बारीक काट लेते हैं। अंडे उबाले जाते हैं, छीले जाते हैं और बारीक कटे हुए होते हैं। हम पनीर को बारीक पीसते हैं। हम सभी सूखी सामग्री मिलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम और एक प्रेस में कुचल लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं और सलाद तैयार करें। पकवान तैयार है.

मिश्रण:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर - 150 ग्राम;
• 3 कठोर उबले अंडे;
• 100 ग्राम प्याज के पंख;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

धुले और कटे हुए हरे प्याज के साथ एक डिश पर मैश किए हुए कॉड लिवर को मिलाएं। नींबू के रस के साथ सीजन। उबले अंडे, छोटे क्यूब्स में काट लें, मिश्रण में जोड़ें। नमक और मसाले डालें, ताजा अजमोद या डिल से सजाएँ। मेज पर परोसा जा सकता है।

हरी प्याज का उपयोग करके व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। आप सबसे साधारण खाने में साग मिलाकर उसे खास बना सकते हैं। तो सामान्य मैश किए हुए आलू अधिक सुगंधित हो जाएंगे और एक चमकीले रंग का अधिग्रहण करेंगे। रात के खाने के लिए पैनकेक में कटा हुआ प्याज डालें, वे बहुत मसालेदार स्वाद और स्वादिष्ट गंध प्राप्त करेंगे। इसके अलावा, इस अद्भुत साग को जिगर के पत्तों के साथ मिलाया जा सकता है, जो इस व्यंजन को थोड़ा तीखापन देगा और तैयार उत्पाद में विटामिन जोड़ देगा।

बिना जमीन के एक बैग में प्याज कैसे उगाएं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।