रास्पबेरी दही व्यंजनों

रास्पबेरी न केवल विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट और विभिन्न रोगों के उपचार के लिए एक उपचार एजेंट का भंडार है। यह एक स्वादिष्ट सुगंधित बेरी भी है, जिससे आप बहुत सारे स्वस्थ और स्वादिष्ट डेसर्ट बना सकते हैं जो उत्सव की मेज को सजाएंगे, और अपने प्रियजनों के लिए एक छोटी सी दैनिक छुट्टी बनाने में भी मदद करेंगे। आखिरकार, वे न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं, बल्कि निर्माण में भी आसान हैं।

कुर्द एक प्रसिद्ध अंग्रेजी मिठाई है, जो अंडे-मक्खन पर आधारित पफी क्रीम है। परंपरागत रूप से, यह नींबू के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन किसी ने भी प्रयोगों को रद्द नहीं किया है। इसलिए, हम आपको सबसे नाजुक रास्पबेरी कुर्द तैयार करने के लिए कई चरण-दर-चरण व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जो मेहमानों और परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

पहले से 2 चिकन अंडे, लगभग 40 ग्राम चीनी और मक्खन, 150 ग्राम ताजा रसभरी तैयार करें।

अब जामुन को एक छोटे सॉस पैन में रखें, आग लगा दें और लगातार चलाते हुए उबाल लें। उसके बाद, आग को कम से कम करें और कंटेनर को स्टोव पर एक और 1 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर - हड्डियों को हटाने के लिए परिणामी द्रव्यमान को एक अच्छी धातु की छलनी से पोंछ लें। बाद में - फिर से रास्पबेरी प्यूरी को पैन में डालें और एक व्हिस्क का उपयोग करके, 1 अंडे और 1 जर्दी में फेंटें।

इसके बाद, मक्खन और पाउडर चीनी डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक प्यूरी को अच्छी तरह से हरा दें। फिर - प्यूरी को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, लेकिन उबाल न आने दें। आपको बस दही को थोड़ा गाढ़ा करना है। अब यह केवल एक आदर्श मिठाई स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से प्यूरी को फिर से पारित करने के लिए रह गया है।तैयार!

आपको 200 मिलीलीटर स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन मिले। यदि आप इसे एक निश्चित अवधि के लिए सहेजना चाहते हैं, तो दही को एक जार में डालें, कसकर बंद करें, ठंडा करें और सर्द करें।

रास्पबेरी दही पकाने का यह संस्करण पिछले एक से काफी अलग है, क्योंकि इस तरह के अंग्रेजी व्यंजन के लिए सभी व्यंजन समान हैं। हालाँकि, यह विकल्प आपके लिए अधिक उपयुक्त हो सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम रसभरी;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
• 2 चिकन यॉल्क्स और 1 प्रोटीन;
• स्वाद के लिए नींबू का रस या एसिड;
• 70 ग्राम मक्खन।

अंडे की सफेदी, अंडे की जर्दी और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि झागदार गाढ़ा झाग न बन जाए (2-3 मिनट)। फिर रसभरी को छाँट लें, धो लें और एक नॉन-स्टिक करछुल में रख दें। एक कांटा के साथ जामुन को मैश करें, नींबू का रस डालें। कंटेनर को आग पर रखो, प्यूरी को उबाल लेकर आओ।

अगला - आँच को कम करें और कलछी की सामग्री को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। उसके बाद, रास्पबेरी प्यूरी में चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें। एक ही समय में द्रव्यमान को एक व्हिस्क या कांटा के साथ तीव्रता से हलचल करना महत्वपूर्ण है ताकि अंडे उबाल न लें। क्रीम को और 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए। इसकी बनावट ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, लेकिन ज्यादा तरल भी नहीं होनी चाहिए। आदर्श रूप से, कुर्द स्थिरता जेली जैसा दिखता है।

प्यूरी को एक छलनी से पोंछ लें, इसमें मक्खन डालें और परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक सावधानी से हिलाएं। कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। तो क्रीम थोड़ी गाढ़ी और स्वादिष्ट भी हो जाएगी।

ऐसी मिठाई तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

रास्पबेरी कुर्द कपकेक, मैकरून (मैकरोनी प्रोटीन, चीनी और बादाम से बना एक फ्रांसीसी व्यंजन है), केक या बन्स के लिए एक बेहतरीन क्रीम बनाता है। और नाजुक पनीर डेसर्ट के लिए भी। या फिर इसे नाश्ते में कॉफी और चाय के साथ साफ-सुथरा परोसा जा सकता है।

सुगंधित कुर्द किसी भी अन्य जामुन से भी तैयार किया जा सकता है: चाहे वह ब्लूबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, समुद्री हिरन का सींग हो। यहां तक ​​​​कि रसदार संतरे भी इस तरह के इलाज के लिए उपयुक्त हैं। अपना पसंदीदा स्वाद चुनें और प्रयोग करने से न डरें!

बेरी दही कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।