रास्पबेरी सॉस: मांस, बतख और मिठाई के लिए व्यंजनों

किचन में सॉस की मदद से आप असली चमत्कार कर सकते हैं। आखिरकार, इस तरह के एक योजक के साथ सबसे साधारण पकवान भी नए रंगों के साथ चमकेगा और एक अनूठा स्वाद प्राप्त करेगा। तो, यह अंतहीन रूप से सभी नए गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता की खोज करेगा। बेरी सॉस विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उनकी मदद से, न केवल डेसर्ट और पेस्ट्री में सुधार करना आसान है, बल्कि खरगोश, सामन, मछली और मांस के व्यंजन भी हैं। हम स्वादिष्ट रास्पबेरी सॉस के लिए कई व्यंजनों और इसके उपयोग के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करते हैं।

आप की जरूरत है:

• 200 ग्राम ताजा रसभरी;
• 100 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 1 चम्मच उत्साह;
• 50 ग्राम मक्खन;
• आधा सेंट एल सहारा;
• आधा चम्मच काली मिर्च;
• 2 बड़ी चम्मच। एल ड्राय व्हाइट वाइन;
• एक चुटकी दालचीनी, पिसी हुई अदरक और लौंग।

रसभरी को ब्लेंडर से पीस लें या बेरी को चम्मच से मैश कर लें। फिर परिणामी द्रव्यमान को हड्डियों को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से पारित करें। रास्पबेरी प्यूरी को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें, मक्खन के साथ पूर्व-ग्रीस करें, कंटेनर को कम गर्मी पर रखें। सामग्री को उबाल लें, फिर पैन में नींबू का रस और उत्साह, मसाले, कटी हुई गर्म मिर्च डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सॉस को अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसमें चीनी और सफेद शराब मिलाएं।

उसी धीमी आंच पर, सॉस को लगातार चलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक और पकाएं। सॉस पैन को गर्मी से निकालें और सामग्री को एक उपयुक्त कटोरे में डालें। सब कुछ तैयार है, आप सॉस को टेबल पर परोस सकते हैं!

इस तरह की असामान्य चटनी चिकन या बत्तख (विशेषकर बत्तख के स्तन) के लिए बहुत अच्छी है, यह इस पक्षी के मांस को अधिक रसदार और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनाती है।

पका हुआ बेरी सॉस किसी भी मिठाई को बेहतर बना सकता है! यह पेनकेक्स, सूजी पुडिंग, चीज़केक, बन्स, केक, आइसक्रीम, आदि के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नाजुक चौकसेट्स, पन्ना कत्था और चीज़केक आदर्श रूप से इसके साथ संयुक्त होते हैं। यह पारंपरिक हाई-कैलोरी जैम का एक बेहतरीन विकल्प होगा। हम आपको एक सार्वभौमिक और सरल नुस्खा प्रदान करते हैं जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम ताजा या जमे हुए रसभरी;
• 3 कला। एल सहारा;
• 3 कला। एल नींबू का रस;
• 3 कला। एल पानी।

सभी सामग्री को एक धातु के कंटेनर में मिलाकर आग पर रख दें और थोड़ा सा पकाएं। तरल के पूर्ण वाष्पीकरण को प्राप्त करना आवश्यक नहीं है, ताजा जामुन के स्वाद और उपयोगिता को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है। जब प्यूरी में उबाल आने लगे, तो इसे आंच से हटा लें, थोड़ा ठंडा करें और धातु की छलनी से छान लें। परिणामी घोल को चिकना होने तक हिलाएं और एक ग्रेवी वाली नाव में डालें। बस, चटनी तैयार है। यदि आप इसे अधिक समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं तो इसे कागज से ढक दें।

यदि वांछित है, तो सॉस स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी हो सकता है। नुस्खा वही है, लेकिन स्वाद पूरी तरह से अलग होगा।

आप निम्नलिखित वीडियो में रास्पबेरी सॉस बनाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।