कीनू की खाद: खाना पकाने की विधि और भंडारण युक्तियाँ

आधुनिक दुकानों में विभिन्न प्रकार के पेय और जूस के बावजूद, अधिकांश घर का बना उत्पाद चुनते हैं। परिरक्षकों, रंगों और अशुद्धियों के बिना बने ऐसे उत्पाद अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। गर्मियों में, जब कल्पना ताजे फल और जामुन की प्रचुरता से प्रभावित होती है, तो कई गृहिणियां सर्दियों के लिए खाद तैयार करती हैं। सर्दियों के लिए कीनू की खाद बनाने की विधि उनके काम आएगी।

हर कोई जानता है कि स्थानीय मौसमी जामुन और फल, जैसे स्ट्रॉबेरी, चेरी, सेब, प्लम, आदि का उपयोग कॉम्पोट बनाने के लिए किया जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि खट्टे फलों का उपयोग सुगंधित पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। कीनू से सर्दियों के लिए कॉम्पोट एक मूल व्यंजन है जो परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। परिणामी पेय आपको इसके मूल स्वाद और अभिव्यंजक पीले रंग से आश्चर्यचकित करेगा।

बिना ज्यादा मेहनत और खर्च के कॉम्पोट बनाने की कई लोकप्रिय रेसिपी हैं। नीचे वर्णित व्यंजनों का पालन करके, आप न केवल कीनू से, बल्कि अन्य खट्टे फलों, जैसे संतरे और अंगूर से भी खाद बना सकते हैं। इन फलों की संरचना में विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

पके और रसदार कीनू का एक कॉम्पोट किसी भी छुट्टी के लिए मेज पर काफी उपयुक्त होगा, और संरक्षण के लिए धन्यवाद, आप पूरे वर्ष तैयार व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। तैयार पेय को तहखाने में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। मंदारिन स्लाइस, जो न केवल कॉम्पोट का एक समृद्ध स्वाद बनाते हैं, बल्कि पेय को भी सजाते हैं, लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखते हैं। कीनू के व्यंजनों की सुगंध तुरंत ही नए साल के उत्सव का मूड बना देगी।

सामग्री:

• एक पेय तैयार करने के लिए, आपको एक किलोग्राम खट्टे फल, दानेदार चीनी (लगभग 200-300 ग्राम पर्याप्त) और स्वच्छ, पीने के पानी की आवश्यकता होगी। कीनू की यह मात्रा तीन लीटर खाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• फलों को धोकर छीलना चाहिए।
• खाल के साथ मिलकर सफेद धारियाँ हटा दी जाती हैं।
• कीनू को स्लाइस में विभाजित किया गया है।
• सिरप दो अवयवों से बना है: पानी और चीनी। चीनी की मात्रा स्वाद से निर्धारित होती है। घटकों को एक तामचीनी कंटेनर में मिलाया जाता है। बर्तन चूल्हे पर रखे जाते हैं।
• स्लाइस को जार में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें गर्म सिरप के साथ डाला जाता है।
• फिर आपको स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत है, इसके लिए आग पर पानी का एक बड़ा बर्तन डालें और उबाल लें।
• कॉम्पोट वाले बैंकों को पानी में उतारा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 20 मिनट के लिए संसाधित किया जाता है।
• अंतिम चरण डिब्बे की सिलाई है। उत्पाद को एक मोटे कंबल से ढक दिया जाता है और एक दिन के लिए इस अवस्था में छोड़ दिया जाता है। कंटेनरों को ठंडे कमरे में खाद के साथ स्टोर करना आवश्यक है।

पेय तैयार करने में लगने वाले समय को बचाने के लिए, आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। इसका मुख्य लाभ यह है कि कंटेनरों के लिए नसबंदी प्रक्रिया को पूरा करना आवश्यक नहीं है।तैयार पेय को सर्दियों से पहले ऑर्डर किया जा सकता है या तुरंत सेवन किया जा सकता है।

सामग्री:

• खाना पकाने के लिए, तामचीनी पैन का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। आपको 5 बड़े फल, चीनी और पीने के पानी की आवश्यकता होगी। आप पेय में छिलका मिला सकते हैं, इससे यह और भी सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा।

चरणबद्ध तैयारी:

• फलों को छीलकर उबलते पानी के साथ डाला जाता है। यह प्रक्रिया कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करेगी।
• पानी को चीनी के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि छोटे कण भी पूरी तरह से घुल न जाएं।
• कीनू के स्लाइस को उबलते हुए चाशनी में डुबोया जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है।
• पेय को स्टोर करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कंटेनर पूर्व-निष्फल होता है। गर्म पेय को जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है।

कीनू की खाद बनाने का अगला विकल्प निश्चित रूप से मूल स्वाद के प्रेमियों को पसंद आएगा। अदरक और नींबू का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है। इन घटकों का संयोजन कॉम्पोट को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देता है।

सामग्री:

• कीनू के 8 टुकड़े;
• अदरक की जड़;
• चीनी;
• नींबू।

खाना बनाना:

• कीनू छील रहे हैं। संतरे के स्लाइस और नींबू से रस निचोड़ा जाता है।
• परिणामस्वरूप मिश्रण को दानेदार चीनी, कटा हुआ अदरक के साथ मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। उसके बाद, रस को 4-5 घंटे के लिए डालना चाहिए।
• कीनू के छिलके को धोया जाता है और मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
• परिणामी घोल में पानी डाला जाता है और उबाला जाता है।
• रस, जो पहले ही डाला जा चुका है, शोरबा में जोड़ा जाता है, और 5 मिनट के लिए उबाला जाता है।
• परिणामी पेय को कांच के जार में गर्म किया जाता है जिसे पहले से निष्फल कर दिया जाता है, और ढक्कन को लुढ़का दिया जाता है।

जितनी जल्दी हो सके एक पेय तैयार करने के लिए, गृहिणियां आधुनिक घरेलू उपकरणों का उपयोग करती हैं। आज लगभग हर घर में मल्टीकुकर मौजूद है। इसकी मदद से, एक नौसिखिया भी बिना किसी कठिनाई के एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय तैयार कर सकता है।

अवयव:

• 6-8 मध्यम आकार के कीनू।
• 2 लीटर शुद्ध पानी।
• दानेदार चीनी का एक गिलास।

चरणबद्ध तैयारी:

• मल्टीक्यूकर के कंटेनर में पानी डालें और चीनी डालें।
• एक चाशनी बनने तक मिश्रण को उबाला जाता है।
• कीनू के छिलके को धोकर कुचल दिया जाता है।
• तैयार चाशनी में खट्टे छिलकों का घी डालें और आधे घंटे तक उबालें।
• स्लाइस को कंटेनर में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और एक और 30 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक विशेष मोड सेट किया जाता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो तलने या भाप देने के अलावा, सबसे कोमल कार्यक्रम चुनें।
• तैयार कॉम्पोट को ठंडा करके तुरंत खाया जा सकता है. या सर्दियों के लिए निष्फल जार में रोल करें।

मूल और समृद्ध घर-निर्मित पेय के पारखी को सेब, नींबू और पके कीवी के साथ कीनू के मिश्रण को अवश्य आज़माना चाहिए। विभिन्न गंध, स्वाद और घनत्व वाले फलों का संयोजन वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा। इस नुस्खे का उपयोग करके, कोई भी बिना डाई और कृत्रिम योजक के घर पर एक प्राकृतिक पेय बना सकता है।

सामग्री:

• 3 कीनू, आकार में मध्यम।
• आधा पका हुआ नींबू।
• कीवी।
• 3 सेब (ये स्वाद वरीयताओं के आधार पर मीठी और खट्टी दोनों किस्में हो सकती हैं)।
• डेढ़ लीटर पीने का पानी।
• चीनी।यह घटक आपके विवेक पर जोड़ा गया है। यदि आप पेय के प्राकृतिक स्वाद को यथासंभव संरक्षित रखना चाहते हैं, तो बेहतर है कि थोड़ी मात्रा में चीनी का उपयोग करें या इसे पूरी तरह से मना कर दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सेब में, कोर को हटा दिया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है।
• कीवी से छिलका हटाकर स्लाइस में काट लें।
• नींबू और कीनू को भी छीलकर स्लाइस में विभाजित किया जाता है।
• एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। व्यंजन चुनते समय उपयोग किए जाने वाले फलों की मात्रा को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
• कटे हुए फलों को उबलते पानी में डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।

यदि कॉम्पोट का तुरंत सेवन करने का इरादा है, तो पेय को परोसने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए, नाजुकता को गर्म कांच के जार में डाला जाता है। यहां तक ​​कि छोटे बच्चों का भी इस नुस्खे के अनुसार स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाद से इलाज किया जा सकता है, हालांकि, इससे पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि कोई एलर्जी तो नहीं है।

कीनू की खाद बनाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।