आम को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

आधुनिक लोग पहले से ही इस तथ्य के आदी हैं कि आप बिक्री पर कुछ भी पा सकते हैं: साधारण उत्पादों से लेकर विदेशी उत्पादों तक, जिसमें आम शामिल हैं। और उत्पाद से सभी संभावित स्वाद गुण प्राप्त करने के लिए, आपको इसके भंडारण के नियमों से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है, क्योंकि फल सस्ता नहीं है, और हम इसे बहुत कम ही खरीदते हैं।

शुरू करने के लिए, आपको भंडारण के रहस्यों पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप किन संकेतों पर यह निर्धारित कर सकते हैं कि फल आपके सामने पका हुआ है या नहीं। हमें इस तथ्य से शुरू करना चाहिए कि वे सर्दियों में फल इकट्ठा करना शुरू करते हैं और केवल वसंत के अंत में समाप्त होते हैं, इसलिए अक्सर हम सर्दियों में आम खरीद सकते हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि अक्सर उत्पाद हमें अपरिपक्व भेजा जाता है, और पकने की प्रक्रिया परिवहन के दौरान पहले से ही होती है।

यह निर्धारित करना कि आपके सामने फल ताजा है या नहीं, यह बहुत आसान है: बस डंठल पर थोड़ा दबाव डालें। अगर आपको तुरंत एक सुखद, मीठी सुगंध महसूस हुई, तो आप इस आम को खरीद सकते हैं। इसके विपरीत, यदि आप त्वचा पर कोमलता और खट्टी गंध देखते हैं, तो ऐसा फल खाने के लिए अनुपयुक्त है।

यह कहना उचित होगा कि आम उन कुछ फलों में से एक है जो कभी भी हानिकारक तत्वों और पदार्थों को अवशोषित नहीं करते हैं। इस कारण से, यह माना जा सकता है कि खरीदा गया प्रत्येक फल पर्यावरण के अनुकूल होगा।

इसलिए, हमने एक उपयुक्त फल का चुनाव किया। अगर आप खरीद के तुरंत बाद आम को आजमाना चाहते हैं, तो सुगंधित फल चुनें, जिसका आकार गोल के करीब हो। यदि आपका लक्ष्य एक निश्चित तिथि तक फल रखना है, तो हम थोड़े कम पके फलों को वरीयता देने की सलाह देते हैं। ऐसे फलों में एक दृढ़ बनावट और एक अव्यक्त सुगंध होगी।

आम को स्टोर किया जा सकता है:

• मेज पर फलों की टोकरी में;
• तहखाने में;
• गर्मी उपचार का उपयोग करना।

यदि आपको स्टोर में पका हुआ फल मिलता है, लेकिन आप उसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो उसे स्टोर करने के नियम पढ़ें। मूल गुणों को न खोने के लिए, उत्पाद को कांच के कंटेनर में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर के बीच में रखें। यह प्लेसमेंट आपको फल को एक और सप्ताह तक रखने की अनुमति देगा, लेकिन इसकी स्थिति की जांच करना न भूलें।

यदि आपके घर में ऐसी जगह है जहां तापमान +5 डिग्री से अधिक नहीं है, और सापेक्षिक आर्द्रता 90% है, तो फल को कागज़ के तौलिये में रखकर वहीं छोड़ दिया जा सकता है। यदि आप ऐसे सरल नियम का पालन करते हैं, तो आप भ्रूण के मूल गुणों को बनाए रखने में सक्षम होंगे, और कुछ समय बाद यह पूर्ण परिपक्वता तक पहुंच जाएगा।

इन स्वादिष्ट फलों के भंडारण के स्थानों के बारे में अलग से चर्चा की जानी चाहिए। आधुनिक प्रशीतन इकाइयों में एक तथाकथित ताजगी क्षेत्र है। यह एक वायु वेंटिलेशन फ़ंक्शन से लैस है, इसके अलावा, यहां तापमान शासन लगातार बनाए रखा जाता है - +3 डिग्री। इस तरह के भंडारण को इष्टतम माना जा सकता है।

लंबे समय तक संरक्षण के लिए, फलों को एक पेपर बैग में लपेटने की सिफारिश की जाती है, फिर यह 10 दिनों तक अपने गुणों को बरकरार रखेगा। सुनिश्चित करें कि छिलका ढीला न हो और फल की सतह पर काले धब्बे न दिखाई दें। इस घटना में कि आपके पास ऐसा शेल्फ नहीं है, उत्पाद को एक पेपर बैग में रखें और इसे ऊपर से दूसरे शेल्फ पर रखें, ताकि इसे एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सके।

फ्रीजिंग को आमों को स्टोर करने का आदर्श तरीका माना जा सकता है, यह विकल्प उपयुक्त है भले ही उत्पाद पूरी तरह से खाया न गया हो। कुछ लोग इस पद्धति की प्रभावशीलता पर संदेह करते हैं, लेकिन व्यर्थ में, इसे सबसे अच्छा माना जा सकता है: आम की सुगंध और स्वाद खो नहीं जाता है।

उत्पाद को फ्रीजर में रखने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• छिलका हटा दें और इसे टुकड़ों में काट लें;
• एक प्लेट में आम के स्लाइस रखें;
• पॉलीथीन के साथ कंटेनर को कवर करें और पूरी तरह से जमने तक छोड़ दें;
• आम जमने के बाद, प्लेट को हटा दिया जाना चाहिए, और उत्पाद को एक विशेष कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ रखा जाना चाहिए।

कुछ लोग खरीदे गए उत्पाद को कटे हुए रूप में स्टोर करना पसंद करते हैं, लेकिन बहुत बार उन्हें इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि फल काला होने लगता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, कटे हुए टुकड़ों को ताजा नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए। उसके बाद, आम को एक प्लेट में रखा जाता है और क्लिंग फिल्म में लपेट दिया जाता है। कटा हुआ आम रेफ्रिजरेटर में +3 से +5 डिग्री के तापमान वाले डिब्बे में होना चाहिए।हालांकि, हम तुरंत ध्यान दें कि इस रूप में फल का शेल्फ जीवन छोटा है और अक्सर 1 दिन से अधिक नहीं होता है।

यदि आप उत्पाद को अन्य तरीकों से घर पर सहेजने का प्रयास करना चाहते हैं, तो, निम्नलिखित विकल्पों में से एक आपके लिए काम कर सकता है:

• आप आम से कंफर्ट या मीठा जैम बना सकते हैं;
• नमकीन या चीनी की चाशनी में फलों के टुकड़े डालें;
• सूखा;
• मार्शमॉलो या मुरब्बा बनाने के लिए फल का उपयोग करें।

बहुत से लोग फलों को टुकड़ों में सुखाना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, आमों को काटा जाता है, धुंध से ढक दिया जाता है और अच्छी तरह हवादार कमरे में धूप में सुखाया जाता है। बालकनी गर्मियों के लिए एकदम सही है।

सुखाने के लिए ओवन या विशेष ड्रायर का भी उपयोग किया जा सकता है। फल को तैयार (नाजुक नहीं) अवस्था में लाया जाता है, जिसके बाद इसे एक ढक्कन के साथ एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है, और फिर छह महीने तक संग्रहीत और सेवन किया जाता है।

आप फलों के अलग-अलग टुकड़ों को मीठी चाशनी या नमकीन नमकीन में भिगो सकते हैं, इस रूप में वे मिठाई या सलाद बनाने के लिए आदर्श होते हैं। आप उन्हें लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन केवल कम तापमान पर।

आम से बने मार्शमैलो या मुरब्बा जैसे रेडीमेड ट्रीट को भी लंबे समय तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लेकिन इस मामले में, उन्हें आखिरी शेल्फ पर और एक गहरी कटोरी में रखा जाना चाहिए, जिसके नीचे कागज लगाया जाएगा।

इस फल का जैम और कंफर्ट बहुत स्वादिष्ट होता है। उन्हें कमरे के तापमान पर एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

इस घटना में कि आपने अपर्याप्त रूप से पका हुआ आम खरीदा है, आप इसे स्वयं पकाने का प्रयास कर सकते हैं।ऐसा करने के लिए, उत्पाद को एक कंटेनर में रखें और इसे कमरे की स्थिति में भंडारण के लिए छोड़ दें। लगभग 5 दिनों तक भ्रूण को इसी अवस्था में रखें।

इस अनोखे फल के प्रशंसक जानते हैं कि हरे आम को कभी भी ठंडे कमरे में नहीं रखना चाहिए, खासकर फ्रिज में। शीतलता न केवल पकने की प्रक्रिया को रोक देगी, बल्कि फल को मीठा स्वाद विकसित करने में भी मदद नहीं करेगी। बाहर से, उत्पाद एक पका हुआ रूप ले सकता है, लेकिन अंदर से, यह बेस्वाद होने की संभावना है।

आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि फल निम्नलिखित संकेतों से पक गया है:

• उसने एक सुखद सुगंध प्राप्त की;
• उसका लेप चिकना हो गया;
• छिलके पर चमकीले पीले धब्बे दिखाई देने लगे।

और अब, जब पकना समाप्त हो गया है, तो फल को आगे के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो कुछ दिनों के बाद फल में अप्रिय गंध आने लगेगी और धब्बों से ढक जाएगा, सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। इस बिंदु तक इसे खाने या ऊपर चर्चा किए गए अन्य भंडारण विकल्पों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

आमों का चयन और भंडारण कैसे करें, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।