आम का रस: शरीर पर गुण और प्रभाव

मनुष्य द्वारा सेवन किए जाने वाले पेय पदार्थों में फलों के रस का एक विशेष स्थान है। परंपरागत रूप से रूस में, सेब और नारंगी अमृत का उपयोग किया जाता है। लेकिन आम का रस भी ध्यान देने योग्य है, और इसे आजमाने से पहले, आपको कई बारीकियों को जानना होगा।

आम का रस अपने मीठे स्वाद के लिए एक तीखा नोट के साथ खड़ा होता है जिसे ज्यादातर लोग बहुत पसंद करते हैं। इसके लाभ और हानि इसकी विशिष्ट रासायनिक संरचना के कारण हैं। आम में लगभग पूरा विटामिन समूह बी होता है, जिसका तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यदि विटामिन की मात्रा आदर्श से मेल खाती है, तो थकान कम हो जाती है और तनाव अधिक सफलतापूर्वक परिलक्षित होता है। सहनशक्ति बढ़ती है, स्वर और मनोदशा बढ़ती है, सामान्य प्रदर्शन की सीमा का विस्तार होता है। आम के रस में भी विटामिन होते हैं:

• डी;
• सी;
• इ।

इन पदार्थों में से प्रत्येक का प्रतिरक्षा के लिए बहुत महत्व है। मानस को स्थिर करने और पुरानी थकान का मुकाबला करने के लिए भी उनकी भूमिका महान है। बालों और हड्डियों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। विटामिन पदार्थों के अलावा, आम से प्राप्त पेय में खनिजों की एक उचित मात्रा होती है, जिनमें निम्न महत्वपूर्ण तत्व शामिल हैं:

• मिलीग्राम;
• पी;
• फे;
• Zn और कुछ अन्य रासायनिक तत्व।

यह भी विचार करने योग्य है कि आम के गूदे में कार्बनिक पदार्थ, आवश्यक अमीनो एसिड और कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, उम्र बढ़ने को रोक दिया जाता है, जो अनिवार्य रूप से सभी लोगों को खुश करेगा, चाहे उनका लिंग कुछ भी हो। यह ध्यान दिया जाता है कि आम का रस:

• आंखों की उम्र बढ़ने और उम्र से संबंधित दृष्टि के कमजोर होने को धीमा कर देता है;
• यह एक अच्छा रोगनिरोधी निकला जो कॉर्निया और रेटिना के रोगों को रोकता है, उनके विकास को रोकता है;
• श्वसन रोगों के विकास को रोकता है;
• विभिन्न सूजन और वायरल घावों से वसूली में तेजी लाता है;
• रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
• रक्तचाप को स्थिर करता है;
• शरीर में किसी भी कोशिका के घातक अध: पतन की संभावना को कम करता है।

गुर्दे और उत्सर्जन प्रणाली के अन्य अंगों के खराब कामकाज से पीड़ित लोगों के लिए आम के लाभों को नोट किया गया है। इन फलों की संरचना में मौजूद पदार्थ यूरोलिथियासिस के तेज होने का प्रतिकार करते हैं और पाइलोनफ्राइटिस से होने वाली सूजन को कम करते हैं। अन्य घटक सोच की गतिविधि और प्रभावशीलता को बढ़ाते हैं, स्मृति को मजबूत करने में मदद करते हैं।

नवीनतम खोजों में से एक पदार्थ की रिहाई है जो एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करने में मदद करती है। तो स्वस्थ लोगों के लिए दिन में एक गिलास आम का रस उन्हें अपनी स्थिति बनाए रखने में मदद करेगा, और बीमार लोग इसे वापस पा लेंगे।

अपने हाथों से आम का रस बनाने की क्षमता काफी मूल्यवान है: जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, स्टोर से खरीदा गया उत्पाद हमेशा आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है। अधिकांश भाग के लिए, इसमें एक महत्वपूर्ण मात्रा में चीनी पेश की जाती है, और पेय स्वयं शुष्क पदार्थ से पुनर्प्राप्ति द्वारा निर्मित होता है। सबसे आसान उपाय, ज़ाहिर है, जूसर का उपयोग करना है। पहले अपेक्षाकृत छोटे टुकड़ों में काटे गए गूदे को इसके माध्यम से पारित किया जाता है।

आप थोड़ी मात्रा में पानी के साथ इसे पतला करके अमृत को स्थिति में ला सकते हैं, क्योंकि यह सक्रिय पदार्थों से बहुत संतृप्त होता है और बड़ी मात्रा में शर्करा के कारण, यहां तक ​​​​कि आकर्षक भी लग सकता है।

पानी की एक छोटी मात्रा एक अनिवार्य योजक है, और एक निश्चित मात्रा में कुचल बर्फ को भी स्वाद के लिए जोड़ा जाना चाहिए। जब द्रव्यमान को कुचल दिया जाता है, तो रस को कभी-कभी एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है ताकि इसे लुगदी से साफ किया जा सके। यदि इसकी आवश्यकता है, तो आप ऐसा नहीं कर सकते। आम का रस पीते समय, तेज कार्बोहाइड्रेट से भरपूर एक पतला तरल की मिठास के बारे में नहीं भूलना चाहिए। बहुत कुछ आम की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, जिसे रस प्राप्त करने के लिए लिया जाता है।

फल की कोमलता वांछनीय है, लेकिन यह अत्यधिक नहीं होनी चाहिए। जो फल पहले स्पर्श से हाथ में फैल जाता है, वह अच्छा अमृत नहीं दे पाएगा। परिपक्वता को दृढ़ता और भारीपन से आंका जाता है। फल का छिलका चिकना होना चाहिए और छूने पर अप्रिय संवेदना नहीं छोड़नी चाहिए।

एक किलोग्राम गूदे से आम के रस का उत्पादन बहुत महत्वपूर्ण हो सकता है, फलों के द्रव्यमान के संबंध में, यह 60-85% तक पहुँच जाता है (उनकी नमी की मात्रा के आधार पर, उपयोग की जाने वाली विधि और उत्पाद डी-पल्प्ड है या नहीं) . एक स्वतंत्र पेय के रूप में पीने के अलावा, इस रस का उपयोग किया जा सकता है:

• गर्मियों के फलों के सलाद के हिस्से के रूप में;
• घर बेकिंग के लिए;
• मिठाई में;
• शर्बत में;
• चुंबन और अन्य पाक उत्पादों में।

अपने आप से अमृत तैयार करते समय या इसे तैयार खरीदते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि आम का रस न केवल शरीर को लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। कच्चे फलों से प्राप्त अमृत का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन पैदा कर सकता है, पेट के दर्द के विकास को भड़का सकता है।इसलिए, इसे पानी से पतला होना चाहिए। अगर आप पूरी तरह से पके फल का जूस पीते हैं तो यह समस्या खतरनाक नहीं है। लेकिन एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा है, आप कब्ज और यहां तक ​​कि बुखार की स्थिति का अनुभव कर सकते हैं।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि कोलाइटिस और गैस्ट्राइटिस के मरीजों के आहार में आम के रस का कोई स्थान नहीं है। गर्भवती महिलाएं (शरीर की सामान्य स्थिति और जटिलताओं की अनुपस्थिति के अधीन, उपरोक्त मतभेद) शांति से अमृत पी सकती हैं। लेकिन इसके लिए डॉक्टर से सहमत होना होगा, क्योंकि एलर्जी होने की संभावना है।

जूस बनाने के लिए सही आम का चुनाव कैसे करें, निम्न वीडियो देखें।