आम: गुण और उपयोग

कभी-कभी सुपरमार्केट के फल काउंटर ग्राहकों को चकित कर सकते हैं। यह न केवल किस्मों और प्रकार के फलों के बारे में है, बल्कि उनकी लागत के बारे में भी है। हैरानी की बात है कि अक्सर हमारे परिचित सेब या नाशपाती, जो हमारे क्षेत्र में उगते हैं, विदेशी की लागत से अधिक हो सकते हैं। हाल ही में, आम हमारे लिए आश्चर्यजनक और दुर्गम था, और आज हर कोई इसे खरीद सकता है। यह मीठा और सुगंधित फल रूसियों के प्यार में पड़ गया और हर दिन अधिक लोकप्रिय हो रहा है। घर पर, इस मीठे फल को "फलों का राजा" कहा जाता है - और यह इस शीर्षक को पूरी तरह से सही ठहराता है।

अब आम नम उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग सभी देशों में उगाए जाते हैं: भारत, ताइवान, थाईलैंड, श्रीलंका। लेकिन "सभी फलों के राजा" का जन्मस्थान म्यांमार माना जाता है। हमारी अलमारियों पर अक्सर थाई या भारतीय निर्माताओं के फल पाए जाते हैं।

आम का पेड़ एक विशाल सदाबहार पौधा है। इसकी ऊंचाई अक्सर चालीस मीटर के निशान से अधिक होती है। अपेक्षाकृत हाल ही में, प्रजनकों ने कई सौ बौने फल देने वाले आम के पेड़ निकाले और सक्रिय रूप से उनकी खेती की। यही कारण है कि आम इतनी तेजी से सस्ते और सस्ते होते जा रहे हैं।आम का पेड़ बहुत अचारदार होता है, इसके लिए अनुपयुक्त परिस्थितियों में यह कभी फल नहीं देगा। उसे उच्च तापमान, अच्छे पानी की जरूरत है, लेकिन अत्यधिक नमी की नहीं।

आम का पकने का मौसम अपेक्षाकृत कम होता है। इस तथ्य के बावजूद कि पेड़ सदाबहार है, यह वर्ष में केवल एक बार फल देता है। फल अप्रैल-मई में पकते हैं। इस अवधि के दौरान आप उच्चतम गुणवत्ता और सस्ते फल खरीद सकते हैं।

आम के फल अलग-अलग रंगों के हो सकते हैं: चमकीले हरे से लेकर लाल-भूरे रंग तक। एक तरफा रंग वाली किस्में भी आम हैं। इस वर्ग के फल ज्यादातर हरे रंग के हो सकते हैं लेकिन उनमें नारंगी या लाल धब्बे हो सकते हैं। इस तरह के एक स्थान की उपस्थिति इंगित करती है कि फल एक पेड़ पर पक रहा था और एक धब्बे के साथ एक स्थान से सूर्य की ओर मुड़ गया था। आम का आकार अंडे, टारपीडो तरबूज या बड़े नाशपाती के समान हो सकता है। चापलूसी वाले फल भी होते हैं, लेकिन उन्हें दूसरे दर्जे का माना जाता है। चपटे दिखने वाले फल को खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक आम का औसत वजन 300 ग्राम होता है, और पकने के मौसम में 1.5 किलो तक वजन वाले बड़े फल मिल सकते हैं।

आम के असली स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है: यह गाजर, आड़ू, खरबूजे और कद्दू के स्वाद गुणों का संश्लेषण है। हालांकि, हमारे देश में इस तरह के आम की कोशिश करना लगभग असंभव है: हमें फल पहुंचाने के लिए, उन्हें कच्चा तोड़ा जाता है। फल के वास्तविक स्वाद की सराहना करने के लिए, आपको एक पेड़ पर पका हुआ आम ढूंढना होगा। आम के बारे में एक आश्चर्यजनक तथ्य: एक पेड़ पर पके फल और एक दुकान में पके फल की रासायनिक संरचना व्यावहारिक रूप से समान होती है। स्वाद के गुण कुछ हद तक खो जाते हैं।एक साधारण रूसी स्टोर में खरीदा गया, आम आड़ू और शंकुधारी नोटों के संकेत के साथ तरबूज जैसा दिखता है।

अब विदेशी फलों की बिक्री में विशेषज्ञता वाली दुकानें दिखने लगी हैं। ऐसी दुकान में, आप आसानी से एक अच्छा, प्राकृतिक रूप से पका हुआ फल पा सकते हैं। फलों की बिक्री के लिए ऑनलाइन सेवाएं भी हैं। सबसे अधिक बार, वे सकारात्मक ग्राहक समीक्षा अर्जित करने का प्रयास करते हैं, इसलिए उनके सामान अच्छी गुणवत्ता के होते हैं, लेकिन गैर-जिम्मेदार विक्रेता भी होते हैं, इसलिए आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए और युवा अपरिचित ऑनलाइन स्टोर चुनना चाहिए। इसके अलावा, विक्रेता के बारे में समीक्षाओं का अध्ययन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

आम में 80% से अधिक पानी होता है।

मनुष्य के पूर्ण अस्तित्व के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों में आम की संरचना बहुत समृद्ध है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: ए, सी, समूह बी, ई, के और पीपी के विटामिन। ये सभी प्रतिरक्षा और व्यक्तिगत मानव अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

इसमें कम नहीं और तत्वों का पता लगाएं: मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सेलेनियम, जस्ता, लोहा, तांबा, फास्फोरस और मैंगनीज की एक सुरक्षित खुराक। इसमें ग्लूकोज, स्टार्च और कार्बनिक अम्ल कम होते हैं। 100 ग्राम आम में 14 ग्राम से अधिक वनस्पति फाइबर होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि आम को आहार उत्पाद माना जाता है, यह सबसे अधिक कैलोरी वाले फलों में से एक है: 100 ग्राम गूदे में लगभग 80 कैलोरी होती है, इसलिए, एक औसत फल में लगभग 150-200 कैलोरी होती है। आम के जूस से कैलोरी काफी कम होती है: 100 ग्राम में लगभग 40 कैलोरी होती है। लेकिन सूखे आम के साथ, चीजें दूसरी तरह से होती हैं: प्रति टुकड़ा 300-350 कैलोरी।

100 ग्राम पके आम में 0.5 ग्राम प्रोटीन और वसा और 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

आम तौर पर परिवहन और भंडारण के दौरान आमों को कच्चा और पका हुआ चुना जाता है।

"फलों का राजा", निस्संदेह, मानव शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी गुण हैं।

पोषण विशेषज्ञ इसकी खूबियों की बहुत सराहना करते हैं और अक्सर वजन कम करने या वजन बढ़ाने के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं, ऐसे आहार के साथ जो युवाओं या रिकवरी को बढ़ाते हैं।

• आम का गूदा मेटाबॉलिज्म को काफी तेज करता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, इसलिए इसका उपयोग किसी भी आहार को अधिक प्रभावी बनाता है।
• बी विटामिन और विशेष रूप से विटामिन बी 6 की उच्च सामग्री, तंत्रिका तंत्र को टोन करती है और इसकी प्रक्रियाओं को सामान्य करती है। अनिद्रा, घबराहट, तनाव के लिए आम की सलाह दी जाती है।
• आंतों के लिए यह फल बहुत फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है और कब्ज या पेट फूलने से लड़ने में मदद करता है।
• आम के गूदे में मौजूद पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन के रोगियों की स्थिति को सुविधाजनक बनाती है, शरीर के क्षारीय और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बनाए रखने में मदद करती है।
• कैंसर से बचाव के लिए आम का सेवन किया जा सकता है।

• आम के गूदे में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। यह गले की बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में इसे एक अनिवार्य सहयोगी बनाता है।
• विटामिन सी सहित बड़ी संख्या में विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे।
• रेटिना की उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में आम की उपयोगिता लंबे समय से साबित हुई है। आम के नियमित उपयोग से दृष्टि में सुधार होता है, यह विशेष रूप से अंधेरे में ध्यान देने योग्य है।
• प्रति सप्ताह सिर्फ एक आम पूरे संचार प्रणाली को मजबूत करेगा, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करेगा और रक्त संरचना को सामान्य करेगा।
• मधुमेह के रोगियों के आहार में आम का गूदा स्वीकार्य है: यह शरीर से शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को तेज करता है।
• हड्डी के फ्रैक्चर या त्वचा की चोटों के मामले में उपयोग के लिए आम की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह वसूली प्रक्रियाओं को तेज करता है।

आम के उपयोगी गुणों की एक विशाल सूची उस संभावित नुकसान को नकारती नहीं है जो इस फल के लापरवाह उपयोग से हो सकता है। चूंकि यह एक विदेशी फल है जो अपेक्षाकृत हाल ही में व्यापक रूप से उपलब्ध हो गया है, यह बहुत लोकप्रिय है।

यहां आपको उन खतरों के बारे में याद रखने की जरूरत है जो इसमें छिपे हो सकते हैं:

1. आम के संबंध में पोषण विशेषज्ञों द्वारा दी जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण सलाह है कि ज्यादा खाना न खाएं। हमारे शरीर में विकास की प्रक्रिया ने उन उत्पादों को आत्मसात करने के लिए एंजाइमों के उत्पादन के लिए तंत्र निर्धारित किया है जो हमारे देश के क्षेत्र में विकसित होते हैं। इसका मतलब यह है कि एक रूसी व्यक्ति का शरीर इस उत्पाद की एक बड़ी मात्रा के प्रसंस्करण के लिए अनुकूल नहीं है।
2. आम के फल एक मजबूत एलर्जेन होते हैं, इसलिए तीन साल से कम उम्र के बच्चों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए और एलर्जी से पीड़ित लोगों को बहुत सावधान रहना चाहिए।
3. कुछ लोगों के शरीर पर आम का रेचक प्रभाव हो सकता है।
4. गैस्ट्राइटिस और म्यूकोसल रोगों वाले लोगों को खुद को इस फल के एक छोटे से टुकड़े तक सीमित रखना चाहिए: इससे नाराज़गी हो सकती है।
5. आम का छिलका नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, भ्रूण को साफ करने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना बहुत जरूरी है। आम का छिलका तेल और एसिड की एक छोटी खुराक छोड़ता है, जिससे त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को मामूली नुकसान हो सकता है।

आम सहित किसी भी विदेशी फल के पहले उपयोग पर, यह एलर्जी परीक्षण करने लायक है।ऐसा करने के लिए, एक छोटा टुकड़ा खाएं और कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें। यदि कोई प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से इस उत्पाद को खा सकते हैं। लेकिन पहले उपयोग में, आपको बहुत दूर नहीं जाना चाहिए।

आम एक विदेशी फल है, जो रूसी आम आदमी के लिए अपेक्षाकृत नया है। इस तथ्य के बावजूद कि हर कोई इसे कुछ समय के लिए वहन करने में सक्षम रहा है, अधिकांश को अभी भी एक अच्छा फल चुनना मुश्किल लगता है। वास्तव में पके आम के फल का मांस चमकीला पीला, नरम और बहुत रसदार होना चाहिए - ये सबसे निश्चित संकेत हैं एक अच्छा फल है, लेकिन वे सुपरमार्केट में निर्धारित करना असंभव है।

चुनाव में गलती न करने के लिए, आपको पके फल के कई बाहरी संकेतों पर ध्यान देना चाहिए।

1. आम की त्वचा का रंग उसकी परिपक्वता का सूचक नहीं है। दुनिया में इस पौधे की कई किस्में हैं, इसलिए आम के छिलके का रंग हरा, गुलाबी, लाल, भूरा या बरगंडी हो सकता है। हालांकि, फल का रंग चमकीला होना चाहिए। एक सुस्त रंग इंगित करता है कि उत्पाद सही ढंग से संग्रहीत नहीं किया गया है।
2. इसके अलावा, त्वचा चमकदार, घनी और क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए। आम एक बहुत ही रसदार उत्पाद है, इसलिए छोटी सी दरार से भी बड़ी मात्रा में रस निकल सकता है, जिससे गूदे का स्वाद और भी खराब हो जाता है।
3. झुर्रीदार आम का छिलका इंगित करता है कि फल पके नहीं हैं और पहले से ही सूख रहे हैं - यह एक खराब आम है।
4. चपटे फलों में थोड़ा मांस और बहुत अधिक हड्डी होती है, इसलिए आपको सबसे गोल फल चुनना चाहिए।
5. पके फल को स्पर्श करने के लिए दृढ़ महसूस करना चाहिए, लेकिन थोड़ा नरम। जब भ्रूण को हल्के से निचोड़ा जाता है, तो उसे लचीला होना चाहिए, लेकिन टूटना नहीं चाहिए।
6. पके आम का गूदा चमकीला पीला या नारंगी, बहुत रसदार होना चाहिए, यह चीड़ की सुइयों के चमकीले स्वाद के साथ तरबूज, गाजर या आड़ू जैसा स्वाद ले सकता है।
7. एक पके फल का पक्का संकेत एक समृद्ध गंध है, इसलिए खरीदने से पहले, आपको "पूंछ" के पास आम को सूंघना चाहिए। यदि यह गंध नहीं करता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह फल अभी तक पक नहीं पाया है।

इन सभी सिफारिशों को देखते हुए, यह सीखना आसान है कि वास्तव में पका हुआ उत्पाद कैसे चुना जाए। यदि स्टोर में कोई पका हुआ फल नहीं है, और आप वास्तव में एक आम चाहते हैं, तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए - आप इसे कई दिनों तक गर्म स्थान पर रख सकते हैं: यह कमरे की स्थिति में पूरी तरह से पक जाता है।

आम को लंबे समय तक स्टोर करना लगभग असंभव है: पके फल जल्दी अपना स्वाद खो देते हैं। उन्हें रेफ्रिजरेटर में 9 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। तापमान में उतार-चढ़ाव उनके लिए हानिकारक होता है, इसलिए जरूरी है कि फ्रिज को बार-बार खोलने से बचें। ये उपाय फलों को संरक्षित करने में मदद करेंगे, लेकिन 3-5 दिनों से अधिक नहीं।

अगर आप भविष्य के लिए फलों का स्टॉक करना चाहते हैं, तो आपको हरे आमों को खुलकर चुनना चाहिए। उन्हें फलों के डिब्बे में मोड़ा जा सकता है और 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, इस तरह के फल को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर से गर्म स्थान पर रखना होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि आम एक मीठा और सुगंधित फल है, इसका उपयोग पूरी तरह से अलग व्यंजन बनाने में किया जाता है। दुनिया के प्रख्यात रसोइये सलाद, ऐपेटाइज़र, कॉकटेल और निश्चित रूप से डेसर्ट के लिए "फलों के राजा" का मीठा गूदा चुनते हैं। जेमी ओलिवर ने अपने एक साक्षात्कार में स्वीकार किया कि लंबे समय तक उन्होंने अपने व्यंजनों की तैयारी में आमों के उपयोग से परहेज किया: इसे एक रेस्तरां की रसोई में छीलना और आदेशों का एक बड़ा प्रवाह काफी मुश्किल है। हालाँकि, आम का स्वाद आगंतुकों को इतना आकर्षित करता है कि उन्हें आम छीलने की अपनी विधि का आविष्कार करना पड़ा।

ईंधन भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 छोटी मिर्च मिर्च;
• 100 ग्राम पालक;
• हरी धनिया का एक छोटा गुच्छा;
• कुछ हरे प्याज के पंख;
• टकसाल का मध्यम गुच्छा।

सभी सागों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सीताफल और पुदीने की पत्तियों को काटकर एक ब्लेंडर कटोरे में डाल दें। हरे तने का प्रयोग नहीं करना चाहिए। पालक, प्याज और काली मिर्च डालें और एक प्यूरी प्राप्त होने तक द्रव्यमान को अच्छी तरह पीस लें।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम क्विनोआ या कूसकूस;
• 2 चिकन पट्टिका;
• नमक, काली मिर्च, जमीन लाल शिमला मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा आम;
• 1 पका हुआ एवोकैडो;
• 1 लाल और पीली शिमला मिर्च।

क्विनोआ या कूसकूस को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।

चिकन को कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं, चर्मपत्र, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए डालें, चर्मपत्र की एक और परत के साथ कवर करें और एक रोलिंग पिन के साथ 1-1.5 सेमी की मोटाई के साथ हरा दें। फिर मांस को बहुत सारे पेपरिका के साथ छिड़कें और एक कड़ाही में गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। जब चिकन एक तरफ से फ्राई हो जाए तो उसे पलट दें, और पैन में काली मिर्च को बड़े-बड़े स्लाइस में काट कर डाल दें और चिकन तैयार होने तक पकाते रहें। मिर्च अल डेंटे (आधी पकी हुई) होनी चाहिए।

आम को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। तैयार अनाज को छान लें, इसे एक डिश पर रखें, ऊपर से साग प्यूरी डालें और सब कुछ जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ डालें। ऊपर से काली मिर्च और आम डालें। चिकन ब्रेस्ट और एवोकैडो पल्प को स्लाइस में काटें और सलाद पर डालें, ऊपर से फेटा चीज़ के टुकड़े छिड़कें।

रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हिमशैल सलाद के सिर;
• 350 ग्राम केकड़ा मांस;
• धनिया का एक गुच्छा;
• 1 प्याज़;
• काली मिर्च का एक टुकड़ा;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार सरसों;
• मेयोनेज़ या प्राकृतिक दही के 5-6 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• एक चम्मच नीबू का रस।

केकड़े का मांस उबालें, बड़े टुकड़ों में काट लें, बारीक कटा हरा धनिया, प्याज और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में राई और मेयोनेज़, नीबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

लेट्यूस को अच्छी तरह धो लें, चादरों में अलग करें और सूखें। शीट को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक शीट पर फिलिंग फैलाएं और छोटे रोल बनाएं।

सालसा बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़े आम;
• 50 ग्राम पुदीने की पत्तियां;
• 1 छोटी मिर्च मिर्च;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और तिल का तेल, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस।

आम को छीलना चाहिए, हड्डी को हटाना चाहिए, गूदे को क्यूब्स में काटना चाहिए। पुदीना को धोकर बारीक काट लें। काली मिर्च और प्याज को छीलकर काट लें। सभी तैयार सामग्री को तेल के साथ मिलाएं और मिलाएं। परोसने से पहले सालसा को पकाया जाना चाहिए ताकि आम का रस ढेर न हो जाए।

सालसा को अलग प्लेट में रखिये, ऊपर से रोल रखिये.

मैंगो मफिन बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 पका हुआ आम;
• 2 कप आटा;
• 2 अंडे;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• चीनी के 6 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 गिलास दूध;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• संतरे का छिलका स्वाद के लिए।

एक गहरे बाउल में चीनी डालें, एक अंडे में फेंटें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि एक झागदार झाग न बन जाए। एक बाउल में आम का गूदा, नमक, दूध, मक्खन और ज़ेस्ट डालें और 5 मिनट तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। तैयार आटे को कपकेक मोल्ड्स में डालें और पकने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

टूथपिक से तैयारी की जांच की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको इसके साथ एक कपकेक को छेदना होगा। अगर टूथपिक साफ निकल आती है, तो केक तैयार है. तैयार उत्पादों को सांचों से निकालें और ठंडा करें। यदि वांछित है, तो उन्हें आइसिंग या बटरक्रीम से सजाया जा सकता है।

मैंगो पन्ना कैट्स बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 बड़ा आम;
• 250 ग्राम भारी क्रीम;
• 250 ग्राम दूध;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 पाउच या जिलेटिन की 2 शीट;
• एक गिलास पानी;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• पिस्ता या अन्य मेवे - सजावट के लिए।

आम को छीलकर ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें। तैयार आम की प्यूरी को कटोरे में डालें, उन्हें 1/3 से अधिक न भरें, 30-50 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

गर्म पानी के साथ जिलेटिन का एक बड़ा चमचा या 1 शीट डालें और सूजने के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में क्रीम डालें, चीनी और वेनिला डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। परिणामी द्रव्यमान में दूध और जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और जिलेटिन के संभावित गांठों को हटाने के लिए एक अच्छी छलनी के माध्यम से सब कुछ पास करें। परिणामी द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। पन्ना कत्था को बीच-बीच में हिलाते रहना बहुत जरूरी है ताकि यह समान रूप से ठंडा हो जाए। फिर द्रव्यमान को आम की प्यूरी के साथ कटोरे में डालें और पूरी तरह से जमने तक फिर से ठंडा करें।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार मिल्कशेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास नारियल का दूध;
• आधा गिलास दूध;
• 1 पका आम, 1 चूना;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• सफेद नारियल का पैक।

दो बड़े चम्मच चीनी को 1 बड़ा चम्मच पानी में घोलना चाहिए और परिणामस्वरूप सिरप के साथ कांच के मुकुट को रगड़ना चाहिए। अब भी नम गिलास को नारियल के गुच्छे में डुबोएं और सूखने के लिए छोड़ दें।

इसकी सफेद परत से परहेज करते हुए, चूने से ज़ेस्ट को हटाना आवश्यक है। एक विशेष चाकू या बारीक कद्दूकस से जेस्ट को निकालना सबसे अच्छा है। जेस्ट के चिप्स को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए। आम को छीलकर, गड्ढा हटाकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लेना चाहिए। एक ब्लेंडर में तैयार आम और चूना मिलाएं, नियमित दूध और नारियल का दूध डालें और झाग बनने तक फेंटते रहें। तैयार कॉकटेल को तैयार गिलास में डालें।

आम की मातृभूमि में, इसके गूदे के साथ भाप पिलाफ विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसके अलावा, थाईलैंड में सूखे फल को मान्यता मिली है, यह हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर भी पाया जा सकता है। सूखे स्लाइस किसी ताजे फल के गूदे से कम उपयोगी नहीं होते हैं। आप उनसे कॉम्पोट बना सकते हैं, चीज़केक में जोड़ सकते हैं या केक को सजा सकते हैं - यह पर्याप्त कल्पना है।

कॉस्मेटोलॉजी में लुगदी, तेल और यहां तक ​​कि आम की हड्डी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। प्राचीन काल से, थाई लड़कियां त्वचा को पोषण देने और बालों को मजबूत करने के लिए आम का उपयोग करती रही हैं, और आज उनके रहस्य स्लावों के लिए भी उपलब्ध हैं। आम का घर का बना सौंदर्य प्रसाधन बहुत ही पौष्टिक और बहुक्रियाशील होते हैं। मैंगो मास्क कई तरह के उद्देश्यों की पूर्ति कर सकता है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे पेशेवर कॉस्मेटोलॉजिस्ट के साथ बहुत लोकप्रिय हैं जो उनके बारे में केवल सकारात्मक समीक्षा छोड़ते हैं।

मास्क, क्रीम या चेहरे के स्क्रब के हिस्से के रूप में, आम के गूदे के कई तरह के प्रभाव हो सकते हैं: त्वचा को साफ करना, कसना, उम्र के धब्बे, मुंहासे और मुंहासे हटाना, त्वचा को मॉइस्चराइज़ करना या सुखाना। वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आम के गूदे को अन्य घटकों के साथ सही ढंग से संयोजित करना महत्वपूर्ण है।

किशोरों की त्वचा के लिए जो संक्रमणकालीन उम्र के चरण में हैं, मुँहासे, मुंहासे और मुँहासे विशेषता हैं। यह समस्या आधा गिलास सफेद शराब और एक चम्मच खमीर के साथ 1 आम के गूदे पर आधारित मास्क को दूर करने में मदद करेगी। आपको सप्ताह में 2 बार से अधिक मास्क लगाने की आवश्यकता नहीं है, आप इसे एक बंद प्लास्टिक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

तैलीय त्वचा वाले लोगों के लिए, 1 आम का गूदा या एक गिलास आम का रस, एक बड़ा चम्मच सेब का सिरका और 1 व्हीप्ड प्रोटीन का मास्क एकदम सही है। यह मुखौटा त्वचा पर लगाया जाना चाहिए, आंखों के आसपास के क्षेत्रों से बचना चाहिए, और 3-5 मिनट से अधिक समय तक नहीं रखा जाना चाहिए।

शुष्क त्वचा वालों के लिए आम के साथ खट्टा क्रीम मास्क उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच आम का गूदा, खट्टा क्रीम, पनीर और 1 चम्मच हेज़लनट तेल या किसी अन्य अखरोट का तेल मिलाना होगा। यह मुखौटा अक्सर इस्तेमाल किया जा सकता है, और प्रक्रिया की अवधि 10 मिनट तक हो सकती है।

आम का कायाकल्प प्रभाव भी होता है। झुर्रियों से निपटने के लिए उबले हुए दलिया को आम के मास्क के आधार के रूप में लिया जा सकता है। दलिया का एक गिलास एक ब्लेंडर के साथ हल्के से जमीन होना चाहिए, लेकिन एक प्यूरी अवस्था में नहीं, बल्कि एक घोल प्राप्त होने तक। यदि बहुत तीव्रता से कुचल दिया जाता है, तो फाइबर नष्ट हो जाता है, जो झुर्रियों के खिलाफ लड़ाई में सबसे महत्वपूर्ण है। परिणामी घी में, एक आम का गूदा और एक बड़ा चम्मच शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मास्क का इस्तेमाल रोजाना शाम को चेहरा धोने के बाद करना चाहिए।

आम उम्र के धब्बों से लड़ने में भी मदद कर सकता है। इसे बनाने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच आम का रस और प्राकृतिक दही, एक चम्मच नींबू का रस, 2 चुटकी सफेद मिट्टी और 15 बूंद सैलिसिलिक एसिड की आवश्यकता होगी।सभी घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान तक मिश्रित किया जाना चाहिए, समस्या क्षेत्रों पर लागू किया जाता है और 5-7 मिनट के लिए रखा जाता है, फिर धोया जाता है। प्रक्रिया के बाद, मैटिंग एजेंट से त्वचा को पोंछना सुनिश्चित करें।

आम के फल विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड का भंडार हैं। ये सभी घटक क्षतिग्रस्त बालों की स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं। आम का सबसे आसान हेयर मास्क 1 आम का गूदा, 20 ग्राम प्राकृतिक दही और 2 अंडे की जर्दी का मिश्रण है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक लुगदी, दही और जर्दी को एक ब्लेंडर के साथ पीटा जाना चाहिए, बालों पर लगाया जाता है, सिलोफ़न और एक तौलिया में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए रखा जाता है। ऐसा मुखौटा बालों की संरचना में सुधार करेगा, इसे कंघी करना आसान बना देगा, इसे चमकदार, चमकदार बना देगा, इसे चिलचिलाती धूप या ठंढ से बचाएगा।

बालों को गहरा पोषण देने के लिए आप बादाम के तेल से एवोकाडो का मास्क बना सकते हैं। उसके लिए आपको चाहिए: 1 पका आम, एक बड़ा चम्मच शहद, आधा चम्मच बादाम का तेल। इस मास्क के लिए, पके फल का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है, आप थोड़ा अधिक पका भी सकते हैं, क्योंकि ऐसे फलों की त्वचा पतली और मुलायम होती है। फलों को अच्छी तरह धो लें, गूदे और छिलकों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी करें, तेल और शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार मास्क को ताजे धुले बालों की जड़ों पर लगाएं, सिर की मालिश करें और बालों की लंबाई के साथ द्रव्यमान को वितरित करें। फिर स्नान प्रभाव बनाने के लिए अपने बालों को सिलोफ़न और एक तौलिये से लपेटें। आप ऐसे मास्क के साथ आधे घंटे या उससे ज्यादा समय तक चल सकते हैं। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि आम की त्वचा अमीनो एसिड से भरपूर होती है, जो लंबे समय तक संपर्क (एक घंटे से अधिक) के साथ बालों को थोड़ा हल्का कर सकती है। यह मुखौटा बालों को बहुत अच्छी तरह से पोषण और मजबूत करता है, इसका संचयी प्रभाव बालों के टुकड़े टुकड़े के समान होता है।इसे हर 2 हफ्ते में एक बार से ज्यादा न करें।

आम के बीज में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं, यही वजह है कि इसमें इतनी चमकदार शंकुधारी सुगंध होती है। इन तेलों के अर्क त्वचा की गुणवत्ता में काफी सुधार कर सकते हैं, लेकिन पत्थर का उपयोग करना बेहद मुश्किल है, जबकि यह केवल खुरदुरे, केराटिनाइज्ड एपिडर्मिस पर लागू होता है। पत्थर का उपयोग करने के लिए, गूदे से बचे किसी भी रेशे को हटाने के लिए इसे लोहे के डिश ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर इसे विभाजित किया जाना चाहिए और अंदर को हटा दिया जाना चाहिए। इसमें जहरीले पदार्थ होते हैं, इसलिए इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। हड्डी के टुकड़ों को कागज की एक शीट पर बिछाया जाना चाहिए और 5-7 दिनों के लिए सूखी जगह पर सुखाया जाना चाहिए। फिर छोटे दाने बनाने के लिए इसे पीसना चाहिए। एक ब्लेंडर इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है: आम की हड्डी बहुत सख्त होती है। अपने जीवनसाथी से मदद माँगना बेहतर है, उसके पास शायद एक ऐसा उपकरण होगा जो हड्डी को पर्याप्त रूप से पीस सकता है। टुकड़ा चीनी के क्रिस्टल से बड़ा नहीं होना चाहिए।

परिणामी टुकड़ा खुरदरी त्वचा के लिए एक उत्कृष्ट अपघर्षक है। स्क्रब न केवल सफाई करने वाला, बल्कि पौष्टिक भी होने के लिए, आपको इसमें उपयुक्त घटकों को जोड़ने की आवश्यकता है। तो, आप एक गिलास घर का बना केफिर, एक बड़ा चम्मच आम की हड्डी के टुकड़ों और वेनिला अर्क की कुछ बूंदों से स्क्रब बना सकते हैं। ऐसा उपकरण खुरदरी केराटिनाइज्ड त्वचा की एड़ी को साफ करेगा, उन्हें मॉइस्चराइज करेगा और लंबे दिन के बाद उन्हें शांत करेगा।

विदेशी आम का फल सौंदर्य प्रसाधनों की संरचना में एलर्जी का कारण बन सकता है।यहां तक ​​कि अगर आम खाने पर कोई प्रतिक्रिया नहीं देखी गई, तो इसका मतलब यह नहीं है कि सौंदर्य प्रसाधन सुरक्षित हैं। अपने शरीर द्वारा आम की व्यक्तिगत सहनशीलता की जांच करने के लिए, आपको एक सरल प्रक्रिया करने की आवश्यकता है: आम के गूदे को एक गूदे में पीस लें और त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र पर एक पतली परत लगाएं। 15 मिनट के बाद, इसे धोया जाना चाहिए और उपचारित त्वचा का मूल्यांकन किया जाना चाहिए। यदि यह लालिमा, चकत्ते या एलर्जी के अन्य लक्षण नहीं दिखाता है, तो आम कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए स्वीकार्य है।

आप निम्नलिखित वीडियो में आम के बारे में और जानेंगे।