मकई का तेल: आवेदन, लाभ और हानि

स्वस्थ भोजन एक ऐसा मुद्दा है जो हाल ही में महानगरों के निवासियों और शहर से बाहर रहने वाले लोगों के लिए काफी तीव्र हो गया है। इसलिए आहार में केवल स्वस्थ भोजन ही शामिल होना चाहिए, जिसमें खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल भी शामिल है। आज पेश किए जाने वाले वनस्पति तेलों की श्रेणी में, यह मकई को उजागर करने लायक है, जिसके लाभ शरीर के लिए निर्विवाद हैं।

भोजन में बाद में उपयोग के लिए मनुष्य द्वारा मकई की खेती एक सौ से अधिक वर्षों से है। संयंत्र को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में खपत के लिए उगाया जाता है। इसके अलावा, इसके आधार पर, एक अद्वितीय तेल तैयार किया जाता है, और इसलिए इसकी रासायनिक संरचना, तेल में मूल्यवान होता है, जिसमें एक सुंदर सुनहरा रंग और उच्च ऑर्गेनोलेप्टिक गुण होते हैं। उपस्थिति में, दुकानों की अलमारियों पर बेचे जाने वाले उत्पाद में सूरजमुखी के तेल से एक निश्चित समानता होती है, जो सभी के लिए जाना जाता है।

पहली बार, अमेरिका में (19 वीं शताब्दी के अंत में) तेल प्राप्त किया गया था, जिसके बाद उत्पाद को सक्रिय रूप से खाया जाने लगा, इसकी संतुलित संरचना का मूल्यांकन किया गया।तेल को कल्चर अनाज को पानी में भिगोकर प्राप्त किया गया था, जिसके बाद द्रव्यमान को सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित किया गया था।

आज, उत्पाद दो मुख्य तकनीकों का उपयोग करके बनाए जाते हैं: प्रेस का उपयोग और निष्कर्षण विधि। उत्पादन में कच्चे माल के रूप में केवल अनाज का उपयोग किया जाता है - उत्पाद मकई के कीटाणुओं से नहीं बनता है, क्योंकि बाद वाले ऑक्सीजन की क्रिया के तहत प्रतिक्रिया करते हैं और ऑक्सीकरण करते हैं, जो तैयार संरचना की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। रंग, गंध और स्वाद जैसे उत्पाद गुण सीधे फसल के अनाज के प्रसंस्करण के लिए चुनी गई तकनीक पर निर्भर करते हैं।

आज, निर्माता कुछ प्रकार के मकई के तेल की पेशकश करते हैं।

• "पी" लेबल वाला उत्पाद। यह तेल शोधन और गंधहरण की प्रक्रिया से गुजरता है, यही वजह है कि यह खाना पकाने और खाद्य उत्पादों के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोकप्रिय कच्चा माल है जो बड़े सुपरमार्केट के पाक विभागों में बेचा जाता है।
• तेल, जो स्थापित वर्गीकरण के अनुसार है "डी" चिह्नित करें। यह एक परिष्कृत और गंधहीन उत्पाद है जो शिशु आहार के साथ-साथ अधिकांश आहार व्यंजनों के एक घटक के रूप में कार्य करता है।
• परिशुद्ध तेल, जो गंधहरण प्रक्रिया से नहीं गुजरता है, ताकि रचना अपनी मूल गंध को संरक्षित करने में सक्षम हो। एक नियम के रूप में, ऐसे तेल को हल्के, सुनहरे रंग में बेचा जाता है। खाना पकाने में इसका मुख्य उद्देश्य भोजन को भूनना है। परिष्कृत उत्पाद के उत्पादन की तकनीक में कच्चे माल में मौजूद विदेशी समावेशन और कीटनाशकों का पूर्ण विनाश शामिल है, जिसका उपयोग फसल के विकास के दौरान इलाज के लिए किया जा सकता है।
• अपरिष्कृत उत्पाद। इस तरह के तेल को इसके गहरे रंग और विशिष्ट सुगंध से अन्य प्रकारों से अलग किया जा सकता है। यह वह उत्पाद है जो इसकी संरचना में अधिकतम मात्रा में विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स को बरकरार रखता है। लेकिन साथ ही, रचना में पौधे की खेती के दौरान उपयोग किए जाने वाले हानिकारक घटक भी हो सकते हैं।

मकई के तेल और सूरजमुखी के तेल के बीच अंतर के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि उत्तरार्द्ध में ठंड दबाने की स्थिति में अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं। इसके अलावा, इसमें कम संतृप्त फैटी एसिड होता है, लेकिन कई मायनों में यह संकेतक उत्पाद के उत्पादन विकल्प के आधार पर भिन्न होता है। मतभेदों के बीच, कोई स्वाद में कुछ अंतर को भी उजागर कर सकता है, लेकिन यह अधिकांश भाग के लिए आदत की बात है।

मकई के तेल के मूल्य की पूरी तस्वीर प्राप्त करने के लिए, आपको इसकी संरचना पर विस्तार से विचार करना चाहिए। यह स्थापित किया गया है कि उत्पाद फैटी एसिड में समृद्ध है। ये पदार्थ मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। सबसे मूल्यवान निम्नलिखित एसिड हैं:

• ओलिक;
• लिनोलिक;
• एराकिडोनिक;
• पामिटिक और अन्य एसिड।

उत्पाद मैग्नीशियम, तांबा और फास्फोरस से संतृप्त है। तेल में निकोटिनिक एसिड, पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम, थायमिन और रेटिनॉल भी होते हैं।पोषण विशेषज्ञ तेल को आहार उत्पादों की सूची में शामिल करते हैं, क्योंकि संरचना में मौजूद सूक्ष्म और स्थूल तत्व शरीर में वसा के रूप में बिना रुके, पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। एसिड चयापचय में भाग लेते हैं, पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं, इसके हटाने में योगदान करते हैं, जिससे सजीले टुकड़े के गठन को रोकते हैं, जिसका संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पौधों के उत्पादों की कैलोरी सामग्री के लिए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि 100 ग्राम तेल में 900 किलो कैलोरी से अधिक मौजूद नहीं है। ऊर्जा संरचना के अनुसार, उत्पाद में निम्नलिखित संकेतक हैं:

• वसा - 99.9 ग्राम;
• पानी - 0.1 ग्राम;
• तेल में कोई प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।

विटामिन ई और इसके डेरिवेटिव की सामग्री के कारण उत्पाद को खाना उपयोगी है। टोकोफेरोल के अलावा, मकई के तेल के विटामिन कॉम्प्लेक्स में विटामिन ए, समूह बी, सी, के, पीपी के विटामिन शामिल हैं। इसके अलावा, तेल की रासायनिक संरचना में लिपिड और खनिज लवण का एक अनूठा संयोजन होता है। उत्पाद एंटीऑक्सिडेंट और सेलेनियम में समृद्ध है।

मकई के तेल की संरचना को ध्यान में रखते हुए, यह मानव स्वास्थ्य के लिए सकारात्मक विशेषताओं पर भी ध्यान देने योग्य है। सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि मकई का तेल बिना किसी अपवाद के परिवार के सभी सदस्यों के लिए समान रूप से उपयोगी है। सकारात्मक गुणों में से, यह कुछ बिंदुओं पर प्रकाश डालने योग्य है।

• तेल का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।
• उत्पाद के नियमित उपयोग से प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे शरीर के विभिन्न संक्रमणों के प्रतिरोध में वृद्धि होती है।
• तेल तंत्रिका तंत्र के कामकाज के सामान्यीकरण में योगदान देता है। साथ ही सकारात्मक गुण मस्तिष्क के कार्य से संबंधित होते हैं।
• आहार में उत्पाद की शुरूआत ऑन्कोलॉजी के विकास के जोखिम को कम करती है।
• उत्पाद के लिए धन्यवाद, आप चयापचय को सामान्य कर सकते हैं, जो अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में महत्वपूर्ण है।
• तेल का शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, इसलिए वे एथलीटों के मेनू में सामान्य सूरजमुखी के तेल को बदल देते हैं जो गंभीर शारीरिक परिश्रम के अधीन होते हैं।
• हर्बल उत्पाद हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करना संभव हो जाता है।

महिला शरीर पर प्रभाव के लिए, कुछ सकारात्मक गुणों पर ध्यान देना भी आवश्यक है।

• विटामिन ई के लिए धन्यवाद, उत्पाद प्रजनन कार्य को सामान्य करने और हार्मोनल स्तर को बहाल करने में सक्षम है।
• फैटी एसिड नाखूनों और बालों को ठीक करता है और मजबूत करता है। इसके अलावा, तेल कई चेहरे की त्वचा कायाकल्प उत्पादों का हिस्सा है, क्योंकि सक्रिय तत्व त्वचा की प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।
• तेल की संरचना में कोलीन की उपस्थिति के कारण, यकृत में वसायुक्त जमा की उपस्थिति को कम किया जा सकता है।
• गर्भवती महिलाओं के लिए, गर्भपात के खतरे को रोकने और बच्चे के विकास में असामान्यताओं को खत्म करने के लिए तेल को आहार में शामिल किया जाता है।
• हर्बल रचना मूड में सुधार करती है, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के कारण पुराने अधिक काम को दूर करने में मदद करती है, जो मानव शरीर अपने आप पैदा करने में सक्षम नहीं है।
• नर्सिंग माताओं के लिए, उत्पाद विशेष रूप से इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के प्रकाश में उपयोगी है।इसके अलावा, तेल बच्चे के जन्म के बाद मां के शरीर की तेजी से वसूली में योगदान देता है, स्तन के दूध की संरचना में सुधार करता है।

चूंकि उत्पाद शायद ही कभी बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है, इसलिए बच्चों के आहार में मकई के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो लगभग 100% अवशोषित होता है, बढ़ते शरीर को उपयोगी और आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करता है।

जैसा कि मकई के तेल के उपयोग और उपयोग के अध्ययन और अनुभव से पता चला है, उत्पाद मनुष्यों को स्पष्ट नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन यह काफी हद तक उन तरीकों और खुराक पर निर्भर करता है जिनमें संरचना का उपयोग किया जाता है। तेल के उपयोग के लिए मतभेदों के बीच, किसी को उत्पाद के घटकों, कोलेलिथियसिस के साथ-साथ रक्त के थक्के के बढ़े हुए स्तर से संबंधित बीमारियों के लिए एक व्यक्तिगत एलर्जी प्रतिक्रिया को बाहर करना चाहिए।

एक्सपायर्ड उत्पादों का उपयोग और उपयोग भी प्रतिबंधित है।

खाना पकाने के लिए तेल के उपयोग और शरीर के लिए इसकी उपयोगिता के साथ-साथ, यह ध्यान देने योग्य है कि पौधों के उत्पादों ने अद्वितीय और संतुलित रासायनिक संरचना के कारण दवा और कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है।

जब खाना पकाने की बात आती है, तो तेल सूरजमुखी के लिए एक बढ़िया विकल्प बन गया है, खासकर जब तलने की बात आती है।मक्के के उत्पाद का उपयोग न केवल कड़ाही या कड़ाही में पकाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि तलने के लिए आधार के रूप में भी किया जा सकता है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि तले हुए खाद्य पदार्थ अभी भी स्वस्थ नहीं हैं, इसलिए आहार में उनकी उपस्थिति कम से कम होनी चाहिए।

गर्भवती महिलाओं के मेनू के संबंध में, मकई के तेल के सेवन की दर दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। दुद्ध निकालना के दौरान, उत्पाद की मात्रा समान स्तर पर रहनी चाहिए। इसके अलावा, पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ बच्चे के लिए व्यंजन तैयार करते समय तेल का उपयोग किया जाना चाहिए। हालांकि, आपको पेश किए गए उत्पाद के लिए बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। एक बच्चे के लिए मकई के तेल से परिचित होने का इष्टतम समय 8-9 महीने की उम्र है।

खाना पकाने में परिष्कृत उत्पादों के लाभ और लोकप्रियता कुछ अधिक हैं, क्योंकि प्रसंस्कृत उत्पाद कड़वा नहीं होता है, इसमें सुखद सुगंध होती है और इसमें शरीर के लिए हानिकारक घटक नहीं होते हैं। यह विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग को तलने, पकाने और तैयार करने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। तेल कई आहारों का हिस्सा है, जहां इसके साथ स्टू या उबले हुए व्यंजन बनाए जाते हैं।

कुछ रोगों के जटिल उपचार के संबंध में, यह तेल कई बीमारियों में जल्दी ठीक होने में मदद करता है।

• मधुमेह। चूंकि उत्पाद पूरी तरह से पशु वसा को बदल सकता है, इसलिए मधुमेह के रोगियों के लिए शरीर को लापता पदार्थों के साथ फिर से भरने की सिफारिश की जाती है। ऐसे में डॉक्टर भोजन के पूरक के रूप में प्रतिदिन दो से तीन बड़े चम्मच तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसी समय, वसायुक्त मांस, चरबी और मलाईदार वसा को त्याग दिया जाना चाहिए।
• अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में। इस मामले में एक एकीकृत दृष्टिकोण महत्वपूर्ण है, इसलिए पशु वसा को वनस्पति संरचना के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए, तेल को ताजा सब्जी व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। केवल ताजा और निर्धारित खुराक में ही तेल का उपयोग करना आवश्यक है।
• पित्ताशय की थैली के रोग। शरीर में स्थिर पित्त से छुटकारा पाने के लिए दो सप्ताह तक भोजन से पहले दिन में दो बार एक चम्मच तेल पीने की सलाह दी जाती है।
• सिरदर्द के इलाज में। यदि दर्द निवारक दर्द से राहत नहीं देते हैं, तो बीमारी से निपटने के लिए एक लोक उपचार के रूप में, भोजन से पहले दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच तेल लेने की सलाह दी जाती है। उपचार की अवधि 2-3 दिन है।

• थर्मल बर्न के बाद घाव भरना। बाहरी उपयोग के लिए, तेल को कमरे के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए और त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाना चाहिए, फिर एक कपड़े से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। आमतौर पर परिणाम 3-4 दिनों के बाद ध्यान देने योग्य होते हैं।
• सो अशांति। नींद को सामान्य करने के लिए मक्के के तेल को सिर के पिछले हिस्से और शरीर के मुख्य जोड़ों में मलने की सलाह दी जाती है।
• त्वचा की खुजली, एक्जिमा और सोरायसिस। एक अप्रिय प्रतिक्रिया से छुटकारा पाने के लिए, उत्पाद को 30: 1 के अनुपात में डिल बीज के तेल के साथ मिश्रित किया जाता है और त्वचा पर आवश्यक क्षेत्रों का इलाज किया जाता है। अधिक गंभीर त्वचा रोगों के उपचार के लिए, उपचार के परिसर में दिन में दो बार रोगियों को प्रतिदिन एक चम्मच तेल लेना, सेब साइडर सिरका और शहद के साथ गर्म पानी से धोना शामिल है।
• बवासीर का इलाज। मोमबत्तियों की तैयारी के लिए कोकोआ मक्खन, खनिज तेल और मकई के तेल का उपयोग घटकों के रूप में किया जाता है, जो खुजली को खत्म करने, माइक्रोक्रैक को ठीक करने और सूजन से राहत देने में मदद करते हैं।
• माउथवॉश के लिए। कुछ पूर्वी स्वास्थ्य प्रथाओं में, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालने के लिए विभिन्न वनस्पति तेलों के साथ मुंह धोने का अभ्यास किया जाता है, क्योंकि यह माना जाता है कि सभी रोगाणुओं का ध्यान मुंह में है। कुछ मामलों में, दांतों के इनेमल को सफेद करने के लिए इसी तरह के तरीकों का अभ्यास किया जाता है।

तेल ने सौंदर्य और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक घटक के रूप में भी इसका उपयोग पाया है।

• कमजोर और क्षतिग्रस्त बालों के लिए मास्क। उपाय निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है: बे आवश्यक तेल की तीन बूंदों को एक तिहाई कप परिष्कृत मकई के तेल के साथ मिलाया जाता है। रचना को पानी के स्नान में गरम किया जाना चाहिए और बालों की जड़ों में रगड़ना चाहिए। उत्पाद को कई घंटों तक सिर पर छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे नियमित बाल धोने से धोया जाता है। कर्ल और बालों के रोम को पूरी तरह से बहाल करने के लिए, आपको लगभग 10 प्रक्रियाएं करने की आवश्यकता है। सप्ताह में एक बार बालों में मास्क लगाया जाता है।
• त्वचा के सामान्यीकरण के लिए साधन, चकत्ते और मुँहासे होने का खतरा। त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए, एक चम्मच तेल, एक चम्मच सफेद मिट्टी और एक अंडे की सफेदी पर आधारित मास्क की सलाह दी जाती है। संवेदनशील क्षेत्रों से परहेज करते हुए सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित और चेहरे पर लगाया जाना चाहिए। पूरी तरह से जमने के बाद, रचना को धोया जा सकता है और एक पौष्टिक क्रीम या टॉनिक के साथ डर्मिस को मॉइस्चराइज़ किया जा सकता है। अच्छे परिणाम के लिए, प्रक्रिया को हर सात दिनों में एक बार दोहराया जाना चाहिए।

• टोनिंग मास्क। रंग को ताज़ा करने के लिए, यह उम्र से संबंधित परिवर्तनों से ग्रस्त त्वचा के लिए विशेष रूप से सच है, एक उत्पाद-आधारित उत्पाद निम्नलिखित तरीके से तैयार किया जाता है: आपको एक चम्मच तेल, एक चम्मच की मात्रा में कॉर्नमील और एक चम्मच मिलाना होगा। शहद का।मुखौटा त्वचा पर लगाया जाता है और सप्ताह में दो बार 20 मिनट के लिए वृद्ध होता है - यह त्वचा की कोशिकाओं में पोषक तत्वों की अनुपलब्ध आपूर्ति के लिए तैयार होगा।
• हाथ और नाखून देखभाल उत्पाद। अपने हाथों को साफ करने और अपने नाखूनों को मजबूत करने के लिए, एक प्रभावी उपाय स्नान है, जिसमें आयोडीन और मकई के तेल की 3-4 बूंदें होती हैं। इस रचना में उंगलियों को 10-15 मिनट तक रखना आवश्यक है, और परिणाम को मजबूत करने के लिए, बिस्तर पर जाने से पहले हाथों की त्वचा में तेल लगाया जाता है और सूती दस्ताने लगाए जाते हैं।

ज्यादातर मामलों में, मकई के तेल के उपयोग पर प्रतिक्रिया सकारात्मक होती है - विशेष रूप से शरीर को मजबूत करने के संबंध में। वजन घटाने के लिए उत्पाद के उपयोग के संबंध में, अतिरिक्त सेंटीमीटर के खिलाफ जटिल लड़ाई में एक सकारात्मक परिणाम नोट किया जाता है, जहां तेल का उपयोग बाहरी उपयोग के लिए लपेट के रूप में और आहार में परिचय के लिए किया जा सकता है।

मकई के तेल के उपयोग, लाभ और खतरों पर, निम्न वीडियो देखें।