चावल का तेल: गुण और उपयोग की विशेषताएं

चावल के तेल में कई विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट, अमीनो एसिड होते हैं। यह उत्पाद स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद साबित हुआ है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, त्वचा को छोटा बनाता है, हृदय समारोह को सामान्य करता है, रजोनिवृत्ति में सुधार करता है। लेकिन वैज्ञानिकों के अनुसार, तेल का मुख्य लाभ ऑन्कोलॉजी के विकास को रोकने की क्षमता है।

चावल का तेल, जिसे चावल की भूसी का तेल भी कहा जाता है, इस अनाज के खोल से प्राप्त होता है। इसकी मातृभूमि एशिया है, जहां आज इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद के लाभकारी गुणों की पुष्टि विभिन्न अध्ययनों से होती है, लेकिन हमारे देश में यह केवल लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है और हमेशा बिक्री पर नहीं होता है। पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह संरचना में कुछ अंतर के साथ, मकई जैसा दिखता है। एम्बर रंग, एक हल्की सुखद सुगंध के साथ स्वाद।

रिफाइंड चावल का तेल विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए उपयुक्त है, जिससे उन्हें एक हवादार सुगंध और एक विशेष स्वाद मिलता है। यह जल्दी तलने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि उच्च तापमान पर यह हानिकारक पदार्थ (कार्सिनोजेन्स) नहीं बनाता है, तैयार पकवान अधिक विटामिन बरकरार रखता है। लिनोलेनिक एसिड ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, जिसे पाक विशेषज्ञों द्वारा सराहा जाता है।

तेल की संरचना का अध्ययन करते हुए, वैज्ञानिकों ने फैटी एसिड, विटामिन ई, गामा-ओरिजनोल, स्क्वैलेन के एक अद्वितीय संयोजन की पहचान की है, जिसमें आमतौर पर एक एंटीऑक्सिडेंट और एंटीट्यूमर प्रभाव होता है। तेल चुनते समय, आपको रंग और गंध पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। एक अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद में पीले रंग का टिंट और हल्की सुगंध होती है। कोल्ड-प्रेस्ड उत्पाद को वरीयता देना बेहतर है। तेल का शेल्फ जीवन 6 से 12 महीने तक भिन्न होता है, यह सब भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है। बोतल को खोलने के बाद उसे ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है।

चावल एक अनाज का पौधा है। बढ़ती परिस्थितियों के बारे में संस्कृति काफी उपयुक्त है, ठंढ और तापमान में अचानक बदलाव को बर्दाश्त नहीं करती है। चावल के डंठल डेढ़ मीटर तक बढ़ते हैं, स्पाइकलेट्स के गुच्छे सबसे ऊपर पकते हैं। उनमें से प्रत्येक में कई सुरक्षात्मक गोले होते हैं जो फूल को ढकते हैं। तेल बनाने के लिए पौधे की भूसी और चावल के दानों के रोगाणु का उपयोग किया जाता है। चोकर अनाज के बाहरी आवरण के नीचे भूरे रंग के बीज से प्राप्त होता है। कोल्ड प्रेसिंग द्वारा उत्पादित, पोमेस में हल्की सुगंध और पीला रंग होता है।

उत्पाद की एक विशेषता एक अनूठी रचना है:

• समूह बी, पीपी, ए, ई के विटामिन;
• ओलिक, लिनोलिक, लिनोलेनिक, पामिटिक, स्टीयरिक एसिड;
• एंटीऑक्सिडेंट कॉम्प्लेक्स (टोकोफेरोल, टोकोट्रियनॉल, ओरिजनोल);
• स्क्वालीन;
• 27 फाइटोस्टेरोन।

ओरिनाज़ोल केवल चावल के तेल में पाया जाता है।शरीर पर इसका मुख्य प्रभाव मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई है, रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, महिलाओं में मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है और रजोनिवृत्ति के साथ स्थिति में सुधार करता है। यह शरीर में टायरोसिनेस के उत्पादन में भी भाग लेता है, जो रंजकता को रोकता है और त्वचा की गहरी परतों को सूरज की रोशनी के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।

चावल के तेल में विभिन्न विटामिन होते हैं, जिनमें ई, एक प्रसिद्ध एंटीऑक्सिडेंट, एसिड, ट्रेस तत्व होते हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं और विषाक्त पदार्थों को साफ करते हैं। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि चावल के तेल का उपयोग युवाओं को बनाए रखने, खतरनाक बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करने, रक्त परिसंचरण में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। चूंकि फैटी एसिड का हिस्सा अधिक संतुलित होता है, इसलिए दिल का दौरा, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है।

फैटी एसिड के बीच, पामिटिक को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जो सेल नवीकरण में शामिल है और त्वचा की युवावस्था को बरकरार रखता है। यह एसिड त्वचा की ऊपरी परतों में पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है और कोशिकाओं में नवीनीकरण प्रक्रिया को सक्रिय करता है। ओलिक एसिड लिपिड चयापचय में सुधार करता है, नमी बनाए रखता है और एपिडर्मिस के सुरक्षात्मक गुणों को पुनर्स्थापित करता है। लिनोलिक कुछ त्वचा रोगों को ठीक करने में मदद करता है, नमी के नुकसान को रोकता है, एपिडर्मिस की सभी परतों में पानी के संतुलन को बहाल करता है।

तेल के अनूठे गुणों में यह है कि यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है और शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, एलर्जी से पीड़ित और छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है। उपभोक्ताओं ने चावल के तेल के स्वाद और लाभों की सराहना की। इसे सुपरमार्केट और विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है। उत्पाद के बारे में मंचों पर बहुत सारी समीक्षाएं हैं, जिनमें से अधिकांश सकारात्मक हैं।पेटू मक्खन के नरम मलाईदार स्वाद पर ध्यान देते हैं, जो परिचित व्यंजनों के स्वाद को बिल्कुल नए तरीके से दर्शाता है। और इसे डिब्बाबंदी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि तेल में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।

उपयोगी क्रिया:

• यूवी विकिरण के खिलाफ सुरक्षा;
• सेल पुनर्जनन, कायाकल्प;
• बालों की संरचना की बहाली;
• कोलेस्ट्रॉल कम करना;
• मुक्त कणों से लड़ना और कैंसर को रोकना;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं, पाचन अंगों के काम में सुधार;
• रजोनिवृत्ति के दौरान अप्रिय लक्षणों में कमी;

जिस चोकर से तेल तैयार किया जाता है उसमें आर्सेनिक हो सकता है। और अगर उत्पाद बेईमान निर्माता से है, तो स्वास्थ्य के लिए खतरा है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, तेल को अतिरिक्त शुद्धिकरण से गुजरना पड़ता है, इसलिए उत्पाद खरीदना प्रसिद्ध ब्रांडों की तुलना में बेहतर है। शोधकर्ता नियमित रूप से चावल के तेल का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं। लिनोलेनिक और लिनोलिक एसिड की संरचना में अनुपात समान नहीं है।

अगर आप पूरी तरह से चावल के तेल का सेवन करना चाहते हैं, तो आपको लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा-3) भी लेना होगा। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के अत्यधिक सेवन से प्रोस्टेट या स्तन, मधुमेह, गठिया, त्वचा या संवहनी रोगों के कैंसर के ट्यूमर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। यदि उत्पाद के प्रति असहिष्णुता है या तीव्र चरण (अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ) में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के मामले में तेल का उपयोग contraindicated है।

चावल के तेल का उपयोग अब पूरी दुनिया में किया जाता है। डॉक्टर एक उत्पाद के लाभों को नोट करते हैं जो वास्तव में कुछ बीमारियों की रोकथाम में मदद करता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है। यह माना जाता है कि भविष्य में चावल के तेल को ऑन्कोलॉजिकल दवाओं के आधार के रूप में लिया जाएगा।पहले से ही, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि कैंसर के रोगी अपनी स्थिति में सुधार और अधिक प्रभावी उपचार के लिए चावल के तेल से खाना बनाना शुरू कर दें।

खाना पकाने में, चावल के तेल के कई फायदे हैं:

• कम उष्मांक;
• गर्मी उपचार के दौरान अपने गुणों को न खोने की क्षमता;
• ऑक्सीकरण की लंबी अवधि;
• उत्पादों का स्वाद नहीं बदलता है, व्यंजन को हल्की सुगंध देता है।

हल्का, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चावल का तेल तलने, पकाने, परिरक्षित करने, बेकिंग, सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। गहरे तलने या तलने के लिए आदर्श, क्योंकि यह उच्च तापमान के लिए अधिक प्रतिरोधी है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हानिकारक पदार्थ नहीं बनाता है। उच्च तापमान पर, यह धूम्रपान नहीं करता है और उत्पादों के स्वाद और सुगंध को बाधित करता है।

इस तरह के एक अनूठे उत्पाद ने कॉस्मेटिक क्षेत्र में अपना आवेदन पाया है। अनुसंधान केंद्रों ने बालों, चेहरे और शरीर, पलकों के लिए चावल के तेल की प्रभावशीलता की पुष्टि की है। लुप्त होती, शुष्क त्वचा, भड़काऊ प्रक्रियाओं, भंगुर, बेजान, सुस्त बालों के लिए तेल आधारित मास्क का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मैनुअल थेरेपी में बालों के उत्पादों, चेहरे, मालिश के लिए इस्तेमाल होने वाले सनस्क्रीन लोशन में तेल मिलाया जाता है।

औषधीय गुण:

• त्वचा के समस्या क्षेत्रों को ठीक करता है;
• रंजकता को समाप्त करता है;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं को कम करता है और रोकता है।

चावल के तेल पर आधारित उत्पादों के गुण:

• हानिकारक पदार्थों से मुक्त;
• सेल नवीकरण को बढ़ावा देना, कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करना;
• सौर विकिरण से रक्षा;
• रंग सुधार;
• नमी बनाए रखना;
• एपिडर्मिस की गहरी परतों को पोषण देना;
• बालों के विकास में तेजी लाना;
• किसी भी त्वचा के लिए उपयुक्त।

तेल का कोमल प्रभाव आंखों के आसपास की नाजुक त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह कसता है, झुर्रियों को चिकना करता है, और बरौनी विकास में भी सुधार होता है। चावल के तेल के मास्क क्षतिग्रस्त और सूखे बालों की मरम्मत में मदद करते हैं। जटिल उपचार में, इस तरह के उपाय को उनके फैलाना नुकसान और गंजापन के लिए निर्धारित किया जाता है।

समृद्ध पोषण संरचना जमे हुए बालों के रोम को जगाती है और उन्हें मजबूत करती है। चावल के तेल से सिर की मालिश करने से निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• जलन से राहत देता है;
• विभाजित सिरों के साथ मदद करता है;
• बालों के शाफ्ट में एसिड और विटामिन की कमी की भरपाई करता है;
• वसा सामग्री को सामान्य करता है;
• रूसी को खत्म करता है;
• क्षतिग्रस्त बालों की स्थिति में सुधार करता है।

मालिश के बाद, प्लास्टिक की टोपी लगाने और सिर को गर्म करने की सलाह दी जाती है, आधे घंटे के बाद इसे शैम्पू से धो लें। प्रक्रिया को सप्ताह में 2-3 बार दोहराया जा सकता है। बाल चमकदार, घने, आज्ञाकारी बनते हैं, साथ ही धूप या पाले के नकारात्मक प्रभावों से भी सुरक्षित रहते हैं।

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अधिक उपयोगी चावल के तेल के लिए, निम्न वीडियो देखें।