कैमलिना तेल की विशेषताएं और उपयोग

बचपन से, हर कोई सूरजमुखी के तेल के बारे में जानता है और व्यापक रूप से दैनिक पोषण में इसका उपयोग करता है। हाल के वर्षों में, जैतून का तेल लोकप्रिय हो गया है, और मकई और अलसी भी सुपरमार्केट अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। लेकिन हम में से बहुत से लोग कैमलिना तेल के बारे में कुछ नहीं जानते हैं, और इसके अस्तित्व के बारे में भी नहीं जानते हैं, हालांकि हाल ही में यह अलमारियों पर दिखाई देने लगा है।

हमारे दूर के पूर्ववर्तियों द्वारा कैमेलिना तेल का उत्पादन और उपयोग किया गया था जब तक कि उन्होंने सूरजमुखी के गुणों को तिलहन के पौधे के रूप में नहीं खोजा। सस्ते सूरजमुखी तेल ने कैमलिना तेल की जगह ले ली है, और इसका उपयोग स्वस्थ भोजन और शाकाहार के समर्थकों तक सीमित हो गया है।

कैमेलिना तेल एक तिलहन फसल के बीज से बनाया जाता है जिसे कैमेलिना कहा जाता है। कैमेलिना (अव्य।) या कैमेलीना गोभी के जीनस की एक जड़ी-बूटी वाली वार्षिक फसल है।

हमारे देश में, 2 प्रकार के कैमेलिना उगते हैं: छोटे फल वाले अलसी और बुवाई। यह बोई जाने वाली फसल है जो तिलहन की फसल है जिससे ऊंटनी के तेल का उत्पादन होता है।

फूल आने के बाद, फली छोटे भूरे रंग के बीजों से बनती है जिनमें एक नारंगी-लाल रंग होता है, जिसके लिए पौधे का ऐसा नाम होता है - "केसर मिल्क कैप"। यह इन बीजों से है कि संस्कृति के अन्य भागों का उपयोग किए बिना तेल प्राप्त किया जाता है।

तेल दो तरह से बनता है: कोल्ड प्रेस्ड और हॉट। कोल्ड प्रेसिंग लगभग 20% की मात्रा में तेल प्राप्त करने का पहला चरण है। कोल्ड-प्रेस्ड तेल अधिक उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। अपरिष्कृत तेल में एक सुंदर सुनहरा रंग और एक सुखद गंध होती है। इस वनस्पति तेल के स्वाद में एक विशिष्ट तीखा स्वाद होता है, जो तिल के तेल या मूली के समान होता है।

दूसरा चरण - ठंडे दबाव के बाद शेष कच्चे माल को गर्म किया जाता है, फिर से निचोड़ा जाता है और लगभग 8% उत्पाद प्राप्त होता है। गर्म प्रेस किए गए तेल में हल्का, अखरोट जैसा स्वाद और गहरा रंग होता है। यह तेल, जिसमें गर्मी उपचार के बाद अशुद्धियाँ होती हैं, उनसे शुद्ध (परिष्कृत) किया जाता है।

अपरिष्कृत कैमेलिना उत्पाद में अद्वितीय गुण हैं। इनमें लिनोलेनिक (लगभग 39%) और लिनोलिक (लगभग 18%) एसिड, तथाकथित आवश्यक फैटी एसिड के रूप में ओमेगा -3 और 6 पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड की एक उच्च सामग्री होती है। ये एसिड मानव शरीर में निर्मित नहीं होते हैं, और केवल भोजन के साथ ही निगले जा सकते हैं।

ओमेगा-9 फैटी एसिड (ओलिक एसिड) भी मौजूद होते हैं, लेकिन इतना नहीं।

विटामिन रेंज का भी व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है: रेटिनॉल (विटामिन ए), कैल्सिफेरॉल (विटामिन डी), विटामिन के, और विटामिन ई सबसे प्रचुर मात्रा में हैं। खनिज तत्वों का प्रतिनिधित्व फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम द्वारा किया जाता है, और विशेष रूप से मैग्नीशियम में समृद्ध होते हैं।

इसमें जैविक रूप से सक्रिय तत्व भी शामिल हैं, जैसे:

• फाइटोस्टेरॉल जो रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के प्रवेश को रोकते हैं;
• फॉस्फोलिपिड्स जिनका उपचार प्रभाव होता है और यकृत के कामकाज में सुधार होता है;
• क्लोरोफिल, जिसमें घाव भरने का गुण होता है।

हाल ही में, प्राकृतिक तेलों की एक विशाल विविधता दिखाई दी है। ये सभी विटामिन और आवश्यक पदार्थों का भंडार हैं जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लेकिन साथ ही, प्रत्येक में विशिष्ट गुण होते हैं जो उसके लिए अद्वितीय होते हैं।

आवश्यक पदार्थों की इस तरह की एक श्रृंखला की उपस्थिति के कारण, कोल्ड-प्रेस्ड तेल का शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है। इसमें डिकॉन्गेस्टेंट, रिस्टोरेटिव, एंटी-इंफ्लेमेटरी और यहां तक ​​कि एंटीट्यूमर क्षमता भी है।

दवा के नियमित उपयोग के साथ, रक्त वाहिकाएं लोचदार हो जाती हैं, उनकी दीवारें दिखाई देने वाले कोलेस्ट्रॉल जमा से मुक्त हो जाती हैं, और रक्तचाप सामान्य हो जाता है। यह कोरोनरी रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक निवारक प्रभाव भी डालता है, समग्र कल्याण में सुधार करता है।

इसके विटामिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम के श्लेष्म झिल्ली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जब वे सूजन हो जाते हैं, तो तेल की आवरण क्षमता जलन को शांत करती है और ठीक करने में मदद करती है।

ओमेगा समूह के फैटी एसिड, चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हुए, यकृत को शुद्ध करते हैं, इसके कार्य को ठीक करते हैं और इसकी कोशिकाओं को बहाल करते हैं। ये वही पदार्थ मस्तिष्क की गतिविधि को प्रभावित करते हैं, इसकी मानसिक क्षमताओं, बुद्धि में सुधार करते हैं। बच्चों की बेचैनी और खराब सीखने की क्षमता सीधे इन एसिड की कमी पर निर्भर करती है।

विटामिन ए रक्त संरचना में सुधार को प्रभावित करता है, रक्त प्रवाह की गति को बढ़ाता है, और इससे वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस का खतरा कम हो जाता है।तेल के प्रयोग से ग्लूकोज की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए यह मधुमेह के लिए उपयोगी है।

कम दृष्टि वाले लोगों के लिए कैमेलिना तेल का उपयोग उपयोगी है, क्योंकि यह इसे मजबूत करता है। मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की स्थिति में सुधार के लिए उपयोगी तेल और बुजुर्ग।

मासिक धर्म के दौरान महिलाओं में भलाई को सुगम बनाता है और अस्वस्थता (पीठ के निचले हिस्से, पेट में दर्द) से राहत देता है। गर्भवती महिलाओं द्वारा और स्तनपान करते समय इसका उपयोग करना संभव है।

क्लोरोफिल की उपस्थिति श्वसन प्रणाली से बलगम को हटाने में योगदान करती है, धूम्रपान करते समय निकोटीन के हानिकारक प्रभावों को कम करती है।

कैमेलिना तेल त्वचा को पोषण और कायाकल्प करने का एक अनिवार्य साधन है, शुष्क त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, जली हुई और शीतदंश को पुनर्स्थापित करता है, डायपर दाने और छोटी त्वचा की दरारें ठीक करता है।

तेल त्वचा कोशिका नवीकरण की प्रक्रिया को प्रभावित करता है, इसकी जल्दी उम्र बढ़ने को रोकता है, इसकी लोच, रंग और स्वर में सुधार करता है।

जड़ों में मलने से बालों की सेहत में सुधार होता है और उनके विकास को बढ़ावा मिलता है। तेल का बल्बों पर भी प्रभावी प्रभाव पड़ता है, जिससे बालों का झड़ना कम हो जाता है।

अलसी के घटक घटक, साथ ही कैमेलिना, ओमेगा समूह के फैटी एसिड हैं - 3, 6, 9। हालांकि, उनकी मात्रात्मक सामग्री कैमेलिना से अधिक है: लिनोलेनिक एसिड - लगभग 60%, लिनोलिक एसिड - 20% तक, ओलिक एसिड - 10 तक%। अलसी में, विटामिन संरचना, तत्वों ई, के और रेटिनॉल (विटामिन ए) के अलावा, विटामिन बी - 1-4, 6, 9 भी होता है, जबकि कैमेलिना में नहीं होता है। खनिजों का प्रतिनिधित्व जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस और लोहे द्वारा किया जाता है।

उनका समान प्रभाव निम्नलिखित में प्रकट होता है:

• सन चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, उन्हें सामान्य करता है;
• घाव भरने की क्षमता दिखाता है;
• एंटीट्यूमर, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण हैं;
• हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्किमिया, साथ ही स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है, यह कैमेलिना से इसका मामूली अंतर दिखाता है;
• जठरांत्र प्रणाली के कार्यों में सुधार;
• गठिया, गठिया में संयुक्त सूजन के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है;
• गुणात्मक रूप से त्वचा की स्थिति को बदलता है;
• सामान्य भलाई को उत्तेजित करता है।

अलसी के तेल के मुख्य गुण हैं:

• श्वसन प्रणाली और गले (टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा) के रोगों के उपचार में इसका उपयोग;
• भूख को दबाने की क्षमता, जो इसे आहार के लिए अपरिहार्य बनाती है;
• बच्चों में कैल्शियम के अवशोषण को प्रोत्साहित करने की क्षमता।

इसकी संरचना फैटी एसिड में समृद्ध है। इसमें ऐसे एसिड शामिल हैं: लिनोलिक (ओमेगा -6) - 45%, ओलिक (ओमेगा -9) - 42% तक। ओमेगा -3 एसिड व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं - केवल 0.2%।

पदार्थों की संरचना के संदर्भ में तिल के तेल के बीच का अंतर इस प्रकार है।

• इसकी संरचना में खनिज लवण लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, इसमें कैल्शियम नहीं होता है।
• हालांकि इसके बीजों में कई विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन दबाने की प्रक्रिया के बाद वे तेल में नहीं रहते हैं। इसमें केवल विटामिन ई, के है।
• इसमें ओमेगा फैटी एसिड का एक अलग अनुपात होता है।

रचना इसके गुणों को भी निर्धारित करती है:

• ओलिक एसिड के रूप में ओमेगा-9 फैटी एसिड की मौजूदगी से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है;
• हृदय के कार्य और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
• थायरॉयड और अग्न्याशय को उत्तेजित करता है;
• कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है;
• मस्तिष्क के काम को सक्रिय करता है;
• बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए प्रयोग किया जाता है;
• इसमें विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता होती है, जो लीवर की रक्षा करता है।

इसकी सामग्री पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड में भी समृद्ध है: लिनोलिक (ओमेगा -6) - 57% -71%, लिनोलेनिक (ओमेगा -3) - 21% -27%, ओलिक (ओमेगा -9) - लगभग 15%। खनिज संरचना में फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम की एक उच्च सामग्री होती है, इसके बाद सोडियम और कैल्शियम, और कम से कम सभी जस्ता, लोहा, मैंगनीज होते हैं।

विटामिन कॉम्प्लेक्स में लगभग सभी बी विटामिन शामिल हैं - 1-3 (पीपी), 6. इसमें विटामिन डी, एफ, ई भी शामिल है। विटामिन ई दूसरों की तुलना में अधिक है, और जैतून और मछली के तेल की तुलना में विटामिन बी -3 की सामग्री है। (पीपी) उनसे क्रमशः 5 और 3 गुना अधिक है। 19 अमीनो एसिड के हिस्से के रूप में, यहां तक ​​​​कि ऐसे भी हैं जो हमारे शरीर का उत्पादन नहीं करते हैं।

शरीर पर देवदार के तेल की क्रिया का दायरा विस्तृत है:

• हड्डी के ऊतकों, उपास्थि के निर्माण में भाग लेता है;
• हार्मोनल संतुलन को ठीक करता है;
• जठरांत्र प्रणाली की गतिविधि को सक्रिय करता है;
• तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सामान्य करता है;
• हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है;
• बड़ी संख्या में रोगों के उपचार में एक सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है: ऊपरी श्वसन पथ, घातक ट्यूमर, प्रतिरक्षा प्रणाली में खराबी से जुड़े रोग, बच्चों में रिकेट्स।

इसके व्यवस्थित उपयोग से, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, शरीर का समग्र स्वर बढ़ता है, और भलाई में सुधार होता है। जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह घाव, जलन, शीतदंश और त्वचा की अन्य क्षति को पूरी तरह से ठीक करता है।

इस तेल के मुख्य सक्रिय तत्व फ्लेवोनोइड्स और फ्लेवोनोलिग्नन्स हैं। इसमें एल्कलॉइड, प्रोटीन भी होते हैं। फैटी एसिड का प्रतिनिधित्व लिनोलिक (60%) और ओलिक (25%) द्वारा किया जाता है। सूक्ष्म और स्थूल तत्वों में मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता और लोहा होता है।

विटामिन श्रृंखला इस मायने में भिन्न है कि इसमें कई विटामिन होते हैं जो वसा को तोड़ सकते हैं: एफ, रेटिनॉल (विटामिन ए), डी और ई।

इसके विशिष्ट तत्व सिलीमारिन में एक हेपेटोप्रोटेक्टर, एंटीऑक्सिडेंट के गुण होते हैं, जो विषाक्त पदार्थों को हटाने में सक्षम होते हैं, साथ ही साथ रेडियोधर्मी न्यूक्लाइड भी। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर शराब और नशीली दवाओं की लत वाले रोगियों के पुनर्वास प्रक्रिया में किया जाता है।

विषहरण प्रदान करने की इसकी क्षमता का व्यापक रूप से मधुमेह के उपचार में, कीमोथेरेपी के दौरान ऑन्कोलॉजी, एलर्जी और त्वचा रोगों, विशेष रूप से सोरायसिस और एक्जिमा के उपचार में उपयोग किया जाता है।

यह विभिन्न घावों को ठीक करने की क्षमता भी दिखाता है। अन्य तेलों की तरह, इसका उपयोग हृदय, रक्त वाहिकाओं के रोगों के उपचार में, हेमटोपोइजिस को सक्रिय करने के लिए किया जाता है।

महिला रोगों के उपचार में विरोधी भड़काऊ गुणों का उपयोग किया जाता है। व्यवस्थित उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, जिसका समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कैमेलिना तेल अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है।

• यह दवा में व्यापक रूप से हृदय, रक्त वाहिकाओं, पाचन अंगों के विभिन्न रोगों के उपचार में, घाव भरने वाले एजेंट, एंटीट्यूमर, विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी के रूप में उपयोग किया जाता है। यह कई दवाओं का एक अभिन्न अंग होने के कारण औषध विज्ञान में प्रयोग किया जाता है।
• कॉस्मेटोलॉजी में, कैमलिना तेल का उपयोग अक्सर त्वचा की समस्याओं के लिए मास्क के रूप में किया जाता है। इसे नियमित दैनिक क्रीम में भी जोड़ा जा सकता है।
• इसका उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है।
• इसके अलावा, कैमलिना तेल का उपयोग इत्र, साबुन, पेंट और वार्निश उद्योग में और सुखाने वाले तेल की तैयारी में किया जाता है।
• मक्खन के निर्माण में अपशिष्ट उत्पादों का उपयोग पशुपालन में किया जाता है।

रिफाइंड और अपरिष्कृत दोनों तेल तलने के लिए उपयुक्त हैं। यह गर्मी उपचार को अच्छी तरह से सहन करता है, तलते समय स्वाद और सुगंध गायब नहीं होता है। हालांकि, तलने के दौरान, उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, इसलिए खाना पकाने के लिए कैमेलिना तेल का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसमें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

पौष्टिक गुणों और स्वादिष्टता को अत्यधिक महत्व दिया जाता है, और व्यापक रूप से आहार पोषण और शाकाहार में उपयोग किया जाता है। थोड़ा मसालेदार, परिष्कृत स्वाद और सुगंध के कारण अपरिष्कृत कैमेलिना तेल का उपयोग सलाद, ताजी और उबली हुई सब्जियों और विनिगेट के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

इसका उपयोग पिलाफ, विभिन्न अनाज, सब्जी स्टू, साथ ही सॉस और ग्रेवी पकाने के लिए भी किया जाता है। उबले हुए आलू, मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ इसका संयोजन विशेष रूप से उपयोगी है।

रूस में, वर्तमान में कैमलिना तेल का एक स्थापित उत्पादन है।

इस तेल के निर्माताओं में शामिल हैं:

• "वनस्पति तेलों का वैलुयस्की प्लांट";
• क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र के मिनसिन्स्क "डॉन";
• संयंत्र "रामिस, जो पेन्ज़ा में स्थित है";
• टॉम्स्क क्षेत्र में "प्रोवांसल" को मिलाएं।

वोल्गोग्राड तेल "सारेप्टा" अपनी उत्कृष्ट गुणवत्ता और स्वाद गुणों के लिए उपभोक्ताओं से सकारात्मक प्रतिक्रिया का पात्र है। एक दिलचस्प, थोड़ा कड़वा स्वाद नोट किया जाता है। अधिकांश उपभोक्ता इसका उपयोग न केवल तैयार भोजन तैयार करने के लिए करते हैं, बल्कि तलने के लिए भी करते हैं।

इसके अलावा अच्छी समीक्षा तेल "बोरोडिनो", "गोल्ड ऑफ प्लेजर" और "अदरक गोल्ड" कंपनी "रूस के दक्षिण" से हैं।

इस तेल के नियमित उपयोगकर्ता दैनिक रूप से लेने पर इसकी प्रभावशीलता पर ध्यान देते हैं, और महिलाएं अक्सर इसे चेहरे की त्वचा के लिए कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में उपयोग करती हैं, क्योंकि यह झुर्रियों को चिकना करती है और लोच देती है।

किसी भी उत्पाद की तरह, कैमलिना तेल का अपना शेल्फ जीवन और भंडारण नियम होता है। अपरिष्कृत तेल को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। रिफाइंड की शेल्फ लाइफ 6 महीने कम होती है।

तेल को एक अच्छी तरह से कॉर्क वाले गहरे रंग के कांच के कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में। तेल को धूप में न छोड़ें।

कैमलिना तेल के लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए, निम्न वीडियो देखें।