घर पर चॉकलेट बटर कैसे बनाएं?

अधिकांश मीठे व्यंजनों में मलाईदार चॉकलेट मक्खन मुख्य घटक है। इसका उपयोग मफिन, केक पकाने के लिए किया जाता है, और यहां तक ​​कि केवल एक पाव रोटी पर फैलाया जाता है। लेकिन स्टोर में प्रस्तुत उत्पादों की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।

इन दिनों, प्रमुख खाद्य श्रृंखलाएं विभिन्न निर्माताओं से सभी प्रकार के एडिटिव्स और फ्लेवर के साथ चॉकलेट बटर की एक विस्तृत चयन की पेशकश करती हैं। यह काफी अच्छी कीमत पर एक अच्छा स्वाद वाला उत्पाद है।

यदि आप अवयवों की संरचना पर करीब से नज़र डालते हैं, तो आप देख सकते हैं कि वास्तव में यह पूरी तरह से समझ से बाहर मूल का एक उच्चीकृत उत्पाद है जिसमें बड़ी संख्या में सुगंधित सुगंध और स्वाद बढ़ाने वाले हैं। दरअसल ऐसे उत्पादों में चॉकलेट बटर से सिर्फ चॉकलेट कलर ही बचता है।

दुर्भाग्य से, अधिकांश मामलों में, तथाकथित मक्खन में बहुत सारे संरक्षक, दूध वसा के विकल्प और बहुत कुछ होता है।

असली चॉकलेट मक्खन अत्यंत दुर्लभ है, और इसकी कीमत काफी अधिक है - हर कोई ऐसी मिठाई नहीं खरीद सकता है।

हालांकि, आपको निराश नहीं होना चाहिए, क्योंकि कोई भी गृहिणी इस तरह के मीठे व्यंजन को पका सकती है, और इसके लिए आपको सबसे परिचित और सस्ती उत्पादों की आवश्यकता होगी - चॉकलेट, चीनी, मक्खन, वैनिलिन, कोको और दूध।

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, चॉकलेट मक्खन शरीर को लाभ या हानि पहुंचा सकता है।

शुरू करने के लिए, आइए तेल के लाभकारी गुणों के अध्ययन पर ध्यान दें, हालांकि, हम तुरंत एक आरक्षण करते हैं कि वे तभी संभव हैं जब उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बना हो।

मानसिक कार्य में लगे लोगों को चॉकलेट बटर के नियमित सेवन की सलाह दी जाती है।मस्तिष्क पर इसके उत्तेजक प्रभाव के कारण, यह रक्त वाहिकाओं को पोषण और मजबूत करता है और स्मृति में सुधार करता है।

ऐसे उत्पाद को कम मात्रा में खाने से रक्तचाप पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह हाइपोटेंशन और बार-बार बेहोशी वाले लोगों के लिए सच है।

सर्दी और वायरल रोगों के साथ-साथ श्वसन प्रणाली की विकृति के साथ, सामान्य भलाई में सुधार होता है, और थूक का निष्कासन बढ़ जाता है।

और, ज़ाहिर है, चॉकलेट मक्खन रक्त के थक्कों के गठन का प्रतिकार करता है, जो रक्त वाहिकाओं में बनते हैं।

उत्पाद का नुकसान तब प्रकट होता है जब इसका दुरुपयोग किया जाता है, जब खपत सभी अनुशंसित मानदंडों से अधिक हो जाती है। यह एक अत्यंत उच्च कैलोरी वाला भोजन है, इसलिए मोटापे और हार्मोनल विकारों से पीड़ित लोगों को इसका सेवन खुराक में करना चाहिए। तीव्र चरण में मधुमेह मेलिटस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर वाले लोगों के लिए उत्पाद सख्त वर्जित है।

स्तनपान के दौरान, चॉकलेट मक्खन के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।

घर पर चॉकलेट मक्खन बनाने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं, हालांकि, वे सभी एक सामान्य तकनीक पर आधारित हैं, जिसमें कई बारीकियां हैं:

चॉकलेट को केवल पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए, जबकि पानी का तापमान 70 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए।

परिणामी मिश्रण को एक घंटे के एक चौथाई के लिए ठंडा किया जाना चाहिए;

यदि नुस्खा में कोको पाउडर शामिल है, तो इसे पाउडर चीनी या नियमित परिष्कृत चीनी के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

घर पर ऐसा उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी, आधे घंटे का समय और उपलब्ध घटकों का एक सेट:

• 200 जीआर। तेल;
• 100 जीआर। डार्क कड़वा चॉकलेट;
• 150 जीआर। चीनी या पाउडर;
• 10 जीआर। वैनिलिन

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, और मक्खन को गर्म स्थान पर रखें और इसे अच्छी तरह से नरम होने दें। उसके बाद, जब सभी घटक तैयार हो जाते हैं, तो आपको मक्खन को ब्लेंडर या मिक्सर से पीटना होगा, धीरे-धीरे इसमें गर्म चॉकलेट द्रव्यमान डालना। जैसे ही आप देखते हैं कि स्थिरता सजातीय हो गई है, आपको द्रव्यमान में चीनी और वैनिलिन जोड़ने की जरूरत है और एक और दो मिनट के लिए हरा दें।

परिणामी तेल को सिलिकॉन मोल्ड में रखा जाना चाहिए और 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाना चाहिए।

चॉकलेट के अभाव में आप कोको पाउडर का उपयोग करके द्रव्यमान बना सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 जीआर। मक्खन;
• 40-60 जीआर। सहारा;
• 150 जीआर। कोको।

नुस्खा बहुत सरल है - नरम मक्खन को चीनी और कोको पाउडर के साथ मिलाया जाता है और एक सजातीय संरचना दिखाई देने तक मिक्सर के साथ सबसे छोटी गति से पीटा जाता है, जिसके बाद इसे जमने के लिए ठंडे स्थान पर भी रखा जाता है।

यह नुस्खा उन गृहिणियों से अपील करेगा जो कुछ नया और असामान्य प्राप्त करना चाहते हैं।

सुगंधित वैनिलिन के साथ चॉकलेट मक्खन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 जीआर। तेल;
• 50-60 जीआर। कड़वी चॉकलेट;
• 100 जीआर। सफेद चॉकलेट;
• 150 जीआर। दानेदार चीनी या पाउडर;
• 1 वेनिला स्टिक;
• 120 मिली दूध।

सबसे पहले, अन्य सभी व्यंजनों की तरह, आपको मक्खन को नरम करने और चॉकलेट को पिघलाने की आवश्यकता है। अलग-अलग कन्टेनर में, दूध गरम करें और उसमें वैनिला स्टिक रखें, इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर चीनी और कोको के साथ मिलाएं।

चॉकलेट को धीरे-धीरे नरम मक्खन में पेश किया जाता है, और उसके बाद ही दूधिया वेनिला मिश्रण होता है, जिसके बाद इसे धीरे-धीरे वांछित स्थिरता में मिलाया जाता है।

परिणामस्वरूप मिश्रण का उपयोग मफिन बनाने के लिए या सैंडविच के लिए प्रसार के रूप में किया जा सकता है - इस मामले में, द्रव्यमान को पहले ठंडा किया जाना चाहिए।

यह नुस्खा आपको मिनटों में लगभग संपूर्ण चॉकलेट मक्खन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

मूलतः:

• 150 जीआर। तेल;
• 150 जीआर। उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 100 जीआर। डार्क चॉकलेट;
• 20 मिली दूध।

सबसे पहले आपको चॉकलेट को दूध में पिघलाने और गाढ़ा दूध डालने की जरूरत है, और फिर परिणामी चॉकलेट-दूध द्रव्यमान को मुख्य सामग्री के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे फेंटें। जब उत्पाद पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

परिणामस्वरूप तेल एक मीठे नाश्ते के साथ-साथ केक फैलाने के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें नाजुक मलाईदार बनावट है।

वैसे, आप चाहें तो बिना उबाले, और साधारण गाढ़ा दूध ले सकते हैं - यह डिश उतनी ही स्वादिष्ट निकलेगी, लेकिन इसका स्वाद और रंग थोड़ा अलग होगा।

किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए कि घर पर चॉकलेट बटर को ठीक से कैसे बनाया जाता है।आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं और उन्हें किसी भी उपयुक्त मसाले के साथ सेट कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, बहुत से लोग दालचीनी, बादाम या लौंग को जोड़ना पसंद करते हैं। एकमात्र चेतावनी यह है कि किसी भी सीज़निंग का उपयोग सबसे छोटी खुराक में किया जाना चाहिए, अन्यथा आप केवल स्वाद खराब कर सकते हैं।

चॉकलेट बटर बनाते समय आप हमेशा अपनी कल्पना का प्रयोग कर सकते हैं। - सफेद और डार्क चॉकलेट के मिश्रण को मिलाकर इसे रंगीन बनाएं, बच्चों को ऐसे मक्खन से बनी मिठाइयां, छोटे-छोटे रूपों में जमी हुई पसंद आती हैं। स्व-निर्मित तेल स्वाद और अन्य खतरनाक घटकों को शामिल किए बिना ताजा, प्राकृतिक और बहुत स्वादिष्ट होगा।

अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​है कि तेल का उपयोग केवल दो तरीकों से किया जा सकता है - या तो केक पर फैलाएं, या रोटी पर और खाएं, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए।

वास्तव में, ऐसे उत्पाद का उपयोग करने के लिए और भी कई विकल्प हैं। यहां उनमें से कुछ दिए गए हैं:

अपने दलिया में नियमित मक्खन के बजाय चॉकलेट मक्खन जोड़ने का प्रयास करें, यह चावल, बाजरा और दलिया के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ता है।

परोसने से पहले पैनकेक या पैनकेक को इस तेल से ब्रश करने का प्रयास करें।

ऐसे उत्पाद के आधार पर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाएं।

जब आप मीठे क्राउटन को टोस्ट कर रहे हों, तो खत्म करने से कुछ देर पहले पैन में थोड़ा चॉकलेट बटर डालकर देखें। यह हल्के कारमेल स्वाद के साथ एक कुरकुरा क्रस्ट देता है।

अपने भोजन का आनंद लें।

चॉकलेट बटर बनाने की विधि के लिए, निम्न वीडियो देखें।