जंगली मधुमक्खी शहद: यह क्या है और कैसे चुनना है?
जंगली मधुमक्खी शहद सभी प्रकार के सबसे प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल है, क्योंकि यह विशेष रूप से वन मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित किया जाता है, जो मधुमक्खी पालक कृत्रिम योजक और एंटीबायोटिक दवाओं के साथ "फ़ीड" नहीं करते हैं। पहाड़ों और जंगल में स्वच्छ वातावरण और विविध और समृद्ध वनस्पतियों के साथ उत्पादन होता है।
peculiarities
जंगली शहद को बीट शहद भी कहा जाता है, क्योंकि मधुमक्खियां मधुमक्खियों में रहती हैं - पेड़ों या स्टंपों में विशेष रूप से बनाए गए अवकाश (लकड़ी के छत्ते), और ऐसे शहद को इकट्ठा करने की प्रक्रिया को मधुमक्खी पालन कहा जाता है। कभी-कभी मधुमक्खी पालन करने वाले स्वयं यह जानने के लिए बोर्ड बनाते हैं कि शहद कहाँ है और आसानी से मिल जाता है।
आमतौर पर, पेड़ों को शुद्ध प्राकृतिक पानी के स्रोत के पास चुना जाता है, ताकि मधुमक्खियों के पास पीने के लिए कुछ हो, और समृद्ध रूप से फूलों वाली झाड़ियों और खेतों के पास। बोर्डों को ऊंचा बनाया जाता है ताकि मीठे दांत वाले भालू शहद तक न पहुंचें और घोंसलों को नष्ट कर दें। मधुमक्खियों को लुभाने के लिए छत्ते में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और फूल रखे जाते हैं। बोर्ड बनने के बाद, अगली गर्मियों में मिठास की कटाई की जा सकती है।
जंगली मधुमक्खियों को उनके भूरे रंग से घरेलू मधुमक्खियों से अलग किया जा सकता है, उनके पास पीली धारियां नहीं होती हैं। साथ ही, जंगली मधुमक्खियां बीमार नहीं पड़तीं, जिसका उनके द्वारा उत्पादित उत्पाद के गुणों पर अत्यंत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
जंगली मधुमक्खियां अपने पालतू समकक्षों की तुलना में अधिक मेहनती और कठोर होती हैं। वे घरेलू मधुमक्खियों की तुलना में अधिक आक्रामक हैं, क्योंकि कोई भी जंगली प्रजातियों के लिए ग्रीनहाउस की स्थिति नहीं बनाता है और उन्हें स्वयं अपना भोजन प्राप्त करके अपने क्षेत्र की रक्षा और बचाव करना पड़ता है। फूलों की अवधि के दौरान मधुमक्खियों का एक परिवार 5 से 15 किलो तक मिठास इकट्ठा करता है।
वर्तमान में रूसी संघ के क्षेत्र में कुछ ही स्थान हैं जहाँ जंगली शहद का उत्पादन होता है। मुख्य उत्पादन बश्किरिया के प्राकृतिक क्षेत्रों और कार्पेथियन में स्थित है। कम बार - यूराल पर्वत और साइबेरिया में। प्रसिद्ध बश्किर शहद अभी भी पेटू और पारखी लोगों के बीच सबसे बड़ी लोकप्रियता और विश्वास का आनंद लेता है।
कटाई साल में केवल एक बार अगस्त में की जाती है, इसलिए शहद बहुत अनुभवी, समृद्ध, केंद्रित होता है। कभी-कभी इसमें मोम और प्रोपोलिस के निशान हो सकते हैं, जो इसके महान मूल्य और लाभ को जोड़ता है।
Bortevoy शहद विशेष रूप से हाथ से, बहुत सावधानी से काटा जाता है। कटाई के बाद, मधुमक्खी पालक कुछ शहद खुद मधुमक्खियों के लिए छोड़ देते हैं ताकि पित्ती का अस्तित्व समाप्त न हो। नहीं तो मधुमक्खियों के पास खाने को कुछ नहीं होगा, तो वे मर सकती हैं।
बहुत कम जंगली मधुमक्खियाँ बची हैं, उन्हें लाल किताब में सूचीबद्ध किया गया है, इसलिए मधुमक्खी पालक उनके साथ बहुत सावधानी से व्यवहार करते हैं, बिना ज़बरदस्त उपभोक्तावाद के। जंगली शहद की कैलोरी सामग्री लगभग 350-400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रति दिन एक स्वस्थ उत्पाद का सिर्फ एक चम्मच पर्याप्त है, इसलिए आपको अपने फिगर के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए।
फायदा
जंगली शहद विभिन्न सूक्ष्मजीवों और मैक्रोलेमेंट्स, खनिजों, एंजाइमों, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और कार्बनिक अम्लों, ग्लूकोज, सुक्रोज में समृद्ध है। इस उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं:
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
- विरोधी भड़काऊ कार्रवाई;
- शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने;
- बेहतर चयापचय;
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
- शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
- रक्त गुणों में सुधार;
- शरीर में कवक और बैक्टीरिया को प्रभावी ढंग से नष्ट कर देता है;
- कैंसर की रोकथाम है;
- तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
- अवसाद और अनिद्रा के साथ मदद करता है;
- मानव बाल और त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- मांसपेशियों की वृद्धि को उत्तेजित करता है;
- पाचन अंगों में पित्त को खत्म करने में मदद करता है;
- फेफड़ों, ब्रोंची, श्वसन पथ को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
- उत्पाद की संरचना में शाही जेली शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के प्रवाह में सुधार करती है।
आपको भोजन से 20 मिनट पहले खाली पेट शहद का सेवन करने की आवश्यकता है, एक चम्मच पर्याप्त है। धातु के संपर्क में आने से शहद के लाभकारी गुण बिगड़ सकते हैं, इसलिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है। शहद का पेय तैयार करने के लिए, किसी भी स्थिति में शहद को उबलते पानी से नहीं डालना चाहिए, अन्यथा, उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, सभी लाभ और उपयोगी गुण न केवल गायब हो जाएंगे, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कार्सिनोजेन्स का उत्पादन हो सकता है। भी होते हैं। उत्पाद को थोड़ा गर्म पानी में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
यदि वांछित है, और अधिक लाभ के लिए, आप वहां नींबू के कुछ स्लाइस जोड़ सकते हैं या नींबू के रस की कुछ बूंदों को निचोड़ सकते हैं।
आप पेय में थोड़ा हर्बल काढ़ा भी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, श्वसन पथ के कामकाज में सुधार के लिए थाइम, विशेष रूप से ठंड के मौसम में, या कैमोमाइल काढ़ा नसों को शांत करने और बेहतर आराम की नींद के लिए।
चूंकि जंगली शहद वर्ष में केवल एक बार एकत्र किया जाता है, इसलिए इसकी दुर्लभता के कारण कन्फेक्शनरी उद्योग में इसका उपयोग नहीं किया जाता है। जंगली शहद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसलिए इसे छोटी मात्रा में बच्चों को भी दिया जा सकता है। शहद के गुणों का संचयी प्रभाव होता है, इसलिए आपको इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने की आवश्यकता है, तो इसके सेवन के लाभ सबसे अधिक होंगे।
नुकसान पहुँचाना
घर के बने शहद के विपरीत, जंगली शहद एलर्जेनिक नहीं है, हालांकि यह उत्पाद कुछ लोगों के लिए contraindicated हो सकता है, उदाहरण के लिए, एलर्जी से पीड़ित या मधुमेह रोगी। एलर्जी पीड़ितों को अस्थमा का दौरा, घुटन या एनाफिलेक्टिक शॉक का अनुभव हो सकता है।छोटे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सावधानी के साथ शहद देना भी जरूरी है।
आधा चम्मच से शुरू करना बेहतर है और यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया है, तो आपको तुरंत उत्पाद लेना बंद कर देना चाहिए।
चूंकि शहद में चीनी होती है, अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह रक्त वाहिकाओं को बंद कर सकता है, गुर्दे और अग्न्याशय के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है और मोटापे को भड़का सकता है। इसलिए, यह जंगली शहद को मॉडरेशन में लेने के लायक है, एक वयस्क के लिए प्रति दिन 5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं, जिसके पास कोई अन्य मतभेद नहीं है।
चयन युक्तियाँ
दुर्भाग्य से, जंगली शहद चुनते समय, आप अक्सर नकली पर ठोकर खा सकते हैं। बेईमान विक्रेता, एक स्वस्थ, पर्यावरण के अनुकूल और प्राकृतिक उत्पाद की बिक्री से लाभ उठाने की इच्छा रखते हुए, एक बेईमान खरीदार को एक सस्ता नकली बेच सकते हैं, इसे असली जंगली प्राकृतिक शहद के रूप में उजागर कर सकते हैं। ऐसे उत्पाद से कोई लाभ नहीं होगा, बल्कि व्यर्थ धन से केवल एक मीठा स्वाद और कड़वाहट होगी।
एक अच्छी प्रतिष्ठा वाले निर्माता से, जिसे रिश्तेदारों या दोस्तों ने सलाह दी थी, केवल विश्वसनीय स्थानों पर शहद खरीदने के लायक है। असली जंगली शहद को उसके नकली समकक्ष से अलग करने में मदद करने के कई तरीके हैं।
जंगली शहद एक गाढ़ा चिपचिपा भूरा चिपचिपा द्रव्यमान होता है जो बहुत स्वादिष्ट लगता है और फूलों और जड़ी बूटियों की खुशबू आती है। असली जंगली शहद का रंग समृद्ध, रालयुक्त एम्बर, गहरा होगा। संगति से, यह बहुत चिपचिपा, गाढ़ा, चिपचिपा होगा, क्योंकि शहद को वर्ष में केवल एक बार एकत्र किया जाता है, अधिकांश नमी में से वाष्पित होने का समय होता है। यह अच्छा है अगर विक्रेता के पास इसके स्वाद और सुगंध का मूल्यांकन करने के लिए शहद के नमूने हों।
जंगली शहद का स्वाद बहुत तीखा होगा, एक समृद्ध राल और हर्बल स्वाद के साथ, यह घर के बने शहद से इसका मुख्य अंतर है।
असामान्य स्वाद इस तथ्य के कारण मौजूद है कि जंगली मधुमक्खियां वन घास से पराग एकत्र करती हैं और शहद के पौधे पूरी तरह से अलग जंगली पौधे हैं: थाइम, पुदीना, लिंडेन, यारो, डॉग रोज, इवान चाय।
यदि आपको दिया जाने वाला "जंगली शहद" एक तरल स्थिरता है, आसानी से फैलता है, हल्का या पीला रंग होता है, और साधारण घर का बना शहद की तरह गंध आती है, तो इसे नहीं लेना बेहतर है। यह भी याद रखने योग्य है कि प्राकृतिक, उच्च गुणवत्ता वाला जंगली शहद सस्ता नहीं हो सकता। यदि आपको थोड़ी मात्रा में जंगली शहद खरीदने की पेशकश की जाती है, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि सबसे अधिक संभावना है कि आपके सामने नकली शहद है।
जंगली शहद की कटाई कैसे की जाती है, इसके लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।
रूसी संघ के क्षेत्र में, कार्पेथियन में ...