स्नोड्रॉप शहद की विशेषताएं और विशेषताएं
निश्चित रूप से मीठे उत्पादों के हर पारखी ने कम से कम एक बार एक जिज्ञासा का सामना किया है जिसने पूरे इंटरनेट को हिला दिया - स्नोड्रॉप शहद। नवीनता तुरंत स्वाद के लिए नहीं थी, कई लोगों ने अविश्वास के साथ प्रतिक्रिया व्यक्त की और अभी भी अधिक परिचित किस्मों को पसंद करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि अधिकांश उपभोक्ता स्नोड्रॉप शहद खरीदने से डरते हैं क्योंकि वे इसे प्राकृतिक नहीं मानते हैं। क्या यह सच है, इस लेख को पढ़ें।
यह क्या है?
"स्नोड्रॉप शहद" शिलालेख के साथ बाजार पर जार ढूंढना मुश्किल नहीं है, और चूंकि यह पहला मौसमी उत्पाद है, इसलिए यह बहुत जल्दी बिक्री पर जाता है। पके हुए दूध के रंग के नाजुक शहद मलाईदार द्रव्यमान से खरीदारों की रुचि भी बढ़ जाती है, जो बहुत स्वादिष्ट और मीठा लगता है। इसके अलावा, निर्माता इस उत्पाद को हाइपोएलर्जेनिक के रूप में रखते हैं, जिससे मांग में काफी वृद्धि होती है।
यह ध्यान देने योग्य है कि किसी भी अन्य शहद की तरह स्नोड्रॉप में कई स्वस्थ पदार्थ होते हैं। यह अग्न्याशय, तंत्रिका और पाचन तंत्र, यकृत और हृदय के काम को सामान्य करता है। इसके अलावा, उत्पाद पित्त नलिकाओं को साफ करने में सक्षम है।
शहद खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है और पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
उपयोग के संकेत:
- जिगर की बीमारी;
- शक्ति के साथ समस्याएं;
- अग्नाशयशोथ;
- विषाक्तता;
- अनिद्रा;
- तनावपूर्ण स्थितियां;
- मुंहासा।
स्नोड्रॉप शहद खाना पकाने के लिए आदर्श है। इसकी असामान्य सुगंध किसी भी मिठाई में मौलिकता जोड़ देगी, और साथ ही मुख्य स्वाद को बाधित नहीं करेगी।
सभी लाभों के साथ, स्नोड्रॉप शहद के उपयोग के लिए कई contraindications हैं। यह तीन साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए, और गर्भवती महिलाओं द्वारा भी खाया जाना चाहिए। शहद और पेट की उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों को खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि आपको थूक के साथ गीली खाँसी है तो उत्पाद शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
peculiarities
प्राचीन काल से, शहद अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय रहा है। शायद, वह हर घर में था और अभी भी अद्वितीय उत्पादों में से एक माना जाता है जिसमें न केवल सुखद स्वाद है, बल्कि उपचार गुण भी हैं। आज शहद का उपयोग औषधि और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। इसमें ऐसे तत्व होते हैं जिन्हें अन्य उत्पादों से प्राप्त करना मुश्किल होता है।
यदि पहले उत्पाद एकत्र करने की प्रक्रिया लगभग बर्बर थी - लोगों ने केवल पित्ती को बर्बाद कर दिया, आज मधुमक्खी पालन का एक पूरा विज्ञान है जो आपको अधिक मानवीय तरीकों से शहद एकत्र करने की अनुमति देता है। आधुनिक मधुमक्खियों में, पौधों को अक्सर एक निश्चित किस्म प्राप्त करने के लिए उगाया जाता है, और विशेष रूप से प्रशिक्षित लोग इसे इकट्ठा करते हैं।
स्नोड्रॉप शहद कोई अपवाद नहीं है। अंतर केवल इतना है कि इसे कुछ स्थानों पर खनन किया जाता है, और संग्रह के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। हालांकि, सब कुछ के बावजूद, लंबे समय से यह उत्पाद सैकड़ों लोगों के लिए विवाद का विषय रहा है। हर कोई चर्चा करता है - संग्रह प्रक्रिया, इसके गुण, स्वाद। लेकिन अक्सर लोगों को संदेह होता है कि क्या यह वास्तव में मौजूद है।
स्नोड्रॉप्स को सुरक्षित रूप से प्रिमरोज़ कहा जा सकता है, जिसकी फूल अवधि मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में पड़ती है। यह मान लेना तर्कसंगत होगा कि इस समय मधुमक्खियां छत्ते से बाहर नहीं निकल सकतीं।हालाँकि, ऐसे दक्षिणी क्षेत्र हैं जिनमें बर्फबारी के खिलने की अवधि में देरी होती है और निश्चित रूप से, मधुमक्खियों के पास इसे इकट्ठा करने का समय हो सकता है, लेकिन एकत्र किए गए शहद की मात्रा को बड़ा नहीं कहा जा सकता है।
उत्पाद विशिष्टता
निर्माताओं के अनुसार, स्नोड्रॉप शहद में अद्वितीय गुण होते हैं, और इसका उपयोग एक उपाय के रूप में भी किया जाता है। गुणों का रहस्य उत्पाद की विशेषताओं में निहित है।
- शहद का रंग अलग होता है - ताजे चुने गए उत्पाद में हल्का एम्बर रंग होता है, और क्रिस्टलीकरण के बाद, शहद चमकता है और सफेद मोम जैसा हो जाता है।
- क्रिस्टलीकरण की अवधि एक महीने से भी कम समय लेती है।
- गंध कमजोर रूप से व्यक्त की जाती है, एक वसंत घास के मैदान की याद ताजा करती है।
- तीखा स्वाद के साथ स्वाद नाजुक होता है, खट्टापन महसूस होता है। आपका गला थोड़ा खुजला सकता है। क्रिस्टलीकरण के बाद, कसैलापन बढ़ जाता है।
- इसे बहुत अधिक कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है - 100 ग्राम में 330 किलो कैलोरी होता है।
- इसमें केवल 60% फ्रुक्टोज + ग्लूकोज और 20% सुक्रोज होता है।
प्रस्तुति को बनाए रखने के लिए, एक मलाईदार पेस्ट बनने तक शहद को फेंटा जाता है। GOST के अनुसार, ऐसे उत्पाद को शहद नहीं माना जाता है, लेकिन यह आपको शेल्फ जीवन को एक वर्ष तक बढ़ाने की अनुमति देता है। यह रंगीन शिलालेख "स्नोड्रॉप हनी" वाला यह जार है जिसे अक्सर दुकानों में पेश किया जाता है।
सच या कल्पना?
एक नियम के रूप में, लेबल पर उत्पाद विवरण में शहद की विविधता के बारे में सभी जानकारी निहित है। अधिकांश निर्माता पहाड़ी फूल कैंडीक का संकेत देते हैं। हालांकि, कांडिक वास्तव में अल्ताई का शुरुआती वसंत निवासी है और लिली परिवार से जड़ी-बूटियों के बल्बनुमा पौधों से संबंधित है। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसका सामान्य हिमपात से कोई लेना-देना नहीं है। निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मधुमक्खियां वास्तव में इससे अमृत एकत्र करती हैं - उन जगहों पर भी वानर हैं।
कैंडीक फूल बर्फ-सफेद बर्फ की बूंदों से भिन्न होते हैं जिनका हम उपयोग करते हैं - उनके पास बैंगनी या गुलाबी रंग होता है। ऐसा माना जाता है कि यह छाया उन्हें मैंगनीज लवण द्वारा दी जाती है, जो स्थानीय मिट्टी में समृद्ध होते हैं। फूलों की अवधि अप्रैल के अंत / मई की शुरुआत को कवर करती है।
कैंडीक से शहद एक महंगी विनम्रता है - 50 किलो शहद प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग 1 हेक्टेयर खिलने वाले अल्ताई प्रिमरोज़ की आवश्यकता होती है। और चूंकि यह फूल लाल किताब में सूचीबद्ध है, इसलिए इसे लुप्तप्राय माना जाता है, और आंकड़ों के अनुसार, पृथ्वी के चेहरे से पूरी तरह से गायब होने में बहुत कम साल बचे हैं।
स्नोड्रॉप शहद की उत्पत्ति का एक और संस्करण है। क्रीमिया में, फरवरी की शुरुआत में, गैलेंथस जीनस की मुड़ी हुई बर्फबारी खिलने लगती है। ये प्राइमरोज़ पराग का उत्पादन करते हैं, लेकिन वे फूलों के अंतिम दिनों में ही शहद के पौधों में बदल जाते हैं। इसलिए, एकत्रित पराग और बाद में शहद की मात्रा काफी सीमित है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बहुत कम वास्तविक हिमपात शहद है और इसकी लागत बहुत अधिक है। हालांकि, नकली को मूल से अलग करना लगभग असंभव है। कुछ मामलों में, उत्पाद लेबल पर दी गई जानकारी भी, जो निर्माता अपने उद्देश्यों के लिए उपयोग करते हैं, मदद नहीं करती है। दूसरी ओर, यह उच्च कीमत है जो कई उपभोक्ताओं के लिए एक बाधा है।
इसलिए, यदि आप असली स्नोड्रॉप शहद खरीदना चाहते हैं, तो एक विश्वसनीय प्रसिद्ध निर्माता चुनें और उत्पाद की लागत पर ध्यान दें - यह बस सस्ता नहीं हो सकता।
स्नोड्रॉप शहद की उत्पत्ति के बारे में अन्य कौन से संस्करण हैं, निम्न वीडियो देखें।
