शहद का भंडारण: शर्तें और समाप्ति तिथि

शहद लंबे समय से अपने गुणों के लिए प्रसिद्ध है, प्राचीन काल से लोगों ने इसे खाना पकाने में, रोगों के उपचार में, कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया है। इस उत्पाद ने खुद को एक प्रभावी, पर्यावरण के अनुकूल प्राकृतिक उपचार के रूप में स्थापित किया है जो कई तरह से काम करता है: यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, शरीर को विभिन्न रोगाणुओं से बचाता है, और विटामिन और खनिजों के साथ कोशिकाओं को समृद्ध करता है। इसकी विशिष्टता शरीर द्वारा पूर्ण आत्मसात करने में निहित है।

शहद के लाभ मनुष्य के लिए अमूल्य हैं। सभी उपयोगी गुणों को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए, इसे ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए - एक जगह, कंटेनर और तापमान और आर्द्रता की स्थिति चुनें।

कई कार्यक्रम, फिल्में, वैज्ञानिक प्रकाशन, समाचार पत्रों और पत्रिकाओं में लेख हनी को समर्पित हैं। कोई भी इसकी उपयोगिता पर विवाद नहीं करता है। यह लंबे समय से वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि इस विनम्रता का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्राकृतिक शहद को तरल सोना कहा जा सकता है। एक मूल्यवान उत्पाद में बहुत महत्वपूर्ण विशेषताएं होती हैं।

• किस्मों और प्रजातियों की विविधता। यह फूल, घास का मैदान, खेत, टैगा, पहाड़, जंगल, शहद हो सकता है - और यह प्रजाति पैलेट का केवल एक छोटा सा हिस्सा है। प्रत्येक किस्म रचना, रंग, सुगंध, लाभों में अद्वितीय है।
• स्वाद। शहद के स्वाद गुण शहद के पौधों - पौधों पर निर्भर करते हैं जिनसे इसे मेहनती मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया गया था।वे सभी एक सुखद मिठास से एकजुट होते हैं, कभी-कभी एक ताज़ा खट्टापन टूट जाता है, और आप अक्सर एक महान कड़वाहट महसूस कर सकते हैं। मुख्य स्वाद बिंदु मिठास है। इसके स्तर को दो कारक प्रभावित करते हैं - शर्करा की मात्रा और उनकी उत्पत्ति। प्राकृतिक शहद के स्वाद को नकली और पतला से अलग करना मुश्किल है।
• बहुत सारे उपयोग के मामले। शहद का व्यापक रूप से दवा, खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, साथ ही मालिश के लिए उपयोग किया जाता है। मधुमक्खी पालन उत्पादों ने लोगों को स्वास्थ्य और सुंदरता प्रदान करते हुए विभिन्न क्षेत्रों में अपना आवेदन पाया है।

• रंग रेंज व्यापक है. शहद का रंग स्पष्ट से भूरा हो सकता है। रंग को सही ढंग से निर्धारित करने से प्राकृतिक दिन के उजाले में मदद मिलेगी। मौसम के आधार पर रंग भिन्न हो सकते हैं। वसंत उत्पाद हल्का, पीला, नींबू जैसा होता है। ऑटम पंपिंग में डार्क टोन होते हैं। पंप करने के तुरंत बाद, शहद हल्का हो जाएगा, खड़े होने के बाद, यह काला हो जाएगा, क्रिस्टलीकृत हो जाएगा, और फिर से एक हल्की छाया प्राप्त कर लेगा।
• पोषण मूल्य लगभग 320 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। शहद एक आहार उत्पाद नहीं है, लेकिन यह चीनी या चॉकलेट बार की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक, कम कैलोरी वाला है। बेईमान मधुमक्खी पालक हैं जो चालाक हैं और सर्दियों से पहले छत्ते से सारा शहद निकाल देते हैं। आप ऐसा नहीं कर सकते, क्योंकि ठंड के मौसम में मधुमक्खियां अपना ही उत्पाद खाती हैं, और वे उन्हें चीनी की चाशनी खिलाना शुरू कर देती हैं, जिससे शहद के गुण खराब हो जाते हैं, जिससे वह बेकार हो जाता है। शहद में बाहरी स्वाद की अनुमति नहीं है। किण्वन शुरू होने पर अम्ल प्रकट होता है।

• शहद में स्थिरता के परिवर्तन की एक दिलचस्प प्रक्रिया है - यह क्रिस्टलीकरण है। एक तरल अवस्था से, यह घने संस्करण में बदल जाता है। यह संकेतक उत्पाद की उच्च गुणवत्ता को इंगित करता है। शहद, जो लंबे समय तक एक तरल रूप बनाए रखता है, संदेह पैदा करना चाहिए। सबसे अधिक संभावना है, यह गलत है, जिसका अर्थ है कि यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है और इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
• सुगंध। असली, उच्च गुणवत्ता वाला शहद सुगंधित होता है, इसकी गंध सुखद और हल्की होती है। सुगंधित घटक इसके घटक घटकों द्वारा निर्धारित किया जाता है - वाष्पशील सुगंधित पदार्थ, आवश्यक तेल, कार्बनिक यौगिक, मुक्त एसिड। गंध को विभिन्न विशेषणों द्वारा चित्रित किया जा सकता है - यह मजबूत, कमजोर, सूक्ष्म, बमुश्किल बोधगम्य, सुगंधित, तीखा, तेज हो सकता है। उचित भंडारण के साथ, सुगंध लंबे समय तक मौजूद रहती है, और केवल गर्मी के संपर्क में आने पर या विदेशी गंधों को अवशोषित करने पर ही गायब हो जाती है।

• श्यानता - यह गुणवत्ता और स्वाभाविकता का मुख्य संकेतक है। यह विविधता, आर्द्रता, भंडारण तापमान पर निर्भर करता है। इस सूचक को चम्मच से आसानी से निर्धारित किया जा सकता है। यदि शहद चम्मच से जल्दी और लगातार छोटी बूंदों में टपकता है, तो यह एक अपरिपक्व उत्पाद है जिसमें पानी की मात्रा अधिक होती है। यदि यह एक पतली धारा में एक चम्मच से बहता है, तो यह आसानी से एक चम्मच पर लपेटता है - यह एक चिपचिपा स्थिरता है, एक उच्च गुणवत्ता वाला व्यंजन है।
• घनत्व शहद की गुणवत्ता को इंगित करता है। यह जितना ऊँचा हो, उतना अच्छा। कई मधुमक्खी पालक इस सूचक को एक केंद्रीय स्थान प्रदान करते हैं और इसके द्वारा गुणवत्ता निर्धारित करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि शहद का एक लीटर जार खरीदते समय इसका द्रव्यमान 1.4-1.5 किलोग्राम है, तो यह अशुद्धियों के बिना प्राकृतिक शहद है। यदि घनत्व कम है, तो इसका मतलब है कि संरचना में बहुत अधिक पानी है, इसे गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था या छत्ते में बिना ढके रखा गया था।

प्राकृतिक शहद प्रकृति का सबसे बड़ा "आविष्कार" है। इसमें वह सब कुछ है जो मानव शरीर के लिए आवश्यक है। मधुमक्खियों द्वारा संसाधित अमृत में पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता होता है। ये और अन्य तत्व महत्वपूर्ण खनिजों के साथ कोशिकाओं को संतृप्त करते हुए, सभी अंगों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। कोई इसे एक स्वस्थ विनम्रता के रूप में सराहना करता है, हानिकारक डेसर्ट के प्रतिस्थापन के रूप में, अन्य इसे दवा में उपयोग करते हैं, अन्य पाक कृतियों का निर्माण करते हैं।

उपयोगी ट्रेस तत्वों के लिए यथासंभव लंबे समय तक अपना प्रभाव बनाए रखने के लिए, शहद को सही ढंग से संग्रहित किया जाना चाहिए। प्रकृति ने इसका अधिकांश प्रदान किया है - शहद में जीवाणुनाशक पदार्थ होते हैं जो इसे खराब होने से रोकते हैं। बाकी व्यक्ति पर निर्भर है। प्राकृतिक परिस्थितियों में या छत्ते में शहद लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। लेकिन जैसे ही पंपिंग शुरू होती है, और पित्ती से अमृत हटा दिया जाता है, प्रकाश, ऑक्सीजन शहद में प्रवेश करती है, और बाहरी कारक इसे प्रभावित करेंगे। अवधारण अवधि की गणना के लिए यह क्षण प्रारंभिक बिंदु है।

अब विभिन्न योजक (जामुन, सूखे मेवे, मेवे, मसाले) के साथ शहद लोकप्रिय है। इस तरह की विनम्रता काफी संग्रहीत है - दो महीने से अधिक नहीं।

स्टोर में शहद खरीदते समय, आपको लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए। यदि समाप्ति तिथि एक वर्ष से अधिक के लिए घोषित की जाती है, तो इसे पहले से ही उपभोक्ता अधिकारों का उल्लंघन माना जाना चाहिए।निर्माता की बेईमानी के तथ्यों को संबंधित अधिकारियों को रिपोर्ट करने की सिफारिश की जाती है। एक वर्ष हमेशा एक प्रतिबंधात्मक अवधि नहीं होती है। शहद भले ही खराब न हो, लेकिन समय के साथ इसकी कुछ उपयोगिता गायब हो जाएगी।

शहद, अपने गुणों को खोए बिना, कई कारकों को ध्यान में रखते हुए संग्रहित किया जाना चाहिए।

• तापमान। एयर कंडीशनर या रेफ्रिजरेटर की मदद से अपार्टमेंट में आवश्यक स्थितियां बनाना आसान है। तापमान स्थिरता दीर्घकालिक भंडारण की कुंजी है।
• धूप का बहिष्कार। भंडारण स्थान अंधेरा है, व्यंजन अंधेरे या अपारदर्शी हैं।
• कंटेनर की जकड़न। विदेशी गंध शहद द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाती है।
• आर्द्रता शासन। हवा में नमी की मात्रा न्यूनतम है।

सावधानियों और आदर्श भंडारण स्थितियों के बावजूद, उत्पाद खराब होने की एक उच्च संभावना है। किण्वन संरचना में उच्च नमी सामग्री के कारण होता है, जो विक्रेता की बेईमानी को इंगित करता है। और शहद जल्दी पम्पिंग के कारण भी खट्टा होता है, जब यह अभी भी अपरिपक्व होता है।

मधुकोश शहद के लिए सबसे अच्छी जगह है, जहाँ यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा। उनकी विशेषता भली भांति बंद करके सील की गई कोशिकाएं हैं। मोम की दीवारों के माध्यम से, ऑक्सीजन का मार्ग कठिन है, किण्वन और ऑक्सीकरण की प्रक्रियाओं को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। हनीकॉम्ब प्राकृतिक पैकेजिंग हैं। यह मोम, ज़ब्रस और प्रोपोलिस की जीवाणुनाशक क्रिया के कारण शहद के उपचार गुणों को अधिकतम अवधि तक संरक्षित रखने में मदद करेगा। शहद को ठीक से स्टोर करने का मतलब है इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाना, इसके उपचार गुणों को बनाए रखना। यह उत्पाद इतना मूल्यवान और अद्वितीय है कि यह विशेष ध्यान देने योग्य है।

मधुमक्खी उत्पादों के प्रशंसक, विशेष रूप से शहद, खरीद के बाद, सवाल उठता है - इस सबसे उपयोगी विनम्रता को किस व्यंजन, कंटेनर, कंटेनर में संग्रहीत किया जाए। विशेषज्ञ कुछ सामान्य नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं।

• व्यंजनों की जकड़न। इसमें नमी, धूल, विदेशी गंध नहीं आनी चाहिए। कोई दरार, क्रीज़, चिप्स नहीं, ढक्कन को बर्तन में कसकर दबाया जाता है।
• कंटेनर की सफाई और सूखापन। घरेलू रसायनों के उपयोग के बिना कंटेनर को अच्छी तरह से धोया जाता है। सोडा या सरसों के पाउडर का उपयोग करना बेहतर है। कंटेनर को कई बार धोया जाता है और घर के अंदर प्राकृतिक रूप से सुखाया जाता है। विली होने से बचने के लिए तौलिए या रुमाल से पोंछना जरूरी नहीं है।

• मिट्टी। मिट्टी के बरतन ने कई शताब्दियों तक मनुष्य की सेवा की है। हमारे पूर्वजों ने मिट्टी के बर्तनों के अनूठे गुणों की खोज की और उसमें शहद जमा करना शुरू किया। बर्तन मोम से भरे हुए थे, इसलिए सामग्री को वैसे ही संरक्षित रखा गया था। पारिस्थितिक स्वच्छता, शक्ति, अस्पष्टता - इन गुणों का संयोजन शहद को इसके लाभों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत करने की क्षमता निर्धारित करता है। आज मिट्टी के बर्तन मिलना मुश्किल है, इसलिए इसकी कीमत काफी ज्यादा है।
• काँच। कम लागत और विशाल वर्गीकरण के कारण कांच के बने पदार्थ बहुत लोकप्रिय हैं। गृहिणियों को इसकी तटस्थता, संरचना में हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की अनुपस्थिति के लिए कांच से प्यार हो गया। सामग्री का एकमात्र दोष सूर्य के प्रकाश का संचरण है।निर्माताओं ने यहां भी एक रास्ता खोज लिया - उन्होंने कांच को काला कर दिया, जिससे प्रकाश को प्रवेश करने से रोकना संभव हो गया।

• प्लास्टिक - यह एक लोकप्रिय, व्यावहारिक, सस्ती सामग्री है। स्टोर की अलमारियां प्लास्टिक के बर्तनों - प्लेट, कंटेनर, कप से अटी पड़ी हैं। प्लास्टिक सस्ता है, जो इसकी लोकप्रियता को निर्धारित करता है। वैज्ञानिक लगातार चेतावनी देते हैं कि प्लास्टिक के बर्तन असुरक्षित हैं, वे जहरीले पदार्थ छोड़ते हैं जो संग्रहीत भोजन को खराब कर देंगे। एक प्लास्टिक कंटेनर में शहद खरीदने के बाद, इसे तुरंत दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करना बेहतर होता है।
• लकड़ी एक प्राकृतिक, प्राकृतिक, शुद्ध सामग्री है। लकड़ी के बर्तन महंगे होते हैं, लेकिन टिकाऊ और सुरक्षित होते हैं। शहद के पारखी सुनिश्चित हैं कि पेड़ शहद में एक विशेष सुगंध जोड़ता है, उपयोगी गुणों के जीवन को लम्बा खींचता है। सभी लकड़ी उपयुक्त नहीं हैं - शंकुधारी आवश्यक तेलों का उत्सर्जन करते हैं जिनमें तीखी गंध होती है।

• धातु. मधुमक्खी पालकों के बीच धातु के डिब्बे और स्टेनलेस स्टील के बैरल लोकप्रिय हैं। रसायन विज्ञान के दृष्टिकोण से, धातु मनुष्यों के लिए एक असुरक्षित सामग्री है, यह समय के साथ ऑक्सीकरण करती है और विषाक्तता को भड़काने वाले ऑक्साइड छोड़ती है। तांबे, जस्ता और सीसा की अशुद्धियों के बिना धातु के कंटेनरों को सावधानीपूर्वक चुनना आवश्यक है।
• मधुकोष शहद के भंडारण का एक विशेष तरीका है। मधुकोशों को निष्फल कांच के जार में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। छत्ते को टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दिया जाता है, जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। इस तरह की विनम्रता को एक वर्ष से थोड़ा अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा। अवधि बढ़ाने के लिए (10 साल तक), मधुकोश शहद से भर जाते हैं, जार को कसने के लिए पिघला हुआ मोम से सील कर दिया जाता है। मूल्य, गुणवत्ता और गुणों के मामले में कांच के बने पदार्थ इष्टतम कंटेनर विकल्प हैं। इसमें शहद अपने लाभकारी गुणों को अधिक समय तक बनाए रखेगा।

व्यंजन चुनने के बाद, अगला प्रश्न हल होना बाकी है - शहद किस स्थान पर अपने मूल गुणों को बनाए रखेगा और इसके लाभों को नहीं खोएगा। जगह चुनते समय, कई मानदंडों पर ध्यान आकर्षित किया जाता है।

• अस्पष्टता। सूर्य और प्रकाश मधु के शत्रु हैं। पराबैंगनी विकिरण औषधीय पदार्थों को मारता है, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को नष्ट करता है। सूरज चीनी के समान शहद को एक साधारण कार्बोहाइड्रेट में बदल देता है।
• नमी नहीं। उच्च आर्द्रता से शहद में खट्टापन आ जाता है। इस कारण उपयोगी तत्वों के भण्डार के रूप में इसका मूल्य कम हो जाता है। अनुमेय आर्द्रता - 60 से 75% तक।
• तेज, विशिष्ट गंध की अनुपस्थिति। भोजन, सुगंधित वस्तुएं (वार्निश, पेंट, परफ्यूम) जल्दी से शहद को अपनी गंध दे देंगे। मधुमक्खी पालन उत्पादों को विदेशी गंधों को अवशोषित करने की उनकी बिजली-तेज क्षमता द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।
• कोई उच्च तापमान नहीं। अपार्टमेंट में उपहारों के भंडारण के लिए, आपको एक ठंडी जगह खोजने की जरूरत है।

मानदंडों का विश्लेषण करने के बाद, यह निष्कर्ष निकाला जाना चाहिए कि शहद कई कमरों में अच्छा लगेगा।

• रसोईघर - यह गृहिणियों के लिए एक परिचित जगह है। कई लॉकर, अलमारियां, रैक, अलमारी हैं। शहद के लिए जगह को प्रकाश से बंद किया जाना चाहिए, रेडिएटर, स्टोव, एयर कंडीशनर, कंवेक्टर से हटा दिया जाना चाहिए।
• पेंट्री। कुछ अपार्टमेंट में एक तथाकथित अंधेरा कमरा है - यह निवासियों द्वारा उपयोगी या अनावश्यक चीजों के गोदाम के लिए अनुकूलित एक छोटा कमरा है। शहद इसमें सहज महसूस करेगा। मुख्य बात यह है कि वहां कोई तेज गंध वाली वस्तुएं नहीं हैं।
• बरामदा - यह शहद के साथ कंटेनरों के विस्थापन के लिए एक संभावित जगह है, लेकिन अवांछनीय है। तापमान में उतार-चढ़ाव, सूरज की रोशनी - इन सब पर नजर रखने और नियंत्रित करने की जरूरत है।
• फ़्रिज - आवास में यह सबसे अच्छी और सबसे उपयोगी वस्तु है।शहद के लिए यह सबसे अच्छी जगह है। तापमान नियंत्रण, शुष्क ठंड की उपस्थिति, उच्च आर्द्रता को छोड़कर, प्रकाश प्राप्त करने में असमर्थता - ये रेफ्रिजरेटर के निर्विवाद फायदे हैं। मुख्य बारीकियों यह है कि उत्पाद के साथ कंटेनर को कसकर और भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद भोजन की सभी गंधों को अवशोषित कर लेगा।
• तहख़ाना - यह घर में एक और अच्छी जगह है। वहां अचार, जैम जमा किया जाता है और उनके साथ शहद भी अच्छा लगेगा। तहखाने में कई स्थितियों का पालन किया जाना चाहिए - सफाई, नमी की कमी और गंध। तहखाने में शहद को अंदर से मोम से उपचारित लकड़ी के बैरल में रखा जाता है।

अनुभवी मधुमक्खी पालकों का आश्वासन है कि शहद को स्टोर करने के लिए सबसे विश्वसनीय स्थान मधुमक्खी का छत्ता है। इसके लिए आदर्श स्थितियां हैं। गर्मियों में, मोबाइल मधुमक्खियों (पंखों के साथ वेंटिलेशन) की महत्वपूर्ण गतिविधि के कारण, वहां आदर्श स्थितियां प्राप्त होती हैं - तापमान 5 से 15 डिग्री सेल्सियस, नमी और प्रकाश की अनुपस्थिति में भिन्न होता है। सर्दियों में, मधुमक्खी "घरों" को गर्म करके भी स्थितियाँ बनाए रखी जाती हैं। घर पर अनुमानित संकेतक बनाना महत्वपूर्ण है। न्यूनतम भंडारण तापमान +5ºС, अधिकतम - +45ºС होना चाहिए। इन आंकड़ों से हम औसत मान प्राप्त करते हैं - +5 से +20 डिग्री तक।

जब ज़्यादा गरम किया जाता है, तो उत्पाद एक गहरे रंग का हो जाता है, मिठास को अप्रिय कड़वाहट से बदल दिया जाता है। परिणाम उपयोगी विटामिन और खनिजों का विनाश, विषाक्त पदार्थों का निर्माण है। ऐसे शहद का अब सेवन नहीं किया जा सकता है। सर्दी-जुकाम होने पर गर्म दूध या चाय में शहद नहीं मिलाना चाहिए, बेहतर होगा कि इसे काटकर ही खाएं। कम तापमान भी गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

ठंड स्थिरता, संरचना और रंग में बदलाव में योगदान करती है। माइनस वैल्यू पर, यह चमकता और सख्त होता है। हालांकि ठंढ उपयोगी गुणों के नुकसान को प्रभावित नहीं करती है।आर्द्रता एक और संकेतक है जो शेल्फ जीवन को प्रभावित करता है। उत्पाद को नम क्षेत्रों में स्टोर न करें।

शहद सबसे मूल्यवान उत्पाद है, जो मीठा और औषधीय दोनों है। यह आसानी से पचने योग्य होता है, इसमें कई उपयोगी तत्व, विटामिन होते हैं, और कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग किया जाता है। इसके गुण अनंत हैं। मधुमक्खी पालक आमतौर पर शहद के चमत्कारी गुणों के बारे में बात करने के लिए तैयार रहते हैं, उत्पाद की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए अपने सुझाव और तरकीबें साझा करते हैं। नीचे कुछ मधुमक्खी पालकों की सिफारिशें दी गई हैं।

• बहुत से लोग मध्यम गाढ़ा शहद पसंद करते हैं, जो एक चम्मच से आसानी से बहता है। शायद ही कभी इसे इस अवस्था में लंबे समय तक रखना संभव हो। एक निश्चित अवधि के बाद, यह गाढ़ा और कैंडिड हो जाता है - यह एक सामान्य प्रक्रिया है। ज्यादातर विशेषज्ञ अपनी राय में एकमत हैं - शुगरिंग से डरने और इससे लड़ने की जरूरत नहीं है। इसमें उपयोगी पदार्थ कम नहीं होते हैं। और एक प्लस भी है - एक मोटी स्थिरता किण्वन को रोकती है। मधुमक्खी पालक उन खरीदारों को सलाह देते हैं जो कैंडीड, गाढ़ा शहद पसंद नहीं करते हैं, बबूल, तिपतिया घास, शाहबलूत के उत्पाद पर ध्यान दें।
• उपभोक्ताओं की दूसरी श्रेणी मोटे उत्पाद के प्रेमी हैं। मधुमक्खी पालकों को इसकी गाढ़ी स्थिरता के लिए इसे मिलाने की सलाह दी जाती है; भंडारण के तापमान शासन का उल्लंघन करें (+5 डिग्री से नीचे के तापमान के साथ ठंडे स्थान पर रखें)।
• अक्सर सतह पर झाग दिखाई देता है। अनुचित निस्पंदन के कारण शहद फोम, कंटेनर से कंटेनर में बार-बार डालना, किण्वन, कच्चे उत्पाद से बाहर पंप करना। विशेषज्ञ फोम के साथ शहद खरीदने से परहेज करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह हानिकारक और अखाद्य है।यदि झागदार पदार्थ बाद में बनता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए। यदि फोम फिर से प्रकट होता है, तो उत्पाद को त्याग दिया जाना चाहिए।
• कभी-कभी शहद एक्सफोलिएट करता है। यह घटना इस तरह दिखती है - सतह पर एक तरल परत बनती है, और नीचे एक मोटी होती है। बड़ी मात्रा में पानी, अनुचित भंडारण, अपरिपक्वता - ये प्रदूषण के मुख्य कारण हैं। यदि शहद छूट गया है, तो शीर्ष परत को आजमाने की सिफारिश की जाती है। खट्टा स्वाद के मामले में, किण्वन प्रक्रियाओं के कारण उत्पाद का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

आप अगले वीडियो में शहद के भंडारण के बारे में कुछ और टिप्स जानेंगे।