डंडेलियन शहद: गुण और तैयारी तकनीक

सभी प्रकार के स्वस्थ सौर शहद में, सिंहपर्णी शहद विशेष रूप से गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है। उत्पाद की दुर्लभता के बावजूद, इसे तैयार करना काफी सरल है। एम्बर विनम्रता की तैयारी के लिए कच्चे माल को इकट्ठा करने के लिए मुख्य बात गर्म मई या गर्म जून की प्रतीक्षा करना है। सिंहपर्णी शहद कैसे पकाएं और इसके क्या उपयोगी गुण हैं, हम इस लेख में विश्लेषण करेंगे।

डंडेलियन शहद वास्तव में एक जादुई उत्पाद है, जिसके लिए सामग्री हमें प्रकृति माँ द्वारा दी गई थी। अक्सर शहद को सिंहपर्णी जैम भी कहा जाता है। लेकिन दोनों विकल्पों को सही माना जाता है।

तैयार विनम्रता मानव शरीर को जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से संतृप्त करती है। नतीजतन, सुरक्षात्मक बल सक्रिय होते हैं, और बीमारियां दूर हो जाती हैं। ऐसा माना जाता है कि फूल अपने कच्चे रूप में भी अत्यंत उपयोगी होता है। यह पता चला है कि आप पूरी तरह से पके हुए पुष्पक्रम को चुन सकते हैं, इसे हरी पंखुड़ियों से छीलकर अपने मुंह में डाल सकते हैं। लेकिन यह केवल सिंहपर्णी के सक्रिय फूल की अवधि के दौरान किया जा सकता है - मई, जून।

कलियों में भारी धातु लवणों की मात्रा बढ़ने से आपको लाभ की बजाय शरीर को ही नुकसान होगा। इसके अलावा, ऐसे सिंहपर्णी पूरे दिन गुजरने वाले वाहनों से खतरनाक उत्सर्जन को अवशोषित करते हैं।

उल्लेखनीय है कि खाना पकाने में सिंहपर्णी का उपयोग न केवल शहद बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि सलाद, पेय, ठंडे सूप में एक घटक के रूप में भी किया जाता है। किसी भी मामले में, पकवान में फूल अपने सभी लाभकारी गुणों को प्रकट करता है।

तैयार सिंहपर्णी शहद मनुष्यों के लिए अत्यंत उपयोगी है, क्योंकि इस सौर उत्पाद में सभी सक्रिय पदार्थ लंबे समय तक अपरिवर्तित रहते हैं। और सभी क्योंकि पुष्पक्रम से अमृत थोड़ा कड़वा होता है। यह कड़वाहट है, जैसा कि यह था, जो शहद के सभी मूल्यवान घटकों को संरक्षित करता है।

हर कोई नहीं जानता कि यह अमृत की कड़वाहट के कारण है कि मधुमक्खियां सिंहपर्णी के चारों ओर उड़ती हैं और मीठे भोजन की तलाश में जाती हैं। इसलिए, असली सिंहपर्णी शहद इतना दुर्लभ है। और अगर बाजार आपको विश्वास दिलाता है कि यह वह है, तो विश्वास न करें। ऐसी घटना की संभावना 0.1% है। सबसे अधिक संभावना है, विक्रेता साधारण सूरजमुखी शहद बेचने की कोशिश कर रहा है।

मूल रूप से, जब सिंहपर्णी शहद की बात आती है, तो इसका मतलब है घर का बना जैम। लेकिन मधुमक्खी पालन का उत्पाद नहीं।

लोगों के बीच, सिंहपर्णी शहद (जाम) विभिन्न रोगों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

• जिगर के रोग, पित्ताशय की थैली। विशेष रूप से, उत्पाद कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस का इलाज करता है। यहां के जैम के हीलिंग गुण ठीक कड़वाहट में हैं, जो कोलेरेटिक एजेंट के रूप में काम करता है। वहीं, बीमारियों के बाद पाचन तंत्र की कोशिकाओं के ठीक होने की संभावना अधिक होती है।
• ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्कियल अस्थमा। उत्पाद धीरे से थूक को द्रवीभूत करता है और इसके निष्कासन को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, जीवाणुरोधी गुणों के कारण, सिंहपर्णी शहद सूजन प्रक्रिया को दूर करने में मदद करता है।
• गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस। सभी जोड़ उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त होते हैं और इससे वे अधिक मोबाइल बन जाते हैं। जलन और सूजन दूर हो जाती है।
• स्कर्वी।विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, मौखिक श्लेष्म में भड़काऊ प्रक्रियाएं कम से कम समय में दूर हो जाती हैं।

• यूरोलिथियासिस रोग। शहद गुर्दे में पत्थरों के कोमल विघटन में योगदान देता है। लेकिन हर कोई नहीं। इसलिए जैम का इस्तेमाल करने से पहले आपको किसी यूरोलॉजिस्ट से सलाह लेनी चाहिए।
• पुराना कब्ज। एक हल्का रेचक प्रभाव न केवल मल, बल्कि विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान देता है। इसलिए, शरीर को शुद्ध करने के लिए अक्सर तैयार होममेड उत्पाद का उपयोग किया जाता है।
• हृदय रोग। उत्पाद रक्त को पतला करता है और इसे तेजी से आगे बढ़ाता है, सक्रिय रूप से ऑक्सीजन के साथ अंगों को संतृप्त करता है। सिंहपर्णी जैम रक्त के थक्कों को भी रोकता है।
• तंत्रिका तंत्र के विकार और थकान में वृद्धि। सिंहपर्णी फूल जाम अच्छी तरह से शांत करता है, जीवन में रुचि को उत्तेजित करता है। इसलिए इसे उन लोगों के लिए लेना अच्छा है जो लंबे समय से तनाव की स्थिति में हैं।
• सर्दी और इन्फ्लूएंजा महामारी की पृष्ठभूमि के खिलाफ शरीर का कमजोर होना। शहद पूरी तरह से वायरल रोगों के किसी भी परिणाम से मुकाबला करता है। और यह इम्यून सिस्टम को भी बूस्ट करता है।

इसके अलावा, हीलिंग सोलर ड्रग पूरे शरीर को सक्रिय रूप से फिर से जीवंत करता है और विषाक्त पदार्थों और परजीवियों के रक्त को साफ करता है। नतीजतन - साफ त्वचा, मजबूत बाल और नाखून, लंबी अवधि के लिए जीवंतता का प्रभार। वहीं, सुगन्धित धूप वाला शहद भूख को उत्तेजित करता है और यहां तक ​​कि प्रारंभिक अवस्था में बवासीर से भी लड़ता है।

इस तथ्य के बावजूद कि उज्ज्वल धूप जाम में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं, इसके उपयोग के लिए मतभेद भी हैं।

ऐसे मामलों में सिंहपर्णी शहद का उपयोग करना मना है:

• एलर्जी की प्रतिक्रिया की प्रवृत्ति, खासकर अगर रोगी को पराग से एलर्जी है;
• तीव्र और जीर्ण चरण में अग्न्याशय के रोग;
• मधुमेह मेलिटस टाइप 1 और 2;
• अधिक वजन;
• दस्त के रूप में लगातार मल विकार;
• आंत्र रोग (क्रोहन रोग, कोलाइटिस, आदि);
• 2 साल तक के बच्चों की उम्र।

यह याद रखना चाहिए कि इन सभी मामलों में बड़ी मात्रा में सेवन करने पर ही शहद हानिकारक होगा। प्रति दिन आधा चम्मच या एक पूरा चम्मच तैयार उत्पाद ही उपयोगी होगा। लेकिन इस खुराक से ज्यादा नहीं।

उज्ज्वल वसंत फूलों से जाम को वास्तव में उपयोगी बनाने के लिए, कच्चे माल को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

सिंहपर्णी एकत्र करते समय, विशेषज्ञों की सिफारिशों का उपयोग करें।

1. इन्फ्लोरेसेंस को उनके सक्रिय फूल के महीनों में ही काटा जाता है - मई और जून। उसी समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कलियाँ यथासंभव खुली हों।
2. कच्चे माल को केवल सड़क, औद्योगिक उद्यमों, otkhodniks और इसी तरह के अन्य स्थानों से दूर ले जाना आवश्यक है। किसी वन समाशोधन में कहीं फूल चुनना बेहतर है। या कम से कम निकटतम लैंडिंग में।
3. सूखे मौसम में फूलों की कटाई करें। इसे सुबह कलियों के पूरी तरह खुलने के बाद करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, वे यथासंभव अमृत से भरे हुए हैं।
4. पत्तियों और तनों का उपयोग किए बिना केवल सिंहपर्णी के सिर इकट्ठा करें।
5. तोड़ी हुई कलियों को पकाने से पहले एक घंटे के लिए कागज पर रख दिया जाता है। यह आवश्यक है ताकि छोटे कीड़े फूल छोड़ दें। फिर खाना पकाने के लिए एक साफ उत्पाद रहेगा।

घर पर सिंहपर्णी शहद बनाने की कई रेसिपी हैं। नीचे हम सिंहपर्णी जैम पकाने के कुछ चरण-दर-चरण रहस्यों पर विचार करते हैं।स्वादिष्ट शहद तैयार करते समय, गृहिणियां विभिन्न योजक - नद्यपान, पुदीना, चेरी के पत्ते और यहां तक ​​\u200b\u200bकि पाइन सुइयों का उपयोग करती हैं। ये सभी जैम को औषधीय गुणों की दृष्टि से और भी अधिक मूल्यवान बनाते हैं।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पुष्पक्रम - 400 टुकड़े (यह लगभग 1 किलो है);
• चीनी - 1.5-2 किलो।

तैयार फूलों को छोटे कीड़ों से साफ करना चाहिए और ठंडे पानी से हल्के से धोना चाहिए। हम एक सुगंधित फूल द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पूरी मात्रा को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करते हैं। हम इसे चीनी के साथ मिलाते हैं और जाम के लिए एक कंटेनर में सब कुछ लोड करते हैं। अब द्रव्यमान को ठंड में 2-3 दिनों के लिए संक्रमित करने की आवश्यकता होती है। समय-समय पर, सब कुछ मिलाने की जरूरत है ताकि चीनी पूरी तरह से फूल अमृत में घुल जाए।

जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, इसे जार में डाला जा सकता है और ढक्कन के साथ घुमाया जा सकता है। बैंकों को 12 दिनों तक उल्टा रखना चाहिए। फिर ऐसे ठंडे शहद को +2 से +5 डिग्री तक कम तापमान पर ही संग्रहित किया जाता है।

आप इस सोलर जैम को निम्नलिखित सामग्री से बना सकते हैं:

• वांछित पौधे के 300 फूल (केवल कलियाँ);
• बड़ा नींबू - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 3 किलो।

सभी कलियों को पहले साफ और धोया जाता है, एक कंटेनर में रखा जाता है और ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पानी कलियों को पूरी तरह से ढक दे। इस आसव को एक दिन के लिए रखा जाना चाहिए। फिर पुष्पक्रम को बाहर निकाला जाता है और निचोड़ा जाता है। पानी में ताजा नींबू का रस और चीनी मिलाया जाता है (नींबू के रस को 1.5 टीस्पून साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है, लेकिन असली खट्टे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है)।

पूरे द्रव्यमान को 2-2.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। फिर तैयार जाम को जार में डाला जाता है और ठंड में रखा जाता है।

इस सरल विधि के लिए भी उबलते जैम की आवश्यकता होती है। सुगंधित शहद तैयार करने के लिए, आपको 200-250 पुष्पक्रम लेने होंगे।उन्हें एक सॉस पैन में लोड किया जाता है और ठंडे पानी (2 कप) के साथ डाला जाता है। जैसे ही शोरबा उबलता है, इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है। अब पूरे द्रव्यमान को छान लिया जाता है, फूलों को निचोड़ा जाता है। चीनी (लगभग 1000 ग्राम) को सुगंधित पानी में मिलाया जाता है और 15 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। तैयार सिंहपर्णी सिरप को तैयार कंटेनरों में डाला जाता है और ठंड में जमा किया जाता है।

आप ऐसी दवा बिना हीट ट्रीटमेंट के तैयार कर सकते हैं। फूलों की कलियों को तीन-लीटर जार में परतों में रखा जाता है। 3-5 सेमी की प्रत्येक परत को चीनी के साथ अच्छी तरह से छिड़का जाता है और लगातार घुमाया जाता है। चीनी की परतें फूल की परतों से 2 गुना अधिक होनी चाहिए। शीर्ष परत आवश्यक रूप से चीनी है।

अब आप दो तरह से कार्य कर सकते हैं।

• विकल्प 1. हम जार को एक तंग ढक्कन के साथ बंद करते हैं और किण्वन शुरू होने तक उत्पाद को धूप में रखते हैं। जैसे ही प्रक्रिया शुरू होती है, सभी लोग इसकी चुस्की लेते हैं, और चाशनी खुद ही ठंड में एक साफ कंटेनर में जमा हो जाती है।
• विकल्प 2. पूरे द्रव्यमान को भार के नीचे भेजा जाता है और धुंध के साथ कवर किया जाता है। इस अवस्था में उपाय को 3-4 महीने तक और केवल ठंड में झेलना आवश्यक है। जैसे-जैसे समय बीतता है, गोफन को फ़िल्टर किया जाता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

और याद रखें, बाजार में सिंहपर्णी शहद की जांच करने का कोई तरीका नहीं है। इसमें फूल, चीनी और नींबू होने की कोई गारंटी नहीं है। यह संभव है कि लापरवाह विक्रेता ने चीनी की चाशनी को सिर्फ रंग दिया हो। और फिर उसने स्वास्थ्य के लिए अनुपयुक्त कुछ जोड़ा। इसके अलावा, आज आप अक्सर बाजार में शहद की बहुत सारी काल्पनिक किस्में पा सकते हैं, जिनके बारे में आधुनिक लोगों ने सुना भी नहीं है।

इसलिए बेहतर है कि धैर्य रखें, मूड अच्छा रखें और उपचार के उपाय को घर पर ही पकाएं।

सिंहपर्णी से खुद शहद बनाना सीखने के लिए वीडियो देखें।