शाहबलूत शहद की विशेषताएं और गुण

शहद एक वास्तविक प्राकृतिक खजाना है। यह स्वास्थ्य में सुधार करने, सुंदरता देने, युवाओं को लम्बा करने में सक्षम है। बहुत से लोगों को शहद के साथ दूध का स्वाद याद रहता है, जिसे मां ने सर्दी-जुकाम ठीक करने के लिए पकाया था। शहद बेकिंग के लिए एक अद्भुत सामग्री है, चाय के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। इस उपयोगी मिठाई की कई प्रसिद्ध किस्में हैं: लिंडेन, एक प्रकार का अनाज, फूल, शाहबलूत, सूरजमुखी और अन्य। शाहबलूत शहद बहुत मांग में है।

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि यह मधुमक्खी उत्पाद शाहबलूत के फूलों से एकत्रित अमृत से बनाया गया है। इसमें तांबा, मैंगनीज, जस्ता, आयोडीन, सुक्रोज, फ्रुक्टोज, लवण और विटामिन से भरपूर एक अनूठी रचना है। विशेष रूप से इसमें बहुत सारे विटामिन सी, पीपी, के, ई, साथ ही बी विटामिन होते हैं। सुक्रोज की उच्च सामग्री में चेस्टनट शहद अन्य किस्मों से भिन्न होता है। लेकिन इसमें अन्य किस्मों की तुलना में कम अम्ल होते हैं।

एंजाइमों की बढ़ी हुई सामग्री के कारण, शाहबलूत नाजुकता एक समृद्ध गहरे एम्बर रंग का उत्पाद है। और शाहबलूत पराग ने भी रंग को प्रभावित किया। यह उत्पाद अपने स्वाद गुणों में भी दूसरों से अलग है। यह कड़वा होता है, इसलिए कुछ लोग इस प्रकार के शहद को निम्न श्रेणी का मान सकते हैं, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है।

यह शहद, किसी भी अन्य की तरह, खाना पकाने में चिकित्सा प्रयोजनों के लिए व्यापक रूप से मांग में है। स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार के लिए, इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, अर्थात्:

• सर्दी के जटिल उपचार के घटकों में से एक के रूप में, ऊपरी श्वसन पथ के रोग;
• सूजन को दूर करने में सक्षम;
• महिलाओं, पुरुषों की जननांग प्रणाली का इलाज करने में मदद करता है, और ऐसे मामलों में रोकथाम का साधन भी है;
• एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है;
• घावों को ठीक करने में सक्षम;
• प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है;
• थकान से लड़ता है, शरीर की सामान्य थकान;
• एक स्फूर्तिदायक प्रभाव है;
• न्यूरोसिस, न्यूरैस्थेनिया और अनिद्रा से लड़ता है।

इस किस्म में बैक्टीरिया से लड़ने की क्षमता अधिक होती है, इसलिए यह एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। यह श्वसन रोगों का इलाज करने में सक्षम है, इसका उपयोग अक्सर घाव, जलन, कट और घर्षण के इलाज के लिए किया जाता है। ऐसे उत्पाद के नियमित उपयोग से लगभग किसी भी प्रकार की सूजन से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। इसका उपयोग ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, प्रोस्टेटाइटिस, नेफ्रैटिस और सिस्टिटिस के उपचार में किया जाता है। इसकी कम अम्लता के कारण, यह स्वादिष्टता शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है।

यह भूख बढ़ाता है, यकृत, पित्ताशय की थैली की गतिविधि को उत्तेजित करता है। पेट के अल्सर के खिलाफ लड़ाई में शाहबलूत शहद एक प्रभावी उपाय है। यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है, उत्पाद में निहित बड़ी मात्रा में शर्करा के शरीर द्वारा तेजी से अवशोषण के कारण ताकत, ऊर्जा देता है। इसलिए, अधिक थकान वाले लोगों के लिए यह बहुत आवश्यक है। यह वह किस्म है जिसे अक्सर रोगियों को बढ़े हुए पोषण की अवधि के दौरान अनुशंसित किया जाता है।

चेस्टनट उत्पाद का तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, शांत होता है, इसकी गतिविधि को सामान्य करता है। यह संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में सक्षम है, संवहनी दीवारों की स्थिति, जो उत्पाद की कार्रवाई के तहत मजबूत और अधिक लोचदार हो जाती है।यह किस्म रक्त की स्थिरता में सुधार करती है। इन सभी गुणों के लिए धन्यवाद, शाहबलूत शहद घनास्त्रता और वैरिकाज़ नसों के खिलाफ एक अद्भुत उपाय है। उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इस विशेष किस्म के उपयोग की सिफारिश की जाती है ताकि दबाव को सामान्य किया जा सके और भलाई में सुधार किया जा सके। सामान्य तौर पर, यह उत्पाद शरीर के लिए एक वास्तविक खजाना है, लेकिन इसमें न केवल उपचार गुण हैं।

जो गृहिणियां अपने घर को मीठी पेस्ट्री खिलाना पसंद करती हैं, वे अक्सर शहद का इस्तेमाल करती हैं। यह आटे को सुगंधित, लोचदार बनाता है। तैयार उत्पाद नरम और सुगंधित है। यदि आप बेकिंग में शाहबलूत संस्करण जोड़ते हैं, तो कन्फेक्शनरी नए स्वाद गुणों के साथ चमक उठेगी, क्योंकि जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इसका स्वाद शहद की अन्य किस्मों से अलग है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मधुमक्खी शहद एक प्राकृतिक उत्पाद है, बिना किसी रासायनिक अशुद्धियों के, इसलिए एक अच्छी गृहिणी के पास हमेशा इस स्वस्थ मिठाई का एक जार होता है।

दुर्भाग्य से, शाहबलूत शहद न केवल लाभ ला सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है, अर्थात्:

• यह उत्पाद एक खतरनाक एलर्जेन है, क्योंकि यह शाहबलूत शहद है जिसमें एलर्जी पैदा करने की उच्च क्षमता होती है; एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ, शाहबलूत शहद या इसमें शामिल उत्पादों का उपयोग करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है;
• इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता इसके उपयोग के लिए एक contraindication है;
• अत्यधिक सावधानी के साथ, आपको छोटे बच्चों को शहद देने की ज़रूरत है, शाहबलूत पराग के कणों की सामग्री के कारण, विविधता एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकती है;
• इस किस्म में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, इसलिए शाहबलूत संस्करण मधुमेह वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है;
• शाहबलूत उत्पाद का उपयोग करते समय, अनुपात की भावना को याद रखना चाहिए, सावधान रहें, फिर अप्रिय परिणामों से बचा जा सकता है।

इस किस्म के शहद को आप अलग-अलग तरीकों से ले सकते हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि प्रति दिन 60 ग्राम से अधिक की मात्रा में इस उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह केवल एक विनम्रता नहीं है, बल्कि एक उपचार कच्चा माल है जिसके लिए उपाय के ज्ञान की आवश्यकता होती है। चाय पीने की प्रक्रिया में इसे बस एक चम्मच खाया जा सकता है। इसे सुबह नाश्ते के साथ करना सबसे अच्छा होता है। कुछ इसे चाय या एक गिलास गर्म पानी में घोलना पसंद करते हैं। इस मिश्रण का सेवन सुबह खाली पेट करने की भी सलाह दी जाती है।

अक्सर, डॉक्टर भोजन से आधा घंटा पहले 1 चम्मच खाने की सलाह देते हैं, जो पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है, रिचार्ज करने में मदद करता है, मस्तिष्क की कोशिकाओं को सक्रिय करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। यदि आप एक गिलास गर्म उबले हुए दूध में उत्पाद का एक चम्मच घोलते हैं, तो आपको सर्दी के लिए एक प्रभावी उपाय मिलेगा। इसे रात को सोने से पहले पीने की सलाह दी जाती है। शाहबलूत शहद और नींबू वाली चाय भी इसी उद्देश्य के लिए काम करेगी। यह एक गिलास साधारण काली चाय डालने के लायक है, नींबू का एक टुकड़ा और उत्पाद का एक चम्मच जोड़ें।

एक दिलचस्प तथ्य: इस तथ्य के बावजूद कि शाहबलूत शहद महान स्फूर्तिदायक है, और कुछ का यह भी दावा है कि यह सुबह के कप कॉफी की जगह ले सकता है, उसी सफलता के साथ यह उत्पाद अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है। सोने से पहले एक चम्मच शाहबलूत शहद को मुंह में लेने से नींद की कमी की समस्या से छुटकारा मिलता है।

घाव या घर्षण कीटाणुरहित करने के लिए शहद के लोशन बनाए जाते हैं।रूई के एक टुकड़े को शाहबलूत शहद के साथ गीला करना आवश्यक है, इसे त्वचा के प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं और थोड़ी देर के लिए पकड़ें। यह याद रखने योग्य है कि शाहबलूत उत्पाद न केवल स्वास्थ्य, बल्कि सुंदरता को भी बनाए रखने में सक्षम है। अक्सर इससे मास्क बनाए जाते हैं, त्वचा और बालों की देखभाल के लिए विभिन्न मिश्रण। उदाहरण के लिए, बालों को मजबूत करने के लिए, बालों के झड़ने को रोकने के लिए, आपको एक प्याज को कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए, इसे उत्पाद के पांच बड़े चम्मच के साथ मिलाना चाहिए, द्रव्यमान को खोपड़ी पर लगाना चाहिए, आधे घंटे तक रखना चाहिए, और फिर गर्म पानी से कुल्ला करना चाहिए। .

यदि आप एक चम्मच आलू स्टार्च, एक चम्मच नमक, एक चम्मच शहद और दूध मिला लें, तो परिणाम एक प्रभावी एंटी-रिंकल मास्क होगा। शुष्क त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए, आपको केले के स्लाइस को एक चम्मच मध्यम वसा वाली क्रीम, एक चम्मच शाहबलूत शहद के साथ मिलाना होगा। आप इसमें आधा गिलास पिसी हुई कॉफी और एक गिलास शाहबलूत शहद मिलाकर एंटी-सेल्युलाईट स्क्रब के प्रभाव को बढ़ा सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, शाहबलूत शहद का दायरा व्यापक है, और इसके तरीके कई और विविध हैं।

आज बाजारों में इस उपयोगी, किसी भी तरह से सस्ते उत्पाद के नकली बड़ी संख्या में हैं। प्राकृतिक शहद के लिए गाढ़ी चाशनी, पिघली हुई मिठाइयाँ और बहुत कुछ दिया जाता है। अक्सर एक किस्म को दूसरी, अधिक महंगी के रूप में पारित किया जा सकता है। बिक्री के लिए शहद रखने के मामले हैं, जिनमें से विविधता का आविष्कार विक्रेता ने किया है। इसलिए, यह असामान्य नहीं है, जब चाय पीते समय क़ीमती मिठास का घड़ा खोलने के बाद, ख़रीदने से दुख होता है। बेशक, भरोसेमंद, भरोसेमंद लोगों से उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर इस समय कोई परिचित मधुमक्खी पालक नहीं हैं, तो आपको कुछ ऐसे तरीकों से परिचित होना चाहिए जो आपको असली शाहबलूत शहद खरीदने की अनुमति देते हैं।

• उनमें से सबसे विश्वसनीय शहद का रासायनिक विश्लेषण है।. यदि उत्पाद किसी प्रदर्शनी में, किसी विशेष स्टोर में खरीदा जाता है, तो परीक्षा के परिणामों का अनुरोध किया जाना चाहिए। आमतौर पर, इस तरह के विश्लेषण से उत्पाद में पराग की अनुपस्थिति या उपस्थिति का पता चलता है। यदि शहद नकली है, तो उसमें पराग नहीं होता है। प्राकृतिक शाहबलूत शहद में अक्सर 45% तक पराग होता है।
• जार में उत्पाद खरीदने से पहले, आपको शहद को खोलना और उसका स्वाद लेना होगा। इसके लिए पूछने में शर्माने की जरूरत नहीं है, क्योंकि शाहबलूत शहद हमेशा कई अन्य किस्मों की तुलना में अधिक महंगा होता है, इसमें गलती करना विशेष रूप से अपमानजनक है। एक प्राकृतिक उत्पाद में, कारमेल या जली हुई चीनी की कोई गंध नहीं होती है, कोई स्वाद देने वाली अशुद्धियाँ मौजूद नहीं होंगी।
• असली शहद किण्वन प्रक्रियाओं से रहित होता है। आपको उत्पाद पर ध्यान से विचार करना चाहिए, इसमें कोई फोम बुलबुले नहीं होना चाहिए।

• आप शहद की एक बूंद कागज पर रख सकते हैं और फिर उसे जला सकते हैं. असली शहद जलता नहीं है। यदि चीनी की अशुद्धियाँ नहीं हैं, तो बूंद बरकरार रहेगी। एक अन्य विकल्प लाइटर के ऊपर उत्पाद की थोड़ी मात्रा रखना है। अगर वहां चीनी मिला दी जाए, तो उत्पाद में आग लग जाएगी।
• यह ब्लॉटिंग पेपर पर शहद टपकाने की कोशिश करने लायक है। दूसरी ओर दिखाई देने वाला पानी जैसा दाग आपको कच्चे माल की खराब गुणवत्ता या मिथ्याकरण के बारे में बताएगा।
• ब्रेड के एक टुकड़े को उत्पाद में डुबोया जा सकता है। पांच मिनट के बाद, रोटी की मजबूती बढ़नी चाहिए, क्योंकि शहद नमी को पूरी तरह से अवशोषित करने में सक्षम है।
• उत्पाद में थोड़ी मात्रा में आयोडीन मिलाया जा सकता है। अगर इसमें स्टार्च या उसमें मौजूद सामग्री मिला दी जाए, तो आयोडीन कच्चे माल को नीला कर देगा।
• आप समझ सकते हैं कि उत्पाद शाहबलूत है विशिष्ट रंग और विशिष्ट स्वाद, जिनका उल्लेख पहले किया गया था।

तो, चुनाव किया जाता है, प्रामाणिकता के लिए शहद की जाँच की जाती है। अब आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वह अपने सभी उपयोगी गुणों को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखे। ऐसा करने के लिए, इसे निम्नलिखित नियमों का पालन करते हुए संग्रहीत किया जाना चाहिए:

• उत्पाद को ढक्कन के साथ कसकर बंद कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए;
• शहद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि घनीभूत उपचार गुणों और उत्पाद की स्थिरता पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है;
• मिठास वाले कंटेनरों पर सीधी धूप से बचना चाहिए, अन्यथा अधिकांश विटामिन खो जाएंगे, और रोगाणुरोधी गतिविधि कम हो जाएगी;
• किसी भी स्थिति में आपको इस विनम्रता को गर्म बैटरी के पास नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इसे गर्म नहीं करना चाहिए;
• मिठास वाले कंटेनर को खुला न छोड़ें, खासकर ऐसे उत्पादों के पास जिनमें तीखी गंध हो, जैसे मसाले, स्मोक्ड मीट।

उत्पाद को एक अलग सूखी जगह में रखना सबसे अच्छा है, प्रकाश से बंद, उदाहरण के लिए, एक कैबिनेट में। यदि कुछ समय बाद उत्पाद पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देने लगे, तो डरो मत। इससे क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया शुरू हुई, जो उत्पाद की उच्च गुणवत्ता की बात करती है।

निम्नलिखित विशेषज्ञ सलाह का पालन किया जाना चाहिए:

• तैयार की जा रही तैयारी के नुस्खा द्वारा निर्धारित शहद की खुराक से अधिक न हो;
• शाहबलूत शहद के साथ उपचार का सबसे अच्छा प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है यदि आप इसके उपयोग की अवधि के लिए शराब और धूम्रपान छोड़ देते हैं;
• यदि आपको उत्पाद का कड़वा स्वाद पसंद नहीं है, तो आपको इसे कुछ मीठे पेस्ट्री (पेनकेक्स, पेनकेक्स) या मिठाई (आइसक्रीम, दही) के साथ मिलाने का प्रयास करना चाहिए।

शाहबलूत शहद के लाभकारी गुणों की जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।